5-211 Disee una secadora de cabello elctrica de 1200W de tal manera que la

temperatura del aire y la velocidad de la secadora no superen los 50 C y 3 m/s,

respectivamente.

W=1200w 1

+ [ + 2 2 ] =Q+W
V=3m/s
T=50C=323.15K 1
[323.45 + 2 32 ] =1200w
Interpolacin
1
[323.45 + 2 32 ] / =1200w
(2 1)
= 1 + ( 1)
(2 1) 1200w
=
(325.31 320.29) 1
[323.45 + 2 32 ] /
= 320.29 + (323.15 320)
(325 320)
3.66103 / =
= 323.45/

5-212 Disee una unidad escaldadora (hirviente) para aflojar las plumas de los
pollos sacrificados antes de ser enviados a las mquinas quita plumas, que tenga
una capacidad de 1200 pollos por hora en las siguientes condiciones: La unidad
ser un tanque de inmersin lleno con agua a una temperatura promedio de 53
C en todo momento. Los pollos con una masa promedio de 2.2 kg y una
temperatura promedio de 1.5 min sern sumergidos en el tanque y mantenidos
ah por 1.5min, para despus ser sacados por una cinta transportadora de lento
movimiento. Se espera cada pollo abandone el tanque con 15 por ciento ms de
peso a consecuencia del agua que se pega a su superficie. La distancia centro a
centro entre los pollos en cualquier direccin ser de al menos 30cm. El tanque
puede tener un ancho de hasta 3my una altura de 60cm. El agua se har circular
por un horno calentado por gas natural, pero el aumento en la temperatura del
agua no superar los 5 C al pasar por el horno. La prdida de agua se
compensar con el agua de la ciudad cuya temperatura promedio es de 16 C.
Los muros y el piso del tanque estn bien aislados. La unidad operar 24 horas
al da y seis das a la semana. Considerando valores razonables para las
propiedades promedio, recomiende valores razonables para a) la razn de flujo
msico del agua de compensacin que debe abastecer el tanque, b) la razn de
transferencia de calor del agua a los pollos en kW, c) el tamao del sistema de
calefaccin en kJ/h y d) el costo operativo de la unidad escaladora al mes para
un costo unitario de $1.12/term de gas natural.
1200(2.2) 0.72
= [ 3600
=
+ 0.11/H2O]= 0.84 kg/s

a) 0.11 kg/s H2O

30*60 = 1800 cm 18 m

salida (h + 2/2 + 2g) + (h + v2/2 + 2g) = Qentrada - Wsalida

= (h1 h2) = entrada

1
= 2 = (T2 T1)Cp

Cp (53 1.5 ) =

0.84 kg/s (4.18 kj/kg)(51.5) = 180.826

b) 180.826 Kw

c) 650 976.48 kg/h