Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectora Acadmica y de Investigacin

Formato gua de actividades y rbrica de evaluacin -
Fase 3 Presentar informe con respuestas a interrogantes sobre
lixiviacin y extraccin lquido lquido, y desarrollar practica
virtual.

1. Descripcin general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Bsicas, Tecnologa e

Acadmica Ingeniera
Nivel de Profesional
formacin
Campo de Formacin disciplinar
Formacin
Nombre del Transferencia de Masa
curso
Cdigo del curso 211612
Tipo de curso Metodolgico Habilitable Si No
Nmero de 3
crditos

2. Descripcin de la actividad

Nmero
Tipo de
Individual Colaborativa de 5
actividad:
semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial Final
unidad: 3
evaluacin:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 125 puntos o 25% Seguimiento y evaluacin
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 23 de octubre de
mircoles, 29 de noviembre de 2017
2017
Competencia a desarrollar:
- El estudiante reconoce los equipos que ms ampliamente se
utilizan para realizar las operaciones de separacin en que
intervienen slidos y lquidos y su forma de operacin
 - El estudiante identifica los mecanismos y tipos de arreglos por
etapas de la lixiviacin y extraccin lquido -lquido y los factores
que influyen en la eficacia del proceso.
- El estudiante utiliza software especializados para simular y
comprender el comportamiento de las variables de un proceso y
su incidencia sobre la cantidad y calidad de productos.
- El estudiante aplica balances de materia y energa para
determinar el rendimiento de la separacin y establecer mejores
condiciones de operacin.

Temticas a desarrollar:
Separacin por contacto de equilibrio, Extraccin lquido lquido,
lixiviacin
Fase de la estrategia de aprendizaje a desarrollar
Fase 3: Presentar informe con respuestas a interrogantes sobre
lixiviacin y extraccin lquido - lquido, y desarrollar prctica virtual.
Actividades a desarrollar
Los integrantes del grupo se asignan los roles y acuerdan los tiempos
para la entrega de los aportes y participaciones, en el foro Fase 3, que
se abre en el Entorno de Aprendizaje Colaborativo.

Para el desarrollo del trabajo colaborativo se recomiendan los

siguientes pasos:

Paso 1: Leer y analizar captulo 22 de: Ibarz, A., & Barbosa-Cnovas,

G. V. (2005). Operaciones unitarias en la ingeniera de alimentos (se
encuentran en el syllabus del curso o en las referencias bibliogrficas
de la unidad 2).

Paso 2: Una vez analizado estos documentos, cada estudiante prepara

sus aportes e intervenciones en el foro del trabajo colaborativo, dando
respuesta a los siguientes interrogantes:

1. Cul es la utilidad de los diagramas triangulares en el estudio

de las operaciones de extraccin slido lquido; y lquido
lquido.
2. Cmo se determina la eficacia en una etapa de transferencia
de materia de la operacin de extraccin slido lquido.
Siempre se llega a una eficiencia del 100 %.
3. El mecanismo de extraccin de un soluto contenido en una
partcula slida, mediante un lquido se lleva en tres etapas,
cules son, explquenlas en sus palabras.
4. Represente en un esquema y en diagramas triangulares los
mtodos de extraccin de la operacin slido lquido;
realicen un anlisis de los mtodos, con argumentos
establezcan en cual de ellos se lograr mejor eficiencia.
5. Disee una tabla en la que relacione tres tipos de equipos
empleados a nivel industrial para la extraccin solido lquido,
con sus ventajas y desventajas.
6. Cmo afectan los siguientes factores la velocidad de
transferencia de masa:
Aumento de Temperatura.
Tamao de partcula.
Velocidad de agitacin de la disolucin.
Tipo de disolvente.

Paso 3: Cada integrante realizar la simulacin de extraccin

lquido lquido y secador por spray, en el software virtual
plant, y comparte los datos obtenidos con sus compaeros en
el foro del trabajo colaborativo.
Paso 4: Considerando que en la simulacin es muy probable
que obtengan datos idnticos, el grupo consolida una sola
tabla de valores, a partir de los cuales entre todos los
integrantes del grupo construirn las grficas y harn su
respectivo anlisis acorde a los objetivos especficos de la
prctica. Presentan un informe que refleje la comprensin y
anlisis de la prctica, que contendr:

Titulo.
Objetivo general
Objetivos especficos.
Procedimiento.
Variables de entrada y salida
Tabla de resultados.
Representacin grfica de los datos.
Anlisis de resultados, ajustados a los objetivos
especficos de cada prctica.
Conclusiones.
 Paso 5: Consolidan en un documento por grupo en pdf con la
respuesta a los interrogantes y el informe de la prctica
virtual, lo envan en el entorno de evaluacin y seguimiento.

El link de acceso al software lo encuentra en el entorno de aprendizaje

prctico, junto con las orientaciones para realizar las simulaciones

Los estudiantes deben realimentar los aportes de los compaeros, al

menos dos veces, siguiendo la rbrica Tigre

En el entorno de Aprendizaje colaborativo los

integrantes del grupo se asignan los roles y acuerdan los
tiempos para la entrega de los aportes y participaciones,
Entornos en el foro Fase 3.
para su
desarrollo En el entorno de seguimiento y evaluacin consolidan en
un documento por grupo en pdf con la respuesta a los
interrogantes y el informe de la prctica virtual

Individuales:
Realiza los aportes e interviene en el foro del trabajo
colaborativo.
Realiza la simulacin extraccin lquido - lquido y
comparte la informacin con su equipo de trabajo.
Colaborativos:
Documento en pdf, se debe entregar en el entorno de
Productos
evaluacin y seguimiento y se debe nombrar como
a entregar
sigue:
por el
Trabajo Fase 3_GrupoXX; (XX), representa el Nmero
estudiante
del grupo.
El documento tendr:
1. Portada.
2. Objetivos.
3. Respuesta a interrogantes e informe de la
simulacin.
4. Conclusiones
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeacin
Los estudiantes de cada grupo colaborativo se
de
ajustarn estrictamente a la Agenda de Actividades
actividades
Individuales y de Grupales.
para el
Dada estudiante debe aportar de todo lo solicitado en
desarrollo
la gua y presentar un trabajo individual similar a como
del trabajo
debe ser el trabajo de grupo
colaborativo
En el curso cada integrante del grupo colaborativo
deber asumir con responsabilidad el liderazgo de su
propio proceso de aprendizaje. Dentro de la dinmica
Roles a
de grupo ser evidente que algn estudiante tenga el
desarrollar
rol nato para liderar el trabajo conjunto, sin embargo,
por el
esto no debe considerarse como un factor que
estudiante
promueva la pasividad del resto del grupo. Se evaluar
dentro del
la participacin activa de todos los integrantes, no es
grupo
suficiente con subir un aporte y luego desentenderse
colaborativo
del tema, cada estudiante deber estar pendiente de la
consolidacin del trabajo y de su entrega efectiva en el
sitio correspondiente
Todos los integrantes son responsables de la entrega
del trabajo en el enlace respectivo, sin embargo
pueden asumir roles puntuales que facilitan su
organizacin y cumplimiento:
Roles y
responsabili Compilador: Consolidar el documento que se
dades para constituye como el producto final del debate, teniendo
la en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
produccin los participantes y que solo se incluya a los
de participantes que intervinieron en el proceso. Debe
entregables informar a la persona encargada de las alertas para
por los que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
estudiantes que no se les incluir en el producto a entregar.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas

de presentacin de trabajos exigidas por el docente.
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
 criterios presentes en la rbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los dems integrantes del equipo en caso que haya que
realizar algn ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para el
envo, e indicar a los dems compaeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajera del
curso, que se ha realizado el envo del documento.
Las Normas APA es el estilo de organizacin y
presentacin de informacin ms usado en el rea de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las formas
en que se debe presentar un artculo cientfico. Aqu
Uso de
podrs encontrar los aspectos ms relevantes de la
referencias
sexta edicin del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboracin y presentacin de tablas
y figuras, encabezados y seriacin, entre otros. Puede
consultar como implementarlas ingresando a la pgina
http://normasapa.com/
Qu es el plagio para la UNAD? El plagio est definido
por el diccionario de la Real Academia como la accin
de "copiar en lo sustancial obras ajenas, dndolas
como propias". Por tanto el plagio es una falta grave:
es el equivalente en el mbito acadmico, al robo. Un
estudiante que plagia no se toma su educacin en
serio, y no respeta el trabajo intelectual ajeno.
Polticas de
plagio No existe plagio pequeo. Si un estudiante hace uso de
cualquier porcin del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, est cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las
ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y
que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento
de los dems. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo
de otros, la honestidad acadmica requiere que
anunciemos explcitamente el hecho que estamos
usando una fuente externa, ya sea por medio de una
cita o por medio de un parfrasis anotado (estos
trminos sern definidos ms adelante). Cuando
hacemos una cita o un parfrasis, identificamos
claramente nuestra fuente, no slo para dar
reconocimiento a su autor, sino para que el lector
pueda referirse al original si as lo desea.

Existen circunstancias acadmicas en las cuales,

excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deber apelar a fuentes externas an, si
stas estuvieran referenciadas adecuadamente.
 4. Formato de Rubrica de evaluacin

Formato rbrica de evaluacin

Actividad Actividad
Tipo de actividad:
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial Final
evaluacin unidad 2
Niveles de desempeo de la actividad individual
Aspectos evaluados Puntaje
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
Argumenta de
Argumenta y
Comprensin de los manera parcial los
responde No presenta
principios y conceptos interrogantes
correctamente aportes acorde a
de lixiviacin y planteados , o no
cada interrogante los interrogantes 15
extraccin lquido - aborda todos los
planteado
lquido interrogante
(Hasta 15 (Hasta 0
(Hasta 8 puntos)
puntos) puntos)
Realiza Realiza
comentarios a los comentarios a los
No realiza ningn
comentarios aportes de su aportes de sus
comentario a los
concretos a los compaeros, son compaeros, pero
aportes de los
aportes de los pertinentes y algunos no son 15
compaeros
participantes del demuestran basados en
grupo manejo del tema conceptos claros
(Hasta 15 (Hasta 0
(Hasta 8 puntos)
puntos) puntos)
Realiza las
simulaciones y Realiza las
argumenta simulaciones y
Usa la simulacin correctamente los argumenta de
para resolver los interrogantes de manera parcial los No realiza la
interrogantes la situacin interrogantes simulacin, o no
propuestos frente a problmica planteados, o no comparte los 20
una operacin unitaria planteada, todos son datos con su
aplicada a la industria analizando las coherentes a los equipo de trabajo
de alimentos variables acorde a objetivos
los objetivos especficos de cada
especficos de prctica
cada prctica.
 (Hasta 20 (Hasta 10 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Las
Realiza
Las intervenciones intervenciones
intervenciones
se hace la ltima solo se realizan en
oportunamente un
participacin semana, con baja los ltimos tres
promedio de 3 por 15
oportuna frecuencia das y con baja
semana
frecuencia.
(Hasta 15 (Hasta 0
(Hasta 8 puntos)
puntos) puntos)
Niveles de desempeo de la actividad colaborativa
Aspectos evaluados Puntaje
Valoracin alta Valoracin media Valoracin baja
La respuesta a los
La respuesta a
interrogantes no
los interrogantes
es concreta , o no
es concreta , es No dan respuesta
es de autora del
de autora del a los
grupo, se refleja
Contenido del informe grupo, y refleja la interrogantes 15
anlisis
comprensin y
insuficiente a los
anlisis del tema
interrogantes
(Hasta 15 (Hasta 0
(Hasta 8 puntos)
puntos) puntos)
Los esquemas son
correctos, sin
Los esquemas
embargo la No presentan los
Representacin de los son correctos, la
seleccin y esquemas , y la
mtodos de seleccin y
argumentacin argumentacin
extraccin, seleccin argumentacin es 10
presenta solicitada
y argumentacin del apropiada
deficiencias o no
mas eficaz.
es clara.
(Hasta 10 (Hasta 0
(Hasta 5 puntos)
puntos) puntos)
Las grficas y La Representacin
datos reflejan la grfica de los datos No entrega
comprensin del no es la adecuada, informe o el
Informe de la tema, las escalas la escala no contenido de la
30
simulacin utilizadas son corresponde, el misma no
adecuadas, los tipo de grafico corresponde a lo
ejes tiene los seleccionado no es solicitado
ttulos apropiados ms apropiado, el
 El anlisis de las anlisis de los
variables es mismos es regular
correcta, y son o presenta un
coherentes con los anlisis errado El
objetivos de la anlisis de las
prctica, son de variables es
autora del grupo correcta, sin
embargo son
parcialmente
coherentes con los
objetivos de la
prctica, algunas
conclusiones no
son de autora del
grupo.
(Hasta 25 (Hasta 12
(Hasta 0 puntos)
puntos) puntos)
Presenta un Presenta un
Documento de material de
buena calidad, con mediana calidad, No presentan el
las normas cumpliendo informe o
Presentacin del establecidas para parcialmente las documento
10
informe su presentacin, normas, la solicitado
bibliografa en bibliografa no esta
normas APA en normas APA
(Hasta 10
(Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)
puntos)
Calificacin final 130