I.

INTRODUCCIN

Actualmente la Industria Avcola Nacional, est creciendo de una

manera acelerada, y lleva varios aos esta tendencia; y por ende, la demanda
de pollo ha crecido, llevando a la poblacin consumir una buena protena
animal de bajo costo para su aprovechamiento y consumo.

Siendo la avicultura ms exigente en cuanto a mayor rendimiento en

menor tiempo, por esta razn los pequeos y medianos productores deben
enfocarse en producir ms para cubrir la demanda de carne en el Per. Ante
ello la alimentacin de los pollos de engorde representa el 72%, del total de
gastos de produccin (ARIAS. 2014), por lo que debemos prestar mucha
atencin a las industrias que fabrican los piensos.

La industria de alimentos balanceados, es un factor muy importante en

el desarrollo de la avicultura, ya que un alimento mal fabricado solo indicara
perdidas en nuestros intentos de criar pollos u otras especies de animales, por
lo tanto no ser rentable la crianza.

La oferta de raciones balanceadas comerciales en Tingo Mara, surge

con la finalidad de saber que racin producida por los fabricantes de alimentos,
son de calidad. En consecuencia, la presente investigacin tiene la siguiente
interrogante: Cul es la calidad nutritiva de las 5 raciones balanceadas
comerciales ofertadas en Tingo Mara?

En tal sentido, se plantea la siguiente hiptesis: Los 5 tipos de

alimentos comerciales que existen en Tingo Mara, se ajustan a los
requerimientos de los pollos de carne de la lnea cobb-500
OBJETIVO GENERAL

- Evaluar el valor nutritivo de las 5 raciones balanceadas comerciales

ofertadas en Tingo Mara.

OBJETIVO ESPECIFICO

- Determinar la calidad nutritiva de las 5 raciones balanceadas

comerciales, en pollos de carne de la lnea cobb-500 machos, en Tingo
Mara.
- Determinar los parmetros Bio- econmico, de los pollos de carne de la
lnea cobb-500 machos, alimentados con 5 raciones balanceadas
comerciales en tingo Mara.
 II. REVISIN BIBLIOGRAFICA

2.1. Oferta de Raciones Balanceadas para pollos.

La Industria de Alimentos Balanceados, representa el primer eslabn

agroindustrial en el sector pecuario, que se encarga de convertir las materias
primas de origen agrcola como sorgo, maz amarillo, yuca industrial y soya, as
como subproductos de la molinera como los salvados y mogollas de trigo,
maz y arroz, en alimentos para la produccin de carne de pollo y otras
especies zootcnicas LPEZ, (2016).

ALCNTARA, (2016), las industrias que elaboran alimentos balanceados

para animales, es la que ms desarrollo ha experimentado en los ltimos aos,
tanto en el sector agropecuario como en el subsector especficamente. Esto
nos lleva pensar que la elaboracin de alimentos balanceados para aves es
muy importante porque si se reduce el precio de uno de los insumos necesarios
para la crianza de pollos, se espera tener altos beneficios econmicos.

HANS MANN, (2010), las industrias que elaboran los alimentos

balanceados para animales, tienen una serie de tareas complejas lo cual puede
resultar en un entendimiento pobre de la actividad para personas no
experimentadas. El conocimiento de la transformacin de muchos diferentes
ingredientes con caractersticas fsicas y qumicas tan variadas, son necesarias
para garantizar el buen desempeo del alimento a nivel de granjas animales.

2.1. 1. Proceso productivo de alimentos balanceados.

CANO, (2013), el proceso de produccin de alimentos balanceados

comienza con la recepcin de los insumos en la planta, luego estos alimentos
pasan por un control de calidad y son almacenados en silos. Seguidamente, los
insumos en granos son molidos para uniformizar la granulometra del alimento
a ser producido. En esta parte se realiza un control para asegurar que los
insumos no sean muy gruesos, pues esto podra afectar directamente a la
calidad del alimento final.
 2.1.2. Balance de Raciones.

Para realizar el balance satisfactorio de una racin, desde el punto de

vista nutricional y econmico, las normas de alimentacin son guas de
orientacin de cmo componer las dietas que deben ajustarse segn la
experiencia y resultados obtenidos con los animales AGUILA (2016).

Una vez dosificadas las cantidades de insumos requeridas se procede a

combinarlos en la mezcladora de tipo horizontal de paletas y cintas. Esto busca
uniformizar el contenido de la mquina. Luego los insumos mezclados pasan a
una de las dos etapas siguientes, de acuerdo al tipo de alimento final que se
quiera obtener: alimento balanceado pelletizado o alimento balanceado en
polvo CANO, (2013).

2.1.2.2. Alimento balanceado en polvo.

SALAZAR C. (2008), los insumos mezclados para este alimento se

almacenan directamente en tolvas para su posterior ensacado. Una vez que el
alimento est preparado, es ensacado en bolsas de 50 kg. Estos sacos son
pesados en balanzas estacionarias, como una forma de control para asegurar
que se est entregando la cantidad exacta de alimento.

ARTURO R. (2009), en el caso de pollos parrilleros, por cuestiones de

ndole tcnicas-econmicas se escoge alimento preparado en harina o pellet.
Las harinas de origen animal se pueden almacenar de 3 4 meses en
arrumes, con parihuelas colocadas cada 3 4 filas para una buena ventilacin,
su almacenaje debe ser cuidadoso ya que son materias primas que presentan
un medio ideal para la proliferacin de bacterias y hongos.

2.2. Raciones ideales para pollos de carne.

El xito en la produccin del pollo de engorde depende de la

administracin de alimentos con la mayor calidad posible en lo que se refiere a
al nivel nutrientes proteicos en la racin de aves ARBOR ACRES, (2009).
 ERGOMIX, (2012), los niveles de protena, deben ser tomados solo
como indicaciones, para raciones a base de maz y harina de soja, cuando se
encuentran disponibles los aminocidos cristalinos lisina, metionina y treonina,
con la finalidad de reducir el impacto del exceso de nutrientes en las dietas
avcolas sobre el medio ambiente.

ZAVIEZO (2000), la protena ideal puede ser definida como el balance

exacto de los aminocidos (ver tabla1) sin deficiencias ni sobras, con el
objetivo de satisfacer los requisitos absolutos de todos los aminocidos para
mantenimiento y ganancia mxima de protena corporal, esto reduce su uso
como fuente de energa y disminuye la excrecin de nitrgeno.

Tabla 1. Perfiles de Protena Ideal en raciones de pollos de carne.

AMINOACIDO Baker &Han Mack et Lippens Gruber NRC

S 1994 al.1999 1997 1999 1994

lisina 100 100 100 100 100

metionina 36 37 - - 46
met +cist 75 75 70 70 82
Treonina 70 63 66 66 73
Triptofano 16 19 - 14 18
Isoleucina 67 71 70 63 73
Valina 77 81 81 - 82
Arginina 105 - 125 121 114
Valores citados por Geraert et al.(2005)

2.3. Requerimientos nutricionales de los pollos de carne.

Los requerimientos de nutrientes en los pollos de engorde

generalmente disminuyen con la edad. Desde un punto de vista clsico, dietas
de inicio, crecimiento y trmino, son incorporadas en los programas de
crecimiento de las aves. Sin embargo, los requerimientos de las aves no
cambian abruptamente en das especficos, sino que cambian continuamente a
travs del tiempo ROMERO, (2015).
 TABLA BRASILERA. (2017), los requerimientos nutricionales de los
pollos de carne machos se evala de acuerdo al desempeo que presenten,
pero eventualmente se conoce 4 tipos de desempeo: regular, medio, regular
medio y superior. Los requerimientos nutricionales de los pollos de engorde
segn su desempeo se observa en la tabla 2, en anexos.

ROSTAGNO. Etal.., (2011), los requerimientos nutricionales de los

pollos de engorde se presentan segn la edad, o etapas de vida, entre ellas
que sitan de un rango de (1-7; 8-21;22-33;34-42) das. Los requerimientos
nutricionales se observa en la tabla 3, en anexos.

MANUAL ROSS, (2014), los requerimientos nutricionales para el

Pollo de Engorde dan a las aves los niveles adecuados de energa,

aminocidos digeribles y los niveles correctos de vitaminas y minerales en las

proporciones adecuadas para un desempeo y bienestar ptimos.

2.3.1. Etapas o fases de alimentacin.

Para los pollos para carne se consideran tres perodos: el que va hasta
las tres semanas de edad, el que comprende desde las tres hasta las seis
semanas y el que abarca desde las seis hasta las ocho semanas ROMERO
(2015).

ARIAS. ETAL., (2014), los programas de alimentacin tpicos en un

ciclo de produccin de cinco a siete semanas incluyen ahora de cuatro a cinco
tipos de alimentos, como los de preiniciacin, iniciacin, crecimiento y
finalizacin, o preiniciacin, iniciacin, crecimiento, finalizacin y retirada.
2.4. Alimentacin de pollos de carne.

El alimento es un componente muy importante del costo total de

produccin del pollo de carne. Con el objeto de respaldar un rendimiento

ptimo, es necesario formular las raciones para proporcionar a estas aves el

equilibrio correcto de energa, protena y aminocidos, minerales, vitaminas y

cidos grasos esenciales. MANUAL ROSS, (2014).

2.5. Parmetros bio-econmicos.

2.5.1. Ganancia de peso

LAURA C, (1974), reporta la ganancia de peso de pollos parrilleros Arbor

Acres, alimentados con cuatro distintas raciones comerciales, donde los

resultados indican de que los pollos alimentados con purina obtuvieron un peso

de 1932.68 gr al cumplir los 35 das.

PUCHIN. H, (1997), Reporta de su estudio realizado con cuatro

concentrados comerciales producidos en lima, utilizando para el estudio 4000

pollos por un periodo de 10 semanas. Los resultados, la racin de purina

obtuvo los mejores pesos corporales, en relacin a los otros tipos de alimentos

A,B,C, respetivamente.

SANTIAGO, E tal..,(2011), expresa de su estudio el comportamiento

productivo en la utilizacin de 4 programas de alimentacin( A,B,C,D), para

pollos parrilleros, obteniendo los siguientes resultados : La racin D, fue las

ms eficiente, obteniendo los mejores pesos corporales.

2.5.2. Consumo de alimento y conversin alimenticia.

MANUAL POLLO DE ENGORDE. (2015), el promedio de consumo de raciones

comerciales en la etapa pre inicio (Master pollito) es de 200gr ave por pollito.

Tambin utilizo otra racin comercial en la etapa de inicio (nutre- pollo), cuyo

consumo promedio en pollos machos es de 1300gr en la edad de 23 das. Para

la etapa de crecimiento utilizo racin comercial broiler 1. Teniendo mejor

conversin alimenticia 1.2.

ROMERO A. (2015), segn su evaluacin, han utilizado altos niveles de

protena en dos raciones comerciales, el alimento con alto nivel de protena

()obtuvo mayores beneficios, pero los resultados alcanzados no fueron lo

suficiente significativos, por lo que utilizar el alimento con bajo contenido de

protena es ideal.

2.5.3. Costos de produccin.

ZEBALLOS, R.(2008) realizo una investigacin descriptiva donde trabajo con

registros de produccin de 54.000 pollos criados entre julio a agosto del ao

2005. A partir de esos datos, obtuvo el costo de produccin total de 82.815 $us

para las 54.000 aves, resultando un costo unitario medio de produccin de

0,745 $us/kg de carne de pollo entregada a matadero.

ARIAS. ETAL., (2014), durante la crianza de 2000 pollos broiler, se obtuvo un

total de gastos de produccin de 10461,128, esto se obtuvo sumando los

costos directos (Materia prima, Materiales directos, mono de obra directo),

como tambin los gastos de produccin (Suministros y materiales indirectos,

depreciacin y Amortizacin), final mente sumando los gasto de ventas.

2.5.5. Mortalidad

MANUAL POLLO DE ENGORDE. (2015), la mortalidad es el porcentaje

que resulta de dividir el total de aves muertas entre el nmero inicial de aves y

el resultado se multiplica por cien (porcentaje).

% = 100

ROMERO A. (2015), reporta de la evaluacin de dos frmulas

alimenticias con diferentes niveles de protena en pollos parrilleros, donde no

encontr diferencia alguna entre ambos tratamientos, obteniendo al final del

experimento de 2.7% de mortalidad.

 III. MATERIALES Y METODOS

3.1. Lugar y fecha de ejecucin.

El presente trabajo de investigacin, se realizara en el galpn de

Aves del centro de investigacin Granja Zootecnia de la facultad de Zootecnia

UNAS, en la ciudad de Tingo Mara, distrito Rupa Rupa, Provincia Leoncio

prado, Regin Hunuco. Geogrficamente con una altitud de 660 m.s.n.m. Una

humedad relativa de 85%, con una temperatura promedio de 25.5C y una

precipitacin pluvial media de 3200mm, considerado como un bosque tropical

pre-montano hmedo (MINAGRI, 2008).

Este trabajo de investigacin tendr una duracin de tres meses,

inicindose el 1 de mayo de 2018, hasta el 30 de julio del mismo ao.

3.2. Tipo de investigacin.

- El tipo de investigacin es experimental

3.3. Poblacin y muestra.

Para este trabajo de investigacin se utilizaran 250 pollos bb machos

de la lnea cobb500 de 1 da de edad, seleccionadas con un peso promedio de

38gr. Procedentes de la ciudad de Lima.

3.2. Raciones comerciales.

Se comprara el alimento balanceado de las 5 casas comerciales que

existen en tingo mara, la colecta alimento balanceado ser de acuerdo a las

fases de desarrollo de los pollos cobb-500, iniciando por la fase de inicio, luego

para la fase de crecimiento y por ultimo para la fase de acabado.

3.3. Instalaciones

Se utilizara un galpn con orientacin de Norte a Sur, piso concreto,

zcalo de material noble, paredes de malla metlica tipo gallinero, techo de

calamina a dos aguas superpuestas con claraboya, postes de madera, en

donde se colocaran 5 jaulas experimentales de 6.25m de ancho, 6.25 de largo

y 90cm de altura desde el nivel de piso, confeccionadas de madera y malla

metlica, cada jaula alojara 50 pollos cobb-500; en ellos se acondicionara

comederos y bebederos independientes; se utilizara viruta como cama con el

fin de proteger de la humedad y facilitar la limpieza de las excretas.

3.4. Manejo de los pollos de carne.

3.4.1. Alimentacin.

Se tiene 5 raciones balanceadas comerciales, y cada racin comercial

formara un tratamiento, para ello se trabajara con programas de alimentacin:

- Programa A: Racin balanceada comercial de la planta de alimentos de

la UNAS.

- Programa B: Racin balanceada comercial de la casa comercial la

TINGALESA.

- Programa C: Racin balanceada comercial de ALIMENTOS

BALANCEADOS RAQUELITA.

- Programa C: Racin balanceada comercial SANTA VICTORIA.

- Programa D: racin balanceada comercial el CARIOCO

 3.4.2. Sanidad

El galpn y las jaulas experimentales se desinfectarn y esterilizarn con

detergente, leja, formol, cal viva y lanza llamas, respectivamente, tambin se
desinfectarn los comederos y bebederos, se colocar pediluvio en la entrada
del galpn, como medida de prevencin y un programa de vacunacin para
prevencin de las enfermedades.

()

3.5. Variable independiente.

- Raciones Alimenticias

3.6. Tratamientos.

Los tratamientos de estudio sern los siguientes:

Tratamiento 1: Racin balanceada comercial de la planta de alimentos

de la UNAS.

Tratamiento 2: Racin balanceada comercial de la casa comercial la

TINGALESA.

Tratamiento3: Racin balanceada comercial de casa comercial

RAQUELITA.

Tratamiento 4: Racin balanceada comercial SANTA VICTORIA.

Tratamiento 5: Racin balanceada comercial el CARIOCO

3.7. Croquis de distribucin de tratamientos

TRATAMIENTO REPETICIN(R1,R2)

T1 T1R2 T1R1

T2 T2R1 T2R2

T3 T3R1 T3R2

T4 T4R2 T4R1
 T5 T5R1 T5R2

3.8. Diseo y Anlisis estadstico

El anlisis estadstico que se usara en el trabajo de investigacin, ser el

diseo completamente al azar (DCA) con 5 tratamientos y 10 repeticiones, cuyo
modelo aditivo lineal ser:

Yi = U +Tj + Eij

Yi = observacin del j-esima pollo cobb-500, bajo el i-esimo tratamiento (t1, t2,
t3, t4,T5).

U= media poblacional.

Tj = Efecto del i-esimo tratamiento (j = T1, T2, T3, T4 y T5).

Eij = error experimental del j-esima pollos cobb-500, bajo el i-esimo tratamiento
(t1, t2, t3, t4, T5).

3.9. Variable dependiente

- Valor Nutricional de las raciones.

- Parmetros bio- econmicos.
Consumo de alimento (CA),gr
Ganancia de peso (GP) gr.
Conversin alimenticia
Costos de produccin
3.10. Metodologa

3.10.1. Valor Nutricional de las raciones.

La determinacin de la composicin qumica de la racin , se realizara

el laboratorio(), con el fin de comparar si cumple los requerimientos
nutricionales para los pollos parrilleros segn la la tabla()
 3.10.2. Consumo diario de alimento
El alimento ser pesado y ofrecido todos los das de acuerdo a los
requerimientos y consumo diario de los pollos criollos. El consumo de alimento
total se determinara pesando el concentrado ofrecido, menos el alimento
residual. Se registrara el consumo del concentrado diario as tambin el
alimento residual por animal.

3.10.3. Ganancia de peso

La ganancia diaria de peso, se determinara por la diferencia del peso final con
el peso inicial de los pollos criollos, luego el resultado ser dividido entre el
nmero de das evaluados.

=

3.10.4. Conversin alimenticia

La conversin alimenticia se determinara mediante la divisin del consumo
diario de alimento y la ganancia de peso.

3.10.5. Costos de produccin.

Se determinaran mediante ingresos e egresos
 V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

MAYO JUNIO JULIO

ACTIVIDADES
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Redaccin del proyecto X X

Presentacin y aprobacin del

X
proyecto

Acondicionamiento de las jaulas X X

Inicio del experimento X

Toma de datos de las variables

X X X X X
dependientes

Procesamiento de datos X

Elaboracin del documento cientfico X

Presentacin y sustentacin del

X
trabajo
 V. RESUPUESTO

PRECIO
DETALLE UNIDAD CANTIDAD UNITARIO ( SUBTOTAL
$)
I. BIENES 2615.5
pollos cobb-500 unidad 250 2 500
Raciones comerciales kg 1000 1 1000
sacos unidad 10 1 10
baldes unidad 10 5 50
clavos kg 1 6 6
escoba unidad 3 3 9
triplay unidad 10 23 230
Pala unidad 2 15 30
rafia unidad 1 1 1
cal viva kg 5 1 5
detergente unidad 5 1 5
comederos unidad 10 10 100
vacunas triple aviar ml 300 20 600
bebederos unidad 10 5 50
Leja unidad 5 1.5 7.5
Creso unidad 2 6 12
violeta unidad 1 2 2
madera pies 200 1.2 240
II. SERVICIOS. 3120
Pasaje unidad 1 50 50
alquiler transporte unidad 3 30 90
anlisis de laboratorio unidad 20 100 2000
fotocopiadora unidad 800 0.1 80
mano de obra unidad 1 900 900
costo 5735.5
Imprevistos (10%) 573.55
 IV. REVISION BIBLIOGRAFICA

1) LPEZ B. 2016. La industria de los alimentos balanceados en Colombia.

Anlisis de la oferta y tendencias del mercado nacional de materias primas,
lima. [En lnea]. (http://repository.lasalle.edu.co/handle/10185/20830/
Documento 6 de setiembre de 2017).

2) ALCNTARA, J. 2016. Mejora en el diseo del proceso de elaboracin y

composicin de alimentos balanceados en la empresa Alcntara, en Piura. [En
lnea]. (https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/2834/ Documento 19
de noviembre de 2016).

3) CANO, S. 2013. Mejoramiento de la calidad en alimentos balanceados

pelletizados para aves, mediante el mtodo de ruta de la calidad. [En lnea].
(www.repositorioacademico.usmp.edu.pe/bitstream/usmp/602/3/cano_cm.pdf./
Documento 8 de noviembre de 2013).

4) AGUILA A. 2016. Optimizacin de la mezcla de dietas para la elaboracin

de alimentos balanceados, con requisitos predeterminados en aves, Trujillo.
[En lnea]. (http://dspace.unitru.edu.pe/bitstream/handle/UNITRU/2854/TESIS. /
Documento 5 setiembre 2017 ).

5) ROMERO A. 2015. evaluacin de dos frmulas alimenticias con diferentes

niveles de protena en pollos parrilleros. Provincia del ORO, Bolivia. [En lnea].
(file:///C:/Users/dante/Downloads/requerimientos%20de%20pollos%20de%20ca
rne_unlocked.pdf. / Documento 5 de noviembre del 2014).

6) ARIAS. ETAL., 2014. Costos de produccin de 2000 pollos broiler en la

asociacin santa teresita de don julio, cantn guachapala durante el ao
electivo. En guachalapa-azuay Ecuador [En lnea].
(https://es.slideshare.net/joguiller/costosdeproduccionde2000pollosbroiler
/Documento de 28 de abril de 2015).

7) ROSTANGO et al. 2011, Programa prctico en la formulacin de raciones.

Facultad de Medicina Veterinaria de Aracatuba/UNESP, Sao Paulo Brasil. .
[En lnea]. https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/8854/1/UPS-
CT005046.pdf.

8) Tablas Brasileas para Aves y Cerdos, 2017. Requerimientos

nutricionales de los pollos de carne segn su desempeo. [En lnea].
(https://eliasnutri.files.wordpress.com/2012/04/tablas-brasilec3b1as-aves-y-
cerdos-cuarta-edicion-2017-1.pdf /Documento 20 de marzo de 2017).

9) MANUAL ROSS, 2014. Manual de Manejo del pollo de engorde. [En lnea].
http://eu.aviagen.com/assets/Tech_Center/BB_Foreign_Language_Docs/Spani
sh_TechDocs/RossBroilerHandbook2014-ES.pdf /Documento 20 de marzo de
2014).

10) ZEBALLOS, R. (2008), costos de produccin de pollo parrillero en clima

subtropical, en sucre Bolivia. . [En lnea]. (Documento del 1 de julio de 2010.

http://www.fcv.uagrm.edu.bo/sistemabibliotecario/doc_tesis/TESIS%20ZEBALL

OS%20Carlos%20H-20101104-172236.pdf ).

11) MINAAGRI, 2008. Condiciones edafoclimticas de la provincia de Leoncio

prado. . [En lnea]. (Documento de 18 de junio de 2008.
http://minagri.gob.pe/portal//download/pdf/herramientas/organizaciones/dgpa/do
cumentos/estudio_cacao/4_4_1tingomaria_informefinal.pdf ).