CAPITULO I:

GASTRONOMIA: platos tpicos de Jan

Jan, en una permanente tarea para consolidar su identidad cultural,

partiendo l punta de vista histrica, gradualmente va relacionndolo con otros
elementos fundamentales que la componen: la gastronoma, la religin, la
medicina tradicional, la oralidad la msica tradicional, la lengua materna, el
contexto geogrfico y el folclor.

La mayora de los poblares del distrito y provincia de Jan, no son

nativos, son migrantes. El profesor Jos Tapia Daz en su tesis doctoral
demuestra que la ms alta inmigracin que ha recibido Jan es de origen
Chotano, en segundo lugar proviene de Cutervo, y en tercer lugar de
Huancabamba, continan oleadas sociales de otras localidades en menor
proporcin que han convertido a esta provincia en tierra de todas la sangres
como seeramente Jos mara Arguedas describe a la poblacin peruana.

En el presente artculo, trataremos de condensar la riqueza

gastronmica del cercado de Jan, segn encuestas del profesor Jos tapia, el
plato tpico ms popular en esta localidad es el cuy con papas; este plato es
tpico en todo el departamento Cajamarca y en la mayora de distritos
jaenenses, nuestra localidad tiene otros platos tan maravillosos y populares
que son parte de la dieta diaria.

El distrito Jan posee tres climas bien diferenciados, el caluroso que se

ubica en los valles del Amoju, Chinchipe, chamaya templado y el frio. En cada
uno de ellos existe riqueza agropecuaria excelente y la poblacin o utiliza de
diversas formas para su alimentacin diaria; en la playa son tres productos muy
utilizados: el pltano, la yuca y el arroz; en la zona templada las batucas o
pituca, los michuches, las menestras y el maz, en la zona fra el maz y la
papa, ollucos, menestras, arracacha, chiuche, verduras. Por ello el distrito de
Jan y la provincia poseen una gran riqueza gastronmica, e tarea promoverla y
valorarla sin ruborizarse de ella; si anhelamos forjar la identidad gastronmica
fuera de la identidad.

Los turistas visitan Jan para saborear alimentos propios de la

localidad, no vienen a disgustar lo que ellos consumen en su tierra, los
restaurantes locales, estn obligados si desean impulsar el turismo, ofertar en
su carta diaria comidas y bebidas tpicas de Jan sin vacilacin alguna.

En la revista facetas n. 56-2007, don Hernn Guerrero Risco, publico

un artculo referido al Arte Gastronmico de Jan de Bracamoros, Elas Moreno
Alberca, tambin ha divulgado diferentes platos y bebidas tpicas de esta
provincia, en el presente artculo trataremos de divulgar algunos platos que
sern productos bandera en el futuro por su riqueza diettica y su incomparable
sabor.

1.1. EL VERDADERO SHUROMBO

Segn Hernn Guerrero Risco, el verdadero shurumbo, era preparado

de la siguiente manera: se quitaba la cascara a una porcin de yuca, es picaba
en pequeas astillas y era colocado en la olla, lo guisaban y ponan a hervir
hasta que est completamente suave; cuando estaba bien cocida, bajaban la
olla del fuego y agregaban carne seca asada al carbn y bien chancada ,si no
haba carne, ponan pedazos de quesillo, tapaban la olla y luego de un cuarto
de hora servan el verdadero shurumbo.
1.2. EL REPE O NUEVO SHURUMBO

Cuando conoc por primera vez algunas localidades del sur oriente
ecuatoriano vea una lista del men dos platos muy populares: el Repe y las
Huatitas; el Repe era el mismo shurumbo que consumimos actualmente en
Jan, con la diferencia que era preparado de un pltano duro que poco
espesaba a la hora de su preparacin y quedaba como un caldo. Las huatitas
se preparaban a base de las vsceras de res, cabrito y carneros, principalmente
de la panza.

El valle de Jan, tiene como producto base para la dieta diaria al

pltano, verde o maduro. Jan es productora de diferentes variedades de esa
planta comestible, resalan el Muyumche, el pltano palillo, el Granito de oro, el
Aston, el de Seda, de frer, el isleo, el manzanito, el gentil (variedad de gran
tamao que demora mucho tiempo en producir); con todas estas variedades de
pltanos cuando estn verdes, se pueden preparar el shurumbo, el ms
recomendable es el pltano palillo.

El pltano puede consumirse como harina, sancochado, verde o

maduro, en tamales (chivatos), conservas, shurumbo, majote y otras formas
muy agradables de preparacin e integracin en la dieta alimentaria de la
poblacin.

PREPARACIN DEL SHURUMBO

Se adquiere pltanos palillo verde aptos para el shurumbo, se le quita la

cascara, se pica bien fino, se agrega agua, sal oreja, pata o espinazo de
chancho, unos granos de frejol verde y se hace hervir hasta que el pltano se
haya diluido y espese la sopa, luego se agrega culantro o hierva buena, la
planta que le da mayor aroma. En la localidad de Jan, las instituciones
educativas y municipalidad vienen impulsando concursos de shurumbo con muy
buena acogida en la ciudadana.

1.3. CUY CON PAPAS

Si bien su origen es serrano, sobre el consumo del cuy en esta

localidad existe evidencias muy antiguas, el 2010 en las excavaciones
arqueolgicas se san Isidro- cercado de Jan el equipo arqueolgico que
preside Quirino Oliver Nez, ubico osamentas de cuy junto a ofrendas del
seor de los Caracoles; el cuy atreves del tiempo ha tenido varios fines: ritual
de Pagapu a cerros y huacas para fines medicinales en la Limpia, remedio
contra el tabardillo, utilizacin de la panza para cuajo, finalmente el cuy para
consumo humano, en estofado o frito.

Se ha institucionalizado el cuy frito con papa seca pero tambin se

consume con yuca, bituca, arracacha, arroz, michuche. Explicaremos a los
lectores sobre el cuy frito con papas: se sacrifica al cuy, se quita la pelusa con
agua hirviendo, se extrae las vsceras, se sazona con ajos, achiote y sal, se
deja secar al sol y luego se fre en perol con manteca de chancho o aceite.

A la papa se quita la cascara, se le hace hervir con sal y cuando esta

apta para el consumo se retirara del fuego, se quita el agua y se adereza al
gusto de quien lo prepare. Se sirve en un plato como base y sobre ella el cuy
frito, se agrega salsa de cebolla con rocoto y desgusta. Antiguamente el cuy se
le agregaba crema de man, costumbre que se ha ido perdiendo en esta
localidad.
1.4. EL MAJOTE O CHARQUI.

Se prepara a base de pltano de frer de preferencia pltano Aston,

en estado de iniciar su madurez (jecho), esta variedad de pltanos procede del
valle de Guayaba (Bellavista). Se le sancocha cortndolos en prtes; ya cocido
se le quita las cascaras y se tritura en batan mortero o en molino de mano, una
vez molido se adereza con los respectivos condimentos y se sirve con
chicharrones, huevo frito o gallina criolla, rellena y salsa de cebolla con rocoto.

1.5. RELENOS CON PAPA O YUCA SECA

A los rellenos se le conoce tambin con el nombre de morenas, se le

fre para servirlas con la papa o yuca seca. Se sancocha la papa, por lo general
huairo, o yuca, se agrega sal cuando esta apta para el consumo se le quita el
agua y se sirve como base de la rellena o morena, se agrega salsa de cebolla
con rocoto.

1.6. CONSERVA DE CHIUCHE CON LECHE

Se prepara a base de chiuche maduro, llamada zambomba calabazo,

Chiclayo, se le divide en dos partes y con un cavador de madera se extrae la
pulpa en un depsito, se quita la Pepa, luego se hace hervir por un buen tiempo
hasta que est disponible para consumo, se le agrega chancaca, canela, clavo
de olor y leche, luego se sirve a la mesa. Cuando muy lquido se le agrega maz
molido para que sea ms denso. En zonas fras se agrega ocas secadas al sol,
canas de maz en choclos llamados Biros.
1.7. PAPA SECA CON QUESILLO

Se sancocha la papa, se adereza con huacatay o shilshil molido, se

sirve con quesillo o queso, es uno de los platos favoritos en la parte alta de
Jan,

1.8. ARRACACHA CON QUESO

En las zonas fras del distrito de Jan existen tres tipos de arracacha de
muy buen sabor: arracacha blanca, amarilla y morada, todas son muy
apetecidas para el sancocho, el pur, guisadas, con cuy, entre otras formas de
consumir. Para la arracacha con queso, se le quita la cascara, se le hace hervir
con sal, cuando esta cocida se le quita el agua, se sirve en un plato y se agrega
queso fresco o quesillo y como asentativo se toma caf, mate hierba luisa,
lanche, ans, hierba del hombre, cedrn u otra planta aromtica.

1.9. MIEL CON QUESILLO

Puede ser miel de abeja o de caa, se sirve en un pocillo y se le agrega

porciones de quesillo fresco; goza de muy buena acogida en la poblacin,
principalmente de os visitantes.

1.10. CHIVATOS DE PLATANO

Se selecciona platinos de fruir jechos (semimaduros), se le quita la

cascara, se corta en trozos o entero y se muele en batan, mortero o en molino
de mano. a la masa se le agrega chancaca molida al gusto, canela, se mezcla
bien hasta formar una masa consistente, luego se precede a envolver en hojas
de pltano igual que al tamal, siendo la dosis dos cucharadas por porcin, se
extiende la masa sobre la hoja, en el centro se le agrega queso o quesillo a
 gusto de quien lo preparara, se envuelve y se ata con hilo pabilo o tiritas de
hojas de pltano, se toma con caf revolcao(caf de olla), chocolate o hiervas
aromticas, principalmente en el desayuno o en la hora del lonche.

1.11. CALDO VERDE DE PAICO

Se lavan las hojas del paico, se trituran en batan, licuadora o molino de

mano, se coloca en una olla y se hace hervir, se le agrega sal, papa amarilla,
huevos y quesillo se sirve con un plato de arracachas como complemento.
Cuando se toma caldo verde se omite al caf, tambin se puede preparar de
paico, ruda hierva buena; segn los mayores, el ms recomendable es el caldo
de paico por sus virtudes medicinales contra los parsitos y para vitalizar las
neuronas.

Tragos tpicos:

Entre las ms conocidas tenemos:

Aguardiente. Coctail de Maracuya.

Canelazo. Chicha de Chonta.
Rompope. Calentadito.
Diamantina. Guarapo.
Champan de Guardia. Quemadito.
Piada. Macerado de Coco, etc.
 CAPITULO II
ARQUEOLOGIA REGIONAL

3.1. MONTEGRANDE Y SAN ISIDRO:

En el ao 2010, antes que el arquelogo Quirino Olivera Nez y su

equipo de investigacin, inicien las excavaciones arqueolgicas, el montculo de
Montegrande, estaba en grave riesgo de desaparecer, era utilizado como
botadero de basura y letrina pblica.

Las primeras evidencias arqueolgicas consistentes en fragmentos de

cermica procedentes de Montegrande, interesaron al arquelogo olivera y su
equipo realizar investigaciones en este sitio, fueron mostradas por el seor
Ulises gamonal Guevara, director del museo Hermogenes Megia Solf del
instituto 4 de junio el ao 2009. A partir de estas evidencias se solicit la
autorizacin ante el instituto nacional de cultura en lima y con el financiamiento
de la asociacin de amigos del museo de Sipn y el apoyo de la municipalidad
provincial de Jan, se iniciaron las investigaciones arqueolgicas el mes de
mayo del ao de 2010.

A partir de la ejecucin de la segunda etapa del proyecto de

Investigacin y Valoracin del Patrimonio Cultural en la Zona Nor Oriental del
Maran (mayo - agosto 2010), el arquelogo Quirino Olivera, logro poner al
descubierto arquitectura monumental de carcter pblico religioso construida
por los antiguos pobladores de Jan hace ms de cuatro mil aos.

Despus de realizar la ceremonia del Pago a la Tierra (pagapu), se

procedi a retirar la cobertura vegetal y varias toneladas de basura y
desmonte, as como los cimientos de la construccin de la iglesia catlica
construida en el ao 1978. En este proceso de limpieza, se pudo constatar que
para construir la iglesia en la cima del montculo, se haba destruido por
completo la ltima fase de ocupacin arqueolgica del montculo. Los
pobladores comentan que por lo menos el terreno fue nivelado utilizando
maquinaria pesada entre 4 a 5 metros de altura.

Despus de 3 meses de excavaciones, por primera vez se puso al

descubierto arquitectura monumental de carcter pblico-religioso que refleja
los avanzados niveles tecnolgicos de una sociedad muy bien organizada,
propias de Alta Cultura y que marcan en el inicio de una civilizacin en Jan
hace 4000 aos de antigedad. El crecimiento del edificio sigue el patrn
arquitectnico de sellar las viejas edificaciones para construir la nueva
plataforma logrando un crecimiento vertical y horizontal. Los muros fueron
construidos en base a un diseo muy bien planificado tomando en cuenta los
criterios de resistencia antissmica cuidando q la base siempre tenga una mayor
dimensin que la parte superior.

Loa accesos estn dirigidos siguiendo la direccin oeste este,

aprecindose el uso de escalinatas, las mismas que en las ltimas fase han
sido selladas o cubiertas con piedras de rio y arcilla, en casi todos los caso los
rellenos estn conformados por piedra pequea, conocida tambin como
pachilla probablemente extrada de los cerros aledaos.

Los descubrimientos arqueolgicos realizados en Montegrande,

tuvieron gran impacto local, nacional e internacional, la revista Archaeology de
Estados Unidos public un artculo en el cual sealaba a Montegrande, como
uno de los diez descubrimientos ms importantes de mundo
(www.archaeology.org) y el presente ao sido considerado entre las diez
excavaciones arqueolgicas ms importantes del mundo en una rigurosa
seleccin de 99 proyectos presentados ante el Instituto de Arqueologa de la
Academia China de CC.SS, presidida por el Dr. Wang Wei; el evento mundial
se realiz en Shangay del 22 al 27 de agosto del presente ao, lugar donde ha
sido invitado el suscrito para disertar una exposicin sobre la riqueza cultural de
los asentamientos piramidales arqueolgicos tempranos en la selva alta.

Las excavaciones arqueolgicas en la tercera etapa del proyecto,

ejecutada en los meses de marzo a junio del ao 2012, cont con l apoya
financiero del gobierno regional de Cajamarca y la Asociacin Los Andes de
Cajamarca (ALAC); se concentraron en el sector sureste del montculo con la
finalidad de registrar posible altar mayor o atrio principal del templo.

Sin embargo al culminar los trabajos se descubri un recinto

arquitectnico en forma de espiral o caracol definindose nicamente de
cabeceras de los muros, en los cuales se registran algunos entierros
secundarios que estn depositndose como ofrendas en la construccin de esta
ltima fase.

La forma de espiral o caracol, constituye el smbolo ms antiguo y

universal del ser humano, para algunas culturas expresa la unin y la
reconexin espiritual e intuitiva del hombre con el universo, con Dios. El caracol
recuerda tambin el concepto de la cultura Maya, que el tiempo es cclico y no
lineal, para s culturas el caracol est vinculado al inicio de la siembra o la
concepcin y al parto, la prosperidad de una generacin sobre la anterior, es
posible que el recinto arquitectnico de Montegrande en forma de espiral o
caracol tenga tambin algunos de estos significados. Las prximas etapas de
investigacin permitirn resolver estas interrogantes.

La cuarta y quinta etapa del proyecto de Investigacin y Valoracin del

Patrimonio Cultural en la Zona Nor Oriental del Maran, se ejecutaran con el
financiamiento de Gobierno Regional de Cajamarca que actualmente est
elaborando un perfil de inversin pblica para la puesta en valor turstica de los
sitios arqueolgicos Montegrande y San Isidro, as como los recursos que logre
conseguir a travs del Plan Binacional Per Ecuador.

La Municipalidad Regional de Jan en actual gestin con el ingeniero

Gilmer Fernndez Rojas, en acuerdo unnime de Sesin de Consejo ha tomado
la firme decisin de construir esta cobertura para exponer ante el pblico los
descubrimientos arqueolgicos realizados hasta la fecha, adems como
gobierno local ha incorporado en su presupuesto anual partidas presupuestales
que permiten financiar los trabajos de proteccin, conservacin, investigacin y
desarrollo turstico de este importante monumento arqueolgico de
Montegrande, que constituye la ms importante herencia cultural e identidad de
las actuales y futuras generaciones de Jan.

3.2. SAN ISIDRO

En el ao 2010,ante que el arquelogo Quirino Olivera Nez y su

equipo de investigacin empezaron las excavaciones arqueolgicas, el
montculo de san isidro estaba ocupado por una familia y propiedad del seor
Omar Rivera, sin costo alguno facilito el uso de esta vivienda como almacn y
guardiana durante los trabajos de excavacin.

Las primeras evidencias arqueolgicas consisten en fragmentos de

cermica y recipientes de piedra procedentes de San Isidro, que interesaron al
arquelogo Olivera y su equipo realizar investigaciones en este sitio y fueron
mostradas por el seor Ulises Gamonal Guevara en el ao 2009 a partir de
estas evidencias se solicit la autorizacin ante el instituto nacional de cultura
en Lima y con el financiamiento de la asociacin amigos del museo de Sipan y
el apoyo de la municipalidad provincial de Jan, se iniciaron las investigaciones
arqueolgicas en el mes de mayo del ao 2010.
 Luego de tres meses de excavaciones se encontr por primera vez
veintids funerarios y que estn sepultados a manera de reutilizacin de los
espacios arquitectnicos tempranos; los funerarios estn diseados con
cermica propios de la zona, inciso policromado indicando un marcado
desarrollo local, objetos de piedra, esqueletos de aves y restos malacolgicos
como conchas, spondylus, caracol (strombus) procedentes de la costa del
pacifico.

Tambin se descubrieron cuatro funerarios la cual tres corresponden a

personas jvenes, dispuestos en el interior de los recintos arquitectnicos de las
ltimas fases constructivas del monumento. Asia el sur de estos contextos
funerarios, se encontraron dos osamentas con ofrendas de cermica y
caracoles terrestres tambin se registr huesos de cuy en una de las vasijas de
cermica que posiblemente formo parte de las ofrendas para servir de alimento
al personaje en su largo recorrido a su otra vida tambin se encontraron
entierros de forma circular con muros enlucidos, ubicados en el sur este.

El desarrollo de este monumento arqueolgico de San Isidro, que

constituye la ms importante herencia e identidad de las culturas y futuras
generaciones de Jan.
 CAPITULO III:
DANSAS, MUSICA Y VESTIMENTA

Jan tiene una gran variedad de danzas y manifestaciones musicales.

Tambin, posee ciertas expresiones culturales propias de la Real Audiencia de
Quito que se reflejan en danzas como el San Juanito, la danza del arroz o del
caf. Actualmente, los principales representantes de las danzas jaenas son la
"Academia de marinera y escuela de baile Hctor Guevara" y el "Instituto de
Cultura Races del Per", que se encuentra bajo la direccin del seor Jairo
Torrejn Mori.

3.1. Danza la Cosecha del Caf

Es una estampa, que se consolida rpidamente como danza, tiene

buena acogida, es enriquecida continuamente con los aportes y crticas de los
mismos cafetaleros y agricultores, incluso un grupo de estudiantes que ejecutan
la Danza del Caf en el distrito de Cumba-Amazonas.

Orgenes:

poca Contempornea o republicana. Estampa creada por el Crculo

Cultural Jaime Vsquez Daz en la dcada de 1990 para rendir homenaje a los
agricultores de la provincia que se dedican al cultivo de caf como actividad
principal.

Msica:

Fue creada por el quenista Lus Arturo Fernndez, del Crculo Cultural
Jaime Vsquez Daz, en un principio lo denomin Carnaval de Tapires, se
interpreta con quena, guitarra, tambor.
Vestimenta:

Ropas campesinas, ojotas, gorros, sombreros, recogedores de caf

(medias latas, alforjas y canastas), costales, instrumentos de labranza agraria,
chalecos con bordaduras alusivas al tema agrario.

Desarrollo de la danza:

Se inicia con un ritmo de dar gracias a la Naturaleza por la buena

cosecha que obtendrn, contina la danza con la ceremonia de la cosecha de
los cafetos; los danzantes simulan llenar los sacos, o sus recipientes, luego
realizan un rodeo de gracias a la Madre Tierra por la produccin.

3.2. Danza carrera de caballos

Esta danza es originaria de la vecina provincia de Huancabamba-Piura,

los pobladores de las localidades indicadas (Sallique, San Felipe y San Jos del
Alto, sus ancestros son naturales de Huancabamba o proceden de dicha
localidad y lo han adaptado a la realidad donde viven.

Orgenes:

Es de origen republicano, alusiva a la caballera patritica contra los

espaoles.

Vestimenta:

Los aperos de los caballos son vistosos, los chalanes tambin usan
vestidos multicolores el sombrero es adornado de espejos y pedrera.
Desarrollo de la danza:

Es una carrera muy vistosa de caballera, el capitn lleva una bandera,

los chalanes corren para arrebatarle dicho smbolo, mientras ms malabares
realice el capitn, la danza es ms aplaudida, al final un gil chaln logra
arrebatar la bandera, quedando como capitn para el ao venidero y ser quien
organice toda la actividad de la danza y los festejos junto con los mayordomos
que se encargan de preparar los siete potajes para ofrecerlo a todos los
asistentes despus de la danza postre muy sabroso llamado La Conserva.

La danza se ejecuta en la fiesta de la comunidad campesina San Juan

de Sallique, el 24 de junio; asimismo en caseros vecinos del distrito en sus
fiestas locales, de igual forma en los distritos de San Felipe y San Jos del Alto.
Esta danza es originaria de la vecina provincia de Huancabamba-Piura, los
pobladores de las localidades indicadas (Sallique, San Felipe y San Jos del
Alto, sus ancestros son naturales de Huancabamba o proceden de dicha
localidad y lo han adaptado a la realidad donde viven.

3.3. Danza de los Maichilejos

La danza de Colasay actualmente, con camisas blancas manga larga,

turbantes de colores, las cintas rojas tipo bandolera y el famoso Viejo
Penquequero

Orgenes.

Originaria del distrito Colasay, provincia Jan, tendra origen precolombino en

homenaje al dios Inti; fue sincretizndose con la fe catlica y sustituyendo al Sol
con San Juan Bautista, la fecha de celebracin es el 24 de junio.
Clase de Danza.- Es de carcter religioso.

La danza se realiza en homenaje a San Juan Bautista, lo acompaa

desde el casero Ayahuaca (distrito Pucar) hasta la ciudad de Colasay. La
danza de Colasay o de Maichilejos (porque usan en las rodillas sonajas
elaborados a base de los frutos de un arbusto nativo amaznico llamado
maichil o shakapa, en otros valles conocen al arbusto con el nombre
shilshil, debido a los sonidos onomatopyicos por rozamiento). La danza se
practica una sola vez al ao el 22 de junio, cuando ingresa San Juan Bautista a
la ciudad de Colasay en solemne procesin.

Msica:

Es ejecutada con instrumentos musicales autctonos: un pequeo

tambor llamado cajita y el pfano o pincullo (variedad de flauta nativa).

Vestimentas:

Por lo general se usan ropas campesinas, ojotas, luego se uniformaron

con camisas manga larga de color blanco, pantalones negros, ligas en los
tobillos, una franja roja que cruza el pecho de derecha a izquierda en una fila y
en la otra en viceversa, portan una caa, en las rodillas llevan los maichiles,
shacshas o shakapas (especie de cascabeles), que le dan un ritmo propio a la
danza, de all el nombre Maichilejos; antiguamente los danzantes usaban sus
pauelos amarrados de las cuatro puntas como un gorro, luego emplearon
coronas de oropel, ltimamente usan turbantes cnicos elaborados de carrizo y
forrados con papel de brillo; como calzado portan ojotas (llanques) de jebe;
adems de los danzantes existe un personaje bufn llamado Viejo Penquero
que tiene una vestimenta escandalosa en unas veces y otras de color negro
que puede ser un buzo o el cuero de res, lleva mscara y ltigo en la mano, le
sirve para poner orden en las fila de los danzantes o para ahuyentar a los
muchachos que interrumpen el paso de la procesin o la danza.

Ejecucin de la danza:

Es ejecutada solamente por varones formados en dos filas, dirigidos por

un Capitn, luego a paso rtmico danzan por varias horas, se postran ante la
imagen, hacen un semicrculo y continan danzando, as recorren ms de doce
kilmetros; para evitar el cansancio y los calambres, beben de trecho en trecho
guarapo fermentado. Uno de los incansables promotores durante muchos aos
es don Higinio Rupay, el sostiene que es una promesa al patrn San Juan hasta
donde pueda apoyarla su salud y edad.

3.4. Otras Danzas en Jan

Mencionamos: la marinera y huayno cajamarquino, el san Juanito, el corrido, los

danzantes, el Botaluto, la Landa o Rutuchay, el Pediche (las dos ltimas danzas
estn en extincin).

Mucha gente aduce que Jan no posee danzas, por ello lo acusan
como un pueblo sin cultura ni identidad, hechos que en la prctica se desdice,
esta provincia por tener un alto ndice migratorio de las vecinas provincias de
Cutervo, Chota, Santa Cruz, Celendn, Bambamarca, Ayavaca, Huancabamba y
sur del Ecuador, han trado como parte de su folklore muchas danzas y
costumbres que lo han ido divulgando y practicando en estos valles y lo han
convertido parte de nuestro folklore, mencionamos: la marinera y huayno
cajamarquino, el san Juanito, el corrido, los danzantes, el Botaluto, la Landa o
Rutuchay, el Pediche (las dos ltimas danzas estn en extincin).
Como parte de la historia e identidad regional debemos recordar que Jan a
partir del ao 1563 hasta el 4 de junio de 1821, fue anexado a la Real Audiencia
de Quito; por la cercana al sur oriente ecuatoriano, se tiene como herencia
cultural, msica y danzas de dichas localidades, sin dejar de omitir que el ao
1910 buena parte de la provincia Jan fue anexada a la flamante provincia
Cutervo (distritos Cujillo, Callayuc, Choros, Pimpincos, Querocotillo) y en 1965
fue cercenada otra parte del territorio jaens al crearse la provincia de San
Ignacio (distritos Tabaconas, Chirinos, Huarango, La Coipa, San Ignacio).
 CAPITULO IV
COMPARACION DE FERIA LIMON Y LINDEROS

FERIAS
Comidas LIMON LINDEROS
Carne seca X X
Cuy con papas X X
Tacaco con cecina X
Chancho al palo X
Chicharon con mote X
Anticuchos X X
Dulces LIMON LINDEROS
Churros X X
Cajita de membrillo X X
Mermelada de mango cirguelo X
Tofes de man X X
Huevito de manjar blanco X X
Bebidas LIMON LINDEROS
Coctel de caf X
Jugo de caa X
Vinos X
Ganado LIMON(SI) LINDEROS(NO)
Plantones LIMON(SI) LINDEROS(NO)
Juegos AMBAS FERIAS PRESENTAN
Artesana AMBAS FERIAS PRESENTAN
VARIEDAD DE
DULCES EN
FERIA
LINDEROS

GRUPO DE
INVESTIGACION
MERMELADA DE
MANGO CIRGUELO

TOFES DE MANI
 VARIEDAD DE
JUEGOS FERIA
LINDEROS

ARTESANIA FERIA
LINDEROS
 VARIEDAD DE
JUEGOS FERIA
LIMON

CUY CON PAPAS COMIDA

TIPICA DE JAN (FERIA
LIMON)
 CHICHARON CON MOTE
(FERIA LIMON)

VARIEDAD DE PLANTAS
(FERIA LIMON)
 CAJITA DE
MENBRILLO (FERIA
LINDEROS
DULCE)

HUEVITO DE MANJAR
BLANCO (FERIA
LINDEROS)
 ARTESANIA
FERIA LIMON

MODELO DE VINOS
FERIA LIMON
II. CONCLUCIONES:

En la feria Seor de Huamantanga en Linderos hay menos productos

de la zona de Jan, a diferencia de la feria del Limn que encontramos
exhibicin de los productos de la zona de Jan.

En parte de la gastronoma los platos ms comunes son el chicharrn

con mote y el cuy con papas.

En la feria Linderos es una zona ms comercial ya que encontramos

venta de ropa, artculos de cocina, entre otros; mientras que en la feria
el Limn se haca exhibicin de animales y ventas de productos de la
localidad.
III. Recomendaciones:

Se recomienda ir a la feria de Linderos en el horario de las cinco de la tarde,

ya que a partir de este horario hay ms movimiento en la feria y existe una
mejor observacin de lo que ofrece.

Ir a la feria el Limn desde las primeras horas que abre ya que en estas
horas de la maana se exhiben animales y otras especies.

Se aconseja de que si llevan nios a cualquiera de las dos ferias, estn al

tanto de ellos para evitar problemas de prdidas de los menores dentro de
estos locales.
IV. Bibliografa:

Revista facetas

Municipalidad provincial de Jan

Museo Hermogenes Mejia Solf

Biblioteca municipal.