CULTIVO DE LA CEBADA

La cebada es una planta monocotilednea anual perteneciente a la familia de las

poceas (gramneas), y al gnero Hordeum, a su vez, es un cereal de gran
importancia tanto para animales como para humanos y actualmente el quinto
cereal ms sembrado en el mundo.

Taxonoma

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Pooideae
Tribu: Triticeae
Gnero: Hordeum
Especie: Hordeum vulgare L.

Morfologa

Raz. La semilla, para poder germinar debe pasar de un 10% a un 40% de

humedad. Cuando la radcula alcanza alrededor de 4 cm. de longitud, comienza
la aparicin de las races seminales; stas, junto con la radcula, conforman el
sistema radical primario. El sistema radicular primario pierde prcticamente toda
importancia en la medida que comienza el desarrollo de las races principales o
coronarias.
Tallo: El tallo principal se origina en forma subterrnea a partir del punto de
crecimiento, el cual, inicialmente, se ubica en el lugar de unin del Mesocotilo
con el Coleptilo. El tallo principal permanece bajo el suelo, creciendo
lentamente hasta alcanzar la superficie; poco antes de que esto ocurra y an
bajo el nivel del suelo, se produce un ligero engrosamiento del primer nudo,
hecho que marca el comienzo de la fase de encaado. Tallo formado por 5 a 7
entrenudos y puede alcanzar una altura entre 0,6 a 1,3 m. de donde nacen las
hojas que produce follaje muy denso, los tallos son huecos y no se distingue
Floema de Xilema, el tallo al completar su desarrollo termina en una
inflorescencia denominada espiga.

Hojas: Las hojas de las plantas de cebada son ms largas y de un color ms

claro que las de trigo, siendo en general glabras y rara vez pubescentes, su
ancho vara entre 5 y 15 mm, provistas de dieciocho a veinticuatro nervaduras.
Los cultivares primaverales se caracterizan por presentar hojas lisas. Las hojas
estn compuestas por una vaina, una lmina, dos aurculas y una lgula. La vaina
de cada hoja envuelve la seccin del tallo ubicada por sobre el nudo a partir del
cual se originan, en la unin de la vaina con la lmina se observa un par de
aurculas largas y abrasadoras (caracterstica propia de la especie) las cuales
son glabras y pueden presentarse pigmentadas por antocianinas, la lgula es
glabra, corta y dentada.

Raquis: Es articulado y lleva dientes o nudos alternos en los que se insertan las
espiguillas. El raquis puede presentar de 10 a 30 nudos dependiendo del nmero
de hileras de la espiga.

Espiga: La espiga, que corresponde a la prolongacin del ltimo entrenudo del

tallo, presenta un raquis central que est compuesto por 10 a 30 nudos. La
espiga a su vez est formada por espiguillas, las cuales van dispuestas de a tres
en forma alterna a ambos lados del raquis. Si todas las espiguillas se presentan
frtiles se originar una espiga de seis hileras (Hordeum hexastichon L.) Si por
otra parte, slo resultan frtiles las espiguillas centrales, se originar una espiga
de dos hileras (Hordeum distichium L.)

Flor: Cada flor, por su parte, tiene tres estambres y un pistilo, compuesto por un
ovario y un estigma bfido o dividido. En la base del pistilo, entre el ovario y la
lemma, se encuentran dos lodculas, las cuales se hinchan durante la
polinizacin, ayudando a la apertura de la flor.

Espiguillas: Situadas en forma alterna en los nudos, cada una con una sola flor
(cebada de dos hileras), compuesta por tres estambres y un ovario sentado en
doble estigma protegida por la lema y la palea, la mayor de las glumas termina
en un apndice denominado barba.

Grano: Vestidos por palea y lema, la primera cubre el grano y la segunda lo

envuelve. El tamao depende de las condiciones ambientales. Longitud mxima
de 9,5 mm. y mnima de 6,0 mm; de ancho 2,5 y 3,0 mm. El peso de los mil
granos vara de 45 a 55 gr.

Variedades

Tecnologa bastante difundida en la sierra

Cebada morone INIA
sur del Per
Cebada INIA 411 San Tecnologa bastante difundida en la sierra
Cristobal sur del Per
Cebada INIA 416 La Difundida a nivel de la sierra central del
Milagrosa Per
Fuente: http://www.inia.gob.pe/tecnologias/cultivos/

Los perodos entre estos estadios fenolgicos son:

Siembra a emergencia da 0 a 10

Emergencia a inicio de macolla da 11 a 30

Inicio de macolla a fin de macolla da 31 a 45

Fin de macolla a inicio de encaado da 46 a 60

Inicio de encaado a Espigadura da 61 a 75

Espigadura da 76 a 80

Formacin de semillas da 81 a 110

Madurez da 111 a 140