KASUS VEGETARIAN

Seorang atlet bernama rudi olahraga atletik berumur 25th dengan tb 160cm dan bb 52 kg.
Dalam kehidupan sehari-hari ia menganut vegetarian. Ia sangat takut sekali dengan
kegemukan. Semua bahan nabati ia suka kecuali sayur nangka dan buah durian.
Penyelesaian :
Diketahui :
Nama, JK, pekerjaan, U, BB, TB, makanan yang disukai/tidak disukai (sebutkan)
Ditanya : hitung kebutuhan bla bla bla...
a. Perhitungan kebutuhan gizi
BMR (usia 18-29 th) + SDA 10% dari BMR
BMR = (15,3 x BB) + 679
= (15,3 x 52) + 679
= 1474,6
SDA = 10% x BMR
= 10% x 1474,6
= 147,46
BMR + SDA = 1474,6 + 147,46
= 1622,06 kkal
1. Menentukan aktivitas fisik berdasarkan tabel kategori tingkat aktivitas fisik
(BMR x SDA) x Aktivitas fisik = 1622,06 kkal x 1,5
= 2433,09 kkal
2. Pembagian kebutuhan zat gizi
a. KH = 55% x keb. Kalori
= 55% x 2433,09
= 1338,19/4 kkal = 334,55 gr
b. Pro = 15% x keb. Kalori
= 15% x 2433,09
= 364,9635/4 kkal = 91,24 gr
c. Lemak = 30% x keb. Kalori
= 30% x 2433, 09
= 729,927/9 kkal = 81,103 gr
b. Tujuan diet atlet olahraga vegetarian :
1. Memperbaiki status gizi, pembentukan otot, fisik tubuh
2. Memelihara kondisi fisik
 3. Membiasakan makan dan minum dengan baik dan teratur untuk memenuhi keb zat
gizi pada atlet vegetarian
4. Pada atlet vegetarian yang membutuhkan eneri dalam jumlah tinggi jika semua
kebutuhan dipenuhi dari makanan yang bersumber nabati, yang dapat beresiko
menyebabkan bulky
5. Atlet tidak mengkonsumsi bahan makanan yang bersumber hewani
c. Prinsip diet atlet vegetarian :
1. Energi yang diberikan (sesuai hitungan yang ada)
2. Pro yang diberikan 15% dari total kebutuhan : (sesuai hitungan yg ada)
3. KH yang diberikan 55% dari total : ...
4. Lemak yang diberikan 10% dari total kebutuhan : ...
5. Atlet vegetarian diberikan makanan bbervariasi
6. Ennergi dalam jumlah tinggi
7. Makanan bervariasi dan seimbang
8. Mengurangi penggunaan gula berlebih
9. Mengurangi penggunaan garam atau sodium klorida
10. Makan makanan yang kaya akan kalsiu untuk atlet wanita
11. Makan makanan yang kaya zat gizi
d. Syarat diet atle vegetarian :
1. Atlet vegetarian adalah atlet yang tidak mengkonsumsi bahan makanan sumber
hewani
2. Untuk memenuhi kebutuhan zat gizi pada atlet vegetarian maka dalam
perencanaan menu sorang vegetarian harus memperhatikan hal-hal berikut ini :
a. Memiliki bahan makanan yang bervariasi dan terdiri dari serealia, kacang2an,
biji2an, sayur dan buah.
b. Kebutuhan asam lemak esensial dapat dipenuhi dengan mengutamakan
pemilihan bahan makanan seperti kacang2an, biji2an dan alpukat
c. Kebutuhan vitamin b12, kalsium serta beberapa asam amino esensial dapat
dipenuhi dengan megkonsumsi tempe sebagai lauk dan makanan selingan
d. Atlet vegetarian membutuhkan energi dalam jumlah tinggi, yang dipenuhi dari
makanan bersumber nabati
e. Makanan tidak boleh merangsang atau menyebabkan masalah yang tidak baik
pada saluran pencernaan
f. Karbohidrat diberikan sebanyak 50-60% dari kebutuhan total yang bersumber
dari nabati
g. Protein diberikan sebanyak 12-15% dari total keb yg dapat dipenuuhi dgn
mengkonsumsi tempe sebagai lauk dan makanan selingan
h. Lemak yang diberikan sebanyak 30-35% dari total kebutuhan
i. Pd atlet vegetarian beresiko menyebabkan terjadinya bulky. Pada kondisi ini
disarankan untuk mengatasi defisiensi beberapa zat gizi seperti tersebut dapat
dipenuhi dlm bentuk suplemen.