ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS PECUARIAS

INGENIERA ZOOTCNICA
NUTRICIN ANIMAL

INTEGRANTES
LUIS IGNACIO SEGARRA TORRES 3897
CARLOS HERNAN OROZCO LLANGARI 3902
CARLOS HUGO PULLOTASIG AREQUIPA 3900
TEMA: ENSAYO DE DESARROLLO Y CRECIMIENTO

GRUPO N 6
CURSO: SEXTO B
FECHA: 20 de Abril de 2017

DOCENTE
ING. PATRICIO GUEVARA

RIOBAMBA ECUADOR
I. GRASAS PROTEGIDAS O BY PASS.

II. INTRODUCCION.

Las vacas de alta producci6n sufren un des- balance energtico

especialmente durante la lactancia temprana debido aI bajo consumo de
materia seca. En condiciones tropicales esta situaci6n es agravada par
las condiciones ambientales y par el bajo contenido energtico de los
forrajes (Snchez y Soto, 1993).
El incrementar la densidad energtica de la raci6n es una estrategia que
Ie permite a la vaca contrarrestar la demanda de energa para la
produccin de leche. Entre estas estrategias se incluyen: el suministro de
altas cantidades de concentrado; el uso de forrajes de alta calidad y el uso
de grasas. (Produccion, Pastoreoi, & Rojas-bourrillon, 1996).
La alimentacin de los bovinos basada en pastoreo, tiene gran variacin
de sus nutrientes, debido a la variacin de la calidad del pasto, esto
sugiere limitantes en el consumo de energa, provocando prdidas de
peso, baja en la condicin corporal y menor produccin de leche y carne.
Las vacas productoras de leche en sistemas especializados bajo pastoreo
necesitan energa suplementaria que pueda sostener las altas
producciones de leche como compensacin a bajos consumos de energa
provenientes de los pastos. Es comn el uso de suplementos basados en
cereal con altos contenidos de almidones que proveen energa
fermentable de alta disponibilidad y potencializan la sntesis de protena
microbiana ruminal, sin embargo, el suministro de gran cantidad de cereal
puede llegar a bajar el pH ruminal y reducir la digestibilidad ruminal de la
fi bra, bajar relacin actico/propinico, incrementar acidosis ruminal y
reducir la cantidad de grasa en leche (Bargo et al., 2002).
La inclusin de grasa en la dieta para aumentar la densidad energtica es
una alternativa para suplir esta demanda, sin embargo los altos niveles de
grasa en la dieta (> 6% de grasa como porcentaje de la MS) tienen efectos
negativos sobre la digestibilidad de la fibra en el rumen, los cuales estn
asociados con la inhibicin de la actividad microbiana, particularmente de
los microorganismos celulolticos y metanognicos (Jhonson y McClure,
 1973; Devendra y Lewis, 1974) por accin directa de los cidos grasos en
la membrana celular de los microorganismos o por efectos indirectos de
una reduccin de la disponibilidad de Ca2+ y Mg 2+(Davison y Woods,
1963; Palmquist, 1984) una alternativa para la suplementacin de bovinos
de alto nivel productivo, que entran con facilidad en un balance energtico
negativo. (Disponible en:
http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=295023458007, 2010)
III. REVISION DE LITERATURA.

GRASAS PROTEGIDAS.
El uso de sustancias lipdicas protegidas de la fermentacin ruminal surge
como un desafo para la alimentacin de vacas de muy alto nivel
productivo, que entran con facilidad en un profundo balance energtico
negativo luego del parto. La suplementacin con lpidos by-pass
incrementa la densidad energtica de la dieta en este tipo de vacas, sin
los riegos metablicos que implica el uso intensivo de grandes cantidades
de granos. Se disponen actualmente mtodos muy eficaces para proteger
estos nutrientes y varios productos comerciales de alta calidad
disponibles en el mercado, Gallardo, M. (2011).
Al respecto, se debe considerar que los lpidos by-pass ejercen una
influencia positiva en las concentraciones de grasa butirosa de la leche
pero que sin embargo puede ser negativa para la protena lctea. Para
que no sea as se debe formular una dieta que no contenga ms de 400
g de lpidos protegidos, suplementando principalmente durante la etapa
de transicin y la lactancia temprana, cuando las vacas de alto mrito
gentico manifiestan en pleno el "balance energtico negativo".
(No Title, 2012).

GRASAS BY PASS.
http://rafaela.inta.gov.ar/revistas/pxx10301.htm. (2010), es una grasa
protegida (sobre pasante) para la alimentacin de rumiantes, elaborada a
partir de cidos grasos del aceite de palma. Es una fuente de energa de
alta disponibilidad que se absorbe ntegramente en el duodeno, aportando
grande de dosis de energa diaria principalmente para vacas durante el
primer tercio de lactacin.

Las caractersticas organolpticas como su color amarillo cremoso, su

aroma a grasa fresca, su textura granulada y su tamao de partcula
uniforme, junto con el porcentaje mnimo de cidos grasos libres le
confieren al producto la palatabilidad y estabilidad adecuada para su uso
en raciones balanceadas para rumiantes. El uso de ENERGY FAT como
fuente energtica sobre pasante de alta digestibilidad:
No interfiere con la fermentacin ruminal. Incrementa la produccin
manteniendo adecuada condicin corporal. Incrementa el nivel de grasa
en leche.
No incrementa la temperatura corporal, disminuyendo el estrs calrico.
Dosis.- Se recomienda en forma prctica para vacas en alta produccin
un consumo entre 0.3 a 1.0 kg/vaca/da. Las cantidades varan de acuerdo
al:
Nivel de produccin lechera del lote Periodo de lactancia Nivel de
consumo del concentrado Estrs por calor Presencia de otras fuentes
de energa en el alimento. Para otras dosis consultar a su nutricionista.
Almacenaje.- Sobre tarimas en un lugar fresco, seco y bajo sombra
Vencimiento.- 12 meses a partir de la fecha de fabricacin. Presentacin.-
Bolsas de 25 Kg.(No Title, 2012).

En las vacas A x C, la suplementacin de cido graso afect

positivamente el peso obtenido con respecto al control y fue
significativamente diferente en el 57 % de los periodos posparto
considerados, as: entre 36 y 63 y entre 64 y 91 das (poca de lluvias) las
diferencias fueron altamente significativas p<.0001; en el periodo de 92 a
116 das (poca de transicin) las diferencias fueron significativas p<0.05
al igual que en el perodo de 143-167 das (poca seca) (ver tabla 4,
Figura 1). Partiendo de pesos similares en el primer perodo (368 y 371
kg, control y tratamiento), la suplementacin favoreci la ganancia de
peso en las vacas tratamiento en el primer tercio de la lactancia (p<0.01),
mientras que las controles perdieron en ese mismo tercio un promedio de
 25 kg (Figura 1, Tabla 5). A partir del segundo tercio de la lactancia (poca
de transicin y seca) ambos grupos perdieron peso; sin embargo, las
vacas tratamiento se sostuvieron en pesos superiores a las vacas control,
con diferencias significativas en los periodos de 92-116 y 143-167
(p<0.05) (Peso y condicin corporal de vacas Ceb y Angus x Ceb de
primer parto y de sus terneros , al ser suplementadas con grasa protegida
Weight and body condition of Zebu and Angus x Zebu cows in first calving
and calves weight , supplemented with rumen protected fat, 2007).
EI efecto de la grasa protegida sobre la composicin de la leche se aprecia
en los Cuadros 2 y 3 donde se observa que el consumo de grasa protegida
causo nicamente alteraciones significativas en el hato Jersey sobre el
contenido de grasa, protena y solidos totales, aunque tambin se observa
una tendencia en disminucin de la protena lctea en las vacas Holstein,
Reducciones en el contenido de protena lctea causado par el uso de
grasa en la dieta (Burgess et al., 1987. Downner et aI" 1987; Grummer,
1988; Klusmeyer et aI" 1991ab), Palmquist (1990) informa de una
reduccin de 0,154 unidades de protena lctea/kg de grasa
suplementada en un anlisis de 50 experimentos, El mecanismo exacto
determinante de esta reduccin es desconocido aunque se proponen
como factores: un efecto de dilucin, reducida disponibilidad de glucosa,
reduccin en la sntesis de protena microbial, resistencia a la insulina,
incremento en la eficiencia de la produccin lctea, reducida
concentracin de somatotropina y baja disponibilidad de aminocidos
crticos en la glndula mamaria (WU y Huber, 1994),
IV. CONCLUSIONES.
- El uso de grasas protegidas ayuda de una manera importante a la
calidad de produccin lctea pero presenta un mejor rendimiento
econmico el uso de las mismas en el trpico.
- El uso de las grasas by pass ayudan q mantener menos das abiertos
durante el celo de las vacas despus del parto lo cual ayuda a mejorar
el manejo reproductivo y adems que mejor la calidad de la leche
- El uso de este tipo de grasas presenta un mejor aprovechamiento en
la raza Jersey mientras que en la raza Holstein mejor la calidad de
grasa pero baja el contenido de protena lctea.
 V. RESUMEN.
GRASAS PROTEGIDAS.
El uso de sustancias lipdicas protegidas de la fermentacin ruminal surge
como un desafo para la alimentacin de vacas de muy alto nivel
productivo, que entran con facilidad en un profundo balance energtico
negativo luego del parto. La suplementacin con lpidos by-pass
incrementa la densidad energtica de la dieta en este tipo de vacas, sin
los riegos metablicos que implica el uso intensivo de grandes cantidades
de granos. Se disponen actualmente mtodos muy eficaces para proteger
estos nutrientes y varios productos comerciales de alta calidad
disponibles en el mercado
Al respecto, se debe considerar que los lpidos by-pass ejercen una
influencia positiva en las concentraciones de grasa butirosa de la leche
pero que sin embargo puede ser negativa para la protena lctea. Para
que no sea as se debe formular una dieta que no contenga ms de 400
g de lpidos protegidos, suplementando principalmente durante la etapa
de transicin y la lactancia temprana, cuando las vacas de alto mrito
gentico manifiestan en pleno el "balance energtico negativo".

GRASAS BY PASS.
Es una grasa protegida (sobre pasante) para la alimentacin de
rumiantes, elaborada a partir de cidos grasos del aceite de palma. Es
una fuente de energa de alta disponibilidad que se absorbe ntegramente
en el duodeno, aportando grande de dosis de energa diaria
principalmente para vacas durante el primer tercio de lactacin.

VI. LITERATURA CITADA.

Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=295023458007. (2010).

No Title. (2012).

Peso y condicin corporal de vacas Ceb y Angus x Ceb de primer parto y de sus
terneros , al ser suplementadas con grasa protegida Weight and body condition of
Zebu and Angus x Zebu cows in first calving and calves weight , supplemented
with rumen protected fat. (2007).
Produccion, D. E. A., Pastoreoi, E. N., & Rojas-bourrillon, A. (1996).
SUPLEMENTACION CON GRASA PROTEGffiA A VACAS, 20(1), 8185.

KENT, B.A.; ARAMBEL, M.J. 1988. Effects of calcium salts of long- chain fatty acids on
dairy cows in early lacta- tion. J. Dairy Sci. 71:2412. KESLER, E.M.; SPARHR, S.L.
1964. Effect of various levels

ROJAS, A.; OORMOND, H. 1994. Efecto de niveles de grasa

of grain feeding. J. Dairy Sci. 47:1122.

PALMQUIST, D.L. 1990. Using fat strategically in dairy cat- tie rations. Proceedings

International Animal Nutrition Symposiun, Brussels, Belgium. p. I.

PALMQUIST, D.L.; EASTRIDGE, M.L. 1991. Dietary fats ef- fects on milk yield and
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PALMQUIST, D.L.; JENKINS, T.C. 1980. Fat in lactation ra- tion: review. J. Dairy Sci.
63:1.