Resultados

Durante la elaboracin del bioplstico se presentaron inconvenientes.

La cantidad de agua no fue suficiente para disolver los 30 g de almidn, por lo tanto se
agreg 320 ml. de agua caliente adems de los 90 ml. que ya estaban a 90C. A partir
de esto, se siguieron los pasos de la metodologa.
La proporcin de almidn baj a 1 g. quedando con relacin a las dos proporciones de
gelatina 1:1 y 1:1.6 ( 50:50, 50:80) respectivamente.

Muestra Longitud Peso que soport

que se antes de la rotura
estir (cm) (g)
A 4.2 243.2
B 3.0 283.2
C 1.4 178.1
D 3.3 483.2
E 3.2 597.9
F 3.0 343.2

Evaluacin:

El color del bioplstico fue caf, con pequeos grnulos de la cscara de

pltano que no pudieron reducirse ms con el tamizado que realizamos, de
apariencia opaca.
La textura fue rugosa de un lado y del otro lisa
Todas las muestras presentaron buena flexibilidad, podan doblarse sin
problemas y sin provocar grietas o desperfectos.

Discusin

La muestra que soport ms peso antes de la rotura, ni siquiera llegando a ste punto
e incapaz de conocerlo por el mecanismo utilizado, propiedad conocida como
resistencia a la traccin, fue la muestra E. mientras que la muestra A result ser la que
se estir ms, medido en cm.

La tabla demuestra que la capacidad de estirarse de los biofilms va reducindose

conforme aumenta el contenido de glicerina, mientras que la resistencia presenta un
mayor valor en las muestras intermedias, con una cantidad de glicerina de 1.38 ml.
desarrollndose un patrn de un valor determinado, el siguiente ms alto y el ltimo
ms bajo que el primero en ambas proporciones de gelatina.

Se obtuvieron bioplsticos flexibles, pero con limitantes en la elasticidad y con una

especial atencin a la propiedad de resistencia que no haba sido considerada. Siendo
la principal caracterstica reportada en la muestra con proporciones de 1:1.16 de
almidn y gelatina respectivamente en g., 0.1 ml. de aceite y 1.38 ml. de glicerina.

Conforme aument el contenido de glicerina la resistencia tambin lo hizo, pero con un

valor de 1.98 redujo ms que con el primer valor de 0.99 ml.
En el presente estudio la glicerina tuvo dos funciones; plastificante y emulgente.
La proporcin de aceite tambin debi de haber variado, ya que en la emulsin o/w
adems de que era muy poca cantidad de aceite con respecto a la cantidad de agua,
conforme aumentaba el emulgente, debi de respetarse el equilibrio entre stas, lo
cual no fue considerado al tomar nicamente al aceite como un componente
hidrofbico que aportara al bioplstico valores bajos de permeabilidad al vapor de
agua. A pesar de sto se observ una buena compatibilidad entre las fases
dispersante y dispersa y la glicerina por lo que se obtuvo una emulsin duradera que
no se separ posteriormente al secarse a temperatura ambiente.

Ciertas mejoras en una determinada propiedad pueden dar lugar al empeoramiento de

otras, por tanto lo que determina la adicin final de uno o varios aditivos es el
comportamiento considerado en su conjunto. Cuando las molculas del aditivo deben
interactuar con las del polmero para dar lugar a una solucin homognea, es preciso
que exista una compatibilidad alta, es decir, una alta miscibilidad molecular. (Beltrn y
Marcilla) Adems de esto, se deben de tomar en cuenta las variables de composicin:
con respecto a proporcin relativa de agua, aceite y concentracin del
emulsionante.(Salager, 1999)

Marzo (2010) denomina films compuestos a aquellos elaborados tanto a partir de

hidrocoloides (en nuestro caso gelatina y almidn) como de lpidos, impulsando sus
propiedades. Al mismo tiempo introduce a las emulsiones dentro de sta clasificacin
donde menciona son mezclas heterogneas de partculas hidrfobas (lpidos) dentro
de una matriz hidroflica (hidrocoloides) obtenidas mediante emulsin o microemulsin,
por lo que define bien la base del bioplstico elaborado.

Nuestros resultados difirieron por completo con Matta et al (2009) en donde se

adicionaron diferentes cidos grasos a una mezcla de gelatina y almidn en diferentes
concentraciones para la elaboracin de biofilms y el resultado general fue que la
adicin de los aceites disminuy la resistencia a la traccin y la permeabilidad al vapor
de agua. Adems de que las pelculas extruidas, obtenidas en las mismas
concentraciones de almidn, gelatina y plastificante, se presentaron semi-rgidas,
mientras que en nuestro estudio la muestra con las concentraciones ms cercanas a
esas, fue la que present mayor capacidad para estirarse.

Marzo (2010) concord con la primera parte de la conclusin de Matta et al (2009)

donde el aumento de concentracin de aceite esencial en las pelculas provoc la
disminucin de la permeabilidad al vapor de agua y de la tensin de rotura. Sin
embarg al variar la concentracin de aceite pudo determinar que mayores
concentraciones de ste aumentaron la elongacin mxima relativa de las pelculas.

Sobre el punto anterior como ya haba sido mencionado al haber conservado la misma
cantidad de aceite en todas las muestras no se puede saber si existe una similitud en
cuanto a resultados, por lo observado en ste estudio la proporcin de aceite que fue
de 0.1 de forma general aport buenas propiedades de tensin a la rotura o resistencia
a la traccin en combinacin con los otros componentes.

En el estudio realizado por Acosta (2014) la incorporacin de aceites esenciales a la

matriz mixta de almidn-gelatina 50:50, no introdujo cambios en las propiedades
mecnicas de los films y redujo su permeabilidad al vapor de agua y al oxgeno y el
brillo, mientras que al aumentar la proporcin de almidn con respecto a la gelatina,
las muestras presentaron fragilidad. As mismo concluy que en general el mdulo de
elasticidad y la resistencia a la fractura aumentaron con el incremento en la proporcin
de gelatina concordando con lo reportado en el presente estudio.

El alto contenido de protena afecta tambin las propiedades de las pelculas, debido a
que estas pueden interactuar con los lpidos y el plastificante, contribuyendo a obtener
pelculas menos rgidas y ms flexibles. (Rodrguez, et al. 2013). Esto fue comprobado
con los biofilms elaborados en el laboratorio, presentando todos una alta flexibilidad,
medida como la capacidad de doblarse de cualquier forma sin haber notado cambios
en el material.

Al igual que Acosta (2014) los films mixtos almidn-gelatina en proporcin 1:1, con
glicerol como plastificante, presentaron propiedades mecnicas muy adecuadas para
la elaboracin de bioplsticos. .

Es importante resaltar que la glicerina a pesar de funcionar como plastificante y de ser

el componente que se pensaba proporcionara a la mezcla flexibilidad (lo cual si
sucedi) y posiblemente elasticidad, no es el nico, ya que por lo reportado por otros
autores, el aceite tambin participa en dicha propiedad, por lo que un balance entre las
cantidades de glicerina y el aceite sera una buena opcin para aumentar la elasticidad
del bioplstico. En cuanto a la gelatina, si proporcion flexibilidad como la glicerina
pero de igual forma no lo hizo con la elasticidad, si no que cre biofilms resistentes, un
dato que tambin se ha mencionado en otros estudios.

Se necesitara comprobar si con una mayor proporcin de almidn (como era la idea
inicial) y variando las cantidades de aceite las propiedades de barrera aumentan o
disminuyen.

El uso ms adecuado que se le pudiera dar al bioplstico elaborado en base a su

flexibilidad y alta resistencia pero rpida degradacin sera bolsas plsticas.