ELABORACIN DE UN PLAN DE ALIMENTACIN Y

EJERCICIO PARA PACIENTE GERIATRICO

Abigail Valdes Bartolo

Berenice Reyes Lpez
Jairo Rafael Martnez Cervantes
ELABORACIN DE UN PLAN DE
ALIMENTACIN Y EJERCICIO
Universidad Dr. Jos Antonio Navarro Cabrera
Veracruzana

Unidad de ciencias de
la salud y trabajo
social

Facultad de medicina

Campus Minatitln

02/10/2017
 ELABORACIN DE UN PLAN DE ALIMENTACIN
FBM

Paciente masculino de 79 aos de edad, con un peso de 95 kilogramos y una talla de 1,86.

Padecimiento Personales Patolgicos: Diabetes mellitus de 20 aos de evolucin,

controlado con hipoglucemiantes orales

Su ocupacin es ser cargador de trailers, sus actividades diarias son: Camina alrededor de
20 minutos para ir tomar su transporte al trabajo, donde esta aproximadamente 8 horas.
Por las tardes, de regreso camina otros 20 minutos a su casa, donde y realiza actividades
en su hogar y ve la televisin.

Para hacer una dieta balanceada y de acuerdo a sus requerimientos fsicos seguimos 5
pasos.

A. estimacin de las necesidades de energa tomando en cuenta las necesidades de

energa de est paciente utilizamos

Metabolismo basal
Efecto trmico de los alimentos
Actividad fsica

B. Estimacin de las cantidades de macronutrimentos:

Protenas, grasas e hidratos de carbono, a partir del GET

C. Utilizar el Sistema de Equivalentes para determinar las raciones o equivalentes de los

diferentes grupos de alimentos.

D Una vez definida la cantidad diaria de equivalentes a ser consumida a lo largo del da,
habr que dividirla en los diferentes tiempos de comida: desayuno, comida, cena y
colaciones.

E. La cantidad de equivalentes de cada categora habr que traducirla a alimentos y

platillos a ser consumidos en los diferentes tiempos de comida, haciendo los mens para
cada da. Este paso se recomienda hacerlo junto con el paciente.

A: CALCULO DE NECESIDADES ENERGTICAS

A: Calculo de necesidades energticas a travs del Mtodo FAO / OMS / UNU (1985) que
propuso las siguientes ecuaciones para calcular el gasto energtico en reposo (lo cual
incluye el metabolismo basal y el efecto trmico de los alimentos).
Paciente masculino de 95 kilogramos y una talla de 1,86

Debido a que el paciente tiene un IMC=27.53 ajustamos el peso al ideal, de IMC 18.5-24.5
k/m2, resultando un peso de 86 correspondiente a un IMC 24.92 k/m2

Mtodo FAO / OMS / UNU = 10.5 x 86 k +596 = 1,499

Sumamos a este resultado la actividad fsica del paciente tomando en cuenta su gnero.

Paciente masculino de 79 aos de edad, con un peso de 95 kilogramos y una talla de 1,86.
 Su ocupacin es ser cargador de trailers, sus actividades diarias son: Camina alrededor de
20 minutos para ir tomar su transporte al trabajo, donde esta aproximadamente 8 horas.
Por las tardes, de regreso camina otros 20 minutos a su casa, donde y realiza actividades
en su hogar y ve la televisin.

Mtodo FAO / OMS / UNU = 10.5 x 86 k +596 = 1,499

Gasto energtico en reposo (GER)= 1,499
Factor de Actividad X GER= 1,499 x 1.7= 2548 kcalorias
Gasto Energtico Total (GET)= 2,548

B. ESTIMACIN DE LA CANTIDAD DE MACRONUTRIMENTOS: PROTENAS,

GRASAS E HIDRATOS DE CARBONO:

Macronutriente Porcentaje Equivalente en kcalorias

Los hidratos de carbono (HC) deben aportar del 55 al 65% 60% de 2,548 kcal= 1,529kcal
del total de la energa

Los lpidos o grasas deben aportar del 20 al 30% 25% de 2,548 kcal= 637 kcal
de la energa

Las protenas deben aportar del 10 al 15% 15% de 2,548 kcal= 382.2
de la energa kcal

Para convertir esta energa (kcal) en gramos de protenas, grasas e hidratos de carbono,
debemos

Macronutrientes Equivalencia Equivalente de kcalorias en

gramos

Los hidratos de carbono (HC) 1 g de hidratos de carbono 1,529kcal= 382g

proporciona 4 kcal

Los lpidos o grasas 1 g de grasas proporciona 9 637 kcal= 71g

kcal

Las protenas 1 g de protenas proporciona 4 382.2 kcal= 96g

kcal
 D Y E. LA CANTIDAD DE EQUIVALENTES DE CADA CATEGORA HABR QUE TRADUCIRLA
A ALIMENTOS Y PLATILLOS A SER CONSUMIDOS EN LOS DIFERENTES TIEMPOS DE
COMIDA, HACIENDO LOS MENS PARA CADA DA. ESTE PASO SE RECOMIENDA
HACERLO JUNTO CON EL PACIENTE.

Platillo Equivalencia de grupo alimenticio

Desayuno 1 vaso (240 ml) 1 vaso chico (120 ml) Leche s/d o yogur 1 leche s/d

Jugo naranja natural 1 fruta

1 taza Papaya 1 fruta

2 pieza Huevo a la mexicana 1 Alimento de Origen Animal*

Jitomate, cebolla, chile 1/2 verdura

1 cucharadita Aceite 1 grasa

1 pieza Bolillo c/migajn o 2 piezas de 2 cereales

tortilla

1 rebanada delgada Panqu 1 cereales

Si se desea: 1 taza Caf o t

s/complementos

Platillo Equivalencia de grupo alimenticio

Colacin 2 taza pepino y zanahoria 2 verdura
matutina
1 Taza de cereal integral 2 cereal
 Platillo Equivalencia de grupo alimenticio

Comida 1 tazn Sopa de verduras 1 verdura

1 pieza de pollo mediana (muslo, pechuga) 2 carne baja gr

asada

Zanahoria, lechuga, cebolla, jitomate, 1 verdura

Lechuga

3 piezas Tortilla tostada 3 cereales

aguacate Aceite 2 grasa

taza Frijoles negros 1 leguminosas

2 vasos (500 ml) Agua de 1 azcar

Limn/Pia/Jamaica
si desea con azcar

1 plato mango 1 fruta

Platillo Equivalencia de grupo alimenticio

Colacin 2 taza pepino con limn y/Chile piqun 1 verdura
vespertina
10 cacahuates o almendras tostados 2 cereales

Platillo Equivalencia de grupo alimenticio

Merienda o 1 taza (240 ml) Leche s/d o yogur 1 leche s/d

cena

2 rebanadas Pan integral 2 cereal

45 g Queso panela 1 Alimento de Origen Animal

3 rebanadas Jitomate 1 verdura

1 cucharadita Aceite de oliva 1 grasa

1 pieza Manzana 1 fruta

1 cucharadita Mermelada 1 azcar

Si desea: 1 taza Caf o t

 ELABORAR UN PROGRAMA DE EJERCICIO

Paciente masculino de 79 aos de edad, con un peso de 95 kilogramos y una talla de 1,86.

Padecimiento Personales Patolgicos: Diabetes mellitus de 20 aos de evolucin,

controlado con hipoglucemiantes orales

Su ocupacin es ser cargador de trailers, sus actividades diarias son: Camina alrededor de
20 minutos para ir tomar su transporte al trabajo, donde esta aproximadamente 8 horas.
Por las tardes, de regreso camina otros 20 minutos a su casa, donde y realiza actividades
en su hogar y ve la televisin.

Debido a la patologa del paciente, se recomiendan para los Diabeticos ejercicis tanto
para la prevencin como para el control de la diabetes mellitus tipo 2 (no
insulinodependiente), es fundamental la prctica de ejercicio. Se recomienda una
combinacin de ejercicios aerbicos y de ejercicios de resistencia. As, conseguir:

Mejorar la sensibilidad a la insulina y controlar la dislipemia.

Disminuir la tensin arterial y la grasa visceral.
Escogimos estos dos grupos entre sus beneficios estn:

1. Ejercicios de resistencia o aerbicos.

Este tipo de ejercicio mejora la funcin cardiovascular, disminuye la frecuencia cardaca
basal y la tensin arterial y contribuye al descenso de las cifras sanguneas de glucosa y
colesterol. Mejoran la capacidad respiratoria y cardiaca, el estado de nimo y aumenta la
energa para desarrollar las actividades de la vida diaria, como levantarse, moverse, subir
escaleras o hacer las compras, viajar.

2. Ejercicios de resistencia, fortalecimiento o musculacin.

Los ejercicios de fortalecimiento refuerzan y potencian la musculatura, y por tanto
contribuyen a mantener o reforzar la autonoma y retrasar la dependencia. Mejoran el
metabolismo, contribuyendo a mantener el peso y los niveles de glucosa (azcar) y
colesterol en sangre. Previenen la osteoporosis, poliartrosis y las cadas.

RECOMENDACIONES
Quines pueden hacer ejercicio?
Prcticamente todos los adultos mayores pueden realizar los ejercicios

Qu necesito para comenzar a hacer ejercicio?

Adems, es importante usar ropa holgada y cmoda, zapatillas adecuadas y firmes que
sujeten bien el pie y con el interior acolchado para amortiguar posibles golpes. Otro
aspecto importante para empezar a practicar ejercicio es que est motivado y
concienciado de que, con la prctica de ejercicio fsico, mejorar su calidad de vida.

Cmo comenzar?
Si no practicas habitualmente ningn deporte o ejercicio, debes comenzar lentamente con
ejercicios que te resulten cmodos de hacer

Cuntos ejercicios por semana deben hacerse?

Tenga en cuenta que no es fcil iniciar esta rutina de ejercicios, es necesario ir adquiriendo
hbito progresiva y gradualmente.

Debe o No debe doler?

No es necesario hacer ejercicios de alta intensidad para obtener beneficios.

Cuantos das de la semana?

En pacientes adultos el ejercicio debe ser diario con un mnimo de 10 minutos

RUTINA

DOMINGO Comenzar 5 minutos trotando para calentamiento, Caminar durante

20 minutos.
Hacer flexin de Biceps 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer extensin de Triceps 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer flexin de Rodilla 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Flexin de la Cadera 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer extensin de Rodillas 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer flexin plantar 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer flexin de Hombros 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer extensin de Rodillas 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Terminar con estiramientos.
LUNES Comenzar 5 minutos trotando para calentamiento, Caminar durante
20-40 minutos, subir y bajar escaleras hacer 6 repeticiones de 4 series,
terminar con estiramientos.
MARTES Comenzar 5 minutos trotando para calentamiento, montar bicicleta
durante 20-40 minutos, terminar con estiramientos
MIERCOLES Comenzar 5 minutos trotando para calentamiento, Correr durante 20
minutos, subir y bajar escaleras hacer 6 repeticiones de 4 series,
Hacer flexin de Biceps 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer extensin de Triceps 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer flexin de Rodilla 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Flexin de la Cadera 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Extensin de Rodillas 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer flexin plantar 10 repeticiones, 2 series de cada lado
 Flexin de Hombros 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Extensin de Rodillas 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Terminar con estiramientos
JUEVES Comenzar 5 minutos trotando para calentamiento, montar bicicleta
durante 20-40 minutos, terminar con estiramientos
VIERNES Comenzar 5 minutos trotando para calentamiento, Caminar durante
20-40 minutos, subir y bajar escaleras hacer 6 repeticiones de 4 series,
terminar con estiramientos
SBADO Comenzar 5 minutos trotando para calentamiento, Caminar durante
20 minutos, terminar con estiramientos.
Hacer flexin de Biceps 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer extensin de Triceps 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer flexin de Rodilla 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Flexin de la Cadera 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Extensin de Rodillas 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Hacer flexin plantar 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Flexin de Hombros 10 repeticiones, 2 series de cada lado
Extensin de Rodillas 10 repeticiones, 2 series de cada lado