Proyecto de desarrollo: Educacin de hbitos alimenticios saludables

1. Tema: Los falsos alimentos

2. Planteamiento del problema:

Los falsos alimentos. ! Comidas que matan! Sabe usted que come?

3. Hiptesis:
Existen comidas que no alimentan, sino que daan nuestra salud.

4. Objetivo General:
Informar sobre los alimentos que causan dao a la salud.

5. Objetivos especficos:
Investigar sobre el contenido de sustancias perjudiciales en los productos que se
consumen diariamente.
Incentivar a la comunidad educativa para que se informen y eduquen sobre el consumo
de alimentos saludables.
Ofrecer alternativas para el consumo de productos sanos (Consumo de frutas y verduras
autctonas y derivados del maz).
6. Justificacin del proyecto
En la edad moderna es comn que en nuestra familia y en nuestra comunidad se observen
muchas personas con sobrepeso y algunas con problemas de desnutricin, como resultado
del consumo de productos que causan dao a la salud.
Gran cantidad de los problemas de salud son ocasionados por el consumo de productos de
alto contenido de sustancias preservantes, saborizantes, colorantes vegetales en los
productos terminados y agroqumicos en los vegetales. Enfermedades como el cncer, la
diabetes, problemas cardiacos, son causadas por el consumo excesivo de alimentos
CHATARRA y contaminadas con residuos industriales y agroqumicos. Este proyecto
pretende beneficiar de forma directa a los 1120 estudiantes del Centro pblico Pablo Antonio
Cuadra de la ciudad de Granada, quienes se ven expuestos a estas ticas alimenticias.
Por tanto, es importante incentivar la prctica de consumo de productos naturales que abonen
a una dieta saludable, para actuar de forma preventiva en vista de los problemas de salud que
de forma generalizada afecta a la poblacin por el tipo de alimentacin que se consume.
De igual modo, es urgente la implementacin de planes educativos que orienten a la
comunidad sobre la forma de fomentar una sana alimentacin en la familia y en la comunidad.
7. Marco Referencial del proyecto
Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) el 70% de las enfermedades, se debe a los
patrones alimentarios de la sociedad actual.

8. Materiales y mtodos del proyecto

Recopilacin de informacin sobre alimentos saludables
Seguimiento al proyecto de Huerto escolar existente en la escuela
Observacin de los productos que consumen los nios durante el receso.
Proponer el consumo de frutas y verduras de temporadas en la escuela y la familia.
Fomentar el rescate por el consumo de alimentos a base del maz.

9. Materiales para la produccin de alimentos saludables

Frutas y verduras de temporada.
Bolsas plsticas
Hojas de Chagite y bijagua
10. Procedimientos del proyecto
a) Analizar las frutas y verduras de temporada.
b) Seleccionar y definir frutas y verduras como propuesta del proyecto.
c) Identificar los mercados de frutas y verduras ms econmicos.
d) Proponer cuido e higiene de las frutas y verduras para evitar el desarrollo de hongos y
bacterias.
e) Motivar el consumo de frutas y verduras a travs de recetas concretas.
f) Aprovechar los beneficios del programa PINE (en cuanto al maz) en la preparacin de
atole con el apoyo de la familia.

11. Anlisis de productos de consumo cotidiano por la poblacin estudiantil

Entre los sistemas de transformacin y sus peligros encontramos
- Refinado: mejor apariencia del producto.
- Uso de aditivos: sabor, consistencia, preservacin.
- Ejemplos de comida chatarra:
Sustancia Accin Alimento Efecto

Rojo #40 Colorante Salchichas Considerados

Amarillo #5 Colorante Caramelos Peligrosos

Nitrito de sodio Preservantes Salchichas Cancergenos

Gaseosas
Nitratos Preservantes Mortadelas Cancergenos

Sacarina Edulcorantes Jugos de sobre Generan

Aspartame (endulzantes) Bombones hiperactividad

Sorbitol Caramelos Y agresividad

12. Conclusiones del proyecto
Una alimentacin sana y equilibrada es fundamental para el desarrollo y crecimiento de los
nios. De ah la importancia de cuidar la alimentacin de nuestros estudiantes.
Los alimentos nutritivos son aquellos que aportan al organismo los nutrientes, las vitaminas,
las caloras y dems componentes necesarios para tener un rendimiento ptimo a lo largo del
da. Muchos de los alimentos que consumen los estudiantes en la escuela y en su comunidad
contienen grandes cantidades de sustancias dainas para la salud, un ejemplo de esto es
que consumen de una a dos chiveras al da (Ranchitas, menetos, toritillitas, churritos, etc),
adems del consumo de bebidas gaseosas.
Por tanto, debemos consumir productos y alimentos que ayuden a conservar la salud de los
individuos, es importante, incluir alimentos saludables en la dieta diaria de los ms pequeos.
De esta manera, se ir inculcando hbitos de vida saludables que los acompaarn durante
toda la vida.
Si los nios aprenden a comer bien, cuando sean mayores estarn ms sanos y tendrn un
riesgo menor de desarrollar enfermedades como la obesidad, la diabetes o enfermedades
cardiovasculares.

13. Recomendaciones del proyecto

Informarnos sobre la calidad de los alimentos que consumimos diariamente.
Los centros de estudios deben promover la buena alimentacin de la niez.
Fomentar el consumo de alimentos tradicionales a base de maz.
Lo kioskos escolares deben vender frutas y alimentos saludables para el crecimiento.
14. ANEXOS
Ensalada de frutas

Ingredientes:
3 bananos
1 pia
papaya
meln
Preparacin:
Pelar y cortar la pia en cuadritos.
Cortar en cuadritos el meln, y la papaya, se corta el banano en rodajas, servir frio. Como
alternativa le puedes agregar tambin sanda.
Atole duro Nicaragense

Lbs. Maz blanco seco

1 1/2 Lbs. Azcar
2 Lts. Leche de vaca
2 Lts. Agua
Preparacin
Remojar en agua el maz durante doce horas, eliminar el agua, molerlo a grano fino, diluir la
masa en agua y colar en una manta rala.
El lquido resultante dejarlo reposar, en esta forma se separar una parte slida que se queda
al fondo, quedando otra parte lquida arriba, eliminar sta y conservar la primera.
A la parte slida agregarle la leche y azcar, cocer a fuego lento, batir la mezcla en forma
constante hasta espesar; despus del segundo hervor est cocido.
Verter el atol caliente en un plato hondo, dejar enfriar y luego trocear.
Da para quince raciones.
Tortilla de huevo con papa y espinaca

Ingredientes para una tortilla:

3 Unidades de huevo con sal
1 Onza de cebolla amarilla
2 Onzas de hoja de espinaca finamente picada
30 Ml de aceite vegetal
Espinaca al gusto
4 Onzas de papa blanca pelada y en cuadro
Lo primero es batir los tres huevos en un recipiente. Precocer la papa. Sofra la cebolla
amarilla cortada en cuadro junto con la papa y la espinaca, la mantequilla. Una vez batidos los
huevos y sofrito todos los ingredientes, mezcle todo junto y pngalo nuevamente en el sartn
hasta obtener un color dorado, y ya est listo para servirse.