TIGELADA

Ingredientes

500 ml de leite
1 pau de canela
5 ovos
2 gemas
200 gramas de acar
Raspas de 1 limo
Canela em p a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o leite, a canela, as gemas, o acar e as

raspas de limo, v misturando at que comece a encorpar
levemente. Em uma tigela bata os ovos inteiros e acrescente 3
conchas do lquido que foi feito na panela, misture bem e retorne
o lquido e os ovos misturados para a panela. Deixe aquecer por
cerca 1 minuto, transfira para uma travessa e leve para assar
a 200C por cerca de 25 minutos. Polvilhe canela e sirva a seguir.
Tempo de preparo: 1H
 COSTELA NA PRESSO

Ingredientes

2 quilos de costela de boi

6 gomos de linguia toscana (480g)
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimenta dedo-de-moa cortada em rodelas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela de

presso faa uma cama de cebola, sobre ela acomode uma camada
de costela e alguns gomos de linguia, junte pimenta dedo-de-
moa, siga intercalando camadas de cebola, costela e linguia, feche
a panela e deixe cozinhar na presso por cerca de 1 hora. Caso
junte muito liquido, ao final do cozimento destampe e deixe reduzir.
Rendimento: 8 pores
Tempo de preparo: 1 H 15M