COMPOSTAS

Resumen

La composta es una mezcla de materiales orgnicos que se descomponen poco a

poco gracias a bacterias benficas, el resultado de esto es una mezcla rica en
nutrientes que se puede utilizar en rboles y plantas de todo tipo. No es nada
nuevo, esta tcnica ya se conoca hace miles de aos; y aunque no se
aprovechan mucho los desechos orgnicos para poder conseguir composta,
actualmente se ha vuelto ms popular por el tema de lo ecolgico. Muchos
agricultores realizan y aprovechan esta tcnica para poder nutrir sus plantas, es
barato aunque requiere tiempo y cuidado; la temperatura y la humedad son los
factores ms importantes para que se obtenga un buen resultado, la temperatura
ideal es de 60C, y la humedad ideal es de 40 60%, as la mayora de patgenos
y semillas indeseadas mueren a la par que se genera un ambiente ideal para las
bacterias termoflicas, que son los agentes ms rpidos de la descomposicin.

Los buenos materiales para la mezcla de la composta son: hojas secas, cascarn
de huevo, granos de caf, restos de pasto, flores, vegetales, estircol de vaca y
borrego, semillas grandes como aguacate, etc.

Malos materiales para conseguir una buena composta: excremento de perro y

gato, en general de animales que sean carnvoros, carbn, huesos, grasas, papel,
servilletas, etc.

Esencialmente, hay dos mtodos para el compostaje aerbico:

Activo o caliente: se controla la temperatura para permitir el desarrollo de las
bacterias ms activas, matar la mayora de patgenos y grmenes y as producir
compost til de forma rpida.
Pasivo o fro: sin control de temperatura, los procesos son los naturales a
temperatura ambiente.
Abstract

The compost is a mixture of organic materials that decompose little by little thanks
to beneficial bacteria, the result of this is a mixture rich in nutrients that can be
used in trees and plants of all kinds. It is nothing new, this technique was known
thousands of years ago; and although they do not take much advantage of the
organic waste to be able to obtain compost at the moment it has become more
popular by the subject of the ecological thing. Many farmers realize and take
advantage of this technique to be able to nourish their plants, it is cheap although it
requires time and care; temperature and humidity are the most important factors
for a good result, the ideal temperature is 60 C, and the ideal humidity is 40 -
60%, so most pathogens and unwanted seeds die at the same time that an ideal
environment is generated for thermophilic bacteria, which are the fastest
decomposition agents.

The good materials for the mixture of the compost are: dry leaves, egg shell, coffee
beans, grass remains, flowers, vegetables, cow dung and sheep, large seeds like
avocado, etc.

Bad materials to get a good compost: dog and cat excrement, in general of animals
that are carnivores, coal, bones, fats, paper, napkins, etc.

Essentially there are two methods for aerobic composting: Active or hot: the
temperature is controlled to allow the development of the most active bacteria, kill
most pathogens and germs and thus produce useful compost quickly. Passive or
cold: without temperature control, the processes are natural at room temperature.
El compostaje no es algo nuevo. Es una tcnica muy antigua que les ha dado a los
agricultores mtodos simples, eficaces y costeables de fertilizar sus cultivos. El
compostaje era practicado desde hace miles de aos, los chinos han recogido y
compostado todas las materias de sus jardines de sus campos y de sus casas,
incluyendo materias fecales. El descubrimiento, despus de la Primera Guerra
Mundial, de los abonos de sntesis populariza su utilizacin en la agricultura. En
los ltimos aos se ha puesto de manifiesto que tales abonos qumicos
empobrecen la tierra a medio plazo. Sin embargo, conforme las prcticas agrcolas
se han modernizado muchos parecen haber olvidado el papel fundamental que el
compostaje puede desempear en el manejo saludable del suelo, especficamente
en la restauracin y mantenimiento de los niveles hmicos en el suelo. El manejo
exitoso de desechos es un requisito fundamental para nuestra sustentabilidad;
desafortunadamente los tratamientos convencionales de desechos estn muy por
debajo de lo que se requiere. A pesar de que hasta el 70% de los desechos
pueden estar compuestos de materiales orgnicos, poco de esto se convierte en
composta de una manera eficiente, lo que lleva a la acumulacin masiva en los
vertederos, gases txicos, problemas de olor y contaminacin del suelo y el agua.
Debido a los mtodos modernos de cultivo la vida til promedio de las frutas y
vegetales es muy baja. Por ello los supermercados, restaurantes y hogares
producen una enorme cantidad de desperdicio innecesario. Todo este desecho es
un recurso muy valioso que se puede aplicar de nuevo sobre la tierra,
proporcionando una gran y equilibrada cantidad de valiosos y esenciales
nutrientes. Desafortunadamente la mayor parte del tiempo esto nunca sucede,
pero cuando se aprovechan estos desechos, podemos obtener composta.

Una composta es la mezcla de materiales orgnicos, de tal manera que fomenten

su degradacin y descomposicin. El producto final se usa para fertilizar y
enriquecer la tierra de los cultivos. Los materiales orgnicos se descomponen
naturalmente por medio de las bacterias y hongos; la composta agiliza este
proceso al proveer un ambiente ptimo para la transportacin de desechos
orgnicos a un producto final rico en nutrientes: el
humus. Todo el proceso se lleva a cabo en un par semanas o meses,
dependiendo de la composicin de la masa. La composta agrega humedad y
nutrientes a la tierra y mejoran la estructura del suelo, de manera que tendrs un
jardn o macetas sanas productivas.

El humus es el componente ms importante del compost y se produce a travs de

la descomposicin de la materia orgnica a medida que pasa a travs de los
estmagos de ciertos microbios benficos. El proceso de humificacin puede
ocurrir ya sea naturalmente en el suelo o cuando una seleccin natural de
microbios se introduce. El humus qumicamente estable proporciona fertilidad a
suelos tanto en el sentido fsico como qumico, y proporciona importantes
propiedades de supresin a las enfermedades. Ayuda a que el suelo retenga la
humedad, aumentando la micro-porosidad y fomenta la formacin de una buena
estructura del suelo. La incorporacin de oxgeno en grandes conjuntos
moleculares orgnicos genera muchos puntos activos con cargas negativas que
se unen a iones cargados positivamente (cationes) de nutrientes vegetales,
hacindolos ms disponibles por intercambio inico. Esto permite a los
organismos benficos del suelo (microbios y animales) alimentarse y reproducirse.
El humus a menudo se describe como la fuerza vital de la tierra. Sin embargo, es
difcil definir el humus en trminos precisos; es una sustancia muy compleja, cuya
naturaleza exacta todava no se entiende completamente. Se puede diferenciar de
la materia orgnica en descomposicin en que esta ltima es un material de
aspecto tosco, donde an se ven restos burdos de plantas, mientras que la
materia orgnica totalmente humificada es uniforme en apariencia (una sustancia
oscura, esponjosa y gelatinosa) y amorfa en su estructura (es decir, no tiene
forma, estructura o carcter determinados), y puede permanecer as durante miles
de aos o ms. Sin embargo, la materia orgnica humificada, cuando se examina
bajo el microscopio sin ningn tratamiento qumico, puede revelar pequeos pero
claramente identificables restos de plantas, animales o microorganismos que han
sido mecnicamente, pero no qumicamente, degradados. Es claramente
considerado una parte integral de la materia orgnica del suelo.
Los restos de las plantas (incluyendo los que han pasado por el intestino de un
animal y se han excretado en forma de heces) contienen compuestos orgnicos:
azcares, almidones, protenas, carbohidratos, ligninas, ceras, resinas y cidos
orgnicos. El proceso de descomposicin de la materia orgnica en el suelo
comienza con la descomposicin de azcares y almidones de los carbohidratos,
que se descomponen fcilmente cuando los detritvoros (organismos que utilizan
los residuos orgnicos como fuente de alimento) inicialmente invaden los rganos
de las plantas muertas, mientras que la celulosa y lignina restantes se
descomponen ms lentamente. Las protenas simples, cidos orgnicos,
almidones y azcares se descomponen rpidamente, mientras que las protenas
crudas, grasas, ceras y resinas permanecen relativamente sin cambios durante
periodos de tiempo ms largos. La lignina, que se transforma rpidamente por los
hongos de podredumbre blanca, es uno de los principales precursores del humus,
junto con los subproductos de la actividad microbiana y animal. El humus, que es
el producto final de este proceso, es por lo tanto una mezcla de compuestos y
complejas sustancias qumicas de vida de origen vegetal, animal, o microbiano, el
cual tiene muchas funciones y beneficios en el suelo. El humus de lombrices
(vermicompost) es considerado por algunos como el mejor abono orgnico que
existe.
El humus estable (o pasivo) que est hecho de cidos hmicos y huminas, por
otro lado, es tan altamente insoluble (o tan estrechamente unido a las partculas
de arcilla e hidrxidos) que no puede ser penetrado por los microbios y, por lo
tanto, es en gran medida resistente a la descomposicin adicional. As el humus
estable aade pocos nutrientes fcilmente disponibles para el suelo, pero juega un
papel esencial en la provisin de su estructura fsica. Algunos complejos de humus
muy estables han sobrevivido durante miles de aos. El humus ms estable es el
formado a partir de la lenta oxidacin del carbn negro, despus de la
incorporacin de carbn orgnico finamente pulverizado en la capa superior del
suelo.
Buenos materiales para la composta:

En general, los desechos de jardn y restos de comida son buenos: pasto cortado,
hojas secas, ramas, mala hierba, flores cortadas, frutos, vegetales, granos, granos
de caf, cascarn de huevo, alimentos cocinados, bolsas de t, estircol y hasta
estircol de vaca y de borrego. Las semillas grandes como la de los aguacates, las
cscaras de naranja o de toronja, las tienes que picar antes de echarlas a la
composta, ya que tardan mucho en desintegrarse.

Debes evitar:

Races de hierbas duras, excremento de perro o gato, plantas con plaga, carne,
pollo, pescado, grasa de animal o aceite, huesos, productos altamente grasos
(como aderezos de ensalada), restos de papel, servilletas, carbn y cualquier
material txico como los limpiadores para el hogar.

Por qu es tan importante la composta?

Dentro de un suelo sano, la materia orgnica y el humus son esencialmente

importantes, si queremos conservar nuestras tierras para asegurar nuestra
sobrevivencia. Aadir composta y reciclando as nutrientes y minerales son las
mejores llaves para combatir enfermedades de los cultivos. Se necesita
urgentemente humus en todo el mundo para revitalizar y estabilizar los suelos
empobrecidos. Composta y materia orgnica da cuerpo a los suelos arenosos y
ligeros y mejora el drenaje en los suelos arcillosos. Hortalizas, que se abonan con
composta producen mejores cosechas de una mejor calidad con una buena
resistencia a las plagas.

Una composta activa exitosamente elaborada, que se descompone

rpidamente, tiene un buen equilibrio de materiales ricos en carbono y nitrgeno,
en el caso ideal pre-mezclada en vez que puestos por capas separadas.
Aserrn, corteza y hojas y cascaras de los ctricos o del ficus se descomponen
lentamente, as hay que usar estos materiales con moderacin.
 Hay varias categoras de materia orgnica,
basadas por ejemplo en su contenido de
humedad.

Mezclar las dos categoras en una proporcin

4 a 6 partes de materia seca por una parte
Categoras de materia orgnica, por su contenido de humedad.
de materia hmeda. Lo ms grande la
variedad de los materiales, mejor para la composta.

Mucha materia fibrosa es esencial para producir un

humus con una buena estructura, mientras la
materia suave provee principalmente los nutrientes.

Tipos de composta:

Compost orgnico bsico: Es el compost

normal, en un recipiente o al aire se amontonan

Materia que provee nutrientes principales para capas de material orgnico de desecho. Cualquiera
la tierra (nitrgeno y carbono)
lo puede realizar.
En pila o recipiente: Se apilan las diversas capas de material en un
recipiente lo suficientemente grande y se mantienen las condiciones de
humedad convenientes. Despus en pocos meses podrs disfrutar de tu
compost orgnico.
Al aire libre: Se hace una montaa en el suelo con el material orgnico,
alternando entre capas de materiales secos y hmedos. Se acelera el
proceso ya que los microorganismos ya presentes en el suelo ascienden
fcilmente por toda la pila. Por ltimo el material debe ser volteado
peridicamente.
Industrial o pila esttica aireada: Se emplean tuberas en el interior del
montn de desechos para acelerar muchsimo el proceso de
descomposicin. Estos tubos introducen oxgeno mientras ayudan a extraer
el CO2.
 Composta de restos de caf: Se utilizan los restos de caf, que se
descomponen rpidamente. El sistema consiste en enterrarlo en un agujero
en el suelo y tapar. En poco tiempo el compost orgnico est listo.
Avi-compostaje: Este mtodo emplea aves para ayudar en el proceso del
compost orgnico. Las ms comunes son las gallinas, gracias a ello se
acelera el proceso y adems se obtienen huevos.
Compost de lombrices: Otro mtodo que emplea animales para su
realizacin. Las lombrices constantemente van ingiriendo los restos
transformndolos despus en abono.
La lombricomposta es un mtodo cada vez ms popular de composteo
pasivo y se reconoce como el composteo del futuro. Para elaborar la
lombricomposta se introduce la lombriz roja lumbricus rubellus que a
veces se puede encontrar en el estircol de vacas y caballos, tambin
llamada lombriz californiana (Eisrnia fetida). Si creamos las condiciones
ptimas para que se desarrollen las lombrices, ellos nos pueden elaborar
un humus/ abono de excelente calidad sin que nosotros tenemos que hacer
el trabajo de hacer las pilas y traspalear.
En general uno empieza con una pequea cantidad de lombrices que un
conocido nos comparte de su composta: al principio se les da pequeas
cantidades de la materia orgnica, que tenga accesible, mezcladas con
tierra. Las lombrices pueden procesar, una vez acostumbradas al alimento,
cualquier materia orgnica, hay compostas, que procesan puro estircol o
desperdicios de cocina. Las lombrices comienzan a procesar la materia
orgnica, cuando est suave y ya medio descompuesta, por esto a veces
se recomienda precompostear en una pila durante una o dos semanas,
antes de darlas a las lombrices, especialmente cuando hay grandes
cantidades de material fresco.
Poco a poco se aaden ms materia orgnica, conforme se van
reproduciendo las lombrices. A veces puedes aadir cantidades muy
pequeas de cenizas o cal, para balacear la acidez.
 Cuidado con los excesos de humedad, pero tampoco dejar secar la
composta, porque las lombrices dejan de reproducirse y se van. Necesitan
una humedad relativa de 70% en el suelo. La temperatura ideal para que se
reproduzcan en de 21C. No les gustan las temperaturas elevadas o fros
excesivos. Ubicar en un rincn protegido y sombreado no demasiado lejos
de la cocina, es lo recomendable.
La lombricomposta terminada ( en general consiste de los excrementos de
las lombrices) se considera oro para nutrir plantas y hortalizas, es una
tierra riqusima en materia orgnica, minerales y nutrientes.
Los contenedores pueden ser cajas de plstico (con drenaje para el exceso
de agua), de madera, o bien contenedores hechos de tabique o cemento.
Para separarlas de la tierra se les agrega alimento en nada ms una
esquina de la caja durante unos das, as todas se concentran en esta
esquina y la tierra puede cosecharse del resto de la caja. Otra forma de
cosechar la tierra es colocarla al sol directo por unos minutos, las lombrices
huyen de la luz del sol y la tierra se puede extraer poco a poco retirando las
capas de arriba.

Hay muchas maneras diferentes de hacer una composta, todo depende del tiempo
que tengas para hacerlo, en 15 das o en 15 meses...

Tcnicas de compostaje:

Esencialmente hay dos mtodos para el compostaje aerbico:

Activo o caliente: se controla la temperatura para permitir el desarrollo de las

bacterias ms activas, matar la mayora de patgenos y grmenes y as producir
compost til de forma rpida.

Pasivo o fro: sin control de temperatura, los procesos son los naturales a
temperatura ambiente.

La mayora de plantas industriales y comerciales de compostaje utilizan procesos

activos, porque garantizan productos de mejor calidad en el plazo menor. El mayor
grado de control y, por tanto, la mayor calidad, suele conseguirse compostando en
un recipiente cerrado con un control y ajuste continuo de temperatura, flujo de aire
y humedad, entre otros parmetros. El compostaje casero es ms variado,
fluctuando entre tcnicas extremadamente pasivas hasta tcnicas activas propias
de una industria. Se pueden utilizar productos desodorantes, aunque una pila bien
mantenida raramente produce malos olores.

La mayora de la gente probablemente utilizara un composteo pasivo, que

funciona a una temperatura baja. En estas compostas se aade materia orgnica
cuando hay.

Los aficionados probablemente harn una pila activa, de mnimo un metro

cbico de material, en una tarde, y la traspalean cada semana durante un mes,
para lograr una descomposicin rpida. Hay que insistir, que la pila de composta
no se trata como un tiradero de basura: La elaboracin de la composta demanda
una cierta higiene y nunca debe que molestar a familia o vecinos (por ejemplo por
malos olores y la entrada de ratas).

Microorganismos, temperatura y humedad de la pila:

Una pila de compost efectiva debe tener una humedad comprendida entre el 40 y
el 60%. Ese grado de humedad es suficiente para que exista vida en la pila de
compost y las bacterias puedan realizar su funcin. Las bacterias y otros
microorganismos se clasifican en grupos en funcin de cul es su temperatura
ideal y cunto calor generan en su metabolismo. Las bacterias mesoflicas
requieren temperaturas moderadas, entre 20 y 40C. Conforme descomponen la
materia orgnica generan calor. Lgicamente, es la zona interna de la pila la que
ms se calienta. Las pilas de compost deben tener, al menos, 1 m de ancho por 1
m de alto y la longitud que sea posible. As se consigue que el propio material
asle el calor generado. La aeracin pasiva se ejecuta por medio de un piso falso.
Tampoco necesita un revolteo de material en degradacin. La temperatura ideal
est alrededor de los 60C. As la mayora de patgenos y semillas indeseadas
mueren a la par que se genera un ambiente ideal para las bacterias termoflicas,
que son los agentes ms rpidos de la descomposicin. De hecho, el centro de la
pila debera estar caliente (tanto como para llegar a quemar al tocarlo con la
mano). Si esto no sucede, puede estar pasando alguna de las siguientes cosas:

Hay demasiada humedad en la pila por lo que se reduce la cantidad de

oxgeno disponible para las bacterias.
La pila est muy seca y las bacterias no disponen de la humedad necesaria
para vivir y reproducirse.
No hay suficientes protenas (material rico en nitrgeno).

La solucin suele pasar por la adicin de material o el volteo de la pila para que se
airee. Dependiendo del ritmo de produccin de compost deseado la pila puede ser
volteada ms veces para llevar a la zona interna el material de las capas externas
y viceversa, a la vez que se airea la mezcla. La adicin de agua puede hacerse en
ese mismo momento, contribuyendo a mantener un nivel correcto de humedad. Un
indicador de que ha llegado el momento del volteo es el descenso de la
temperatura debido a que las bacterias del centro de la pila (las ms activas) han
consumido toda su fuente de alimentacin. Llega un momento en que la
temperatura deja de subir incluso inmediatamente despus de que la pila haya
sido removida. Eso indica que ya no es necesario voltearla ms. Finalmente todo
el material ser homogneo, de un color oscuro y sin nign parecido con el
producto inicial. Entonces est listo para ser usado. Hay quien prefiere alargar la
maduracin durante incluso un ao ms, ya que, aunque no est demostrado,
puede que los beneficios del compost as producido sean ms duraderos.

Esto es el arte y la ciencia de la composta.

Referencias

https://www.wellindal.es/consejos/jardin/tipos-de-compostas-organicas/

http://www.tierramor.org/permacultura/composta.htm

http://www.greenpeace.org/mexico/es/Actua/Ecotips/Composta/

http://www.quimica.es/enciclopedia/Compost.html