UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE TECAMAC

MECATRONICA AREA:
AUTOMATIZACION

RESTAURANT AMIGOS
AL CHILE SABE A MEXICO

ALVAREZ VASQUEZ CHRISTIAN

DIAZ ENCISO CRISTOPHER ANGEL
GONZALES ANGELES JESUS GUILLERMO
LOPEZ ANTONIO DANIEL ALEJANDRO
4MTA1

CUATRIMESTRE: MAYO-AGOSTO 2017

 RESTAURANTE AMIGOS

MISIN:

Pretendemos contar con una variedad gastronmica para complacer directamente

a nuestros clientes y ofrecer una satisfaccin absoluta a un bajo costo.

VISIN:

Ser el mejor restaurante a nivel local primeramente y despues expandirnos para ser
una cadena comercial a nivel nacional contando con personal alta mente calificado
en la preparacin de alimentos y calidad en la atencin, para nuestros clientes.

OBJETIVO:

Implementar las tcnicas aprendidas durante el curso de la matara, para la creacin

de una pequea empresa para asi darle un seguimiento a lo aprendido, con esta
empresa creada se podr observar de qu manera y que tcnicas sern las ms
adecuadas para la atencin al cliente.

Y as lograr contar con una demanda extraordinaria para que esta empresa en un
futuro sobresalga en el mercado en general siendo una de las mejores en todos los
aspectos.

JUSTIFICACIN:

Este trabajo ha sido realizado con el fin de retroalimentar el curso correspondiente,

para demostrar lo aprendido durante dicho curso, para as poder contar con una
evidencia que demuestre la capacidad y el aprendizaje.
Giro de la empresa:

Nuestra empresa esta inclinada al ramo industrial manufacturero de servicios, ya

que se encargar de transformar los productos tales como vegetales, frutas, carnes
y cereales para los diferentes platillos que nuestra empresa va a ofrecer, y contara
con servicios para el sector turstico.

VALORES INSTITUCIONALES

Responsabilidad

El personal deber contar con el reglamento de la empresa.

Compromiso

EL Personal deber comprometerse a atender satisfactoria mente a

nuestros clientes y dar su mayor desempeo laboral.

Calidad

El personal deber brindar una atencin al cliente que sea de calidad.

Cooperacin

El personal deber estar altamente comprometido con la empresa a realizar

sus actividades correspondientes, brindando un ambiente laboral adecuado.

Poltica de calidad

Servir a nuestros clientes la mejor variedad gastronmica del rumbo, cumpliendo

con las normas y estndares de calidad, nuestra empresa se basa en estos

criterios, para nuestro progreso en el mercado.

 Innovacion del servicio

Nuestra empresa tiene una gran ventaja, ya que somos la nica empresa que
ofrece servicio de este tipo, en el sentido de higiene, presentacin, estado de las
instalaciones, atencin al cliente, manejo de precios, ubicacin e innovaciones
frecuentes.

En un estudio realizado, nos encontramos con un porcentaje de demanda

considerable por encima de la empresa de comida rpida ms cercana a la nuestra,
los que pronostica que, podamos ser la ms solicitada en la zona,

Ademas de ser un restaurant de gran variedad gastronmica, enfocndonos un

poco ms por la variedad mexicana. Cumpliendo con las expectativas esperadas
del cliente de ser original, barato, innovador, contando con una atencin excepcional
por parte de toda nuestra plantilla laboral.

Nuestras instalaciones estn dividas en 2 secciones, estas son para mantener

ambientes laborales oportunos dependiendo de la necesidad del cliente, por
ejemplo, el edifico se encuentra dividido en 2 pisos, planta baja: atencin familiar,
planta alta: atencin para clientes de negocios.

As se logra una mayor satisfaccin al envolver al cliente en un ambiente agradable

y libre de posibles molestias.

Se nos ha ocurrido dicha innovacion porque es el primer restaurant de su tipo en la

zona, ya que se localizan restaurantes de comida rapida con lo que la gente de la
zona consumiria mas sano y ademas lo haria ahorrando un poco mas a la hora de
la comida por lo que se concluye que esta implementacion en un futuro se
obtendrian buenas ganancias, apoyando la economia familiar y generando fuentes
de empleo.
Anlisis de determinacin de precios

Nuestro mtodo para determinar los costos de nuestros productos fue:

Analizar costos de produccin

Demanda de cada uno de los productos
Dificultada de valor aadido por mano de obra o de transformacin
Ofrecer los valores adecuados accesibles tomando en cuenta los precios de la
competencia

Al analizar el costo de produccin se le suma el impuesto considerando uno o ms de los puntos

anteriores, as se obtuvo el precio o costo de venta unitario.

COSTO DE PRODUCCIN
RUBRO COSTO
Total de inversin: $ 6500 X Semana
$
VEGETALES $ 2000
CARNES $2500

ENLATADOS $ 2000
TOTAL $ 6500

Personal a trabajar:
Primeramente en el area de cocina se contara con; 1 Chef y 5 cocineros y 2
parrilleros, despues se contara con 10 meseros y 3 personas para el area de
limpieza.
Sueldos