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INFORME IANSA

NDICE

1. Introduccin

2. Objetivo

3. Contexto Histrico Mundial y Nacional

4. Caractersticas Sector Industrial


4.1. Localizacin
4.2. Materia Prima
4.3. Productos
4.4. Procesos de Produccin (Descripcin y diagrama)
4.5. Operaciones Unitarias
4.6. Estadsticas de Produccin, Ventas Fsicas a nivel Nacional e Internacional
4.7. Diagnstico del escenario del sector industrial en base a la informacin obtenida

5. Gestin Ambiental
5.1. Generacin de Aspectos e Impactos Ambientales
5.2. Prevencin de la Contaminacin y Optimizacin de los Procesos
5.3. Instrumentos Financieros de Apoyo a la Gestin Ambiental

6. Seguridad y Salud Ocupacional


6.1. Principales Riesgos
6.2. Medidas Preventivas Utilizadas

7. Legislacin y Regulacin Ambiental aplicable al sector Industrial


7.1. Estndares ambientales recomendados para el sector industrial (lmites autorizados)

8. Bibliografa
1. Introduccin

2. Objetivo

3. Contexto Histrico Mundial y Nacional

4. Caractersticas Sector Industrial

4.1. Localizacin

4.2. Materia Prima

La materia prima que ocupa IANSA para la produccin de azcar es la remolacha. Tiene
abastecimiento principalmente a travs de la compra a terceros en el mercado nacional y en menor
medida, con produccin propia.

4.3. Productos

Iansa entrega la mejor calidad y sabor en alimentos de consumo humano y animal. Su capacidad
constante de innovar, inserta en el ADN de la compaa y la eficiencia de sus procesos le permiten
entregar un mix de atractivos y variados productos, entre los que destacan:

Azcar: Iansa es la empresa lder en produccin y comercializacin de azcar en el pas.

Endulzantes No Calrico: El mercado de Endulzantes no Calricos ha tenido un buen


crecimiento sostenido anual lo que ha sido importante para el posicionamiento de la
empresa, siendo la categora Stevia la que lo ha impulsado.

Nutricin Animal: El negocio de Nutricin Animal es una unidad clave dentro del mapa de
actividades de Iansa. Este negocio ha realizado un importante e innovador trabajo para
proveer de soluciones nutricionales de alta calidad al mercado bovino lechero y equino.

Jugos Concentrados: En esta produccin Patagoniafresh es un actor relevante en la


fabricacin y comercializacin de jugos concentrados clarificados de frutas, donde las
variedades de manzana y uva siguen siendo las favoritas de los clientes. Gracias a esto sus
productos han logrado penetrar en mercados competitivos de todo el mundo, abasteciendo
a compaas productoras de alimentos y bebidas lderes a nivel internacional.
Pasta de Tomates: ICATOM S.A., filial de Iansa en Per que se fund hace 21 aos, tiempo
en el que ha logrado convertirse en una compaa agroindustrial lder en la elaboracin de
pasta de tomate, as como en la produccin de hortalizas y frutas congeladas y tomate
fresco

Insumos Agrcolas: Los ltimos aos, el rea comercial agrcola se consolid como un
importador y proveedor de fertilizantes para el mercado nacional. A travs de la marca
propia IANSAFERT, la compaa desarroll fertilizantes para todos los cultivos y no
solamente para remolacha, como lo haca el ltimo tiempo.

4.4. Procesos de Produccin (Descripcin y diagrama)

Los procesos de produccin de IANSA para la produccin de azcar a partir de la remolacha es el


siguiente:

PREPARACIN DE LA REMOLACHA: La remolacha cosechada, luego de la recepcin en las Plantas,


se pesa y se muestrea para determinar el contenido de azcar. Despus se almacena en silos durante
tres o cuatro das, como mximo. Las etapas que se suceden en el proceso de extraccin del azcar
de remolacha son las siguientes: La remolacha es llevada desde los silos a la Fbrica por canaletas
con agua, recibiendo un bao preliminar. Enseguida, se lava cuidadosamente en un estanque de
paletas. Pasa despus a las mquinas cortadoras que la parten en trocitos semejantes a fideos, de
unos 7 centmetros de largo, llamados "cosetas".

DIFUSIN O EXTRACCIN DE AZUCAR: La "coseta" se mezcla con jugo de circulacin y por medio
de bombas se transporta hacia la torre de difusin, donde se le extrae el azcar. La coseta, sin
azcar, sale por la parte superior de la torre de difusin. Parte de esta coseta hmeda se entrega a
los agricultores para alimento de ganado. El resto se seca para almacenarla y destinarla a igual fin.

DEPURACIN, CARBONATACIN Y FILTRACIN: La solucin de agua y azcar que se obtiene de la


torre de difusin se llama "jugo crudo" y contiene de 10 a 15 % de azcar. El "jugo crudo" se lleva a
estanques depuradores o estanques de saturacin, donde se agrega lechada de cal y anhdrido
carbnico para extraer las impurezas, filtrndose a continuacin, El lquido que se obtiene se llama
"jugo claro".

CONCENTRACION POR EVAPORACIN: El "jugo claro" se bombea a una balera de evaporadores


donde se le extrae el agua, dejndolo con un 50 a un 65 por liento de azcar. Queda entonces una
solucin llanada "jugo denso".

CRISTALIZACIN: El "jugo denso" se somete nuevamente a evaporacin, en tachos al vaco, para


que la solucin hierva a una temperatura baja que no dae los cristales de azcar que comienzan a
formarse en esta etapa, que finaliza cuando stos llegan al tamao deseado. Se obtiene as una
masa espesa de color dorado, con cristales de azcar en suspensin, llamada "masa cocida".

SEPARACIN DE CRISTALES: La masa cocida llega a las mquinas centrifugadoras, donde se separan
los cristales de azcar de la masa o jarabe que los contena. El jarabe obtenido, sin cristales de
azcar, se llama "melaza" y se usa como alimento de ganado y como materia prima para la
fabricacin de

SECADO Y ENVASADO: El azcar que entregan las centrfugas, algo hmedo, pasa enseguida a los
equipos secadores, para cumplir esta definitiva etapa del proceso. El azcar, luego de ser secado,
queda listo para ser envasado. El azcar granulado se envasa: en bolsas de polietileno de 1, 5, 20 y
kilos y el azcar flor en bolsas de papel de 1/2 y 1 kilo.

AZCAR Y EL JARABE: El jarabe que sale de las centrfugas es reprocesado para extraerle el mximo
de azcar. La sacarosa proveniente de la remolacha se llama azcar de remolacha. Una molcula de
azcar o sacarosa'su nombre tcnico consiste en 12 tomos de carbono, 22 tomos de
hidrgeno y 11 tomos de oxgeno y se designa por la frmula.

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4.5. Operaciones Unitarias

a) Molienda: Reduccin de tamao de la remolacha, para adecuar su formato a coseta, y


facilitar la extraccin del azcar.
b) Difusin: Utilizacin de agua contra corriente con la masa de las cosetas, para inducir la
extraccin del jugo azucarado.
c) Disolucin: Se mezcla el jugo azucarado con lechada de cal y anhdrido carbnico para poder
obtener un jugo azucarado de mayor concentracin.
d) Filtracin: Para remover las impurezas restantes, el jugo pasa a travs de un filtro,
obtenindose jugo claro.
e) Evaporacin: Para aumentar la concentracin del jugo claro, se introduce en el evaporador
para extraer su parte acuosa, y obtener el jugo denso.
f) Cristalizacin: Se aplica una temperatura de hervor baja produciendo una evaporacin
gradual, para darle una estructura cristalina al azcar.
g) Centrifugacin: Por la accin de la maquina centrifugadora, se logra separar los cristales de
azcar de el jarabe no cristalino denominado melaza.
h) Secado: Los cristales de azcar todava contienen un porcentaje de humedad, por lo que
pasan por un secador de vaco, donde se remueve este restante, para poder ser finalmente
envasado.
i) Envasado: El azcar final, es empaquetado en distintos formatos para poder ser
comercializado.

4.6. Estadsticas de Produccin, Ventas Fsicas a nivel Nacional e Internacional

El mercado global del azcar en Chile durante 2016 totaliz un estimado de 687 mil toneladas,
representando un decrecimiento de un 5% respecto a 2015. En este contexto, Iansa es la principal
empresa azucarera en cuanto a participacin de mercado, con un total estimado de 64%.

4.7. Diagnstico del escenario del sector industrial en base a la informacin obtenida

5. Gestin Ambiental

5.1. Generacin de Aspectos e Impactos Ambientales


Aire:

La generacin de material particulado producto del vapor expulsado de las calderas y el


secado de la coseta, tienen como consecuencia el impacto ambiental de alteracin en la
calidad del aire.

Consumo de Agua:

El proceso industrial de lavado de la remolacha proveniente de los campos conlleva un


alto consumo de agua que induciendo el agotamiento de este recurso natural.

Residuos Slidos y coproductos:

Los residuos slidos industriales identificados por la empresa se han clasificado como
restos de envases y embalajes (papeles, cartones, plsticos), chatarras, residuos peligrosos
y residuos varios (pasto y pequeos trozos de remolacha). En los coproductos derivados
de la produccin de azcar, tenemos la generacin de melaza, cosetas y cal. El impacto
ambiental asociado a la materia de estos residuos contamina los suelos y aguas.
Residuos lquidos:

En la produccin de azcar es necesario utilizar agua para el lavado de las instalaciones.


Esta agua tiene altos contenidos de material orgnico, no contaminante.

Consumo de energa:

La empresa consumi en 2016 un total de 2.960.210 GJ de energa, un 88% fue energa


trmica (vapor utilizado para los procesos) y el restante 22% como energa elctrica (de
ella un 60% es comprada y un 40% autogenerada). El 87,6% de la energa es consumida en
el proceso de generacin de azcar, el impacto ambiental asociado conlleva a el
agotamiento de los recursos energticos utilizados.

Olores:

La empresa dispone de un sistema de lagunas donde se descargan y tratan las aguas con
contenido orgnico generadas por el proceso productivo, estos son los elementos que generan
olores, siendo la descarga de residuos el aspecto ambiental considerado.

El segundo sector de generacin de olores como impacto ambiental proviene de la acumulacin


de cal en el recinto industrial. Acumulacin que es considerada como un coproducto de la
operacin fabril que se comercializa como enmienda agrcola.

Impacto Vial

En los centros de distribucin la emisin de ruidos, consumo de combustibles y tiempos de espera


en la generacin de tacos son los aspectos, que generan la contaminacin acstica, emisiones de
gases y molestias a vecinos como perturbaciones viales.

5.2. Prevencin de la Contaminacin y Optimizacin de los Procesos

Aire:

2012 inicia plan de reduccin de emisiones, logrando el 2014 reducir a 90% las emisiones
de material particulado con respecto al 2013, con la tecnologa venturi scrubbers. Para
2015 y 2016 se invierte en la incorporacin de filtros separadores de mangas en las
calderas.
Consumo Agua:

Sistemas de recirculacin de agua que anualmente recirculan aproximadamente el 50%


del agua invertida en el proceso de lavado. Adicionalmente, y desde el ao 2016, existe
un sistema de monitoreo de indicadores de consumo de agua, los que se asocian a planes
de reduccin de su consumo. Ejemplo de dichos planes son: la incorporacin en la planta
de Linares de un circuito cerrado de columnas baromtricas que disminuy en un 50% el
consumo de agua fresca; en Los ngeles se logr una disminucin de 32% en el consumo
de agua fresca gracias a mejoras en el proceso de descarga de la remolacha.

Residuos slidos y coproductos:

Se reutilizan parte del pasto y tierra provenientes de la remolacha como capa vegetal y
como generador de electricidad en un biodigestor de Los ngeles. Tambin se busca
maximizar el reciclaje de residuos, incorporando envases, embalajes y chatarras al plan de
reciclaje

Los coproductos derivados de la produccin de azcar son comercializados (melaza, coseta


y cal). Los 2 primeros como ingredientes de alimentacin animal y como insumo en la
produccin de levadura, la cal se utiliza como enmienda agrcola.

Residuos lquidos:

El agua es descargada a lagunas, donde es tratada.

Consumo de energa:

En las plantas azucareras de Los ngeles y Linares se desarrollaron proyectos para mejorar
la excelencia operacional y optimizar el consumo de energa, agua y vapor con el objetivo
de disminuir la prdida del producto terminado.

Olores

Con el objetivo de la mitigacin de la generacin de olores, entendido como aspecto ambiental,


se ha avanzado en un sistema de control automtico de las condiciones fsico qumica de dichas
lagunas para minimizar la aparicin estos compuestos odorferos. Mientras que para la
reduccin de la acumulacin de cal, considerado como el aspecto ambiental, se ha aumentado
el envasado de este coproducto, evitando as el almacenamiento a granel.

Impacto Vial

La implementacin de un innovador sistema de control de trnsito online de camiones ha significado


una importante reduccin del impacto vial. Generando eficiencias en el trasporte, disminuir
emisiones de ruido y consumo de combustibles.

5.3. Instrumentos Financieros de Apoyo a la Gestin Ambiental


IANSA a travs de su departamento de investigacin y desarrollo agrcola, logro obtener la
certificacin necesaria para recibir la aprobacin de un Proyecto de Beneficio Tributario por
parte de CORFO, que aplica rebajas tributarias desde 2014 por 3 aos, en bsqueda de elevar el
rendimiento y la sostenibilidad ambiental del cultivo de remolacha, el promedio de este
beneficio los 2 primeros aos ha rondado los 210.000$US.

6. Seguridad y Salud Ocupacional

6.1. Principales Riesgos

Los principales riesgos laborales que pueden afectar la seguridad y salud ocupacional son los
siguientes:

- Nivel de ruido ocasionado por las maquinarias.


- Exposiciones a altas temperaturas
- Quemaduras trmicas producidas en zonas de altas temperaturas
- Falta de sealizacin de zonas de advertencia, peligro y zonas de evacuacin.
- Derrumbes en las zonas de almacenamiento de producto terminado
- Cadas de materias primas en las zonas de almacenamiento
- Cadas debido a las condiciones del suelo
- Ventilacin insuficiente en zonas de las instalaciones por falta de equipo de iluminacin
operativo
- Descargas elctricas y electrocucin debido a la ausencia de material aislante en los cables
de corriente
- Incendios en las materias primas o en zonas expuestas a altas temperaturas.
- Exposicin a sustancias txicas de los compuestos qumicos
- Iluminacin insuficiente en zonas de las instalaciones

6.2. Medidas Preventivas Utilizadas

Las medidas preventivas establecidas por la empresa, para controlar la seguridad de la planta son
los siguientes.

a) Condiciones de seguridad:
- Equipo de proteccin personal (EPP)
- Sealizacin adecuada en la planta
- Proteccin de maquinaria
- Sistema de ventilacin e iluminacin funcionales.
- Sistema de evacuacin
b) Capacitacin a empleados con respecto a la seguridad laboral:
- Uso obligatorio de vestimenta adecuada y EPP
- Conocimiento de las condiciones de trabajo (ruido y altas temperaturas)
- Programas de entrenamiento inicial
- Uso de la sealizacin establecida.

7. Legislacin y Regulacin Ambiental aplicable al sector Industrial

7.1. Estndares ambientales recomendados para el sector industrial (lmites autorizados)

La normativa ambiental Chilena aplicables est establecida en un conjunto de leyes y decretos sobre
agua, aire, normas generales, normas de calidad, normas de emisin, residuos, ruido, evaluacin de
impacto ambiental y suelos, entre otros.

En lo que se refiere a normas de calidad ambiental, se distingue:

Normas de calidad primaria: su objetivo es proteger la salud de las personas y tienen aplicacin en
todo el territorio de la Repblica.

Normas de calidad secundaria: su objetivo es la proteccin o conservacin del medio ambiente, o la


preservacin de la naturaleza. El decreto supremo que establece estas normas seala el mbito
territorial de su aplicacin, que puede ser todo el territorio de la Repblica o una parte de l.

Normas de emisin: son aquellas que establecen la cantidad mxima permitida para un
contaminante emitido al aire o agua de la fuente emisora. Su mbito territorial de aplicacin es
sealado en el decreto supremo respectivo. Las normativas aplicables son:

Agua: El decreto Supremo N90/2000 tiene por objeto regular la descarga de


contaminantes hacia cursos de aguas marinas y continentales superficiales
mediante la fijacin de lmites mximos permisibles para la descarga de residuos.
Aire: El Decreto Supremo N 38 de 2011 del Ministerio del Medio Ambiente, tiene
por objeto proteger la salud de la comunidad mediante el establecimiento de
niveles mximos de emisin de ruido generados por las fuentes emisoras de ruido
reguladas por esta.

En este escenario Iansa S.A. para el cumplimiento de las normas establecidas y en conformidad con
la legalidad de estas pone en prctica una serie de medidas por rea, a continuacin detalla las
normativas vigentes y las medidas aplicadas por la empresa:

La nueva norma para la emisin de residuos industriales lquidos (Decreto 90) entr
en vigencia en septiembre de este ao. Para su cumplimiento las filiales
productivas de Iansagro S.A. y Iansafrut S.A. han efectuado inversiones varias para
adecuar las caractersticas fsico-qumicas del agua residual (Ril) segn las
exigencias de dicha norma.

La filial Patagonia Chile S.A., para dar cumplimiento a la normativa legal vigente
sobre medio ambiente, en sus instalaciones fabriles de Molina, ha implementado
diversos sistemas de control, tales como mediciones isocinticos a sus generadores
de vapor para el control de emisiones gaseosas, mediciones peridicas de nivel de
ruidos y sistemas de control audiomtrico ocupacional a sus trabajadores para el
control de emisiones sonoras.

En la actualidad la empresa tiene instalada y en funcionamiento, una planta de


tratamiento de riles de tipo biolgico, en su instalacin de Molina, para alcanzar el
cabal cumplimiento de la normativa medioambiental que comenz a regir en
septiembre del ao 2006 (D.590 SEGPRES).

La Superintendencia del Medio Ambiente (SMA), tiene por objeto ejecutar, organizar y coordinar el
seguimiento y fiscalizacin de los Instrumentos de Gestin Ambiental de su competencia, entre ellos
el contenido de las Normas de Emisin hacia cuerpos de agua y la atmsfera, as como tambin las
descarga de residuos lquidos hacia cuerpos de agua superficiales, subterrneos y marinos .

8. Bibliografa