UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y SISTEMAS

PRE-INFORME DE LABORATORIO N 1
EXTRACCIN
QUIMICA
DE LAINDUSTRIAL
TRIMIRISTINA DEIILA
(CB222W)
NUEZ MOSCADA

Alumno: Arieta Laguna Augusto

Codigo: 20152093F.

Noviembre, 2016
1. OBJETIVOS:

- Acercarse al proceso de extraccin de compuestos orgnicos que forman

parte de un producto natural
- Entender los mecanismos de interaccin inter-molecular y su
comportamiento segn la naturaleza polar o no polar.
- Entender procesos qumicos como la disolucin (extraccin) solido-lquido,
destilacin simple y precipitacin.

2. FUNDAMENTO TERICO:

LA TRIMIRISTINA:

Es un compuesto triglicerico que se utiliza en la industria farmacetica y

cosmtica, la nuez moscada contiene este compuesto en proporcin al 5% en
peso. El cido mirstico es un cido graso con frmula qumica C14H28O2
Tambin llamado cido tetradecanoico, es un cido graso comn saturado, con
la frmula molecular CH3(CH2)12COOH. Un miristato es la sal o ster del cido
mirstico

PROCESO DE EXTRACCIN. Es un procedimiento de separacin de una

sustancia que puede disolverse en dos disolventes no miscibles entre s, con
distinto grado de solubilidad y que estn en contacto a travs de una interfase.
La disolucin es una competencia entre las clases diferentes de interacciones
intermoleculares:

O
R
O CH3
Solvente - Solvente Soluto - Soluto
Fuerzas Van Der Waals

CH3 H3C
Solvente - Soluto H3C CH3

PROCESO DE DESTILACIN. Proceso que consiste en calentar un lquido

hasta que sus componentes ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a
continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma
lquida por medio de la condensacin. La destilacin simple es aplicable en los
sistemas que contengan lquidos orgnicos de puntos de ebullicin bastante
diferenciados.

PROCESO DE PRECIPITACIN. Es el slido que se produce en una disolucin

por efecto de una reaccin qumica o bioqumica. Dicha precipitacin puede
ocurrir cuando una sustancia insoluble se forma en la disolucin debido a una
reaccin qumica o a que la disolucin ha sido sobresaturada por algn
compuesto.
3. DIAGRAMA DE PROCESOS
4. TABLA DE PROPIEDADES FISICA Y QUIMICA DES LOS REACTIVOS
Y PRODUCTOS

REACTIVOS PROPIEDADES FISICAS PROPIEDADES QUIMICAS

TRIMIRISTINA Estado de agregacin: solido Soluble en compuestos orgnicos:

hexanol, metano, etc. Grasa neutra.
Punto de fusin: 54C Es hidrolizable, saponificacin con
sales alcalinas formando jabones

N- HEXANO Lquido incoloro, voltil, de olor caracterstico. Es inmiscible en agua

Punto de ebullicin: 69C Reacciona con oxidantes fuertes,

originando peligro de incendio y
Punto de fusin: -95C explosin.

Densidad relativa (agua = 1): 0.66

CICLOHEXANO Lquido incoloro. Es inmiscible en agua

Punto de ebullicin: 81C Es altamente inamable y tiene un olor

Punto de fusin: 7C penetrante similar al del petrleo.

CLORURO DE Lquido incoloro de leve aroma dulce. No es inflamable en condiciones

METILO normales.
El compuesto se descompone al contacto con
llamas abiertas y superficies radiantes con la Altamente estable
formacin de gases dainos.
Completamente miscible con una
Punto de fusin: -96C amplia gama de disolventes

Punto de ebullicin: 40C

CLOROFORMO A temperatura ambiente, es un lquido voltil, no No inflamable. Se descompone

inflamable, incoloro, de olor dulzn lentamente por accin combinada del
oxgeno y la luz solar,
Punto de fusin: -63,65 C transformndose en fosgeno (2 )
y cloruro de hidrgeno ()
Punto de ebullicin: -61,05 C

ETERETILICO Es un ter lquido, incoloro Es un buen disolvente de las grasas,

azufre, fsforo, etc. Tiene aplicaciones
Punto de fusin: 116,3 C industriales como disolvente y en las
fbricas de explosivos.
Punto de ebullicin: 34,6 C

ETER DE es una mezcla lquida de diversos compuestos Inflamable. Incompatible con

PETRLEO voltiles oxidantes fuertes. Ataca a algunas
formas de plsticos y caucho y
recubrimientos.

ACETONA Punto de fusin: -94.9 C Soluble en agua. Tambin puede

disolverse en etanol, isopropanol y
Punto de ebullicin : 56.3 C tolueno
 ETANOL El cual es un lquido sin color ni olor, y altamente Inflamable, miscible. Carcter bsico
voltil

Punto de fusin: -114.3 C

Punto de ebullicin: 78.4 C

METANOL Estado de agregacin lquido Acidez (pKa) = 15.5

Apariencia Incoloro Solubilidad en agua totalmente

miscible.
Densidad 0.7918 g/cm3
Momento dipolar 1.69 D
Masa molar 32.04 g/mol

Punto de fusin: -97,16 C

Punto de ebullicin: 64,7 C

SUFATO DE Estado de agregacin slido Estable bajo condiciones normales.

SODIO ANHIDRO
Densidad: 2.68 g/cm3 Se produce xidos de azufre

Masa molar: 142.04 g/mol

Punto de fusin 884 C

5. REACCIONES

En el procedimiento 1 se agrega un compuesto polar que absorba (desecante)

las pequeas cantidades de agua que tiene la nuez. As el sulfato de sodio
anhidro es agregado para capturar las molculas de agua dispersas y eliminarla
de la solucin orgnica y asi obtener mayor pureza. La reaccin que se da es:
4 + 102 4 . 10 2

6. FUENTES:

TTULO: OBTENCIN DE LA TRIMIRISTINA A PARTIR DE LA NUEZ MOSCADA

AUTOR: MENDEZ F., LOPEZ M, EZQUIVEL R.

LINK: http://es.scribd.com/doc/34552170/OBTENCION-DE-TRIMIRISTINA

TITULO: PRE-INFORME DE LABORATORIO

AUTOR: CHAVEZ IGLESIAS RAFAEL ROMULO

LINK: http://es.scribd.com/doc/41765083/Preinforme-N%C2%BA1