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Ceviche

Corta la cebolla morada en tiras finas y sumrgela en agua


por 10 minutos, con esto vas a suavizar un poco el sabor.
Pica el aj en tiras finas, cuidando que no tenga semillas ni
parte de la vena, que es donde est el sabor picante ms
fuerte.

Limpia bien el pescado y crtalo en cubos de


aproximadamente 1,5 centmetros de dimetro. Pica el
cilantro pequeito.

En el caso de los acompaantes, hierve la batata sin piel


hasta que se ponga tierna y reserva.

Una vez hayas hecho todos estos primeros pasos, puedes


proceder con el armado del ceviche como tal. Mezcla el
pescado, con la cebolla, el cilantro y una pizca de sal en un
bowl donde quepa todo cmodamente.
Ingredientes:
Seguidamente agrgale el jugo de limn y revuelve bien.
2 filetes de lenguado, mero o merluza.
1 aj amarillo peruano. No esperes ms de 10 minutos para servir el ceviche luego
de agregarle el limn al pescado. Tal como te dije
1 limn grande.
anteriormente: la idea no es que se cocine demasiado. Sirve
1 cebolla morada mediana. tu ceviche en un plato con batata cortada en ruedas por
Cilantro fresco. un lado y maz por el otro. Tambin puedes dejar que cada
quien se lo sirva a su antojo, con o sin acompaante.
Sal.

Preparacin: Valor Nutricional:


Energa: 286 Kcal. destacan su
contenido de
Protenas: 23,1 g,
cido graso
Hidratos de carbono: 30,8 omega 3).
Fuente de
Grasas: 7,5 g.
vitamina C,
o Saturadas: 1,2 g. muy buen
Limn antioxidante.
o Monoinsaturadas: 3,9 g.
o Poliinsaturadas: 1,2 g.
o Colesterol: 76,5 mg.
Fuente de
Fibra: 4,2 g, vitaminas y
minerales y del
Vitamina C: 67,6 mg.
polifenol
quercitina, al
cual se le
atribuyen
Cebolla
aportes
ASPECTOS NUTRICIONALES saludables
para el sistema
Ingrediente Caractersticas Representacin
respiratorio,
s
gastrointestinal
Excelente , y actividad
fuente de antiviral.
protenas,
minerales y
Pescado
buena calidad
de grasas (en
el caso de
carne oscura
Rico en Aporta al
vitaminas A y ceviche
C. carbohidratos
Aj Limo y fibra adems
Choclo
de vitaminas y
minerales.

Rica en
Una excelente
vitamina A y C,
fuente de
clorofila, las
carotenos
lechugas de
(pro-vitamina
color oscuro
A), en el Per
tienen
es ms
contenidos
frecuente el
superiores de
Lechuga consumo de
vitamina A, Camote
camote
adems se
anaranjado, es
atribuyen
importante
propiedades
que el camote
saludables
morado
como ser
constituye
diurtica y
tambin una
sedante.
buena opcin.