Nombre: Martn Emmanuel Cebreros Esquer ID: 132472 Materia: Diseo de bioprocesos

ASIGNACIN: DISEO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL (BIOPROCESOS)

La Ingeniera de Bioprocesos Industriales tiene su
aplicacin a nivel industrial para obtener, modificar
u optimizar procesos mediante la utilizacin de
clulas vivas (microorganismos, clulas vegetales,
clulas animales), o molculas derivadas de stas,
para el desarrollo de bioprocesos, con la finalidad
de obtener un producto con valor de mercado a gran
escala. Su objeto de estudio parte desde un
enfoque integrado de las ciencias biolgicas y los
principios de la ingeniera con el fin de solucionar diversos problemas a nivel de
produccin, salud y energa. Para lograr esto, se trabaja con la propagacin de
pequesimos seres vivos que pueden generar productos de gran aplicacin para el
hombre como lo son los antibiticos, alimentos, bebidas, enzimas, productos
industriales obtenidos por fermentacin, y cultivos celulares.

El diseo de una planta industrial de bioprocesos conlleva la identificacin clara del

propsito especfico para el cual ser construida. Una planta industrial se construye
generalmente con el propsito de albergar maquinaria, instrumentacin e
instalaciones secundarias de una manera que se distribuyan adecuadamente y sea
posible la transformacin de materias primas en productos.

En la ltima dcada, la aplicacin de los procesos biotecnolgicos a escala industrial

ha crecido, ya que ofrece rentabilidad y calidad para la obtencin de productos. Los
problemas que se presentan son los mismos de cualquier industria de
transformacin, y se busca la automatizacin de los procesos para asegurar el
ptimo desempeo y productividad. Por lo tanto, son necesarios sistemas de
monitoreo, supervisin, control y seguimiento de los procesos a fin de mantener un
funcionamiento adecuado o detectar fallas.
Nombre: Martn Emmanuel Cebreros Esquer ID: 132472 Materia: Diseo de bioprocesos

El papel del hombre dentro de la construccin industrial ser la de ser el cerebro de

la utilizacin racional de los elementos, para obtener los mejores rendimientos
utilizando los equipos y la tecnologa con la que se cuenta. Una planta industrial
bien diseada, traer beneficios en cuestin de calidad, eficiencia y mayor
productividad cumpliendo con los requerimientos de la concepcin original. La
tecnologa en el diseo de plantas de bioprocesos, est en continuo cambio y
requieren de adaptaciones a las necesidades propias de los consumidores y a los
cambios en los diferentes procesos biolgicos, por lo que los encargados del diseo
debern tener conocimientos claros y establecer alternativas pertinentes de acuerdo
a las necesidades de la construccin industrial.

Una planta de bioprocesos debe de estar

ubicada en una zona geogrfica donde la
materia prima utilizada en los procesos ms
importantes sea de fcil obtencin y no se
encuentre muy alejada de la planta, de esa
manera se ahorran muchos egresos en
transporte.

La planta de bioprocesos se caracteriza por la asepsia de sus instalaciones, debe

de estar diseada de tal manera de que prevenga las plagas y la contaminacin del
exterior, ya que los procesos biolgicos son de suma delicadeza y precisin en ese
aspecto. Las tuberas, desages, ventilaciones y ventanas se deben de colocar en
zonas correctas y especficas, y el monitoreo de estas zonas debe de ser constante.

BIBLIOGRAFIA:
- AVILA ACOSTA, Roberto. (1997). Diseo de instalaciones industriales. Ed.
Limusa S.A. Mxico.
- MUTHER, RICHARD (1982). Distribucin en planta. Ed. Hispano Europea
S.A Barcelona Espaa
- http://www.alimentacion.enfasis.com/articulos/66428-diseno-plantas-
alimentos-