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TALLER 2: BACTERIAS Y TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES.

PUNTO 1: PRUEBA DE AGILIDAD MENTAL

HORIZONTALES

(1a) Bacterias Gram (+) en forma de bastn. 1b) Inv. Fruta de Vitis vinfera.

(2a) Smbolo atmico del Iodo. (2b) Denominacin (nombre compuesto) del
proceso mediante el cual las bacterias son capaces de detectar a otras clulas
de alrededor.

(3a) Smbolo atmico del Paladio. (3b) Bebida alcohlica dulce (o seca), a
menudo con sabor a frutas, hierbas, o especias, y algunas veces con sabor a
crema. (3c) Inv. Forma aninica de la vitamina B9 (tambin llamada folacina,
cido flico, cido pteroil-L-glutmico o, factor de fermentacin de Lactobacillus
casei).

(4a) Inv. Trmino en francs para el aroma terciario que le es conferido al

vino durante su proceso de envejecimiento en barricas o botellas y que se
diferencia tanto del olor afrutado que proviene de la uva como del aroma
primaria y secundaria del alcohol, los steres y los aldehdos procedentes de la
fermentacin. (4b) Inv. Gnero de bacterias cido-lcticas Gram (+) muy
apreciado en los procesos vincolas ya que es responsable de la fermentacin
malolctica.
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(5a) Dcese del grupo funcional de una -hidroxicetona (aldehdo + alcohol).

(5b) Inv. ster cclico.

(6a) Abrev. Coenzima A. (6b). Diosa de la fatalidad que incitada por Hera
llev a Ampelo (de cuyo nombre proviene el trmino ampelologa) a un
accidente mortal. (6c) Smbolo atmico del Iodo. (6d). Inv. Abrev. Coenzima A.

(7a) Peso del recipiente con el cual se realiza una pesada. (7b) Otra forma
de decir prob el vino. (7c) Smbolo atmico del Litio. (7d) Iniciales de Quorum
Sensing, el mecanismo de comunicacin bacteriana que lleva a una
modificacin del fenotipo y formacin de biopelculas.

(8a) Sufre un efecto del xido nitroso. (8b) Cuando el grupo carbonilo de
una cetona no es prioritario se utiliza este prefijo.

(9a) Flavonoide glicsido perteneciente a la familia de las antocianidinas

que est presente en el vino y capaz de atrapar especies reactivas del
oxgeno. (9b) Rompe un enlace.

(10) Es un aldehdo fenol que se forma durante la maduracin debido a las

reacciones con la lignina presente en la madera y proporciona el aroma a
vainilla de algunos vinos de crianza.
a) Inv. Stiro que muri al montar un toro enloquecido por la picadura
del tbano de Ate. Las 2
(11
Moiras le concedieron una segunda vida como parra, de la que Dioniso
prens el primer vino. (11b) Inv. Smbolo atmico del Sodio. (11c) Inv. Smbolo
atmico del Calcio. (11d) Abrev. Unidad Internacional.

(12 a) Smbolo atmico del Oxgeno. (12 b) Dcese del grupo funcional de
una -hidroxicetona (aldehdo + alcohol). (12 c) Organismo que tiene una
temperatura ptima de crecimiento 20 C y 45 C.

(13a) Bacteria Gram positiva tambin llamadas Actinomycetes. (13b) Inv. y

Abrev. La dinucletido de nicotinamida adenina.

VERTICALES

( ) Sales que producen turbidez en el vino.

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( a) Inv. Nombre comn de la solucin desinfectante de hipoclorito sdico

que se utiliza para matar bacterias u otros patgenos que se depositan sobre
las superficies. ( b) Inv. Organizacin cooperativa de un grupo de bacterias.

( a) Smbolo atmico del Carbono. ( b) Inv. Grupo funcional tal como el

acetato de etilo, el butanoato y el hexanoato responsable de aportar al vino un
bouquet.
( ) Smbolo atmico del Oxgeno.

( a) Planta trepadora de la familia de las canabceas cuyos frutos

desecados se emplean para aromatizar y dar sabor amargo a la cerveza. ( b)
Smbolo atmico del Carbono.

( ) Es un tratamiento biolgico para aguas residuales que emplea la

oxidacin para descomponer y estabilizar la materia putrescible.

( a) Inv. Smbolo atmico del Rutenio. ( b) Smbolo atmico del Bario. ( c)

Smbolo atmico del Argn. ( d) Repetido, smbolo atmico del Argn.

( a) Smbolo atmico del Nitrgeno. ( b) Inv. Smbolo atmico del

Aluminio.

( a) Denominacin genrica de una toxina producida por un hongo. La

aflatoxina sintetizada por Aspergillus niger es un ejemplo. ( b) Smbolo
atmico del Carbono.
( ) Inv. Compuesto polifenlico muy astringente y de gusto amargo
presente en el vino.

( a) Inv. Disacrido formado por la combinacin de glucosa y galactosa.

Lactobacillus y Streptococcus al desarrollarse en la leche lo utilizan como
fuente de energa. ( b) Smbolo atmico del Aluminio.
( a) La acidez equilibrada y el gas carbnico permiten que el cava combine
con distintos alimentos, incluso con aquellos ms difciles de acompaar,
hacindolo un vino con esta cualidad. ( b) Smbolo del litro.

( ) Enzima que trasfiere grupos fosfato.

( ) Divisin celular. ( ) El prefijo ascos denota esta forma.

( ) Corynebacterium glutamicum se utiliza para producir este aminocido.
3
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( ) Inv. El alumbre contiene este catin polivalente que es empleado como

agente floculante.

( ) Operacin unitaria en el tratamiento primario de aguas que persigue

alterar el estado de agregacin de los slidos filtrables y en suspensin para
facilitar su separacin mediante sedimentacin.
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PUNTO 2: PROPONER ALTERNATIVAS

En base al caso de estudio asignado, investigue y proponga uno o dos
mtodos de tratamiento de aguas residuales convencionales y una o dos
mtodos no convencionales o novedosas.

ELECTRON HARVEST AND TREATMENT OF AMENDMENT FREE

MUNICIPAL WASTEWATER USING MICROBIAL ANODES: A CASE STUDY
(Caso 2)

Este caso hace referencia al uso de celdas de combustibles microbianas

MET en aguas residuales municipales donde no han sido vertidos efluentes
industriales. De acuerdo a los resultados, en promedio, el 50% de la demanda
qumica de oxgeno DQO se elimin de los sistemas por lotes, casi
independientemente de la actividad electroqumica microbiana, que mostr
solo 8 8% de eficiencia. Se mostr una cantidad significativa de eliminacin
de DQO durante un tiempo de retencin de 7 das usando aguas residuales
municipales. La eliminacin de DQO es altamente dependiente de la
composicin del agua residual y la microbiologa, su dinmica tambin como
parmetros de proceso como tiempo de retencin. En sistemas de lotes
semanales que poseen un nodo de volumen de 90 cm 2 L alimentado con
aguas residuales municipales (DQO = 485 mg L) se recolect una carga
promedio de 157 C L, representando menos del 10% de la carga disponible de
DQO eliminacin.
Las aguas residuales municipales son esencialmente aquellas aguas de
abastecimiento que despus de ser utilizadas en las actividades domsticas
(consumo humano, cocimiento de alimentos, aseo personal y local, etc.) y
productivas (lavados, diluciones, calentamientos, refrigeracin, etc.) son
descargadas a los alcantarillados domiciliarios o directamente al ambiente.
Como alternativa convencional a este mtodo, se propone de acuerdo a las
caractersticas del agua a tratar que en primera instancia se utilice filtros de
arena ya que remueve el 80% de bacterias y 60% de materia orgnica,
adems de bajo costo. En segunda estancia, para remover microorganismos
que pueden generar problemas de salud, se sugiere una desinfeccin por cloro
pues es de costo medio y con un efecto protector remanente.
Como alternativa no convencional, se sugiere en primera instancia
coagulacin y floculacin ya que por medio de una sustancia agregada
provoca que las partculas en suspensin se atraigan siendo ms eficaz que la
sedimentacin. En segundo lugar, se sugiere hervir el agua para eliminar los
contaminantes siendo eficaz ya que no posee efluentes industriales. Todo esto
siendo un proceso de manera natural y econmica. Recomendable a bajas
cantidades de agua, por ejemplos, de poblaciones pequeas.
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PUNTO 3:
PARTE A: En la empresa Polmeros SA, se tom una muestra de agua y la
microbiloga le hizo un estudio y descubrieron una bacteria, para identificarla,
decide estudiar su reproduccin en el laboratorio obteniendo, se obtuvo la tabla
1, la cual presenta el crecimiento de la Salmonella cada hora.

X (no.
Tiempo (h)
clulas)
0 1.0E+04
1 1.1E+04
2 1.5E+04
3 1.5E+05
4 1.0E+06
5 1.9E+07
6 2.6E+08
7 4.2E+08
8 4.8E+08
9 4.9E+08
10 4.5E+08
11 1.5E+08
12 2.0E+07

Con base en ellos, (a) Grafique y seale las etapas de la evolucin

bacteriana;
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(b) halle la tasa especfica de crecimiento () de forma analtica y grafica;

De forma analtica, la tasa especfica de crecimiento viene dada por la

ecuacin (1). En un tiempo de 0 h, hay 1,0E+04 clulas (X0). Al duplicarse,
habr pasando un tiempo de 2,037 h, el cual ser tg.

ln 2 0.69
= = (1)
tg tg

Al aplicar la ecuacin (1), nos queda que es 0.3387 h-1. De manera

grfica, al graficar Ln X vs t (h), teniendo en cuenta la ecuacin (2),
obtendremos de la pendiente, el valor de la tasa especifica de crecimiento .

Ln Xt = t +LnX0 (2)

Tiempo (h) X (no. clulas) Ln X

0 1,0E+04 9,21034037
1 1,1E+04 9,30565055
2 1,5E+04 9,61580548
3 1,5E+05 11,9183906
4 1,0E+06 13,8155106
5 1,9E+07 16,7599495
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6 2,6E+08 19,3761922
7 4,2E+08 19,8557653
8 4,8E+08 19,9892967
9 4,9E+08 20,0099159
10 4,5E+08 19,9247581
11 1,5E+08 18,8261459
12 2,0E+07 16,8112428

25 y = 1.7643x + 7.5572
R = 0.9419
20

15
Ln X

10

0
0 2 4 6 8
Tiempo

Siendo 1.7643 h-1 el cual se puede explicar el error con el analtico al

comportamiento no lineal del crecimiento de la clula.

(c) el tiempo que tarda en duplicarse la poblacin de Salmonella.

t (h) X
0 1,0E+04 (X0)
1 1,1E+04
2 1,5E+04
Y 2,0E+04 (2X0)
3 1,5E+05

Usando el analtico, interpolo los valores de 1,5E+04 a 2 h y 1,5E+05 a

3 h para as hallar el tiempo en el que se duplica. Al duplicarse, habr
pasando un tiempo de 2,037 h.

d) Cintica de crecimiento y concentracin para 8,4horas

Xt = X0 et = (1.0E+04)e0.34(8.4) =1,18E+05
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PARTE B:
Polmeros S.A es una empresa preocupada por las aguas que desecha en
sus procesos, desea analizar las aguas residuales que salen de las corrientes
A y B del reactor y la corriente del Chiller con el fin de saber sus caractersticas
y decidir el montaje de una pequea planta de tratamiento de aguas. El tiempo
de vaciado del reactor es 15 min equivalente a 1,67 l/s y 20 min a 1,67 l/s. Su
volumen total es de 2000 lts en la corriente A y la corriente B descarga en 10
min a 1,9 l/s. En la tabla 2 se listan las muestras tomadas en la descarga de
cada uno de los procesos y la descarga total en la tabla 3.
Haces parte del selecto grupo de ingenieros que escogen las directivas para
la labor del anlisis del agua, para dicha labor se requiere calcular el volumen
de la muestra y en base a los datos dados por la microbiloga, (datos de la
prueba de caracterizacin y datos tabulados en la tabla 4) obtener las cargas
de los contaminantes kg/da, kg/semana y kg/mes, con esa informacin te
piden que esboces una pequea planta de tratamiento para esa agua en
particular si la empresa desea reutilizar esas aguas en el consumo del personal
de la empresa, debes especificar los tipos de mtodo a usar en cada etapa.
Informacin adicional: El agua en general presenta turbidez, de olor
desagradable y color grisceo. La prueba de solidos sedimntales muestran
que las tres corrientes presentan el mismo comportamiento de 20 mg de
solidos sedimentados. Del reactor sale un efluente con 1080 mg/l de DBO
mientras que el Chiller tiene una concentracin de 980 mg/l de DBO y
pequeas trazas de mercurio aproximadamente de 0,6g/l.

Tabla2. Muestreo de aguas de los procesos.

CHILLER REACTOR.

Muestra Temp. Tiempo

Hora Ph T. (C) Q[l/s] Ph Vol (I) Q[l/s]
No. (C) (min)
1 8:00 8.01 25.2 2,4
2 8:20 7.92 24.3 2,2
3 8:40 8.04 26 1,9
4 9:00 8.42 27 2,5 7,6 0:00 1.000 10 1,9
5 9:20 7.6 21 3
6 9:40 6.91 23 1,1
7 10:00 6.91 26 1,1 7.4 23 1.500 15 1,67
8 10:20 6.91 23 1,1 7.4 23
9 10:40 7.50 24 2,2
10 11:00 6.20 26 3,1
11 11:20 5.90 24 4
12 11:40 6.30 22 3,5
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13 12:00 7.00 25.7 3,1

14 12:20 5.60 23.1 4
15 12:40 6.30 22 3,2
16 13:00 6.40 31 1,7
17 13:20 7.30 32 1,9
18 13:40 8.10 33 2,1
19 14:00 8.10 28 2,1 6,4 22 2.000 20 1,67

20 14:20 8.10 33 2,1 6,4 22

21 14:40 7.20 27 2

22 15:00 6.80 26.1 2,1

23 15:20 6.60 28.1 3,1

24 15:40 5.10 24.3 3,3

25 16:00 7.50 26.7 2,5 5

T=8h 61,3 3.500

DESCARGA GLOBAL.

Muestra No. Hora Ph Temp. (C) Q[l/s]

1 8:00 8.01 25.2 2,4

2 8:20 7.92 24.3 2,2

3 8:40 8.04 26 1,9

4 9:00 8.42 27 4,4

5 9:20 7.6 21 3

6 9:40 6.91 23 1,1

7 10:00 26 2,77

8 10:20 6.91 23 1,1

9 10:40 7.50 24 2,2

10 11:00 6.20 26 3,1

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11 11:20 5.90 24 4

12 11:40 6.30 22 3,5

13 12:00 7.00 25.7 3,1

14 12:20 5.60 23.1 4

15 12:40 6.30 22 3,2

16 13:00 6.40 31 1,7

17 13:20 7.30 32 1,9

18 13:40 8.10 33 2,1

19 14:00 28 3,77

20 14:20 8.10 33 2,1

21 14:40 7.20 27 2

22 15:00 6.80 26.1 2,1

23 15:20 6.60 28.1 3,1

24 15:40 5.10 24.3 3,3

25 16:00 7.50 26.7 2,6

SUMA QI 66,64
Tabla 3. Descarga global de las corrientes.

Tabla4. a) Contaminantes presentes en el efluente del reactor.

Corriente A Reactor Corriente B Reactor

Contaminantes Concentracin Contaminantes Concentracin

Solidos totales (mg/l) 98 Solidos totales (mg/l) 112

Solidos Suspendidos T (mg/l) 70 Solidos Suspendidos T (mg/l) 79

DQO(mg/l) 1200 DQO(mg/l) 1180

6 Tabla4. a) Contaminantes presentes en el efluente del Chiller.

Chiller
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Contaminantes Concentracin

Solidos totales (mg/l) 75

Solidos Suspendidos T (mg/l) 56

DQO(mg/l) 1108