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RECEPCIN DE LA MATERIA
PRIMA
RECEPECION DE
LA MATERIA
PESADO
PRIMA
BATIDO
PESADO
FERMENTACION POR 10
MINUTOS
TROZADO REPOSADO
/CORTADO
RELLENADO
FRITADO (2)
ENFRIADO
EMPAQUETADO
PROCEDIMIENTO DE LA ELABORCION DE EMPANADA DE PESCADO
RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA: Se realiz una inspeccin al producto en
este caso el pescado para ver si presenta buenas condiciones y que tengan las
caractersticas organolpticas y este a una temperatura adecuada.
SELECCIN: Procedimos a seleccionar la cantidad necesaria a utilizar
PESADO: Luego lo llevamos a pesar las materias primas
REPOSADO: Luego dejamos reposar para que fermente la masa durante 10 min
en ambiente o refrigeracin 5min.
SELLADO: Aqu se realiza los pliegues a la masa con relleno para cerrar bien los
bordes del producto, luego se lleva a una bandeja para darle una pasada con
yema de huevo as las empanadas tengan el color y reluzcan brillantes.
ENFRIADO: Despus de salir del horno lo sacamos para que pase al proceso de
enfriamiento a una temperatura adecuada.
PARA VOLAR
Una de las semillas ms valoradas es la Kiwicha (amaranto) y la quinua, alimentos que la
Nasa (Agencia Espacial Norteamericana) tom para la alimentacin de los astronautas. Y
desde 1985 viene siendo cultivada en los viajes espaciales. Ambos, por su alto valor
nutritivo y su brevedad de cultivo, segn inform el diario argentino El Clarn. El iniciador
de esto fue el primer astronauta mexicano Rodolfo Neri Vela.
A diferencia de los desayunos del pasado, este alimento no se encuentra en todos lado. En
el mercado Modelo de Huancayo, el kilo est S/. 4.50. "Y es el ms barato, la maca, la soya
y las harinas puras cuestan ms", dice la vendedora.