DISEO DE UN SISTEMA DE BOMBA PARA UN FLUIDOS NO NEWTONIANO

(SALSA DE TOMATE BELLS)

INTRODUCCIN:

Dentro de los diferentes procesos industriales de alimentos muchas veces es

comn encontrarnos con la necesidad de realizar la circulacin de fluidos viscosos
por lo general del tipo no newtonianos, lquidos viscosos de diversos tipos y
propiedades, podemos mencionar algunos de ellos como por ejemplo jarabes,
manjar blanco, mieles, mermeladas, salsas, glucosas, pulpas de frutas, chocolates
etc.

En la presente trabajo se desarrollar en particular el caso de la salsa de tomate

bells. Para poder hacer circular la salsa de tomate bells se hace indispensable el
uso de un equipo que sea capaz de mover este lquido en forma eficiente,
estamos hablando entonces de una bomba.

Dado que la informacin sobre ecuaciones que gobiernan los fluidos no

newtonianos no estn al alcance de los ingenieros de planta o produccin la
mayora de las veces cuando hay la necesidad de seleccionar un equipo de
bombeo para este tipo de fluidos fracasan o si logran hacer circular algn tipo de
fluido no newtoniano los equipos de bombeo por lo general terminan siendo
ineficientes y sobredimensionados, provocando costos muy altos en: la
adquisicin, operacin y mantenimiento.

Para poder realizar la correcta seleccin del equipo de bombeo para la salsa de
tomate bells se requerir determinar correctamente los siguientes parmetros:
Caudal, Altura dinmica total, Potencias, Torques y Velocidades de operacin.
Esto nos permitir realizar un buena seleccin del equipo de bombeo.

MARCO TEORICO:
 MUESTRA DE SALSA DE TOMATE BELLS

:
Esfuerz :ritmo
Tiempo Viscosidad Temperat
Numero o cortante Ln () ln() -0
(s) (Pas) ura (C)
cortant (1/s)
e (Pa)
1 3 20,930 0,991 21,1100 23.2 3,04118354 -0,00904074 20,93
2 6 39,346 11,993 3,2807 23.2 3,67239432 2,48432315 20,93 2,91321985
3 9 47,738 22,997 2,0759 23.2 3,86572773 3,13536377 20,93 3,28870035
4 12 52,951 33,997 1,5575 23.2 3,96936696 3,52627229 20,93 3,46639194
5 15 56,139 44,999 1,2476 23.2 4,02783076 3,80664027 20,93 3,56130173
6 18 58,118 55,998 1,0378 23.2 4,06247543 4,02531598 20,93 3,61598613
7 21 60,287 66,999 0,8998 23.2 4,09911649 4,20467769 20,93 3,67267385
8 24 61,678 78,001 0,7907 23.2 4,1219273 4,35672165 20,93 3,70740676
9 27 63,052 89,002 0,7084 23.2 4,14395978 4,48865884 20,93 3,74057017
10 30 64,251 100,001 0,6425 23.2 4,16279729 4,60518019 20,93 3,76863751
1 33 65,731 100,002 0,6573 23.2 4,18557066 4,60519019 20,93 3,80223046
2 36 62,963 89,000 0,7075 23.2 4,14254725 4,48863637 20,93 3,73845502
3 39 61,487 77,998 0,7883 23.2 4,11882577 4,35668319 20,93 3,70270839
4 42 59,885 66,998 0,8938 23.2 4,09242606 4,20466277 20,93 3,66240713
5 45 57,862 55,996 1,0333 23.2 4,05806087 4,02528026 20,93 3,60907838
6 48 55,732 44,997 1,2386 23.2 4,02055449 3,80659582 20,93 3,54967486
7 51 52,980 33,995 1,5585 23.2 3,96991448 3,52621345 20,93 3,46729718
8 54 51,204 22,994 2,2268 23.2 3,93581765 3,13523331 20,93 3,41028926
9 57 45,183 11,992 3,7678 23.2 3,81072091 2,48423976 20,93 3,18854032
10 60 30,753 0,993 30,9769 23.2 3,42598755 -0,00702461 20,93 2,28472657

=0 +
f(x) = 0.32x + 37.24
R = 0.79

Linear ()

 ln=lnk+nln

f(x) = 0.2x + 3.24

R = 0.94
ln

Linear ()

ln

De la informacin obtenida en el laboratorio de laboratorio de la universidad

nacional del santa y con los valores del ndice de comportamiento de flujo (n) e
ndice de consistencia (K), determinados experimentalmente utilizando la ley de
potencias, se deduce que el chocolate en su fase fluida viscosa segn los
diagramas mostrados es un fluido seudo plstico de la forma:

Tenemos:
ln= lnk+ nln n=0.328
k= 9.806
y = 0,328x + 2,283

n
=k

= 9.806 0.328 )
Luego de haber realizado diferentes ensayos y obtener las propiedades fsico-
qumicas de la salsa de tomate bells se hace necesario mantener los siguientes
parmetros a fin de mantener su fluidez, estos parmetros son:

Temperatura=23.2C

ndice de consistencia
K = 9.806 Pa.s

ndice de comportamiento de flujo

n = 0.328

Gravedad especfica:

Densidad: 110Kg/m3

Las unidades de viscosidad dinmica ms utilizadas son los Pascales y mili

Pascales por segundo (Pas) y (mPas). Se debe tener en cuenta que 1000
mPas = 1 Pas.

Adems, el sistema cegesimal an se sigue usando, siendo la unidad de medida

el centiPoise (cP). La conversin de unidades entre los dos sistemas es: 1 cP = 1
mPas y 1 Poise = 1 gr/cms.
APLICACIN:

Se requiere disear un sistema de bombas para aumentar la produccin de la

salsa de tomate, por lo cual se requiere enviar 3 toneladas hora hacia la maquina
de principal pasando previamente por un filtro que tiene una cada de presin de
2.1 bar.
El envi de realizar desde el tanque de preparacin hacia la maquina principal
distante en unos 110 metros de longitud a unos 5 metros de altura. El sistema de
tuberas es de 3 OD sanitarias y se encuentran enchaquetadas por una tubera
de 4 SCH40 por la cual circula agua caliente para asegurar y mantener una
temperatura en la superficie de la tubera de 3 entre 22 +/- 2 C.
El tanque desde donde se enviara la salsa de tomate se encuentra a la misma
temperatura y en constante agitacin por el fluido seudo plstico y asi asegurar
una viscosidad de 9806 centipoises y un ndice de comportamiento igual a 0.328 y
una densidad de 110 kg/m3.
Se requiere seleccionar el equipo de bombeo.

Propiedades del Fluido

Temperatura: 22 2 C
Viscosidad del producto: 9806 centipoises
n = 0.328
K = 9.806 Pa.s
Densidad: 110 kg/m3
Gravedad Especfica: 1.10
Flujo Msico Requerido: 3.0 toneladas / hora
CARACTERSTICAS DEL SISTEMA

Diferencia de Alturas: 5 m
Longitud de Tubera: 110 m
Dimetro de Tubera: 3 Pulg.
Condiciones para la Succin:
Dimetro de Tubera de succin 3 Sanitaria

Dimetro interno: 0.06019 m

Altura de Succin: + 0.5 m
Longitud : 4.5 m
Nmero de codos 90: 1
Nmero de Vlvulas : 1

Condiciones para la Descarga:

Dimetro de Tubera de Impulsin 3 Sanitaria

Altura de Impulsin : 5.5m
Longitud : 106 m
Nmero de codos 90: 10
Nmero de Vlvulas: 1
 1. CLCULO DEL NMERO DE REYNOLDS

Di = 2.370 pulg. = 0.0602 m

A = ( .D2) /4
A= .( 0.0602)2/4 = 2.8461x 10-3 m2

Tenemos que:

3000 kg/h
=27.27m3/h=7.575x10-3m3/s
110 kg/m 3

Q 7.575 x 103 m3 / s
V= = =2.66 m/s
A 2.8461 x 103 m2

3 x 0.328+1 0.328

4 x 0.328

9.806 x 8(0.3281)+
0.06020.328+2.66(20.328) +110
G =
 G =33.14 flujo laminar

FLUJO LAMINAR:

(2+0 .328)
1
(1+0 .328)
2+0 . 328

1+ 3 x 0 . 328 2 x

6464 x 0 . 328
CRITICO =

2. DETERMINACIN DEL COEFICIENTE DE FRICCIN ( f )

16 16
f= = =0.483
G 33.14

f =0.483

2.1 Clculo de Prdidas en la Succin (hfs)

 2.1.1 Clculo de Prdida debido a la contraccin:

2
3 x 0.328+1

3
(2 x 0.328+1)(5 x 0.328+ 3)
=

=0.651

0.55 0.55
K fentrada turbulento= = =0.844
0.651

=0.844 x ( 500 )=422

Para fluidos No Newtonianos

 422
Kf = =12.73
33.14

2
12.73 x 2.66
=4.59 m
2 x 9.81

2.1.2 Prdidas por Friccin

Longitud en la succin = 4.5 m

0.3328


2 m
(0.3005)x 4.5 x

2.1.3 Prdidas por Accesorios

Hallando longitud equivalente en la succin:

La longitud equivalente de los accesorios la calculamos utilizando la siguiente

tabla:
Accesorios en la succin:

Vlvula de bola : Cantidad 1 und. Le = 66 pies ;

Leq.t = 1 x 66 pies = 66 Pies = 20.1168 m

Codo 90 : Cantidad 1 und. Le = 6.0 Pies

 Leq.t = 1 x 6.o pies = 6.0 Pies = 1.8288 m

Longitud equivalente en la succin por accesorios = 21.9456 m

0.3328


2
( 0.3005 ) x 21.9456 x

Hpts=hpsk+hpsl+hpsa=0.0128+0.1127+0.6184=0.7439m

Clculo de Prdidas en la Descarga (hfd)

Prdidas por Friccin:

Prdidas por Accesorios

Hallando longitud equivalente en la impulsin.
La longitud equivalente de los accesorios la calculamos utilizando la siguiente
tabla:

Accesorio:
Vlvula de bola:

Cantidad 1 und. Le = 66 pies

Leq.t = 1 x 66 pies = 66 Pies = 20.1168 m

Codo 90: Cantidad 10 und. Le = 3.5 pies

Leq.t = 10 x 6.0 pies = 60 Pies = 18.2880 m

Longitud equivalente en la impulsin por accesorios = 38.4048 m

Hallando las prdidas totales en la descarga.

Las prdidas totales en el sistema ser:

CLCULO DE LA ALTURA DE LA BOMBA.

Para el sistema descrito de la ecuacin de Bernoulli resulta:
salsa=1320kg/m3 x 9.81m/s2

Podemos expresar tambin en psi:

HBombeo=24.4875 x 1.42 x G .E.=45.89psi.

SELECCIN DE LA BOMBA PARA TRANSVASE DE LA SALSA DE TOMATE

- Debemos tener las siguientes consideraciones para la seleccin de la

bomba de desplazamiento positivo para el trasvase de chocolate en fase
fluida:
- Los materiales de fabricacin de todos los componentes de la bomba en
contacto con la salsa deben ser de grado sanitario y en ningn caso deben
permitir contaminacin de la salsa ya que este es para consumo humano.

- La bomba debe contar con chaquetas para permitir la circulacin de agua

caliente a travs del estator de la bomba y as asegurar la fase fluida de la
salsa dentro de la cmara de bombeo, mientras opere el equipo antes de
iniciar nueva operacin despus de una parada.

- Debido a que las bombas de desplazamiento positivo pueden desarrollar

altas presiones. Debido a una mala operacin en el sistema, la bomba debe
 incorporar vlvula de alivio o en su defecto se debe instalar un by pass en
la descarga hacia el tanque de succin.

CLCULO DE LA POTENCIA REQUERIDA.

La potencia total necesaria en el eje de la bomba se defini como:

HP = WHP + VHP

De la curva del Modelo U060 para los siguientes datos

Q = 15 gpm
P = 50 psi
Viscosidad 574 centipoises

Se obtiene,

Velocidad 100 rpm

WHP = 0.50 y VHP = 1.20

HP = 0.50 + 1.20 = 1.70

Que seri la potencia absorbida en el punto de operacin.

CLCULO DEL TORQUE

Torque = HP x 5250 / N
CONCLUSIONES
El nmero de Reynolds generalizado nos define el rgimen de flujo de la
salsa en fase este valor nos permitir tambin determinar el factor de
friccin y es fundamental su determinacin ya que nos permitir luego
calcular al altura dinmica total requerido para seleccionar la bomba.

Independientemente para la gama de fluidos no newtonianos para el clculo

del nmero de Reynolds generalizado se debe de conocer el ndice de
consistencia y el ndice de comportamiento de flujo

Debido a que la curva caracterstica de una bomba centrfuga ve

comprometida su performance por efectos de la viscosidad.

El conocimiento para la determinacin de la altura dinmica total nos

servir para realizar un correcto dimensionamiento de la bomba ya que de
estimar en forma aleatoria este valor nos llevara a la posibilidad de un sub
sobre dimensionamiento del equipo de bombeo, comprometiendo su
correcta operacin.
 Si no se mantiene una temperatura adecuada en la superficie de la bomba
o en el sistema de tuberas y est tiende a disminuir la viscosidad de la
salsa en fase fluida se incrementara as como tambin el factor de friccin,
es por tal motivo que se deben utilizar las chaquetas para que esto no
ocurra.

RECOMENDACIONES

- Es de suma importancia antes de realizar la seleccin de la bomba se debe

tener bien definidas las caractersticas y propiedades del fluido ya que ello nos
servir para una seleccin adecuada del equipo de bombeo.

- Es importante tener el cuidado respectivo en la seleccin del motor para el

accionamiento de la bomba ya que una potencia muy ajustada no permitir el
uso del equipo de bombeo ante una disminucin de la viscosidad o aumento de
presin en el sistema ocasionando sobre carga del motor deteriorando
prematuramente el equipo.