REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

U.E. COLEGIO SAN VICENTE DE PAUL
BARQUISIMETO. ESTADO LARA

ENCUESTA

Estimado trabajador, usted ha sido seleccionado para responder el presente

instrumento referente al proyecto que lleva por ttulo Prototipo de una Mquina amasadora de
harina de maz como estrategia de optimizacin de las funciones operativas de empresas
alimentarias.
La informacin suministrada tiene carcter annimo, se recomienda no identificar con su
nombre o firmar. Se le agradece su sinceridad al responder cada uno de los planteamientos.
El instrumento consta de dos categoras S y No. Seleccione la categora que mejor se
ajuste a su respuesta y mrquela con una equis (X) dentro del recuadro que aparece al lado
derecho del tem. No deje ninguna proposicin sin responder, es fundamental para el estudio.

Gracias por su tiempo y colaboracin

Atentamente

Luis Barrientos Carffus Daniels

Eliana Medina Luis Ovalles

Humberto Sgambato
 INSTRUMENTO DIRIGIDO A LA RECOLECCIN DE DATOS DEL PROYECTO
PROTOTIPO DE UNA MQUINA AMASADORA DE HARINA DE MAZ COMO
ESTRATEGIA DE OPTIMIZACIN DE LAS FUNCIONES OPERATIVAS DE
EMPRESAS ALIMENTARIAS.

N Si No

1 El proceso de amasado de la harina de maz, realizado en su

empresa para la elaboracin de las arepas, es manual?

2 Ha utilizado alguna mquina para elaborar la masa de las arepas

en su empresa?

3 Utiliza alguna herramienta para el amasado de harina de maz?

4 Est usted de acuerdo con tecnificar el amasado de la harina de

maz para la elaboracin de la arepa?

5 Est usted al tanto de la existencia de una maquina amasadora de

harina de maz en el pas?

6 Cree usted que sera necesario disear una mquina para amasar
la Harina de Maz.

7 Sera ventajoso que la masa de la arepa se prepare a travs de una

mquina?

8 Ser necesario aplicar nuevas estrategias para la optimizacin de

las funciones operativas en esta empresa?

9 Tiene conocimiento si existe alguna mquina amasadora de harina

de maz?

10 Considera ventajoso el tener acceso a la utilizacin de una mquina

amasadora de harina de maz?

11 Estara dispuesto a capacitarse en las tcnicas del funcionamiento

de una mquina amasadora de harina de maz

12 Si la tuviese a disposicin: Usara la mquina para amasar la harina

de maz?

13 Saba usted que una mquina amasadora de harina de maz

 requiere mantenimiento para su ptimo funcionamiento?

14 Piensa usted que una mquina amasadora de harina de maz

incrementara la produccion de arepas?

15 Cree usted que la implementacin de una mquina amasadora de

harina de maz genera beneficios econmicos para las empresas
alimentarias?

16 Piensa usted que las empresas deben ajustarse a los adelantos

tecnolgicos?

17 Es viable tecnificar el amasado de la harina de maz para la

elaboracin de la arepa?

18 Una mquina amasadora de harina de maz aumentara la

productividad de la empresa?

19 Si un establecimiento contase con una mquina amasadora de

harina de maz aumentara la cantidad de clientes?

20 Cree usted que el uso de una mquina amasadora de harina de

maz podra prevenir enfermedades ocupacionales?

21 Considera usted que el uso de una mquina amasadora de harina

de maz disminuira el ausentismo laboral por enfermedades
ocupacionales?

22 Sera factible la elaboracin de la arepa como producto autctono si

en su proceso de elaboracin interviniera una mquina amasadora
de harina de maz?

23 Est usted de acuerdo con el diseo del prototipo de una mquina

amasadora de harina de maz?

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN.
 UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO SAN VICENTE DE PAL.
BARQUISIMETO-ESTADO LARA

Estimado:

Ciudad:

Previo atento y cordial saludo, por medio de la presente nos dirigimos a Usted, para
informarle que como experto, ha sido seleccionado(a) para realizar la validacin del
Instrumento para recoleccin de datos que ser utilizado en el desarrollo de la investigacin
que lleva por ttulo Prototipo de de una mquina amasadora de harina de maz como
estrategia de optimizacin de las funciones operativas de empresas alimentarias., la cual es
realizada por los estudiantes de 5 Ao Ciencias del Colegio San Vicente de Pal de la
ciudad de Barquisimeto.
A tal fin, se anexa el cuadro de operacionalizacin de la variable, el instrumento de
recoleccin de datos y el respectivo formato de revisin y validacin, junto a los objetivos de la
investigacin.
Sin ms a que hacer referencia y en espera a su validacin en cuanto a los siguientes
aspectos, agradecemos altamente su valiosa colaboracin para el desarrollo de esta
investigacin.
Atentamente

Barrientos, Luis

Daniels, Carffus

Medina, Eliana

Ovalles, Luis

Sgambato, Humberto
 REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN.
UNIDAD EDUCATIVA COLEGIO SAN VICENTE DE PAL.
BARQUISIMETO-ESTADO LARA

PROTOTIPO DE UNA MQUINA AMASADORA DE HARINA DE MAZ

COMO ESTRATEGIA DE OPTIMIZACIN DE LAS FUNCIONES
OPERATIVAS DE EMPRESAS ALIMENTARIAS

Objetivo General

Disear el prototipo de una mquina amasadora de harina de maz como estrategia

de optimizacin de las funciones operativas de empresas alimentarias.

Objetivos Especficos

Diagnosticar la necesidad de elaborar el prototipo de una mquina amasadora de

harina de maz.
Disear el prototipo de una mquina amasadora de harina de maz.
Validar el prototipo elaborado, comprobando tcnicamente su efectividad mediante
expertos y potenciales usuarios.
 Operacionalizacion de las Variables

Variable Dimensiones Indicadores tems

Necesidad de Disear un Prototipo de Mquina
1, 2, 3,4
Amasadora de Harina de Maz.
Necesidad de aplicar nuevas estrategias para la
Necesidad optimizacin de las funciones operativas de una 5
empresa alimentaria.
Necesidad de Necesidad de tener acceso a la utilizacin de una
Disear el 6
mquina amasadora de harina de maz.
Prototipo de una Disposicin a capacitarse en las tcnicas del
Mquina 7
funcionamiento de una mquina amasadora.
Amasadora de Disponibilidad
Disposicin a usar el prototipo de una mquina
Harina de Maz 8
amasadora de harina de maz.
como estrategia de
Sobre las tcnicas para la utilizacin del prototipo de
optimizacin de las 9
una mquina amasadora de harina de maz.
funciones
Conocimiento Sobre tcnicas de mantenimientos que requiere el
operativas de
prototipo de la mquina amasadora para su ptimo 10
empresas
funcionamiento.
alimentarias.
Beneficios econmicos para las empresas alimentarias,
11, 12
aumentando as su productividad.
Social
Disminucin de ausentismo laboral por enfermedades
13, 14
ocupacionales.
Factibilidad 15
Tcnica
Diseo 16
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BARQUISIMETO-ESTADO LARA

DATOS DEL EXPERTO

Apellidos:

Nombres:

Ttulo Universitario:

Institucin donde labora:

Cargo que desempea:

Fecha de Validacin:

_________________________________

Firma

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BARQUISIMETO-ESTADO LARA

VALIDACIN DEL INSTRUMENTO

N Claridad Congruencia Pertinencia Juicio
tem Si No Si No Si No Eliminar Modificar Aceptar

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N Claridad Congruencia Pertinencia Juicio
tem Si No Si No Si No Eliminar Modificar Aceptar

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