RESIDUOS METABLICOS.

Los residuos que no proceden directamente del alimento ingerido, sino

de las actividades metablicas del animal.

ENERGA METABLICA FECAL (EMF). El calor de combustin de estos materiales representa una
prdida de energa, debido al proceso digestivo, pero no derivada del alimento.

MINERALES. Los minerales al igual que las vitaminas no son sintetizados en el organismo y se
requieren diariamente en muy pequeas cantidades. Son constituyentes esenciales de huesos y
tejidos blandos.

VITAMINAS. Las vitaminas son un grupo heterogneo de compuestos orgnicos requeridos en

cantidades muy pequeas y que actan como co-factores en procesos metablicos. Dan una
respuesta positiva en el crecimiento y son un efectivo factor anti estrs y estimulan las defensas.

ENERGIA. Actualmente en la dieta de peces, la formulacin se disea atendiendo las exigencias

energticas de las especies. Los peces, requieren energa para su crecimiento y reproduccin, con
una relacin de 9 kcal/g de protena. La velocidad en la cual se lleva a cabo la utilizacin de la
energa, est influenciada por la temperatura, la especie, la edad, el tamao, la actividad, la condicin
fisiolgica, las funciones del cuerpo y variaciones qumicas del agua, como: oxgeno, pH, temperatura
y salinidad.

CALORIMETRA. La energa disipada por los animales en forma de calor, de mide por
CALORIMETRA, que mide el flujo de calor entre dos cuerpos. Se dice que la vida es un proceso de
combustin sobre las medidas simultneas del flujo de calor y del consumo de oxgeno. La energa
de un alimento se mide a travs de un calormetro o bomba calorimtrica, la cual nos da el valor de
la energa bruta.

TASA METABLICA BASAL. Es la cantidad mnima de actividad metablica necesaria para

mantener la estructura y funcin de los tejidos corporales.

DIGESTIBILIDAD. Es la proporcin del alimento que no es excretado con las heces y que ha sido
absorbida. Se representa por el Coeficiente de Digestibilidad que se expresa en porcentaje de
materia seca.

C.N. ABSOLUTO. Considera la cantidad de peso producido en kilogramos, mediante el alimento,

bien sea balanceado o suplementario. Es decir no considera la cantidad de kilogramos de pez
producido por la alimentacin natural.

C.N. RELATIVO. Considera la cantidad de kilogramo en peso del pez, producido por efecto de una
alimentacin con alimento balanceado y a la vez el peso del pez, producido por el ANI + ANF.

PRODUCTIVIDAD. Es la carga producida en una determinada unidad de tiempo, llamada tasa de

produccin.

CRECIMIENTO RELATIVO. Es el incremento en peso y talla del pez referido a su peso inicial. Se
expresa en porcentaje.

CAPACIDAD DE CARGA. Es la mxima carga que puede mantener un estanque sin ganancia o
prdida de biomasa y en el cual el crecimiento individual cesa.

EGESTIN. Es la fase mediante la cual el alimento que no se ha digerido y/o absorbido, pasa por el
tubo digestivo y es expulsado hacia el exterior.
LOS CARBOHIDRATOS en forma de monosacridos pasan a la sangre y posteriormente al hgado
desde donde pueden ser transportados como glucosa a todas las clulas.

LOS AMINOCIDOS de las protenas pasan igualmente a la sangre y de sta al hgado.

LOS CIDOS GRASOS que pasan a la pared intestinal son transformados inmediatamente en
triglicridos que sern transportados hasta la sangre por la linfa. La grasa puede ser transformada
posteriormente en el hgado y finalmente se deposita en el tejido adiposo, una importante reserva de
grasa y de energa.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CONVERSION ALIMENTICIA

TIPO DE ALIMENTO. La calidad nutritiva del alimento condiciona una mayor o menor conversin
alimenticia, dependiendo de la concentracin de protenas, carbohidratos, lpidos, vitaminas,
minerales y riqueza energtica.

ESPECIE. Las especies omnvoras y carnvoras tienen mayor frecuencia de consumir alimento y
tienen por lo tanto mejor conversin alimenticia.

DENSIDAD DE LA POBLACIN INICIAL. Una menor densidad, nos brinda un mayor espacio y
mayor calidad, as como un mejor coeficiente alimenticio.

PESO INDIVIDUAL PROMEDIO. La conversin alimenticia est relacionada con el tamao del pez.
Ejemplo: 1,2 kg de alimento: 1 kg de pez

2,0 kg de alimento: 1 kg de pez

Cul es la mejor conversin alimenticia?

ESTADO SANITARIO. Los peces sanos dan mejor conversin alimenticia.

TASA DE ALIMENTACIN. Es la cantidad de alimento que se da a las especies en funcin de la

biomasa y estado biolgico de los cultivos.

Ejemplo en el caso de langostino:

20% de biomasa durante los primeros 15 das

15% de biomasa durante los siguientes 15 das.

7% de biomasa a 3% hasta el final de la cosecha.

FRECUENCIA DE ALIMENTACIN. Son las veces durante el da que se proporciona alimento a las
especies en funcin a la tasa de alimentacin. Puede ser tres veces en el da solar, estableciendo
los siguientes horarios: 08.00 am , 01.00 pm , 05.00 pm.

CAMBIOS FISIOLGICOS EN LAS ESPECIES. Madurez sexual, mudas, enfermedades, etc.

FACTORES AMBIENTALES. Las condiciones de la calidad de agua son muy influyentes en la

alimentacin de la especie. Realizar diariamente monitoreo de temperatura del agua, oxgeno
disuelto, pH, transparencia del agua, etc.
 PROCESO DE ABSORCION DE NUTRIENTES

La absorcin se produce con una extraordinaria eficacia a travs del intestino delgado (la mucosa
intestinal absorbe sustancias mediante mecanismos de difusin y smosis) donde se absorbe la
mayor parte del agua, alcohol, azcares, minerales y vitaminas hidrosolubles, as como los productos
de digestin de protenas, grasa e hidratos de carbono.

Las vitaminas hiposolubles se absorben junto con los cidos grasos.

La absorcin puede disminuir notablemente si se ingieren sustancias que aceleran la velocidad de

trnsito intestinal como la fibra diettica ingerida en grandes cantidades y los laxantes.

Tambin la fibra y el cido fctico pueden reducir la absorcin de algunos minerales, como el hierro
y el zinc.

En el intestino grueso donde se reabsorbe una importante cantidad de agua del residuo que llega del
intestino delgado, se almacenan las heces hasta ser excretada por el ano.

Las heces, adems de los componentes no digeridos de los alimentos, contienen gran cantidad de
restos celulares, consecuencia de la continua regeneracin de la pared celular.

Una vez absorbido los nutrientes son transportados por la sangre hasta las clulas en las que van a
ser utilizados.

Loa cidos grasos que pasan a la pared intestinal son transformados inmediatamente en triglicridos
que sern transportados hasta la sangre por la linfa. La grasa puede ser transformada posteriormente
en el hgado y finalmente se deposita en el tejido adiposo, una importante reserva de grasa y de
energa.

Los carbohidratos en forma de monosacridos pasan a la sangre y posteriormente al hgado desde

donde pueden ser transportados como glucosa a todas las clulas.

Los monosacridos, pasan a torrente sanguneo y tambin pueden ser transformados en glucgeno,
que se almacena en el hgado y en los msculos esquelticos.

Los aminocidos de las protenas pasan igualmente a la sangre y de sta al hgado.