Introduccin:

El proceso de fabricacin de alimentos balanceados no es la industria ms extica

que existe en el mundo, pero tiene una funcin muy necesaria que est relacionada
con la cadena alimenticia. El proceso de elaboracin de alimentos balanceados para
animales tiene una serie de tareas complejas lo cual puede resultar en un
entendimiento pobre de la actividad para personas no experimentadas. El
conocimiento de la transformacin de muchos diferentes ingredientes con
caractersticas fsicas y qumicas tan variadas, son necesarias para garantizar el
buen desempeo del alimento a nivel de granjas animales. Esto requiere de un
conocimiento y disciplina en el proceso para asegurar y mantener el producto en un
estado balanceado y homogneo.

La fabricacin de alimentos balanceados, a pesar de ser un proceso cientfico, es

uno que depende de personas. La automatizacin del proceso de elaboracin es
una tendencia en el mundo actual, pero existen an muchas plantas de alimentos
balanceados que son totalmente dependiente de decisiones acertadas por el
personal que est encargado del proceso.

Objetivos:

Conocer el procesamiento de la elaboracin de los alimentos balanceados con

todos sus suplementos adicionales.
Marco terico:

Dado que cada proceso en la elaboracin de alimentos balanceados para animales,

es la unificacin o mezclado de muchos ingredientes, resultados deficientes pueden
ocurrir si se le da mucho nfasis a una faceta del proceso, a pesar de tener una
automatizacin completa. La formulacin de costo mnimo es lo que cada
nutricionista esta realizando, para lograr la mejor rentabilidad de la productividad
animal, pero esto no significa que el proceso y la maquinaria presente en una fabrica
produzca un adecuado alimento balanceado. Muchas veces la nocin de costo
mnimo no es la adecuada en el proceso, pues las diferencias en calidades de
materias primas y tecnologa de cada fbrica, son difciles de programar en una
matriz de un modelo de programacin lineal.

Mantener una buena comunicacin es el primer paso para el entendimiento de los

fundamentos del proceso de fabricacin de alimentos balanceados y esto se logra
cuando se utiliza la terminologa adecuada entre todos los participantes de la
industria de produccion animal.

La industria de fabricacin de alimentos balanceados seguir evolucionando pues

habr ms nfasis en los procesos posteriores de un ingrediente o
alimentobalanceado para optimizar las eficiencias y el resultado econmico de los
programas de alimentacin animal a nivel de granjas. Va a seguir en la lnea de
productos con calidad asegurada y poseedor de registros de control y trazabilidad.

Debemos de comprender que no hay otro factor que est relacionado directa e
indirectamente con la adecuada nutricin y rendimiento productivo de los animales,
como lo es el adecuado proceso de fabricacin de alimentos balanceados y su uso
en granjas. El grado de calidad se mide en trminos de consistencia productiva y
econmica en el tiempo y comparado contra lo que se espera.
Aspectos de Fabricacin:

El procesado de ingredientes y alimentos terminados es una prctica comn de la

industria de fabricacin de alimentos balanceados por sus efectos beneficiosos
sobre la productividad. Los procesos tecnolgicos ms utilizados son la molienda,
el granulado y el procesamiento trmico a altas temperaturas (>90 C). La aplicacin
de estas tcnicas afecta la fisiologa digestiva y la composicin de la microflora
intestinal y por tanto a la productividad. La influencia de las condiciones del proceso
(tamao y uniformidad de las partculas tras la molienda, temperatura de
acondicionado y tamao y calidad del grnulo producido, y temperatura, tiempo,
humedad, presin y friccin aplicados a ingredientes y alimentos balanceados
durante el procesado trmico) sobre la rentabilidad de las explotaciones no est
clara.

Parte del problema radica en que los efectos de estos factores tecnolgicos estn
interrelacionados y dependen de la composicin del alimento terminado y de la edad
y el estatus sanitario de los animales

Proceso de la preparacin de la materia prima:

La operacin de recogida y recepcin de muestras de materias primas debe ser muy

precisa, para evaluar la calidad de la materia prima que se encuentre en ptimas
condiciones, para luego ser utilizadas en el proceso, Las muestras de camin son
enviadas a laboratorios especializados. El operador debe contar con sonda larga,
sonda corta, paletas, cubos receptores de la muestra, bolsas de plstico y botes
hermticos. De las materias primas a granel se tomarn muestras de cada
departamento del camin por sonda en varios puntos al azar. Toda materia prima
debe de almacenarse en un lugar seguro, ya sea en silos, tolvas o sacos, para evitar
contaminacin y no generar daos en la materia prima, debido a que despus no
vaya afectar el proceso y la dieta animal Las materias primas deben estar
protegidas del exceso de humedad para evitar contaminacin por hongos que
pueden producir micotoxinas, con efectos perjudiciales.
Transformacin del alimento:

Se genera en el rea de produccin, donde se encuentra todos los equipos para

realizar la transformacin de las materias primas ha producto terminado, se hacen
diferentes procesos como molienda existen 5 tipos de molinos trituradores de
granos, de muelas o piedras, discos metlicos, cilindros o rodillos estriados, rodillos
lisos y martillos. La granulometra es un factor muy importante, en la transformacin
de alimentos balanceados, ya que influye mucho en la durabilidad del pellet y
tamao de la partcula en harina, especialmente en alimento para aves, el molido
garantiza la ruptura de los granos e insumos que son quebrantados por los martillos,
la ruptura o no de las partculas depende de la fuerza aplicada y la capacidad de
resistencia del producto,por eso cuando la molienda lleva una gran cantidad de
maz, la molienda puede ser ms lenta, debido al tamao de grano, para as
garantizar una granulometra adecuada al producto.

El proceso de mezclado es muy importante ya que en la tarea de la industria de

piensos: la fabricacin de un pienso lo ms homogneo posible para cumplir con la
transformacin esperada del animal , de esto depende la homogenizacin del
producto y que garantice los ingredientes en todo el producto, en este proceso se
realiza el mezclado de material slido y lquido, Los equipos de dosificacin
volumtrica son sensibles a la temperatura y a la viscosidad, factores que pueden
introducir indeseadas fluctuaciones en la exactitud de hasta un 5%, por eso se debe
garantizar un producto homogneo y que tenga una apariencia apropiada, ya que
es fcil detectar cuando los lquidos no han sido homogenizado correctamente y se
logra apreciar diferente coloracin en la mezcla.

El enfriamiento del pellet es un factor importante, para evitar que el producto

terminado salga con una temperatura muy alta y evitar as problemas en el producto
como almacenaje y durabilidad del pellet, lo cual implica que es preciso recalcular
las necesidades de enfriamiento para evitar que el granulo salga con temperaturas
elevadas. En el sector pecuario se generan diferentes tipos de dietas y existen dos
tipos de alimentos balanceados, los complementarios son aquellos que estn
formulados para combinarse con otras materias primas. Estos piensos se combinan
con forraje y son utilizados frecuentemente en caballos y animales rumiantes.

Los completos son combinacin de ingredientes que aportan todos los nutrientes
que necesita en su alimentacin como lo es las aves, cerdos y mascotas.Toda
documentacin de fabricacin de alimentos balanceados, se debe realizar segn
las normas que rige el instituto colombiano agropecuario (ICA), para solicitar el
registro como productor y que cumpla con todos los requisitos ya que se debe
cumplir con unos parmetros especficos y restricciones para la elaboracin del
alimento animal, como los alimentos medicados y la prohibicin de consumo a
bovinos de harinas de sangre, hueso y carne.

Las premezclas juega el papel ms importante en los alimentos balanceados, son

adicionados en el proceso de elaboracin, es una mezcla que contiene vitamina y
minerales en las cantidades exactas, cada animal debe recibir diariamente todos
los nutrientes y las sustancias activas como prescrito en la formulacin en cantidad
suficiente y de calidad correcta ,utilizando un vehculo que puede ser una materia
prima, para que all un buen mezclado y sea homogneo el producto terminado,
esto nos ayuda a tener mejores resultados en la dieta para mejorar los parmetros
zootcnicos, esta mezcla se puede dividir en dos: Se incluye en la mezcla final a
niveles superiores al 1% e incluye macro correctores tales como: macro minerales
(Ca,P,Mg,Na) aminocidos sintticos, micro minerales, vitaminas y aditivos.

Microcorrectores inferior al 0.5% e incluyen coccidiostatos, pigmentantes,

antibiticos, promotores de crecimiento, enzimas, aglomerantes, aromas,
saborizantes, acidificantes, antifngicos, antioxidantes, probiticos, secuestrantes y
otras sustancias.
Conclusiones:

La elaboracin de alimentos balanceados para animales es de vital importancia,

debido a que suministrar las cantidades correctas de nutrientes en las diferentes
etapas de crecimiento, garantiza una buena produccin, eficiencia y eficacia en las
diferentes explotaciones pecuarias.

Bibliografa:

http://repository.lasallista.edu.co/dspace/bitstream/10567/1492/1/Procesos_
Produccion_Alimentos_balanceados_COLANTA.pdf
https://www.engormix.com/avicultura/articulos/fabricacion-de-alimento-
balanceado-t28616.htm
https://es.scribd.com/document/225881585/Elaboracion-de-Alimentos-
Balanceados-Informe
Anexos: