UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

E.P. INGENIERIA AMBIENTAL

DISEO DE UN BIORREACTOR PARA LA PRODUCCIN DE BIOETANOL A

PARTIR DE DESECHOS ORGNICOS DEL COMEDOR DE LA UNIVERSIDAD
NACIONAL JOSE FAUSTINO SANCHEZ CARRION A ESCALA DE
LABORATORIO

FACULTAD: Ingeniera Agraria, Industrias Alimentarias y Ambiental

E. A. P: Ingeniera Ambiental

CURSO: Ingeniera de Biorreactores

DOCENTE: Mg. Ing. Jos Sal Orbegoso Lpez

PRESENTADO POR:

Lpez Crdova Claudia Eva

Melgarejo Tolentino Dhinamar Rosmery
Poma Osorio Nathaly Mary
Soto Leon Lidda Livia
Tamayo Vidal Alexander

Huacho- 2017

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 Resumen

En la actualidad hablar de energa y no hablar de biocombustibles es casi imperdonable. El

mercado de biocombustibles crece con pasos agigantados, mientras los avances tecnolgicos
procuran mantener ese ritmo de crecimiento. Es por ello que a lo largo de este proyecto se
estudia la produccin de etanol en todas sus etapas; desde la fermentacin del almidn de
trigo, hasta la purificacin del etanol. Si bien la concentracin final obtenida es lejana al
grado anhidro, el trabajo plantea un amplio panorama para su produccin, utilizando una
materia prima poco estudiada. El proceso seguido se detalla a lo largo del presente trabajo.

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 Introduccin
El etanol es un combustible que puede producirse a partir de un gran nmero de substratos vegetales,
sin embargo, dependiendo del substrato utilizado existe una variacin del rendimiento entre el
combustible consumido y el generado en dicho proceso. Este etanol, conocido como bioetanol, est
sujeto a una fuerte polmica: para unos se perfila como un recurso energtico potencialmente
sostenible que puede ofrecer ventajas medioambientales y econmicas a largo plazo en
contraposicin a los combustibles fsiles, mientras que para otros es el responsable de grandes
deforestaciones y del aumento del precio de los alimentos, al suplantar selvas y terrenos agrcolas
para su produccin, dudando adems de su rentabilidad energtica.

Una de las alternativas planteadas para la solucin de dicha problemtica, es la produccin de

bioetanol de segunda generacin, en la cual la materia prima utilizada proviene de diversos residuos
agrcolas. Hoy en da es una de las temticas investigadas por muchas empresas del mbito ambiental
y productoras de combustible.

El bioetanol tiene las mismas caractersticas y composicin qumica que el etanol ya que se trata del
mismo compuesto. La diferencia radica en su proceso de produccin y la metodologa de diseo. El
diseo en bioingeniera no es solo la aplicacin de conceptos bsicos y tericos que conlleven a lograr
un prototipo; para la realizacin integral de un modelo, se requiere de la adaptacin creativa y de la
utilizacin del ingenio propio para lograr el objetivo de relacionar el ambiente biolgico de un cultivo
vivo con el ambiente artificial de un dispositivo controlado, dando como resultado el denominado
biorreactor o reactor biolgico. Un biorreactor es por tanto un dispositivo biotecnolgico que debe
proveer internamente un ambiente controlado que garantice y maximice la produccin y el
crecimiento de un cultivo vivo; esa es la parte biolgica. Externamente el biorreactor es la frontera
que protege ese cultivo del ambiente externo: contaminado y no contaminado. El biorreactor debe
por tanto suministrar los controles necesarios para que la operacin se lleve a cabo con economa,
alto rendimiento (productividad) y en el menor tiempo posible; esa es la parte tecnolgica.

Este proyecto presenta una mejora desde el punto de vista del diseo, ya que este biorreactor mejorara
el proceso de produccin de bioetanol gracias al sistema de agitacin y monitoreo adems habra un
ahorro econmico ya que su costo sera ms exequible comparado con los biorreactores que se
encuentran en el mercado.

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ndice

I. Problemtica ............................................................................................................................... 6
II. Objetivos .......................................................................................Error! Bookmark not defined.
2.1 Objetivo general ..........................................................................Error! Bookmark not defined.
2.2 Objetivo especfico ......................................................................Error! Bookmark not defined.
2.3 Justificacin .................................................................................Error! Bookmark not defined.
2.4 Limitaciones................................................................................Error! Bookmark not defined.
III. Marco terico ............................................................................Error! Bookmark not defined.
3.1 Bioetanol .....................................................................................Error! Bookmark not defined.
3.2. Funcin del bioetanol .................................................................Error! Bookmark not defined.
3.4. Dosis ...........................................................................................Error! Bookmark not defined.
3.5. Ventajas y desventajas del bioetanol .........................................Error! Bookmark not defined.
3.5.1. Ventajas: ..............................................................................Error! Bookmark not defined.
3.5.2 Desventajas ..........................................................................Error! Bookmark not defined.
3.7. Residuos organico en la UNJFSC.................................................Error! Bookmark not defined.
3.8. Degradacin anaerbica. ...........................................................Error! Bookmark not defined.
3.8.1 Degradacin anaerobia de la materia orgnica ...................Error! Bookmark not defined.
3.8.2 Parmetros de la degradacin anaerbica. .........................Error! Bookmark not defined.
IV. Proceso experimental ...............................................................Error! Bookmark not defined.
4.1. Lugar de ejecucin .....................................................................Error! Bookmark not defined.
4.1.1. Ubicacin de la zona de estudio..........................................Error! Bookmark not defined.
4.2. Materiales ..................................................................................Error! Bookmark not defined.
4.3. Insumos ......................................................................................Error! Bookmark not defined.
4.4. Equipos .......................................................................................Error! Bookmark not defined.
4.5. Metodologa y tcnica ................................................................Error! Bookmark not defined.
4.6. Fase pre campo. .........................................................................Error! Bookmark not defined.
4.6.1. Construccin del bioetanol .................................................Error! Bookmark not defined.
4.7. Fase de campo............................................................................Error! Bookmark not defined.
4.7.1. Visita al rea (UNJFSC- Huacho) ..........................................Error! Bookmark not defined.

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 4.7.2. Procedimiento .....................................................................Error! Bookmark not defined.
V. Resultados .....................................................................................Error! Bookmark not defined.
VI. Conclusiones..............................................................................Error! Bookmark not defined.
VII. Discusiones ................................................................................Error! Bookmark not defined.
VIII. Recomendaciones .....................................................................Error! Bookmark not defined.
IX. Referencias bibliogrficas .........................................................Error! Bookmark not defined.
X. Anexos ...........................................................................................Error! Bookmark not defined.

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I. Problemtica
En la actualidad el mejoramiento tecnolgico ha permitido gozar de comodidades y
privilegios que antes eran inimaginables, viajes espaciales, edificios inteligentes, medios de
transportes ms rpidos y cmodos, plantas industriales ms grandes, etc. Pero para que esta
tecnologa funcione requiere de una fuente energtica. En los ltimos aos las fuentes no
renovables o combustibles fsiles han liderado en cuanto a la demanda energtica, sin
embargo, en vista de que la produccin de estos combustibles fsiles est disminuyendo y
que contribuye fuertemente al calentamiento global, la tendencia mundial es a la produccin
de energas renovables. Las industrias conformadas por las grandes empresas estn enfocadas
al mejoramiento continuo y a optimizar sus procesos con el mximo aprovechamiento de los
recursos. Pero otro aspecto importante que est siendo considerado por estas grandes
empresas, como Coca Cola, Apple, entre otras, es el del medio ambiente. Cmo se podra
disminuir el impacto al medio ambiente? Esto sin duda se lograr con un compromiso total
de parte de las industrias poniendo al medio ambiente por delante de muchos de sus intereses
y priorizando as al ecosistema.

De otro lado, en el mundo uno de los grandes problemas es el de las basuras, pero Cules
seran los procesos ptimos para procesar la basura orgnica? La investigacin en este mbito
se ha extendido a varios campos siendo uno de los ms prometedores el de la generacin de
bioetanol de primera y segunda generacin, enfocndose en la actualidad en este ltimo ya
que no compite en el campo alimenticio; sin embargo Que tan ptimo es el bioetanol
extrado a partir de desechos orgnicos? Este bioetanol denominado de segunda generacin
est en pleno desarrollo para perfilarse como un recurso energtico potencialmente sostenible
que puede ofrecer ventajas medioambientales y econmicas a largo plazo en contraposicin
a los combustibles fsiles; este compuesto ya se usa para ser mezclado con la gasolina en
vehculos de combustible flexible o vehculos Flex.

El proceso de generacin del bioetanol no solo nos beneficia en el aspecto energtico, sino
que tambin nos ayuda a solucionar el problema de los desechos orgnicos, pero Qu
beneficios sociales puede traer el tratamiento de la basura para hacer bioetanol? Ya que la
basura se plantea como un gran problema social a solucionar, a travs de la obtencin de

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bioetanol se logra disminuir el impacto de las basuras al medio ambiente, convirtiendo este
proceso en un proceso win-win o gana-gana, ya que se disminuye el impacto ambiental
causado por las basuras y por los combustibles fsiles y a la vez se obtiene un combustible
alterno y verde. El proceso de produccin de bioetanol de segunda generacin esta en
desarrollo, siendo que en pases donde lidera Espaa, Estados Unidos, Canad y Brasil se
tiene un alto nivel de investigacin en esta rea. En este sentido cabe resaltar los programas
PERSEO y ATENEA de Espaa, los cuales estn siendo replicados en otros pases como
Mxico, Brasil, entre otros. La importancia de los equipos donde se realiza un bioproceso,
como lo es el biorreactor, es muy alta ya que estos definirn la eficiencia del proceso. Un
biorreactor se puede definir como un sistema que proporciona un medio ambiente controlado
permitiendo el crecimiento eficaz de las clulas y la formacin de un producto, en el cual
deben tener niveles ptimos de temperatura, pH, substrato, sales, oxgeno u otros gases, para
as convertir la materia prima en productos especficos de inters. El siguiente proyecto tiene
como fin el diseo de un reactor en el que se produzca etanol a partir de materia orgnica.
De la formulacin de este proyecto se derivan las siguientes preguntas: Cmo se mejora la
eficiencia del proceso al mejorar las condiciones del biorreactor? A travs de la
implementacin de este proyecto se busca dar inicio a una fase preliminar de laboratorio de
una manera ms viable gracias a la fcil construccin sin perder la eficiencia en el proceso
para luego pasar a la produccin de mayor escala.

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