Cerezas Y Lana en Chubut

Cerezas en la zona de Comodoro Rivadavia y Colonia Sarmiento, estn compitiendo con la

mano de obra de los pozos petroleros. (Chubut)

Manzana y Pera en Nequen debido a la explotacin del nuevo yacimiento Vaca Muerta,
comienza a ocurrir lo mismo que en Chubut

El problema es que las actividades petrolferas muy bien remuneradas dificultan la

competencia con trabajad

Los trabajadores que estn en la parte agropecuaria saben manejar maquinarias y

herramientas como tractores y coincide en la zona de Tucuman con la minera de Catamarca
donde ocurre una problemtica similar en las explotaciones mineras versus explotacin
agrcolas.

Respecto de esto se pierde una gran cantidad de mano de obra

Debido a que son cultivos intensivos, el factor de produccin Mano de Obra es muy
importante no solo en la cantidad por la cantidad de practicas q se debe realizar a los cultivos,
sino tmbn en calidad, porque la persona debe saber hacer acerca de lo que esta haciendo.
Dado esto las perdidas son muy grandes cuando se esta compitiendo con otras actividades
debido a que se toma mano de obra no calificada que fue absorbida por la industria que mejor
remunera a los obreros (como Petroleo, o Mineria).

Existen grandes diferencias de conocimiento en aquellas produccines las cuales se certifican

para ser exportadas con algunos reglamentos como Global Gap, BPA (Buenas Practicas
Agricolas), produccin organica, entre otros, respecto de las producciones que se venden para
el mercado interno. Estos reglamentos tienen en cuenta desde la legaliddad a participar en
sindicatos, sueldos con sus beneficios correspondientes, evaluacin de riesgo del trabajador
rural (ante la aplicacin de plaguicidas), capacitaciones al momento d la cosecha (como deben
poner la escalera, que ocurre cuando hay una lesin, como debe procederse, entre otros),
controles precisos en los tiempos de reingresos al predio fumigado para que no exista riesgos
para el trabajador, anlisis de colinesterasas en sangre y no puede cumplir la funcin de
aplicador de un periodo mayor de un ao

en cntraposicin aquellos que trabajan en producciones para el mercado interno muchas veces
no cuentan con estos beneficios debido a que las auditorias no son tan
Anteriormente, los sistemas de calidad tradicionales, se basaban en la inspeccin del producto
al final del proceso productivo y la eliminacin, o derivacin hacia un mercado menos
exigente. Los sistemas de aseguramiento de calidad y protocolos actuales, se basan en la
prevencin de problemas o defectos lo mas temprano posible en el proceso productivo y a lo
largo de toda la cadena alimentaria, siguiendo todo este proceso y pudiendo verificar la
trazabilidad del producto. Es fundamental desde la siembra hasta la venta al consumidor
hacer lo previsto y documentarlo.

HACCP, protocolo que habla de los puntos crticos de control

En mercado exportable que son certificados deben realizarse: capacitaciones a los cosecheros,
a los aplicadores de plaguicidas, los aplicadores deben realizarse anlisis peridicos de
colinesterasa y no trabajar mas de un ao en ese rol, se verifica condiciones optimas de
sanitarios, higiene personal, espacio de comedores, salarios acordes a la tarea, capacitacin en
conduccin de maquinarias agrcolas y facilidades para la obtencin del carnet
correspondiente que lo avala, las maquinarias deben tener protecciones especificas para
disminuir riesgos al trabajador,

Cultivos Intensivos: frutales, hortalizas (x el sistema, intensamente sobre el cultivo para que se
cultive correctamente)

Bibliografia:

Reglamento Global Gap

TITULO

SUMARIO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

JUSTIFICACION

MARCO TEORICO

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

Analizar diferencias existentes entre el mercado de trabajo en la produccin de cerezas en

Chubut para las producciones con fines de exportacin versus producciones destinadas al
mercado internto.
METODOLOGIA

BIBLIOGRAFIA

1. TITULO

2. SUMARIO

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

4. JUSTIFICACION

5. MARCO TEORICO

6. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

7. METODOLOGIA

8. BIBLIOGRAFIA

Eje: Mercado Interno y Exportacion

El planteamiento del problema surge ante las diferencias que se observan en las producciones
intensivas de frutas, tal como es el caso de cultivo de Cerezas en Chubut, cuya
comercializacin puede ir dirigida al mercado de exportacin o al mercado interno. En esta
diferenciacin , surgida desde la misma planificiacin de la produccin, se puede observar una
cadena de posibles consecuencias que impactan y diferencian en los mercados de trabajos
locales, desde la variedad de cerezo utilizado, el manejo que se realiza la planta, las practicas
de cosecha, seleccin (donde se especifica la calidad), acondicionamiento, empaque y
tipificacin (donde se resalta la calidad) y en la postcosecha (todo lo referente al transporte,
carga y descarga y almacenamiento con lo cual se sostiene la calidad).