1.

Estudio de Mercado en donde se analice y desarrolle lo siguiente:

Las hortalizas son aquellas plantas herbceas que se cultivan para el consumo humano, sin
requerir procesos de transformacin y que generalmente pueden ser consumidas crudas o
cocidas. Una dieta balanceada, que incluya el consumo de hortalizas de buena calidad,
suministra vitaminas, minerales y fibra en cantidades importantes para el buen
funcionamiento del organismo y la salud humana. En Colombia, el consumo de hortalizas
por persona es de 38 kilogramos/ao; segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS),
este debe ser mnimo de 140 kilogramos por persona/ao, indicando as que en el pas se
presenta un bajo consumo
y una produccin reducida (Corpoica, UNC y SENA, 2011).

Durante el ao 2016, se cultivaron en Colombia 106.216 hectreas de hortalizas como

arveja, cebolla de rama, cebolla de bulbo, zanahoria, tomate, haba, acelga, repollo, brcoli,
berenjena, ahuyama, pepino cohombro, pimentn, entre otras, de las cuales se cosecharon
78.794 hectreas. As, se obtuvo una produccin total de 1.244.496 toneladas (DANE-
ENA, 2012).

De otro lado es importante sealar que las hortalizas se producen en diferentes pisos
climticos, y en el caso de Garagoa, la calidad de las hortalizas es muy buena, lo que
permite que se pueda cosechar una hortaliza de produccin limpia, se debe destacar que
este tipo de proyectos de emprendimiento en los ltimos tiempos se han convertido en uno
de los pilares estratgicos para el desarrollo del pas y en particular de la regin.

VISIN

Ser una empresa productora y comercializadora lder en el Valle de Tenza, siendo

reconocida a nivel nacional, como una empresa que cosecha las mejores hortalizas, de
excelente calidad y que cumple con las normas tcnicas necesarias para la produccin
limpia.

MISIN

Ser una empresa productora y comercializadora de Hortalizas de produccin limpia para

abastecer los mercados nacionales sin la adicin de productos qumicos nocivos para la
salud, a precios competitivos que representen una buena rentabilidad para sus socios y
generando bienestar con estabilidad para sus empleados

Consumidor y la demanda.

Hortalizas

Las nuevas tendencias en el consumo de alimentos sanos se fundamentan en los cambios

que se han venido presentando en la poblacin, como incremento en la poblacin de la
tercera edad, el aumento en las expectativas de vida, y la preocupacin por la salud y el
estado fsico de las personas. Esto hace que la demanda de alimentos obtenidos mediante
sistemas de produccin ms naturales sea cada da mayor.

En pases como Colombia, que busca acceder a los mercados internacionales de hortalizas
mediante los tratados de libre comercio, se deben adoptar tecnologas de produccin ms
amigables con el medio ambiente, con lo cual se estara en capacidad de ofrecer un
producto inocuo3 para la salud humana, tanto en los mercados internos como en los
externos
Demanda

La demanda de hortalizas se mantiene, En Colombia, el consumo de hortalizas por persona

es de 38 kilogramos/ao; segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), este debe ser
mnimo de 140 kilogramos por persona/ao, indicando as que en el pas se presenta un
bajo consumo y una produccin reducida

La competencia y la oferta del mercado.

Competencias:

La principal competencia que tendra la empresa seran los pequeos productores del
municipio, los cuales venden los productos por debajo de los costos de produccin, esta
produccin se comercializa en los mercados locales donde los intermediarios los adquieren
a precios bajos.

La oferta del mercado.

La produccin de hortalizas bajo un sistema de produccin limpia, que involucre el manejo

integrado del cultivo, el manejo integrado de plagas y enfermedades y una adecuada
cosecha, es la clave para obtener hortalizas de buena calidad y el aseguramiento de la
inocuidad a un menor costo, dado que se reduce el uso de productos qumicos y el costo de
produccin en un orden del 25 al 50 % al ahorrar la compra de productos qumicos para el
control fitosanitario. De esta forma, los productores podrn lograr cosechas con mejores
rendimientos y de la mejor calidad, permitindoles acceder con mayor facilidad a los
mercados cada da ms exigentes, con lo cual obtendrn mejores ingresos, as como el
restablecimiento del medio ambiente y condiciones de salud aceptables para l y sus
familias.

2. Mercadeo y comercializacin del producto o servicio:

Anlisis del producto y/o servicio; rea de influencia, comportamiento

y proyeccin del producto o servicio(ventas), comercializacin del
proyecto, comercializacin de la competencia, comportamiento
histrico y proyectado de la oferta y la demanda, segmentacin del
mercado, estrategias de penetracin en el mercado, formas de
promocin y publicidad, normas vigentes con respecto al producto.
La comercializacin; de debe estudiar el sistema de almacenamiento,
transporte, canales de distribucin, seguros, asistencia tcnica,
sistema de crditos, formas de promocionar y publicitar, comisiones y
descuentos, tcnicas de ventas, grado de concentracin geogrfica
del mercado.
3. Elaborar el estudio tcnico del proyecto, en donde se establezca:
Determinacin de la localizacin optima del proyecto.
Determinacin del tamao ptimo del proyecto.
Relacin de necesidades de maquinaria y equipo, suministros e
insumos.
Identificacin y descripcin del proceso.
Definicin de la estructura orgnica, humana, administrativa para la
operacin del proyecto.