PLAN DE CLASE 3

Alumno practicante: Rogosz Valeria

Curso: 3er ao rea: Fisicoquimica 2 mdulos semanales.

Eje temtico: Las transformaciones de la materia. Ncleo: Reacciones Qumicas

Tipo de clase: Terico-prctica ,experimental.

Duracin de la clase: 2 horas

.Ideas previas:
.

Desarrollo de la clase:

Actividad de inicio: (aproximadamente : 30 minutos de duracin).

El docente proceder a guiar a los alumnos, en una experimentacin, que sirva al reconocimiento a
travez de la observacin, del viraje que se produce al utilizar indicadores cido base de uso
cotidiano. En el caso que la institucin cuente con laboratorio se recordaran las normas de seguridad
y el cuidado del manejo del material de vidrio, antes de ir al mismo. De lo contrario se realizar la
prctica en el aula.

Se pedir la clase anterior, se adquiera y se lea, la gua de experimentacin facilitada por el docente,
y los materiales que en ella se citan, por grupos de entre 3 a 5 alumnos, que quedaran
predeterminados y organizados con una semana de anticipacin.

El da de la prctica se comenzar con la lectura por parte del docente para todos los grupos de la
primer parte de la gua.

El traer botellas transparentes depender de que la prctica se haga o no en el laboratorio y de que

el mismo cuente con la cantidad de material para todos los grupos. Pediremos el te ya previamente
hecho, o de contar en la institucin con acceso a agua caliente, se preparara en el momento de la
experimentacin.

.En caso de realizarse en laboratorio el docente preparara un equipo de calentamiento para hacer el
te en el momento y lo repartir echo a los grupos. Dejamos enfriar en el caso de ser preparado en el
momento, y luego repartimos el t negro en cuatro botellas/tubos/vasos. En uno de las botellas
aadimos el jugo de limn, en otra vinagre, en otra el producto que contiene amoniaco y en la ltima,
aadimos una cucharada de bicarbonato de sodio. De esta manera observaremos y verificaremos
que en cada grupo se observe que, cuando echamos el jugo de limn al t, este cambia de color a
uno ms claro. Y les expresaremos de manera oral que esto ocurre as a causa de que en las hojas
del t existe un colorante (el indicador de acidez) que en contacto con la sustancia cida del limn
vara de color y lo mismo ocurre con el vinagre.
Una vez que todos los grupos hayan logrado el viraje en sus botellas se comparan los resultados y
se los guiara para llegar a la conclusin que si aadimos una sustancia cida al t negro se decolora
y al aadir una sustancia bsica se oscurece. Para las sustancias cidas podemos utilizar jugo de
limn ( que contiene cido ctrico) o vinagre ( que contiene cido actico). Y para las sustancias
bsicas podemos utilizar bicarbonato de sodio o detergentes que se emplea en productos de
limpieza domsticos. Se registraran en la carpeta los colores obtenidos mediante el siguiente cuadro:

Indicador Sustancia agregada

Te negro Jugo de limn Vinagre Jabn en polvo Bicarbonato de
sodio
Color al que vira

Actividad de desarrollo: (aproximadamente 60 minutos de duracin ).

Una vez expuesta la diferencia de color del t al agregado de determinadas sustancias , el docente
plantear la idea de que este acta como indicador y planteara junto a los alumnos la definicin del
mismo, guindolos de manera que quede expuesto y copiado en la carpeta que: Un indicador es una
sustancia que produce un cambio qumico (cambio de color) que es apreciable al aadir sustancias
bsicas o cidas.

Podemos preparar un indicador casero con t negro, o con otras sustancias de origen natural,o
tambin podemos utilizar otros mtodos para la medicin de la acidez o la basicidad de una
sustancia, dejando expuesto en el pizarrn ambas clase de sustancias.

Tambin, ser expuesto por el docente de manera oral, que en medicina, en agricultura, en la
industria y tambin en nuestros hogares se utilizan frecuentemente sustancias que, qumicamente,
pueden clasificarse como cidos o como bases . Bajo estos dos nombres se agrupan un gran
nmero de sustancias de gran importancia por su comportamiento volviendo a lo anotado en el
pizarrn se agregaran las llaves al cuadro y comenzara a citar ejemplos de dichas sustancias;
ejemplos de productos que contienen sustancias de carcter cido pueden ser: aspirina, vinagre,
jugo de limn y naranja.

,.

Indicador Sustancia agregada

Te Jugo de limn Vinagre Detergente Bicarbonato de
MARRN sodio
Marrn claro Marrn claro Marrn oscuro Marrn oscuro

ACIDOS BASES

Sustancias que se comportan como bases se hallan presentes en: limpiacristales, desatascadores
de tuberas, levadura, limpiadores de hornos, laxantes, anticidos, jabones.
Todos estos ejemplos quedaran registrados en la carpeta.
El docente plantear entonces la siguiente incgnita Cmo podemos saber si una sustancia es
cida o bsica? Se guiar a los alumnos a llegar a la conclusin que el experimento realizado con el
t, sirvi para detectar con que sustancia trabajamos siempre y cuando sepamos a que color cambia.
Se recordar a los alumnos entonces de manera oral la publicidad del jabn Dove y se le preguntara
que promociona, esperando contesten que en dicha propaganda se expresa que el jabn es de ph
neutro. De lo contrario el docente se los comentara el mismo.
De esta manera se les guiar al concepto de pH definindolo en la carpeta de la siguiente manera:
Para medir la acidez de los medios acuosos, surge el concepto de pH.
Las sustancias se comportan como cidos o como bases dependiendo del valor del pH.
La escala de pH va de 0 a 14 y la neutralidad est en pH = 7. Las sustancias de pH < 7 se
comportan como cido y las sustancias de pH > 7 poseen naturaleza bsica o tambin llamada
alcalina.
Cmo se mide el pH? De forma aproximada el pH se puede medir utilizando un papel absorbente
impregnado de varias sustancias cuyo color vara en funcin de la acidez de la solucin.Este papel
recibe el nombre de papel indicador, y para medir el pH con l basta con mojarlo con la sustancia
que se investiga y comparar el color resultante con una escala de colores que acompaa al papel.
Para realizar medidas ms precisas se utiliza un aparato llamado pH-metro, que se trata de un
voltmetro en el que el pH se lee directamente en la pantalla del aparato.
Se dibujara en el pizarrn la escala de ph:

El docente expondr de manera oral y se agregar con una flecha a la escala que la lluvia es
ligeramente cida. Su pH es aproximadamente 5,6 porque contiene, disuelto, dixido de carbono de
la atmsfera, que forma cido carbnico, pero esta acidez aumenta considerablemente debido a la
presencia de otros cidos que, en su mayor parte, tienen su origen en la quema de combustibles
fsiles . La acidez del agua de lluvia empieza a ser preocupante cuando el pH es inferior a 5,6.
Entonces se habla de lluvia cida y produce en muchos casos la degradacin de fachadas y
monumentos de materiales tales como el mrmol, granito, etc. La acidez del agua de lluvia y los
materiales disueltos debido al exceso de acidez llegan a los lagos y producen perturbacin en el
ecosistema.

Otro ejemplo de la influencia de la acidez en el campo de la salud puede ser su relacin con la
caries dental. As, las bacterias que pueden encontrarse en la boca, adheridas a los dientes,
producen cido lctico al metabolizar los azcares de los alimentos. El cido lctico produce un
aumento de la acidez en la superficie de los dientes y corroe al esmalte dental produciendo las
caries.

Muchos conservantes alimentarios son cidos; esto se debe a que los microorganismos que alteran
los alimentos (bacterias, mohos, levaduras) ven generalmente dificultada su reproduccin en un
medio cido. Tambien dependiendo del pH del suelo las flores de las hortensias pueden ser rosas o
azules. En suelos cidos (pH7) las flores son rosas.

Luego de haber expuesto esto el docente guiar a los alumnos a comenzar entonces con la
segunda parte de la gua. Se comenzar con su lectura en forma conjunta. El docente repartir agua
caliente para todos los grupos para realizar la solucin de repollo siguiendo las instrucciones de la
gua en todo momento se mantendr atento a lo hecho por cada grupo y dibujar los cuadros en el
pizarrn de forma que al terminar todos los grupos las prcticas se puedan comparar resultados.

Se esperaran los siguientes resultados dependiendo las tonalidades de la concentracin del

preparado de la solucin de repollo y de las sustancias agregadas.

Indicador Sustancias a determinar la acidez

Solucin Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5 Tubo 6 Tubo 7
de repollo jugo de Jabn en vinagre aspirina Bicarbonato Anticido Agua
limn polvo de sodio destilada
Color que Rojo o verde Rojo o verde verde verde Azul
se obtiene rosa rosa violceo
Una vez que todos los grupos terminaran la prctica y se expusieran los resultados el docente
explicara oralmente que el repollo morado contiene un colorante que se llama antocianina, que le da
el color morado. El colorante se separa del repollo cuando se pone en agua caliente o se hierve.
Este colorante reacciona muy rpido con cidos y bases, por eso cambia el color. Por esa cualidad
se puede usar el repollo morado como indicador. Entonces el repollo morado nos indica si se trata de
sustancias cidas, bsicas o neutras.

Actividad de cierre (aproximadamente 30 minutos)

Una vez terminadas las prcticas, de encontrarse en laboratorio se proceder a la limpieza y orden
del mismo. De encontrarse en el aula se descartaran los materiales utilizados y se comenzar con
las actividades que se encuentran en la ltima parte de la gua, de no contar con el tiempo necesario
para hacerlas en clase se dejaran como tarea para el hogar. De contar con el tiempo, se dejara que
lo alumnos las realicen en forma individual y luego se expondrn los resultados y corregir de
manera oral.

Bibliografa:
- QUIMICA. Septima edici6n. RAYMOND CHANG.
-Fisicoquimica 3ES Confluencias Editorial Estrada

Anexos:

Guia de experimentacin:

Primera parte:
Materiales:
-te negro en saquitos o en hebras(de ser asi traer un colador)preparado o para preparar
dependiendo de los recursos de la institucin.
-jugo de limn.
-vinagre.
-bicarbonato de sodio.
-detergente
- varias recipientes de plstico transparentes, pueden ser botellas (en caso de realizar la prctica en
el aula, y en caso que la institucin cuente con un espacio de laboratorio, las botellas sern
reemplazadas por tubos de ensayo y/o vasos de precipitado dependiendo de la disponibilidad de los
mismos).
Procedimiento:
1) Se colocaran en cuatro tubos /vasos de precipitados/botellas la mismas cantidades aproximadas
de t negro preparado con anterioridad, o en el momento por el docente.
2) Se colocaran en cada una aproximadamente una cucharada de:
-jugo de limn
-vinagre
-bicarbonato de sodio
-detergente
3) Se observara y registrara el color inicial y el color luego del agregado de cada sustancia y se
completara el siguiente cuadro:

Indicador Sustancia agregada

Te Jugo de limn Vinagre detergente Bicarbonato de
sodio
Color que se
registra:

Segunda parte:

Materiales necesarios:
- Repollo colorado
- jugo de limn
- Jabn en polvo
- vinagre de alcohol
- aspirina
- Bicarbonato de sodio
- Cucharita o pajilla o varilla para agitar .
- varios recipientes tranparentes (botellas,tubos de ensayo,vasos de precipitado)
- agua destilada (de no haber en laboratorio la proporcionara el docente)

Procedimiento
1) Corte en trozos pequeos unas hojas de repollo colorado y colquelas en el recipiente mediano
con agua tibia (aproximadamente 1/2 litro),que le brindara el docente.
2) Agite peridicamente hasta que el agua tome una coloracin ms o menos intensa.
3) Descarte los trozos de repollo usando la cuchara, reserve el lquido.
4) Coloque una pequea cantidad de esta solucin de repollo en 7 tubos.
5) En el tubo 1 previamente rotulado con solucin de repollo ,vierta unas pequeas gotas de jugo de
limn agite, observe y registre el color.
6) Prepare una solucin con una cucharada de jabn en polvo y una pequea cantidad de agua.
En el tubo 2 previamente rotulado con solucin de repollo, vierta unas pequeas gotas de esta
solucin de jabn en polvo agite, observe y registre el color.
7) En el tubo 3 previamente rotulado con solucin de repollo, vierta unas pequeas gotas de vinagre
agite, observe y registre el color.
8) ) En el tubo 4 previamente rotulado con solucin de repollo, vierta la aspirina agite, observe y
registre el color.
9) ) En el tubo 5 previamente rotulado con solucin de repollo, vierta una cucharada de bicarbonato
de sodio agite, observe y registre el color.
10)En el tubo 6 previamente rotulado con la solucin de repollo vierta la pastilla de anticido
agite,observe y registre.
11)En el tubo 7 previamente rotulado con la solucin de repollo vierta solo unas gotas de agua
destilada que le brindara el docente.

Los registros se llevaran a cabo en el siguiente cuadro:

Indicador Sustancias a determinar la acidez

Solucin Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4 Tubo 5 Tubo 6 Tubo 7
de repollo jugo de Jabn en vinagre aspirina Bicarbonato Anticido Agua
limn polvo de sodio destilada
Color que
se obtiene

Responder :
1) Con lo observado en ambas practicas completa con los colores que registraste el siguiente
cuadro:
INDICADOR FORMA CIDA FORMA BSICA
TE
EXTRACTO ACUOSO DE
REPOLLO

2)Responde :
A) Para que valores de ph una solucin se define como acida?
b) Cuales de las siguientes soluciones son acidas bsicas o neutras:
-solucin a ph=7
-solucin a ph=2
-Solucin a ph=9
-Solucin que torna rojo al extracto de repollo.
-solucin que decolora el te negro.
-solucion que torna verde al extracto de repollo.
 -Agua destilada
-jugo de limn
-vinagre
-aspirina
-antiacido estomacal
3)Explica brevemente que es un indicador.