La sacarosa se hidroliza a la temperatura ambiente por la accin cataltica de la enzima

sacarosa del siguiente modo:

Partiendo de una concentracin de sacarosa = . /y de una

concentracin de enzima = . /, se obtuvieron los siguientes datos
cinticos en un reactor intermitente (las concentraciones se han calculado a partir de
mediciones del Angulo de rotacin ptica).

= . 0.84 0.68 0.53 0.38 0.27 0.16 0.09 0.04 0.018 0.006 0.0025
/

t,h 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

Comprobar si estos datos se pueden ajustar por una ecuacin cintica del tipo de la
Michaelis-Menten o
3
=
+

Donde = CONSTANTE DE MICHAELIS

Si el ajuste es razonable, calcular los valores de3 y Utilizar el mtodo integral.
SOLUCION
Nosotros podemos evaluar la forma de la tpica ecuacin de Michaelis-Menten en muchos
caminos, integral, diferencial. Se har un esquema en diferentes soluciones. Pero primero
transformaremos la ecuacin de Michaelis Menten en la siguiente forma;
3 4
= =
+ 1 + 5
Donde:
3
4 =

1
5 =

Mtodo integral:

4

= 5 +

Pendiente:
1
5 =

Interseccin:
3
=
+
Grafico:

4
Concentracin Tiempo

0,84 1 1,08970867 6,25
0,68 2 1,20519525 6,25
0,53 3 1,35080483 6,38297872
0,38 4 1,5606194 6,4516129
0,27 5 1,79360729 6,84931507
0,16 6 2,1816446 7,14285714
0,09 7 2,64609408 7,69230769
0,04 8 3,35299565 8,33333333
0,018 9 4,09102192 9,16496945
0,006 10 5,14687707 10,0603622
0,0025 11 6,00648075 11,0275689

Grafica:

Pendiente=1=

3 (0.01)
1=
(0.197)

3 = 19.7
INTERSECCION:
1
5 =

1
5.08 =

= 0.197

DE LA FIGURA LAS CONSTANTES DE LA ECUACION ESTAN DADAS POR:

3 = 19.7 1

= 0.197/