FASE 5 -ACTIVIDAD COLABORATIVA ABP DE METABOLISMO

BIOQUIMICA

PRESENTADO POR:
DAVID ARMIN REINA VANEGAS
CDIGO: 1121900207

GRUPO:
201103_61

PRESENTADO A:
LEIDY MARCELA MENDEZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA
17 NOVIEMBRE 2017
 1. Analice:
La ingesta de fructosa se ha incrementado considerablemente en los ltimos aos,
especialmente bajo la forma de jarabe de maz alto en fructosa, debido a su gran
poder edulcorante. Diversos estudios, han asociado su elevado consumo con
alteraciones metablicas, hgado graso no alcohlico y malabsorcin de fructosa, entre
otras patologas.
Incluya en su respuesta: Como la a fructosa pasa a la va de la gluclisis ms rpido en
el hgado que la glucosa que se considera la principal molcula energtica, el paso
regulador catalizado por la fosfofructocinasa, permite que la fructosa sature las vas en el
hgado, lo que lleva a aumento de la sntesis y la esterificacin de cidos grasos, y de la
secrecin de Lipoprotenas de muy baja densidad VLDL-, y puede incrementar las cifras
sricas de triacilgliceroles y por ltimo de colesterol de lipoprotenas de baja densidad
(LDL). Una cinasa especfica, la fructocinasa, cataliza la fosforilacin de fructosa
hacia fructosa 1-fosfato en hgado, riones e intestino.
El msculo esqueltico juega un rol central en la regulacin del metabolismo de la glucosa
de todo el cuerpo. Debido a su masa, el msculo esqueltico es el principal tejido
responsable del clearence de glucosa dependiente de insulina, explicando ms del 80 % de
la captacin de glucosa de todo el cuerpo. Bajo condiciones de ayuno, cuando la insulina
esta baja, el msculo es responsable de menos del 10 % de la captacin de glucosa de todo
en cuerpo, ya que el sistema nervioso central se vuelve el ms importante consumidor de
glucosa sangunea. Sin embargo, cuando la glucosa circulante se incrementa, el msculo se
vuelve cuantitativamente el tejido ms importante implicado en el metabolismo de la
glucosa. A pesar de los altos niveles de captacin de glucosa que ocurren en el msculo, la
concentracin intracelular de glucosa libre no cambia. Esto indica que la glucosa es
rpidamente metabolizada por el msculo, y que el transporte de glucosa a travs de la
membrana celular es el paso limitante de la velocidad de utilizacin de glucosa. Las rutas
metablicas usadas para apoyar el metabolismo del msculo esqueltico dependen del tipo
y funcin de las fibras presentes en el msculo. Por ejemplo, el msculo esqueltico blanco
tiene pocas mitocondrias, se contrae muy rpido, pero puede sostener contracciones
repetitivas por corto tiempo. Este tipo de msculo depende de la gluclisis como fuente
principal de ATP, y la velocidad del transporte, estimulado por la insulina es baja.
El msculo rojo, de otro modo, es rico en mitocondrias, deriva la mayora de sus molculas
de ATP a partir del metabolismo oxidativo, y tiene una velocidad relativamente alta de
captacin de glucosa, en respuesta a la insulina. El msculo en reposo contiene el
equivalente de un 1 % de su peso en forma de glucgeno, y el mismo constituye una fuente
significativa de ATP para la contraccin muscular, especialmente bajo condiciones
anaerbicas. Sin embargo, a diferencia del hgado, el tejido muscular no es capaz de
proveer de glucosa a la circulacin sangunea, debido a la ausencia de la enzima glucosa-6-
fosfatasa. Durante el tiempo entre la alimentacin y el ayuno de corta duracin, la glucosa
sangunea permanece dentro de lmites normales debido, en parte, a la habilidad de los
msculos de proveer sustratos para el hgado, el cual los puede convertir en glucosa, es
decir, sustratos energticos como lactato, piruvato, y alanina. Bajo ciertas condiciones
metablicas, el msculo rojo puede remover el lactato de la sangre y oxidarlo para la
produccin de energa, mientras que el msculo blanco puede tener la capacidad de
sintetizar glucosa a partir del lactato. Los msculos contienen enzimas necesarias para la
sntesis de glucgeno, la gluclisis y la oxidacin de la glucosa. La regulacin de enzimas
metablicas en el msculo esqueltico ocurre como respuesta a cambios en la demanda de
ATP, la disponibilidad de sustratos, y en repuesta a la estimulacin hormonal y neural. Los
principales reguladores hormonales de la actividad enzimtica en el msculo esqueltico,
son la insulina, la cual permite la captacin de glucosa y su posterior conversin a
glucgeno, y la epinefrina, que estimula la produccin de AMP cclico y por esto activa una
cascada enzimtica que conduce al catabolismo del glucgeno. La actividad enzimtica est
controlada alostericamente por las concentraciones de ATP, AMP, y citrato. As, las rutas
metablicas que regulan el catabolismo de los carbohidratos en el msculo esqueltico
estn influenciadas por una combinacin de factores, incluyendo la disponibilidad de
sustratos, la concentracin de enzimas reguladoras y sus niveles de actividad, y el estado
energtico del msculo.
2. Analice:
La fructosa fue considerada durante mucho tiempo como un "azcar para los
diabticos" dado el muy bajo ndice glucmico (IG) de la misma: 23, comparado con
el de la glucosa, IG: 100 y el hecho de no requerir insulina para su ingreso a las
clulas. Sin embargo, al ir profundizando en el conocimiento del metabolismo de la
fructosa esta supuesta "ventaja" fue perdiendo sustento al demostrarse que del
total de la fructosa absorbida a nivel intestinal un alto porcentaje es rpidamente
derivado al hgado, donde se metaboliza para dar origen a glucosa -en ms de un 50%
de lo ingerido - lactato y cidos grasos
Las diferencias entre el metabolismo heptico de la glucosa y el de la fructosa, se
encuentran bsicamente en las primeras etapas; la mayor afinidad de la fructoquinasa por la
fructosa comparada con la de la glucoquinasa por la glucosa, determina que cuando se
dispone de una alta proporcin de fructosa, se promueva a partir de esta ltima una mayor
generacin de triosa fosfatos.
Generalmente para combatir estos ndices se incluyo una dieta en donde el almidn de maz
que aporta 58% de las kcal diarias totales segn la formulacin AIN, se sustituy por
fructosa (F) o sacarosa (S) en un 50%. De esta manera los azcares constituyen el 29% de
las kcal totales de la dieta, en coincidencia con valores de consumo habitual reportados en
algunas sociedades (23). Se incluy en el diseo una dieta con sacaros en una proporcin
igual a la de la fructosa para comparar potenciales efectos diferenciales entre la fructosa
aportada por F y la aportada por S. La comparacin se plantea teniendo en cuenta que la
sacarosa es el azcar de mesa tradicionalmente empleada en la alimentacin humana y su
composicin: 50% de glucosa y 50% de fructosa no difi ere de modo signifi cativo de la del
JMAF 55, consistente en 42% de glucosa y 55% de fructosa.

Los TAG sintetizados pueden ser derivados al plasma o permanecer como depsito
intraheptico, dependiendo, en parte, del lapso en el que se han estado ingiriendo altos
niveles de fructosa, en el ao 2004 los cientficos Bray, Nielsen y Popkin publicaron un
estudio en el que sugeran que el consumo de JMAF, en particular en bebidas sin alcohol,
podra tener un importante papel en la creciente epidemia de obesidad que se estaba
produciendo en los Estados Unidos de Norteamrica y otros pases (7). A partir de entonces
numerosos trabajos han descrito una relacin entre el incremento en la prevalencia de la
obesidad y sus co-morbilidades con el consumo de alimentos ricos en fructosa, mayormente
en la forma de JMAF. Entre los efectos perjudiciales de este azcar sobre la salud se han
reportado: sobrepeso, obesidad, resistencia insulnica, diabetes tipo 2, dislipidemias,
hiperuricemia, hgado graso no alcohlico y daos renales. Algunos estudios han
comparado los efectos de una alta ingesta de fructosa con aquellos generados por un
excesivo consumo de alcohol. En contraposicin, un importante nmero de trabajos, entre
ellos varios meta anlisis, concluye que los efectos del consumo elevado de la fructosa no
son diferentes de los que se derivaran de una ingesta del mismo nivel de otros azcares,
tales como sacarosa y glucosa.
 Desarrolla: mapas conceptuales elaborados por a partir de la consulta previa de
cada estudiante del grupos colaborativo, donde se resalte con especial
importancia los conocimientos previos del tema. Recuerda la creacin de mapas
conceptuales es la bsqueda de un instrumento orientado a diagnosticar el nivel
de diferenciacin conceptual que posee en un momento. Permite desglosar el
tema en subtemas facilitando as la apropiacin del conocimiento.
http://www.educando.edu.do/articulos/docente/elaborando-mapas-conceptuales/
 Bibliografa

Web de la Organizacin Mundial de la Salud. Programa de la diabetes, en el apartado sobre

la diabetes:http://www. who.int/diabetes/action_online/basics/es/index.html. Consultada el
17 de noviembre de 2017.