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LTIMA HORA El juez Llarena retira la euroorden de detencin contra Puigdemont y los exconsellers
INTERNACIONAL
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12/5/2017 Europa debate el uso de fosfatos en los kebabs
Podemos seguir comiendo kebab? Qu son los fosfatos y cul es su peligro para la
salud.
El uso de los fosfatos como aditivos alimentarios que debate estos das Europa ha
desatado el revuelo en diferentes pases, tambin en Espaa, donde se ha hablado de que
la Unin Europea podra llegar a prohibir la carne del kebab por llevar esta sustancia
debido a los riesgos que conllevan para la salud.
La polmica se ha originado por una nota del Parlamento Europeo titulada "los
eurodiputados actan para bloquear el uso del fosfato en los kebabs". Fuentes del
organismo, no obstante, han aclarado la situacin a 20minutos y han asegurado quelos
fosfatos, salvo excepciones, llevan aos prohibidos en los pases miembros por su vnculo
con el aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Dentro de esas
excepciones no est el kebab, y el debate que se plantea es si incluirlo.
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12/5/2017 Europa debate el uso de fosfatos en los kebabs
que se plantea permitir el uso de, entre otros, cido fosfrico y los polifostatos (E 338-452)
en la carne de kebab, tanto de cordero, como de tenera o pollo. Las reglas europeas
generalmente no permiten este uso en las preparaciones de carne, pero segn un
comunicado de la Eurocmara cada vez se utilizan ms debido a una acumulacin de
excepciones, para proteger el sabor y retener el agua en la carne.
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12/5/2017 Europa debate el uso de fosfatos en los kebabs
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