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  • Europa Debate El Uso de Fosfatos en Los Kebabs

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    12/5/2017 Europa debate el uso de fosfatos en los kebabs

    LTIMA HORA El juez Llarena retira la euroorden de detencin contra Puigdemont y los exconsellers

    INTERNACIONAL

    Europa debate el uso de fosfatos en


    los kebabs

    Internacional Europa debate el uso de fosfatos en los kebabs

    Una imagen de dos bloques de carne de kebab. (GTRES)

    http://www.20minutos.es/noticia/3204012/0/kebabs-europa-prohibir-salud/#xtor=AD-15&xts=467263 1/4
    12/5/2017 Europa debate el uso de fosfatos en los kebabs

    La Autoridad Europea de Salud Alimentaria tiene previsto reevaluar la


    seguridad de los fosfatos en los aditivos alimentarios antes del 31 de
    diciembre.
    Los aditivos fosfatos se utilizan cada vez ms en la carne para proteger
    el sabor y retener el agua, pero plantean "graves preocupaciones".
    Cmo se hacen los kebab? Mitos y datos preocupantes sobre esta carne que
    Europa estudia prohibir.

    Podemos seguir comiendo kebab? Qu son los fosfatos y cul es su peligro para la
    salud.

    20MINUTOS.ES / AGENCIAS. 04.12.2017 - 13:42h

    El uso de los fosfatos como aditivos alimentarios que debate estos das Europa ha
    desatado el revuelo en diferentes pases, tambin en Espaa, donde se ha hablado de que
    la Unin Europea podra llegar a prohibir la carne del kebab por llevar esta sustancia
    debido a los riesgos que conllevan para la salud.

    La polmica se ha originado por una nota del Parlamento Europeo titulada "los
    eurodiputados actan para bloquear el uso del fosfato en los kebabs". Fuentes del
    organismo, no obstante, han aclarado la situacin a 20minutos y han asegurado quelos
    fosfatos, salvo excepciones, llevan aos prohibidos en los pases miembros por su vnculo
    con el aumento del riesgo de enfermedades cardiovasculares. Dentro de esas
    excepciones no est el kebab, y el debate que se plantea es si incluirlo.

    Un informe de la Autoridad Europea de Salud Alimentaria posterior, no obstante, concluy


    que no es posible atribuir el riesgo al consumo de fsforo en general o a los aditivos
    de fosfatos. Es decir, actualmente la carne de kebab que se comercializa en la Unin
    Europea y si se ajusta a la legislacin no debera contener estos fosfatos.

    Despus de que la relacin entre las enfermedades cardiovasculares y estas sustancias


    volviera a cuestionarse, la Comisin Europea present un "proyecto legislativo" a travs del

    http://www.20minutos.es/noticia/3204012/0/kebabs-europa-prohibir-salud/#xtor=AD-15&xts=467263 2/4
    12/5/2017 Europa debate el uso de fosfatos en los kebabs

    que se plantea permitir el uso de, entre otros, cido fosfrico y los polifostatos (E 338-452)
    en la carne de kebab, tanto de cordero, como de tenera o pollo. Las reglas europeas
    generalmente no permiten este uso en las preparaciones de carne, pero segn un
    comunicado de la Eurocmara cada vez se utilizan ms debido a una acumulacin de
    excepciones, para proteger el sabor y retener el agua en la carne.

    Esa propuesta lleg el martes a los eurodiputados de la Comisin de Sanidad del


    Parlamento Europeo, que trataron de bloquearlo con sus votos ante las preocupaciones
    sobre su "impacto sanitario". El 14 y 15 de diciembre ser el turno para que vote la
    Eurocmara y decida si los fosfatos continan prohibidos o se permiten algunos y cules.

    La Autoridad Europea de Salud Alimentaria tiene previsto reevaluar la seguridad de los


    fosfatos en los aditivos alimentarios de aqu al 31 de diciembre de 2018. Los fosfatos
    se utilizan hoy en da para aumentar el peso de la carne, debido a sus propiedades para
    conservar el agua especialmente en la carne en vertical, como es el caso de los doner
    kebabs. Se trata de una carne que no se consume en casa y por tanto no est etiquetada,
    y los consumidores no son informados.

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    12/5/2017 Europa debate el uso de fosfatos en los kebabs

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