LABORATORIO N3

DETERMINACION ESPECTROFOTOMETRICA DE FOSFORO EN BEBIDAS GASEOSAS DE

COLA

1. OBJETIVOS
Conocer las partes y el manejo de un espectrofotmetro de UV - VIS.
Realizar una curva de calibracin para cuantificar por UV-VIS, el
contenido de Fosforo en una muestra de refresco de cola
2. MARCO TEORICO

En general, se piensa que los refrescos de cola son bebidas relativamente

inofensivas y que un excesivo consumo de estos productos no causa ms dao que
caries dental y aumento de peso debido al alto contenido de azcar. Sin embargo,
los daos pueden ir ms all. Adems de azcar, un refresco de cola tiene cido
fosfrico, cafena y nuez de cola, y estos elementos pueden llegar a causar
diferentes trastornos al organismo. El fsforo est ntimamente relacionado con el
calcio tanto en la nutricin humana como en la absorcin de este mineral. Un
aporte alto de fsforo impide la absorcin de calcio y aumenta la cantidad de
hormona paratiroidea, la cual puede disminuir la formacin de huesos (Faras,
1988).

El cido fosfrico es sustancia que contienen los refrescos de cola, es un aditivo que se
emplea como antioxidante. Cantidades elevadas de fsforo en la dieta, tienen un efecto
desmineralizante del hueso, ya que el fsforo es un mineral que precipita con el calcio,
reduciendo su absorcin por parte de nuestro cuerpo. Por ello, no se recomienda abusar
del consumo de estas bebidas, dada la importancia del calcio en el correcto desarrollo y
mantenimiento de la masa sea. El cido fosfrico que se encuentra muy diluido no es
txico, es inodoro y se emplea para dar un sabor cido a muchos refrescos, como la
Coca-cola, a la cual se le agrega, aproximadamente 0.95 % de H3PO4; el pH de los
refrescos es cercano a 2.3.

ESPECTROFOTOMETRIA: Se refiere a la medida de cantidades relativas de luz

absorbida por una muestra, en funcin de la longitud de onda. Cada componente de
la solucin tiene su patrn de absorcin de luz caracterstico. Comparando la
longitud de onda y la intensidad del mximo de absorcin de luz de una muestra
versus soluciones estndar, es posible determinar la concentracin de componentes
disueltos en la muestra.

Las ventajas de la espectrofotometra sobre otros mtodos analticos de laboratorio

son varias: es rpida, precisa, verstil, fcil de usar y eficiente en costo. Los
espectrofotmetros se han mejorado en precisin y versatilidad en los ltimos aos
con los avances de tecnologa, y hoy se consideran indispensables en un laboratorio
de qumica analtica.

Para la determinacin de fsforo la reaccin es la siguiente:

7H3PO4 + 12(NH4)6Mo7O24 4H2O 7(NH4)3(PO4 (MoO3)12) + 51NH4 +

+51OH- + 33H2O

El complejo de fosfomolibdato tiene una mezcla de Mo+5 y Mo+6, su composicin

es indefinida. Este complejo es reducido a un compuesto azul soluble cuya
absorbancia es medida espectrofotomtricamente a una longitud de onda de 830
nm y es proporcional a la cantidad de fsforo presente en la muestra, como agente
reductor se utiliza el cido ascrbico.

Anlisis espectrofotomtrico: Para llevar a cabo el anlisis espectrofotomtrico

primero, se realiz un barrido de exploracin con el punto de la curva de
calibracin ms concentrado (2 ppm), a una longitud de onda de 750 a 850 nm.
Posteriormente a partir de la longitud de onda en la que se alcanz el mximo
 de absorcin el cual fue de 807nm se realiz un anlisis de la curva de calibracin
y de las muestras. Para realizar este anlisis primero se hizo la medicin del blanco
con los siguientes pasos: Se lav la celda con el blanco, se puso el blanco en la celda
y sta se coloc en el espectrofotmetro de UV-VIS (GENESYS UV10 THERMO
SCIENTIFIE) y se hizo la medicin correspondiente. Despus se hizo la medicin de
los estndares de 0.4, 0.8, 1.2, 1.6 y 2 ppm. Para esto primero se lav la celda con
agua destilada, luego se lav con los estndares, se verti el 8 estndar en la celda
y sta se introdujo en el espectrofotmetro. Se hizo la medicin correspondiente y
se anotaron los resultados obtenidos. En seguida se realiz de nuevo la medicin del
blanco y por ltimo se llevaron a cabo las mediciones de las muestras siguiendo
el mismo proceso ya mencionado y se anotaron los resultados obtenidos. Por
ltimo con los datos obtenidos de los estndares se graficaron las absorbancias
contra los valores de concentracin en ppm y con la curva de calibracin.

2.- EQUIPO

El equipo a emplear es el siguiente:

Espectrofotmetro UV visible: SPECTRONIC 20, HEWLETT PACKARD

Cubeta de 1.0 cm de longitud de paso ptico
Incubadora
Balanza analtica

3.- MATERIAL DE VIDRIO

Se requiere el siguiente material

Matraces aforados de 10 ml
Pipetas de 2,5 ml
Matraz de 250 ml
Vasos de precipitados de 100ML
4.- REACTIVOS

Los reactivos necesarios son:

Fosfato diacido de potasio (KH2PO4)

Molibdato de amonio
cido ascrbico
Agua des ionizada
cido sulfrico

5.-PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

5.1.- Solucin stock P2O5

Pesar 0.1915g de fosfato di acido PM =136 seco disolver con agua des ionizada y aforar
a 1000ml esta solucin contiene 100ppm de P2O5 PM=142.

5.2.- solucin de trabajo

Preparar 100ml cuya concentracin final sea 4 ppm de P2O5 a partir de la solucin
stock aplicando la ecuacin de dilucin.

5.3.- solucin reductora

Se compone de tres reactivos

0.7800g de molibdato de amonio en 39 ml de agua

 1.056g de cido ascrbico en 60 ml de agua
11 ml de cido sulfrico concentrado en 125 ml de agua

Mezclar {as tres soluciones y aforar de 250 ml con agua des ionizada

5.4.- preparar la curva de calibracin se preparan

Se preparan 5 estndares en matraces de aforacion de 10 ml, correspondientes

a 0.4, 0.8, 1.2, 1.6, 2 ppm
A cada matraz se aadieron 1.2, 3, 4 y 5 ml respectivamente de solucin de
trabajo.
Aadir 4 ml de solucin reductora a cada estndar y aforar a 10 ml con agua.
Se encuba durante los 45 min a 50C se hizo en bao Mara
Medir las absorbancias a 830 nm, previa calibracin con el blanco(agua des ionizada)

5.5.- Preparacin de la muestra problema.

Considerar como muestra de refrescos de( Coca-Cola, Pepsi-cola Coca-Cola light)

Medir 1 ml de refresco y aforar a 100ml (solucin de refresco diluido)
Medir 1ml de la solucin diluida y aadir 4ml de solucin reductora y aforar a 10ml
Se encuba durante los 45 min a 50C se hizo en bao Mara
Medir la absorbancia de la muestra a 530 ml
Realizar los clculos

6.-RESULTADOS Y DISCUSIONES

pendiente b 3.3063
espesor de la celda c 1 y = 3.3063x - 1.0775

Tabla N 1 concentraciones con absorbancias longitud de onda 830nm

Concentracin Absorbancias concentracin C P2O5

0.4 0.492 0.120981157
0.8 1.137 0.241962314
1.2 3.01 0.362943472
1.6 4.276 0.483924629
 ABSORBANCIAS VS CONCENTRACION
4.5
4 y = 3.3063x - 1.0775

3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8

Grafica N1 absorbancias vs concentracin

concentracin ppm de P = 25 50 10
C P2O5 62
( )
26.41137223 14225
0.120981157
52.82274446 62
= 0.120 50 10 ( )
0.241962314 14225
79.23411669
0.362943472
105.6454889 = 26.4114
0.483924629

CALCULO DE LA CONCENTRACIN DE P2O5

Ecuacion patron: y = 3.3063x - 1.0775

Absorbancias de las muestras de la gaseosa

gaseosa absorbancias []ppmP2O5 []ppm P

Coca-Cola 0.918 0.6035 131.75
Pepsi 3.5 1.3844 302.4464
Coca-Cola Zero 0.712 0.5412 118.1492

CALCULOS

COCA-COLA

y = 3.3063x 1.0775
0.918 = 3.3063x 1.0775

. + .
=
.

[Coca-Cola]=0.6035ppm

PEPSI

y = 3.3063x 1.0775

3.5 = 3.3063x 1.0775

. + .
=
.
[PEPSI]=1.3844ppm

COCA-COLA ZERO
y = 3.3063x 1.0775

0.712 = 3.3063x 1.0775

. + .
=
.
[Coca-Cola ZERO]=0.5412ppm
7. OBSERVACIONES
Es necesaria la medicin de un blanco, y la realizacin de una curva de calibracin
para minimizar los errores sistemticos al momento de medir las absorbancias
de las muestras.
Tener cuidado al momento de llevarlo a bao maria y pasarnos de la
temperatura, porque esto podria ocasionar fallas al hacer los calculos.
En la preparacion de la solucion reductora tener cuidado al manipular el acido
sulfurico (H2SO4), ya que al ser un acido fuerte y no saber manipularlo
adecuadamente podria ocasionar accidentes.
Tener cuidado a la hora de trabajar con los materiales de vidrio.
Antes de preparar cualquiera de las soluciones, se deber enjuagar
perfectamente todos los matraces con agua destilada con el fin de eliminar
cualquier residuo.

8. CONCLUSIONES
se determin la concentracin del fosforo de la muestra de gaseosa por medio
espectrofotomtrico(%) que el valor es 0.023795 % de fosforo en la gaseosa
Se efectu la curva de calibracin y con esta se calcul la concentracin del
fsforo en la muestra problema que fue de 0.319 PPM en mi grupo de trabajo.

se determin la concentracin molar del fosforo con la absortividad molar en

mg/L (PPM) que es 0.4759 mg/L

V. BIBLIOGRAFIA

Universidad Autnoma de Yucatn. Mtodos instrumentales.

Universidad de San Carlos de Guatemala. Anlisis Inorgnico II.