UNIVERSIDAD NACIONAL SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

Departamento acadmico de biologa

ESCUELA DE FORMACION PROFESIONAL DE INGENIERA

AGRICOLA

HISTORIA DEL DESCUBRIMIENTO DE LA

PROTENA
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HISTORIA DEL DESCUBRIMIENTO DE LA

PROTENA

En el siglo XIX, unos de los materiales orgnicos ms

estudiados fue la clara de huevo de las aves, entonces
llamado albumina (del latn albus, blanco). Lo que ms
llamo la atencin de los primeros bilogos fue la curiosa
propiedad de la clara de huevo de coagular con el calor.
Los cientficos descubrieron que ciertas sustancias
orgnicas en la leche y la sangre, formada por el mismo tipo
de molculas que la clara de huevo (carbono, nitrgeno,
hidrogeno, oxgeno y algo de azufre), tambin se coagulan
cuando se calentaban. Por lo tanto, llamaron a estas
sustancias albuminoides, es decir, similar a la albumina.

Albumina en el huevo.
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Los estudios demostraron que muchos componentes

importantes de los seres vivos son sustancias albuminosas.

En el artculo publicado en 1838,el qumico holands

Johannes Gerardus Mulder (1802-1880) utilizo por primera
vez el trmino protena (del griego proteios, primero,
primitivo) para referirse a esa sustancia. De hecho, fue el
sueco Jons Jakob Berzelius (1779-1848), uno de los ms
importantes qumicos de esa poca, quien sugerido el
trmino a Mulder.

Estructura de un aminocido.

Al comienzo del siglo XX, el inters por las protenas

segua creciendo. Los qumicos estudiaron en detalles las
protenas y descubrieron que la ruptura de sus molculas
liberaba molculas ms pequeas, los aminocidos. En
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1900 se haban identificado 12 aminocidos diferentes,

liberado por la degradacin de las protenas. Estos
resultados llevaron a qumico alemn Franz Hofmeister
(1850-1922) a sugerir, en 1902, que las protenas estaban
constituidas por aminocidos unidos entre s.

En 1906 se conoca en 15 tipos de aminocidos liberados

por la degradacin de las protenas. En 1935 ese nmero
aumenta a 18, y en 1940 llego a 20, complementado de los
aminocidos que forman las protenas (aminocidos
proteicos).

Integrantes

MEDINA MELGAR, Samier Jeampier

MARTINEZ CARDENAS, Freddy