Proyecto de Inversion

PAN DE CAJA INTEGRAL CON ALPISTE
PROYECTOS DE INVERSIN
LIC. EN ADMINISTRACIN
NDICE
1. Estudio de mercado ..................................................................................................................... 5
1.1 Producto ............................................................................................................................. 5
1.1.1. Definicin del producto y evolucin histrica ....................................................... 5
1.1.2. Propiedades y beneficios ............................................................................................. 7
1.1.3. Clasificacin para consumo final ................................................................................ 8
1.1.4. Marcas............................................................................................................................. 8
1.1.5. Tipos de envases .......................................................................................................... 8
1.2 Anlisis de la demanda ......................................................................................................... 9
1.2.1. Distribucin geogrfica del mercado de consumo ................................................... 9
1.2.2. Datos histricos de la demanda .................................................................................. 9
1.2.3. Proyeccin de la demanda ........................................................................................ 10
1.2.4. Estudio de mercado a fuentes primarias ................................................................. 10
1.2.4.1. Introduccin........................................................................................................... 10
1.2.4.2. Mtodo ................................................................................................................... 10
1.2.4.3. Resultados ............................................................................................................ 11
1.3 Anlisis de la oferta ............................................................................................................. 12
1.3.1 Caractersticas de los principales productores ........................................................ 12
1.3.2 Tipo de mercado donde se desenvuelve el producto ............................................. 13
1.3.2.1 Competencia perfecta o monoplica .................................................................. 13
1.3.3 Datos histricos de la oferta ................................................................................. 13
1.3.4 Proyeccin de la oferta ................................................................................................ 14
1.4 Anlisis de las importaciones y exportaciones ............................................................ 14
1.4.1 Datos estadsticos del producto respecto a importaciones y exportaciones .. 14
1.5 Determinacin de la demanda potencial insatisfecha ................................................ 14
1.6 Anlisis de precios ........................................................................................................... 14
1.6.1 Determinacin de precio promedio del producto ................................................. 15
1.6.2 Datos histricos ........................................................................................................ 15
1.6.3 Proyeccin de precios...................................................................................................... 15
1.7. Canales de comercializacin y distribucin del producto ......................................... 16
1.7.1. Descripcin de los canales empleados por las plantas existentes.................. 16
1.7.2 Ventajas y Desventajas de los canales empleados ............................................ 16
1.7.3 Conclusiones cualitativas y cuantitativas...................................................................... 17
2
2. Estudio tcnico ........................................................................................................................... 19
2.1 Anlisis y determinacin ptima de la planta .................................................................. 19
2.1.1 tamao del mercado .................................................................................................... 19
2.1.2 disponibilidad de capital .............................................................................................. 19
2.1.3 Programa de produccin ............................................................................................. 19
2.1.4 Tecnologa de produccin ........................................................................................... 19
2.2 Conclusiones sobre el tamao de la planta..................................................................... 19
2.3. Ubicacin ............................................................................................................................. 19
2.3.1 Macro localizacin ........................................................................................................ 19
2.3.2. Micro localizacin ........................................................................................................ 21
Identificacin y descripcin del proceso ..................................................................................... 24
Matriz diagonal................................................................................................................................ 26
Diagrama de hilos........................................................................................................................... 27
Organigrama organizacional ......................................................................................................... 28
Conclusiones del estudio tcnico................................................................................................. 28
3. Marco legal de la empresa ..................................................................................................... 299
3.1 Constitucin legal de la empresa ...................................................................................... 30
Anexos ......................................................................................................................................... 32
ANEXO 1 ....................................................................................................................................... 322
ANEXO 2 ....................................................................................................................................... 333
ANEXO 3 ......................................................................................................................................... 34
ANEXO 4 ....................................................................................................................................... 355
ANEXO 5 ......................................................................................................................................... 36
ANEXO 6 ......................................................................................................................................... 37
ANEXO 7 ......................................................................................................................................... 38
ANEXO 8 ......................................................................................................................................... 39
ANEXO 9 ....................................................................................................................................... 433
ANEXO 10 ..................................................................................................................................... 444
ANEXO 11 ..................................................................................................................................... 465
ANEXO 12....46
3
Introduccin
El pan se inicia a consumir desde el ao 8000 a.C. cuando el ser humano deja de
ser nmada para ser primitivo sedentario, teniendo mucho valor en la dieta de
nuestros antepasados y hasta hoy en da, aunque actualmente la mejora de la
produccin del pan, como el descubrimiento de la levadura en el ao 2.000 a.C,
logr hacer del pan un alimento bsico en su dieta, para pasar de una produccin
artesanal a una industrial.
Siendo en el mercado la empresa Bimbo el mayor productor de pan de manera

industrial, incluyendo una gran diversidad de productos entre los que se se
encuentra el pan de caja en sus diferentes variedades como el blanco, integral,
multigrano, doble fibra, etc. Diseados para cubrir cada una de las necesidades de
distintos mercados.
Destacando que actualmente el pan integral a tomado gran apogeo al conteneren

fibra, la cual produce la sensacin de saciedad, lo que disminuye la sensacin de
hambre entre horas y se evita as la ingesta de otros alimentos ms calricos, lo
que redunda en un mejor control del peso frenan el envejecimiento de las clulas
gracias a sus propiedades antioxidantes.
Teniendo en cuenta que la dieta del mexicano incluye ampliamente el pan, y el

auge que las semillas han tenido sobre ste, se detect el rea de oportunidad de
brindar al mercado un pan integral, con los mismos estndares de calidad pero
con una innovacin, que en este caso se decidi fuera agregar alpiste, por sus
grandes beneficios los cuales son: alto en lipasa, una enzima encargada de
eliminar la grasa corporal y ayudar en el restablecimiento de las funciones del
pncreas. Por ello es til para tratar la diabetes y ayudar a controlar el nivel de
glucosa en sangre.
El pan integral con alpiste, surge de la necesidad de brindar al cliente un pan con
semillas que adems de satisfacer una necesidad, otorguen al consumidor
beneficios sobre su salud, sobre todo de un segmento de mercado que busca un
producto que aporte a su dieta requerimientos nutricionales tales como los del
alpiste.
4
1. Estudio de mercado
1.1 Producto
1.1.1. Definicin del producto y evolucin histrica

Pan integral
Alimento bsico que se elabora con una mezcla de harina integral, generalmente
de trigo, agua, sal y levadura, que se amasa y se cuece en un horno en piezas de
distintas formas y tamaos; su sabor, color y textura pueden variar segn el tipo
de harina empleado y los ingredientes secundarios aadidos, como leche, aceite
de oliva o mantequilla, frutos secos (como arndano, pia, pasas, durazno, coco),
etc.
El pan se inicia a consumir desde el ao 8000 a.C. desde que el ser humano deja
de ser nmada para ser primitivo, anteriormente era poco parecido a lo que
actualmente conocemos como pan, ya que aun siendo elaborada con trigo y agua
no se conoca la harina como tal por lo cual se machacaban los cereales. As, el
producto resultante era igualmente nutritivo y por este motivo tena mucho valor en
la dieta de nuestros antepasados, adems de ser un producto bsico ya que poda
ser elaborado durante todo el ao (no dependan de la caza o de que hubiera una
buena cosecha) debido a su fcil almacenamiento y conservacin al ser un cereal.
Ms parecido a lo que hoy entendemos por pan lleg con la civilizacin egipcia (en
torno al 2.000 a.d.C). Si bien ya la masa se haca igual, con harina y agua y se
coca, no se fermentaba. Fue, como los grandes descubrimientos de la historia,
por casualidad, como los egipcios descubrieron que fermentando la masa, el pan
estaba ms jugoso.
Parece ser que EL fermentando por error, o por unas prisas, una de las masas
que prepararon para la cena se qued olvidada y al da siguiente cuando la
encontraron y quisieron aprovecharla vieron que se haba expandido, esponjado y
que el sabor y la textura resultante tras la coccin era mucho mejor. Con ello se
convirti en un alimento gourmet presente en las celebraciones de las casas ms
adineradas. (Segn varios historiadores, viene de los egipcios la tradicin de
colocar un panecillo de trigo frente al plato de cada comensal).
Por otro lado, tambin de esta poca viene el dicho Contigo pan y cebolla pues
al ser un alimento tan barato de producir, no slo la gente rica poda consumirlo,
sino que la dieta de los ms pobres se conformaba de pan y cebolla.
Gracias a las relaciones comerciales entre Egipto y Grecia, el pan llega a sta otra
civilizacin en torno al siglo III a.d.C y ser aqu donde se perfeccione y de lugar a
ms de 70 variedades de panes probando con distintos cereales y distintas formas
5
de elaboracin. As, podramos decir que las primeras boutiques del pan son
griegas.
En Grecia el pan lleg como un alimento exclusivo para los ricos, se lo vener
como un manjar de los dioses (por ello se usaba en celebraciones religiosas) pero
no tard mucho en extenderse tambin a todo el pueblo.
En Roma ocurri algo parecido. El pan pas de ser algo exclusivo de los ricos (en
torno al ao 30 a.d.C) a ser en el ao 100 d.d.C un oficio regulado y privilegiado
que se heredaba de padres a hijos, estaba exento de impuestos y contaba con su
propio colegio oficial de panaderos.
De sta poca es el dicho Pan y circo, que usaban los gobernantes para decir
que para mantener al pueblo contento bastaba con darles pan y espectculos.
Los romanos mejoraron los molinos, los hornos y las mquinas de amasar.
Adems, crearon un pan especfico para los militares cuya caracterstica principal
es que duraba varios das, lo que vena fenomenal para las largas marchas en pro
de conquistas.
Roma propag su cultura del pan por todas sus colonias salvo en Hispania, donde
los celtberos ya desde antes conocan bien las tcnicas de amasar y panificar el
cereal. En Espaa desde el siglo III a.d.C ya se conoca el pan y su consumo era
generalizado en toda la poblacin. En nuestro pas cada casa elaboraba su masa
y la llevaban a cocer a los hornos pblicos previo pago de una tasa.
Durante la Edad Media sobrevino en Europa una poca de caresta. Las cosechas
de cereal descendieron notablemente, con lo que el consumo de pan blanco el
ms valorado- qued reducido a las clases pudientes y su elaboracin se centr
en los monasterios mientras que los ms pobres volvieron al consumo de panes
ms bastos, elaborados con otros cereales y sin apenas coccin.
A finales del Siglo XII la situacin comienza a recuperarse y el pan vuelve a
extenderse como alimento bsico a toda la poblacin. Se crean entonces los
gremios de panaderos, reconocidos como los profesionales del pan y regulados
por el gobierno.
A finales del siglo XVIII con los progresos en la agricultura aumentan
considerablemente las cosechas de trigo. Adems, se mejora el molino, con los
que se crean harinas ms finas. Al aumentar la oferta el pan baja su precio y el
pan blanco se generaliza para toda la poblacin.
En el siglo XIX, adems de la invencin del molino de vapor, los panaderos de
este tiempo se dieron cuenta que si tras la coccin se aireaba la masa, sta
esponjaba an ms a la vez que el sabor del producto final era ms intenso.
6
Actualmente la mejora de la produccin del pan est pasando de ser panadera
tradicional a produccin panificadora. El cual es conocido como un alimento bsico
que va ligado a todas las clases sociales.
1.1.2. Propiedades y beneficios
Una de las principales propiedades que posee el pan integral son los hidratos de
carbono, incluir una racin de pan integral en cada comida aporta los hidratos
recomendados y tiene muchos otros beneficios que la mayora de las personas no
conocen como los siguientes:
El pan integral es un alimento bajo en colesterol, lo cual es beneficioso para

nuestro sistema circulatorio y nuestro corazn, no contiene purinas, es un alimento
que pueden consumir sin problemas aquellas personas que tengan un nivel alto de
cido rico. Tiene un alto contenido de fibra, la cual permite al organismo estimular
el movimiento intestinal (peristaltismo) y facilitar la evacuacin. Tambin ejercen
un importante papel en la prevencin del cncer, en especial frente al cncer de
colon.
A los pacientes de diabetes les beneficia especialmente la ingesta de productos

integrales, porque estos alimentos presentan un ndice glucmico inferior al de los
refinados, y despus de ingerirlos no aparecen picos elevados de glucosa en la
sangre y disminuye la demanda de insulina.
Los alimentos ricos en fibra producen sensacin de saciedad, lo que disminuye la

sensacin de hambre entre horas y se evita as la ingesta de otros alimentos ms
calricos, lo que redunda en un mejor control del peso, frenan el envejecimiento
de las clulas, gracias a sus propiedades antioxidantes.
Cabe mencionar tambin que el presente proyecto tiene como finalidad que se
elabor un pan de caja integral de alpiste ya que la semilla de alpiste cuenta
tambin con una amplia variedad de beneficios como el alto contenido de
protenas vegetales.
Desde un punto de vista nutricional el alpiste es especialmente rico en lipasa, una

enzima encargada de eliminar la grasa corporal y ayudar en el restablecimiento de
las funciones del pncreas. Por ello es til para tratar la diabetes y ayudar a
controlar el nivel de glucosa en sangre.
Tambin es beneficioso para el cuidado de los riones y del hgado, siendo no

solo un buen depurativo, sino ayudando a su vez en la inhibicin de bacterias en
las vas urinarias. Es apropiado en caso tanto de colesterol alto como
de triglicridos altos (ayuda a su vez a prevenir la arteriosclerosis), y puede ser
7
ideal incluso en caso de celulitis. Adems se constituye como un excelente
antioxidante, ayudando a retrasar el envejecimiento.
1.1.3. Clasificacin para consumo final

El pan de caja integral de alpiste sera un principio un producto no buscado, al ser
nuevo en el mercado, para despus convertirse, en un producto de conveniencia,
ya que est al alcance del consumidor por su bajo costo adems de que no se
planifica su compra.
1.1.4. Marcas
Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. es una empresa mexicana con operaciones

en Amrica, Asia y Europa, fundada desde 1945. Esta es una de las
panificadoras ms importante del mundo, la empresa comercializa las
marcas mayormente consumidas como son Bimbo, Wonder, Oroweat y
Arnold dentro de Mxico. Cuenta con ms de 129 000 colaboradores y 165
plantas productoras.
Tiendas de autoservicio son empresas extranjeras y mexicanas como

Soriana y Wal-Mart, las cuales ofrecen al mercado sus propias marcas.
1.1.5. Tipos de envases
BIMBO
Bolsa de 480g, 500g, 680g, 740g.
GREAT VALUE
Bolsa de 680g.
SORIANA
Bolsa 760g.
8
1.2 Anlisis de la demanda
1.2.1. Distribucin geogrfica del mercado de consumo
Una investigacin realizada por Algaraba muestra los pases que consumen
mayor cantidad de pan en el mundo, este dato puede enfocar a los fabricantes a
elegir el punto geogrfico adecuado.
En dicha investigacin se encontr que Europa es el mayor consumidor de pan.
Lugar Pas kg per cpita al ao
1 Alemania 106.0
2 Chile 96.0
3 Suiza 84.0
4 Polonia 68.0
5 Holanda 58.0
6 Francia 56.0
7 Espaa 53.8
8 Estados Unidos 48.0
9 Finlandia 47.0
10 Dinamarca 42.0
En el mercado mexicano el consumo de pan en el ao 2015 fue de 34kg per

cpita.
1.2.2. Datos histricos de la demanda
De acuerdo a los datos proporcionados por INEGI el consumo de pan en Mxico

los aos 2011, 2012, 2014 y 2015 fueron los siguientes:
Ao Demanda (Kg per cpita)

2011 33.5
2012 32.5
2013 31.5
2014 33.5
2015 34
9
*NOTA: Cabe mencionar que el dato del ao 2013 expuesto anteriormente ha sido
estimado por el mtodo de mnimos cuadrados. (ANEXO 1)
1.2.3. Proyeccin de la demanda
Ao Demanda (Kg per cpita)

2016 33.6
2017 33.8
2018 34
2019 34.2
2020 34.4
(ANEXO 2)
1.2.4. Estudio de mercado a fuentes primarias
1.2.4.1. Introduccin
El objetivo de este estudio a fuentes primarias fue evaluar la aceptacin que
tendr un pan integral de caja con alpiste en las personas mayores de 18 aos en
los municipios de Sahuayo, Jiquilpan, Cojumatln y Tangancacuaro.
1.2.4.2. Mtodo
Los resultados de esta investigacin se consideran confiables, dado que se sigui
un proceso metodolgico. Es de tipo descriptiva ya que en ella se plasma lo que la
gente opino en ese momento sobre la aceptacin de un pan y fue planeada para
realizarse una sola medicin.
Para esta medicin las fuentes primarias fueron las personas mayores de 18 aos
de los municipios de Sahuayo, Jiquilpan, Cojumatln y Tangancacuaro y la fuente
secundaria fue INEGI.
La tcnica de datos fue la encuesta personal, donde se desarroll un cuestionario
piloto con preguntas abiertas (ANEXO 3). Con la informacin obtenida se cre el
cuestionario definitivo con preguntas cerradas (ANEXO 4).
De acuerdo a la informacin proporcionada por el INEGI que dio como dato
153,608 personas mayores de 18 aos se optaron por estudiar solo a una parte de
la poblacin. Utilizando para esto una formula estadstica que arroj como
resultado 245 personas a encuestar (ANEXO5) y (ANEXO 6).
Habiendo obtenido la muestra de 245 personas mayores de 18 aos de los
municipios ya mencionados, se llev a cabo la aplicacin de encuestas y se
realiz de tal forma que todas las personas tuvieran la misma posibilidad de ser
elegidas para la aplicacin de encuestas, eligiendo a la primer persona de la
10
poblacin despus seleccionar a la quinta, es decir, el primer habitante
encuestado pasar cinco casas para hacer la prxima encuesta, para asegurarnos
que sean poco repetitivas las respuestas por influencia de otros.
Una vez que se termin el trabajo de campo, se realiz la revisin de las
encuestas y el vaciado de la informacin, as como el anlisis en trminos
porcentuales, los resultados se presentan a continuacin. (ANEXO 7)
1.2.4.3. Resultados
(ANEXO 8)
1. Entre los alimentos que usted consume se encuentra el pan de caja?
El 84.21% consume el pan de caja, mientras que solo el 15.79 % no lo hace,
esto nos indica que la mayora de la poblacin encuestada consume el pan de
caja.
2. Cul es de su preferencia?
El 49.09 % prefiere el pan blanco, el 47.56% el integral y solo un 3.4% algn
otro. Con la tendencia de que el 47.56% prefiere el integral existe una
posibilidad de que la poblacin consuma un nuevo pan integral.
3. Aproximadamente que cantidad consume a la semana de pan de
caja?
El 37.5% consume solo de paquete semanalmente, el 33.65% consume
paquete, el 9.13% de paquete y el 19.72% un paquete o ms. Esto quiere
decir que existe una proporcin variada en el consumo de pan, pero sin
embargo el mercado lo incluye en sus alimentos bsicos.
4. De las semillas que ya conoce, cual le gustara que se le agregara?
El 23.9% preferira que le agregara la Cha a un nuevo pan de caja integral, el
37.61% la Avena, el 18.14% el Alpiste, y un 20.35% la Linaza. Esto nos indica
que hay un segmento de mercado que le gusta la idea del pan de caja integral
de Alpiste.
5. Conoce los beneficios que tiene el alpiste?
El 26.8% de la poblacin encuestada conoce los beneficios del Alpiste,
mientras que el 73.2% no las conoce.
6. Podra mencionarlos?
El 66.9% no conoce los beneficios del alpiste, el 12.5% opina que es Alto en
protenas, el 12.84% que Reduce el colesterol y el 7.8% conoce algunos otros
beneficios ms acerca de la semilla.
11
7. Si el alpiste se fuera agregar a un nuevo producto, en que producto le
gustara
El 35.31% preferira que el Alpiste se agregara en galletas, el 31.49% al pan y
el 33.2% en una barra. Las 3 ideas tienes proporciones iguales a la aceptacin
del producto en el mercado.
8. Cmo evaluara la idea de que existiera en el mercado un pan de caja
integral con alpiste?
El 67.23% considera que es una buena idea la innovacin de este producto, el
31.5% que sera regular y solo el 1.27% mala. Lo que quiere decir que si se
lanza al mercado el producto tendra una buena aceptacin.
9. Cuanto estara dispuesto a pagar por un pan de caja integral con
alpiste de 480g.
El 77.02% estara dispuesto a pagar 30 pesos por un paquete de 480 gr, el
18.30% 35 pesos y el 4.68% 40 pesos.
1.3 Anlisis de la oferta
1.3.1 Caractersticas de los principales productores

PRODUC- LOCALIZACIN CAPACIDAD CALIDAD Y PRECIO DE PLANES DE EXPANSIN NMERO DE
TORES INSTALADA LOS PRODUCTORES TRABAJADORES
UTILIZADA
Bimbo Brasil 6 Bimbo, S.A. de Calidad es Buena y con No Informacin 129,000
precios accesibles
C.V. 52%
Per 1 Bimbo
Bakeries USA
Paraguay 1 62%
Uruguay 2 Organizacin
Latin Sur. 36%
Chile 2
Guatemala 1 Organizacin
El Salvador 1 Latin Centro
Honduras 1 50%
Costa Rica 1 Barcel, S.A. de

C.V. 60%
Panam 1
Colombia 4 Bimbo Iberia
Venezuela 1 48%
12
Ecuador 2
Iberia 7 Canad bread
42%
Reino Unido 2 Wholesome
China 1 57%
Argentina 6
Bimbo S.A 26
Organizacin Barcel 10 Bimbo Brasil

Moldes y exhibidores 48%
S.A de C.V. 1
Bimbo Bakeries 59 New York 63%
Organizacin Barcel 1 Organizacin

Bimbo Frozen 7 Asia 25%
Bimbo Canad 19
1.3.2 Tipo de mercado donde se desenvuelve el producto
1.3.2.1 Competencia perfecta o monoplica
Nuestro producto se encuentra dentro de la competencia perfecta o monoplica;

muchos compradores interactuarn con l, comparndolo con otros productos
diferentes, a travs de distintas estrategias mercadolgicas.
1.3.3 Datos histricos de la oferta

Oferta
Ao
(toneladas)
2011 343,357
2012 346,277
2013 345,564
2014 348,378
2015 341,159
Fuente: INEGI
13
1.3.4 Proyeccin de la oferta
Proyeccin de la
Ao
oferta
2016 4,475,154.7
2017 5,851,890.6
2018 7,228,626.5
2019 8,605,362.4
2020 9,982,098.3
(ANEXO 9)
1.4 Anlisis de las importaciones y exportaciones
1.4.1 Datos estadsticos del producto respecto a importaciones y

exportaciones
Nota: no se encontraron datos respecto a las exportaciones e importaciones y
ponindonos en contacto con INEGI nos proporcion una lista sobre todos los
productos que se exportan e importan y del pan de caja no existe informacin.
1.5 Determinacin de la demanda potencial insatisfecha

Ao Oferta Import- Demanda Expor- Diferencia
acin tacin
2016 4475,154.7 + - 4004,280.23 + = 470,874.47 M.S
2017 5851,890.6 + - 3884,749.47 + = 1967,141.13 M.S
2018 7228,626.5 + - 3765,218.72 + = 3463,407.78 M.S
2019 8605,362.4 + - 4004,280.23 + = 4601,082.17 M.S
2020 9982,098.3 + - 4;064,045.60 + = 5918,052.7 M.S
1.6 Anlisis de precios
14
1.6.1 Determinacin de precio promedio del producto
Precio
Principales Productos
Promedio
Pan blanco Bimbo $26.00
Pan integral Bimbo $28.00
Pan multigrano Bimbo $29.00
Pan multigrano Linaza Bimbo $30.90
Pan integral con ajonjol Wonder $33.50
Pan blanco Wonder $31.90
Pan integral Wonder $32.90
Pan blanco Great Value $26.90
Precio promedio 2016 $29.89
1.6.2 Datos histricos

Precio
Ao
Promedio
2010 $28.57
2011 $28.74 *NOTA: Para obtener los datos histricos, se le resto la
2012 $28.82 inflacin que nos proporcion Banxico, al precio promedio
2013 $28.70 que se obtuvo para el 2016. (ANEXO 10)
2014 $28.67
2015 $29.25
1.6.3 Proyeccin de precios
Ao Precio
promedio
2016 $29.097
2017 $29.184
2018 $29.271
2019 $29.358
2020 $29.445
(ANEXO 11)
15
1.7. Canales de comercializacin y distribucin del producto
1.7.1. Descripcin de los canales empleados por las plantas existentes

Los canales de distribucin ms utilizados para el pan de caja integral con alpiste
ser de tres niveles que van del fabricante al mayorista que es el que distribuye a
los detallistas para as llegar al consumidor final; y de dos niveles que va de
fabricante a detallista para que este lo haga llegar al consumidor final.
Fabricante Mayorista Detallista Consumidor final
Fabricante Detallista Consumidor final
1.7.2 Ventajas y Desventajas de los canales empleados
Canal de dos niveles

Ventajas
El fabricante tiene mayor control sobre el precio, y es menos costoso ya

que al no ser un canal de distribucin largo los productos no son revendidos
en repetidas ocasiones.
Existe una mejor utilidad para el fabricante al no ser un canal muy extenso
ya que los costos de distribucin son menores.
Desventajas
Al ser un canal de distribucin corto, hay una menor cobertura de

mercados.
Menos posibilidad de crecimiento, ya que no se tiene la necesaria
capacidad para el crecimiento de la empresa de manera potencial al igual
que su organizacin.
Canal de tres niveles
16
Ventajas
La principal ventaja de este es que al ser un canal de distribucin largo

tiene la capacidad de llegar a un mayor nmero de mercados.
Desventajas
El costo del producto es mayor ya que el fabricante no tiene control sobre

este.
1.7.3 Conclusiones cualitativas y cuantitativas
Cualitativas
En base a este estudio se dio a la tarea de beneficiar al mercado al ofrecer un pan
que contuviera beneficios para la salud como reducir el colesterol y regular la
presin arterial agregando el ingrediente alpiste, ya que es un alimento bsico
para el ser humano, mismo que pasara de ser un producto no buscado a uno de
conveniencia. Su principal competidor es Grupo Bimbo la cual es una empresa
mexicana de gran prestigio fundada en 1945, posteriormente las tiendas de
autoservicio como lo son Wal-Mart, Soriana las cuales ofrecen sus propias
marcas.
El objetivo de este estudio fue evaluar la aceptacin de este producto en el
mercado, para lo cual se realiz una investigacin a fuentes primarias a los
municipios de Sahuayo, Cojumatln, Jiquilpan y Tangancicuaro para lo cual se
utiliz la herramienta de la encuesta personal, las fuentes secundarias fueron
proporcionadas por el INEGI. Al aplicar la encuesta personal los resultados
obtenidos fueron satisfactorios legando a la conclusin de que a las personas les
gustara consumirlo.
Se emplearon canales de dos y tres niveles con la finalidad de tomar diferentes
segmentos de mercados, pero as mismo tener un mercado ms amplio, sin
descuidar el mercado local y a diferentes costos dependiendo la distribucin.
Cuantitativas
En el mercado mexicano el consumo de pan hacia el 2015 fue de 34kg per cpita,
bajo respecto a otros pases como Alemania con 106kg, Chile con 96kg, Suiza con
84kg, etc., y de acuerdo con los datos proporcionados por INEGI la demanda del
pan en el 2011 fue de 33.5kg, para lo cual incremento 0.5 kg, posteriormente se
proyecta que para el 2020 el consumo per cpita del pan sea de 34.4kg.
En el estudio realizado a fuentes primarias se realiz una encuesta personal lo
cual resalta que ms del 90% de las personas consumen pan y que a pesar de
17
que un 73.2% no conoce sus beneficios, al mencionrselos a un 31.49% le
gustara que el alpiste se le agregara arrojando a un 67.23% considera buena la
innovacin en este producto por lo tanto lo hace rentable.
Cabe mencionar que en los datos histricos de la oferta del pan en al ao 2011
fue de 343,357 toneladas y en el 2015 de 341,159 toneladas, y se proyecta que
para el ao 2020 sea 9982,098.3 kg.
18
2. Estudio tcnico
Lo que se pretende producir mediante este proyecto es un pan de caja de alpiste.
2.1 Anlisis y determinacin ptima de la planta
2.1.1 tamao del mercado

El mercado que se pretende cubrir es del norte del pas, tomando un porcentaje de
este. Puesto que el consumo per cpita de pan es de 33.6 Kg anuales. El nmero
total de habitantes de los estados de Baja California Sur, Baja California, Sonora,
Coahuila de Zaragoza, Chihuahua, Durango, Nuevo Len, Tamaulipas y Sinaloa
que se tomar en cuenta es de 26671,891 (ANEXO 12) de los cuales se pretende
cubrir un 0.1% de la poblacin, que dan como total 26,672 personas. Para ello se
producirn 2.98 toneladas diarias de pan de caja de alpiste.
2.1.2 disponibilidad de capital

Una vez que se conozca el monto de capital que se va a requerir para el proyecto,
se dividir equitativamente la inversin entre los socios de la empresa, que en este
caso son cuatro, la cual se estima que sea de 2 millones de pesos.
2.1.3 Programa de produccin

En un inicio se pretende producir una cierta cantidad de producto, la cual se
estim que es necesaria en base a la poblacin del mercado seleccionada.
2.1.4 Tecnologa de produccin

Para este proyecto se estima que la maquinaria a utilizar es ya existente en el
mercado, con capacidad de satisfacer la demanda del producto, as como tener un
ciclo de vida estimado a cinco aos.
2.2 Conclusiones sobre el tamao de la planta.

En base al anlisis del tamao ptimo de la planta se determina que es una
pequea empresa. En un principio solo se pretende cubrir una parte de la
poblacin en Mxico, esto para saber si el producto ser aceptado.
2.3. Ubicacin
2.3.1 Macro localizacin

Para poder instalar una empresa se necesita analizar el lugar indicado para que
esta tenga buen proceso de crecimiento, por lo tanto, se hace utiliza el mtodo de
valuacin por puntos para seleccionar el pas, estado y regin idneo para la
industrializacin del producto.
19
Peso Calif Calif. P Calif. Calif. p Calif. Calif. p
Factor
Asig. Canad Argentina Mxico
Mano de obra .25 4 1.00 5 1.25 7 1.75
Materia prima .25 7 1.75 6 1.50 6 1.50
Costo de insumo .15 5 .075 5 0.75 8 1.20
Costo de vida .15 7 1.05 6 0.90 8 1.20
Cercana de merc. .20 6 1.20 6 1.20 7 1.20
TOTAL 1.00 5.75 5.60 6.85
Pas
En base a la calificacin de cada pas que se eligi como alternativa para producir
en l pan de caja de alpiste, se opt por determinar que la mejor opcin es
Mxico, en base a est, se identificar el estado donde sea mayor la posibilidad de
poder instalar la empresa.
Peso Calif. Calif P. Calif. Calif P.

Factor
asig. Durango Chihuahua
Mano de obra .25 7 1.75 6 1.50
Alpiste
Materia prima 2.00 6 1.50
Harina de trigo .25 8
Terreno
Agua potable
Costo de
Drenaje .15 6 .90 5 .75
estructura
Electricidad
Localizacin cntrica
Condiciones
.15 4 .60 5 .75
socioeconmicas
Impuesto predial
Impuesto sobre
adquisicin de inmuebles
Impuestos .20 7 1.40 7 1.40
y transmisin de dominio
Impuesto sobre la renta
ISR
TOTAL 1.00 6.65 5.91
En base a la calificacin de cada pas que se eligi como alternativa para producir
en l pan de caja de alpiste, se opt por determinar que la mejor opcin es
Durango, en base a est, se identificar la ciudad donde sea ms factible de poder
ubicar la empresa.
20
2.3.2. Micro localizacin
Peso Calif. Calif P. Calif. Calif P.

Factor asig. Victoria De
Gmez Palacio
Durango
Mano de obra .35 5 1.75 7 2.45
Terreno
Agua potable
Costo de
Drenaje .25 6 1.50 8 2.00
estructura
Electricidad
Localizacin cntrica
Condiciones
.20 8 1.60 7 1.40
socioeconmicas
Impuesto predial
Impuesto sobre
adquisicin de inmuebles
Impuestos .20 8 1.60 7 1.40
y transmisin de dominio
Impuesto sobre la renta
ISR
TOTAL 1.00 6.45 7.25
En base a la calificacin otorgada a cada ciudad que se eligi como alternativa

para producir el pan de caja integral con alpiste, se decidi que la opcin ms
viable es Gmez Palacios tomando en cuenta estos datos se determinara el
domicilio fiscal que tendr la empresa.
Colonia El Campestre, #190 Municipio Gmez Palacio, CP. 35000, Durango.
Domicilio fiscal de la empresa panificadora de pan de caja integral con alpiste.
21
La produccin diaria de la empresa ser de 2.98 tonelada, que sern las
necesarias para satisfacer la demanda del mercado.
Batidora industrial. Marca: Magnum. Mod:

KB-503 G
Marca: Magnum
Capacidad para 120 litros. Construccin
slida y durable, componentes en acero
inoxidable, engranes y ejes en acero al
carbn $100,480.00
Fermentadores birreactores piloto con esterilizacin in-

situ serie S
Los birreactores de la serie S estn diseados para

facilitar el paso del laboratorio a la produccin. Tanques
de cultivo de 5 a 1000 L.
$90, 546
22
Fuente: www.europan.mx
23
Insumos Diarios por hora
Harina 2,232 kg 279kg
Levadura 24.800kg 3.1kg
Sal 24.800kg 3.1k
Alpiste 248kg 31kg
Agua 496lts 62lts
Huevos 124kg 15.52kg
Identificacin y descripcin del proceso
24
Nmero Actividad Maquinaria
1 Preverse de materia
prima
1 Recibir materia prima Montacargas
1 Traslado de materia Montacargas
prima a almacn
1 Documentacin de Software
inventario en almacn
1 Inspeccin de materia Parmetros de medicin
prima
2 Traslado de materia Montacargas
prima a produccin
2 Pesado de ingredientes Bascula
3 Mezclado de Batidora
ingredientes
4 Amasado de Mezcladora
ingredientes
5 Primera fermentacin Maquina fermentadora
6 Segunda fermentacin Maquina fermentadora
7 Pesado de producto Bascula
8 Moldeado de producto Operacin manual
9 Horneado de producto Horno
10 Enfriamiento de Charola
producto terminado
2 Inspeccin de producto Parmetros de medicin
terminado
11 Empaquetado Operacin manual
inventario en almacn
de producto terminado
3 Traslado a expendio Montacargas
inventario en expendio
12 Venta de producto Personal de venta
terminado en tienda
ventas
1 Repartir producto Camin repartidor de
terminado en sucursales producto terminado
o puntos de venta
producto terminado
repartido en sucursales
o punto de venta
25
Matriz diagonal
Departamento rea m2
1.-Recepcin de
material
2.-Almacn de A
materia prima
A
3.-Almacn de U
prod. terminado O
U
E E
4.-Produccin A
E I
5.-Oficinas A E
E O
U O
6.-Comedor A I U
O I
U U U
7.-Mostrador U U X
I U
E X
8.-Zona de lavado A U
X O
9.-Sanitarios X
26
Diagrama de hilos
2 3
1
7
8 6 5
En base al diagrama de hilos, se determina el plano de la empresa, donde se va a

elaborar el producto.
27
Organigrama organizacional
Gerente
general
Recursos
Produccin Compras Mercadotecnia Ventas
humanos
Supervisores de
Obreros Inventario
ventas
Distribuidores
Conclusiones del estudio tcnico
En base al estudio realizado, la empresa se pretende instalar en Mxico en el estado de Durango,

esto por la facilidad que se tiene para obtener la principal materia prima que se requiere para el
producto.
El organigrama de la empresa fue construido de acuerdo a las necesidades que se

requieran para la produccin del pan. Cada departamento tendr a su alcance lo
necesario para un buen rendimiento. En este se muestra la jerarqua de cada uno
de los departamentos que la conformarn, estos se eligieron en bases a las
necesidades de la empresa, as como para el buen funcionamiento de la misma.
El plano de la organizacin se adapt en base a las necesidades de la elaboracin

del producto, para esto se tom en cuenta el diagrama de hilos para adaptar cada
rea dependiendo las necesidades.
28
3. Marco legal de la empresa
El establecimiento o constitucin de un negocio o empresa requiere el

cumplimiento de ciertos requisitos y trmites legales ante autoridades
gubernamentales, privadas y sociales. Con las cuales esta empresa contar.
Dichas leyes son:
Ley General de Salud los servicios y establecimientos de salud. Los artculos 198
fracciones IV, V; 315 fracciones I, II, III y IV, 369, 370 y 371, de la presente ley.
Antes de iniciar actividades, deben contar con la autorizacin sanitaria
correspondiente.
La licencia sanitaria debe tramitarse en la Comisin Federal para la Proteccin

contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), en la cual, se debe ingresar la solicitud y el
pago de derechos correspondientes. Asimismo, se presenta aviso de
responsabilidad sanitaria.
La Secretara de Salud as como la Cofepris recomiendan a las empresas; tener
reas de trabajo ventiladas; vigilancia en la salud de su personal, bitcoras,
procedimientos y registros de las actividades, as como tambin llevar un proceso
de produccin de acuerdo a las normas de calidad necesarias.
Normas oficiales de Mxico Son las regulaciones tcnicas que contienen la

informacin, requisitos, especificaciones, procedimientos y metodologa que deben
cumplir los productos o servicios, segn el rubro al que pertenezcan, para su
comercializacin nacional.
ISO 9000 es un conjunto de normas sobre calidad y gestin de calidad. Especifica

la manera en que una organizacin opera sus estndares de calidad, tiempos de
entrega y niveles de servicio.
ISO 14 000 es un conjunto de normas que cubre aspectos ambientales de

productos y organizaciones.
ISO 18 000 Son una serie de estndares voluntarios internacionales relacionados

con la gestin de seguridad y salud ocupacional. Que buscan a travs de una
gestin sistemtica y estructurada asegurar el mejoramiento de la salud y
seguridad en el lugar de trabajo.
29
3.1 Constitucin legal de la empresa
La empresa est registrada en la secretaria de Hacienda y crdito pblico como

una sociedad annima de capital variable, la cual declara las clusulas que dicha
empresa contiene, as como los socios que incurren en ella.
La Constitucin Poltica de los Estados Unidos Mexicanos seala en su artculo 30

fraccin IV Son obligaciones de los Mexicanos contribuir para el gasto Publico
por ende se derivan y crean las Leyes y Reglamentos que sealan los procesos
aplicables para cada empresa; las principales leyes en mencin son:
Ley de Impuesto Sobre la Renta.
Ley del impuesto al Valor Agregado.
Cdigo Fiscal de la Federacin.
Ley del Impuesto Especial Sobre Produccin y Servicios.
Ley federal de trabajo.
Ley de Instituto Mexicano del Seguro Social.
Ley de Infonavit.
Ley General de Salud los servicios y establecimientos de salud. Los artculos 198
fracciones IV, V; 315 fracciones I, II, III y IV, 369, 370 y 371, de la presente ley.
Antes de iniciar actividades, deben contar con la autorizacin sanitaria
correspondiente.
La licencia sanitaria debe tramitarse en la Comisin Federal para la Proteccin

contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), en la cual, se debe ingresar la solicitud y el
pago de derechos correspondientes. Asimismo, se presenta aviso de
responsabilidad sanitaria.
La Secretara de Salud as como la Cofepris recomiendan a las empresas; tener

reas de trabajo ventiladas; vigilancia en la salud de su personal, bitcoras,
procedimientos y registros de las actividades, as como tambin llevar un proceso
de produccin de acuerdo a las normas de calidad necesarias.
Normas oficiales de Mxico Son las regulaciones tcnicas que contienen la

informacin, requisitos, especificaciones, procedimientos y metodologa que deben
cumplir los productos o servicios, segn el rubro al que pertenezcan, para su
comercializacin nacional.
30
ISO 9000 es un conjunto de normas sobre calidad y gestin de calidad. Especifica
la manera en que una organizacin opera sus estndares de calidad, tiempos de
entrega y niveles de servicio.
ISO 14 000 es un conjunto de normas que cubre aspectos ambientales de

productos y organizaciones.
ISO 18 000 Son una serie de estndares voluntarios internacionales relacionados

con la gestin de seguridad y salud ocupacional. Que buscan a travs de una
gestin sistemtica y estructurada asegurar el mejoramiento de la salud y
seguridad en el lugar de trabajo.
31
Anexos
ANEXO 1
Datos histricos de la demanda
Dato histrico 2013
Ao (X) Demanda (Y) X X*Y
1 33.5 1 33.5
2 32.5 4 65
3 66.0 5 98.5
= +
xy-xxy
a=
nx-(x)
5(66)-3(98.5)
a= = 34.5
2(5)-(3)
nxy-xy
b=
nx-(x)
2(98.5)-3(66)
b= = 1
2(5)-(3)
= . + ()() = .
32
ANEXO 2
Proyeccin de la demanda
Ao (X) Demanda (Y) X X*Y

1 33.5 1 33.5
2 32.5 4 65.0
3 31.5 9 94.5
4 33.5 16 134
5 34 25 170
15 165 55 497
= +
xy-xxy
a=
nx-(x)
55(165)-15(497)
a= = 32.4
5(55)-(15)
nxy-xy
b=
nx-(x)
5(497)-15(165)
b= = 0.2
5(55)-(15)
= . + . () = . 2016
= . + . () = . 2017
= . + . () = 2018
= . + . () = . 2019
= . + . () = . 2020
33
ANEXO 3
Encuesta
Objetivo: Conocer la factibilidad de producir de manera industrial un pan de caja
integral con alpiste
5. Aproximadamente que cantidad consume a la semana de pan de caja?
6. De las semillas que ya conoce, cual le gustara que se le agregara?

Si No

gustara

11. Cuanto estara dispuesto a pagar por un pan de caja integral con alpiste de
480g.
34
ANEXO 4
Encuesta

a) SI b) No
a) Blanco b) Integral c) Otros (mencinelos)
3. Aproximadamente que cantidad consume a la semana de pan de caja?
a) 1/4 paquete c) 3/4 paquete
b) 1/2 paquete d) 1 paquete o ms
4. De las semillas que ya conoce, cual le gustara que se le agregara al pan
de caja?
a) Cha c) Alpiste
b) Avena d) Linaza
Si No
a) No los conoce c) Reduce el colesterol
b) Alto en protenas d) Otros (Especifique)
gustara
a) Galletas b) Pan C) Barra
a) Buena b) Regular c) Mala
9. Cuanto estara dispuesto a pagar por un pan de caja integral con alpiste de
480g.
a) 30 b) 35 c) 40
35
ANEXO 5
36
ANEXO 6
Calculo de la muestra
n= o2NPq9
e2(N-1) + o2Pq
n= 1.882 (153,608) (0.5) (0.5)

0.062 (153,608-1) + 1.882 (0.5) (0.5)
n= 135,728.0288
553.8688
n= 245
ANEXO 7
Encuesta
Entre los alimentos que usted consume se encuentra el pan de caja?

a) SI__________208
b) No _________39
Cul es de su preferencia?
Blanco_____________102
Integral_____________99
Otros (mencinelos)___7
Aproximadamente que cantidad consume a la semana de pan de caja?
1/4 paquete_____________78
b) 1/2 paquete___________70
3/4 paquete_____________19
d) 1 paquete o ms_______41
De las semillas que ya conoce, cual le gustara que se le agregara?
Cha___________54
Avena__________85
37
Alpiste__________41
Linaza__________46
Conoce los beneficios que tiene el alpiste?
Si_____________63
No____________172
Podra mencionarlos?
No los conoce____________172
Alto en protenas__________32
Reduce el colesterol_______33
Otros (Especifique)________20
Si el alpiste se fuera agregar a un nuevo producto, en que producto le gustara
Galletas_________83
Pan____________74
Barra___________78
Cmo evaluara la idea de que existiera en el mercado un pan de caja integral
con alpiste?
Buena____________158
Regular___________74
Mala______________3
Cuanto estara dispuesto a pagar por un pan de caja integral con alpiste de 480g
$30_____________181
$35_____________43
$40_____________11
38
ANEXO 8
1.Entre los alimentos que usted

consume se encuentra el pan de caja?
250
200 SI
150 NO
100
50
0
1
2.Cul es de su preferencia?
120
100
Integal
80
Blanco
60
Otros
40
20
0
1
39
3.Aproximadamente que cantidad
consume a la semana de pan de caja?
80
1/4 paquete
60
1/2 paquete
40 1 paquete o ms
20 3/4 paquete
0
1
4.De las semillas que ya conoce, cual le

gustara que se le agregara?
100
80 Avena
Cha
60
Alpiste
40
Linaza
20
0
1
40
5. Conoce los beneficios que tiene el
alpiste?
200
150 No
100 Si
50
0
1
6.Podra mencionarlos ?
200
150 No los conoce

Reduce el colesterol
100 Alta en poteinas
Otros
50
0
1
41
7.Si el alpiste se fuera agregar a un
nuevo producto, en que producto le
gustara
85
80 Galletas
Barra
75
Pan
70
65
1
8.Cmo evaluara la idea de que

existiera en el mercado un pan de caja
200
150 Buena
Regular
100
Mala
50
0
1
42
9.Cuanto estara dispuesto a pagar por un pan
de caja integral con alpiste de 480g
200
A) 30
150
B) 35
100
C) 40
50
0
1
ANEXO 9
Proyecciones de la oferta
Ao (X) Oferta (Y) X X*Y
1 343,357 1 343,357
2 346,277 4 1,385,108
3 345,564 9 3,110,076
4 348,378 16 5,574,048
5 341,159 25 8,528,975
15 1,724,735 55 18,941,564
xy-xxy
a=
nx-(x)
55(1,724,735)-15(18,941,564)
a= = 3,785,260.70
5(55)-(15)
nxy-xy
b=
nx-(x)
43
5(18,941,564)-15(1,724,735)
b= = 1,376,735.90
5(55)-(15)
= +
= , , . + , , . () = , , . 2016
= , , . + , , . () = , , . 2017
= , , . + , , . () = , , . 2018
= , , . + , , . () = , , . 2019
= , , . + , , . () = 9, 982,098.3 2020
ANEXO 10
ANEXO 11
(X) (Y) X X*Y

1 28.74 1 28.74
2 28.82 4 57.64
3 28.70 9 86.1
4 28.67 16 114.68
5 29.25 25 146.25
15 144.18 55 433.41
44
= +
xy-xxy
a=
nx-(x)
55(144.18)-15(433.41)
a= = 28.575
5(55)-(15)
nxy-xy
b=
nx-(x)
5(433.41)-15(144.18)
b= = 0.0087
5(55)-(15)
= . + .
45
ANEXO 12
46
ANEXO (OFERTA)
ANEXO
EXPORTACIONES
47
ANEXO
IMPORTACIONES
48

Proyecto de Inversion

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PAN DE CAJA INTEGRAL CON ALPISTE

Siendo en el mercado la empresa Bimbo el mayor productor de pan de manera

Destacando que actualmente el pan integral a tomado gran apogeo al conteneren

Teniendo en cuenta que la dieta del mexicano incluye ampliamente el pan, y el

1.1.1. Definicin del producto y evolucin histrica

1.1.2. Propiedades y beneficios

El pan integral es un alimento bajo en colesterol, lo cual es beneficioso para

A los pacientes de diabetes les beneficia especialmente la ingesta de productos

Los alimentos ricos en fibra producen sensacin de saciedad, lo que disminuye la

Desde un punto de vista nutricional el alpiste es especialmente rico en lipasa, una

Tambin es beneficioso para el cuidado de los riones y del hgado, siendo no

1.1.3. Clasificacin para consumo final

Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. es una empresa mexicana con operaciones

Tiendas de autoservicio son empresas extranjeras y mexicanas como

1.1.5. Tipos de envases

1.2.1. Distribucin geogrfica del mercado de consumo

Lugar Pas kg per cpita al ao

En el mercado mexicano el consumo de pan en el ao 2015 fue de 34kg per

1.2.2. Datos histricos de la demanda

De acuerdo a los datos proporcionados por INEGI el consumo de pan en Mxico

Ao Demanda (Kg per cpita)

1.2.3. Proyeccin de la demanda

Ao Demanda (Kg per cpita)

1.2.4. Estudio de mercado a fuentes primarias

1.3 Anlisis de la oferta

1.3.1 Caractersticas de los principales productores

Costa Rica 1 Barcel, S.A. de

Organizacin Barcel 10 Bimbo Brasil

Bimbo Bakeries 59 New York 63%

Organizacin Barcel 1 Organizacin

1.3.2 Tipo de mercado donde se desenvuelve el producto

1.3.2.1 Competencia perfecta o monoplica

Nuestro producto se encuentra dentro de la competencia perfecta o monoplica;

1.3.3 Datos histricos de la oferta

1.4 Anlisis de las importaciones y exportaciones

1.4.1 Datos estadsticos del producto respecto a importaciones y

1.5 Determinacin de la demanda potencial insatisfecha

1.6 Anlisis de precios

1.6.2 Datos histricos

1.6.3 Proyeccin de precios

1.7.1. Descripcin de los canales empleados por las plantas existentes

Fabricante Mayorista Detallista Consumidor final

Fabricante Detallista Consumidor final

1.7.2 Ventajas y Desventajas de los canales empleados

Canal de dos niveles

El fabricante tiene mayor control sobre el precio, y es menos costoso ya

Al ser un canal de distribucin corto, hay una menor cobertura de

Canal de tres niveles

La principal ventaja de este es que al ser un canal de distribucin largo

El costo del producto es mayor ya que el fabricante no tiene control sobre

1.7.3 Conclusiones cualitativas y cuantitativas

2.1 Anlisis y determinacin ptima de la planta

2.1.1 tamao del mercado

2.1.2 disponibilidad de capital

2.1.3 Programa de produccin

2.1.4 Tecnologa de produccin

2.2 Conclusiones sobre el tamao de la planta.

2.3.1 Macro localizacin

Peso Calif. Calif P. Calif. Calif P.

Peso Calif. Calif P. Calif. Calif P.

En base a la calificacin otorgada a cada ciudad que se eligi como alternativa

Batidora industrial. Marca: Magnum. Mod:

Fermentadores birreactores piloto con esterilizacin in-

Los birreactores de la serie S estn diseados para