AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

ULADECH - TUMBES

TEMA : PRINCIPIOS DE DEMING

ASIGNATURA : ADMINSTRACION i

CICLO : I

TUTOR : LIC. CRISTIHAN SOSA ORELLANA

AUTOR :

DIOSES RUIZ ALONSO

TUMBES PER
2017

1
 EMPRESA QUE APLICA LOS PRINCIPIOS DE DEMING

Grupo Bimbo

Historia de la empresa:

S.A.B. de C.V. es una empresa multinacional mexicana, y es la empresa de

panificacin ms grande en el mundo1 con operaciones en Amrica, Asia, frica y
Europa.2 Desde 1980, sus acciones cotizan en la Bolsa Mexicana de Valores con la
clave de pizarra BIMBO y BIMBOA. Opera las panaderas ms grandes en los Estados
Unidos, Mxico, Canad, Chile y Espaa , y tiene algunas de las redes de distribucin
ms amplias en Mxico y los Estados Unidos . Tambin fue la novena compaa ms
grande de Mxico en 2013 y la segunda empresa mexicana que ms ventas reporta
en los Estados Unidos en 2017.

Bimbo report ingresos de USD $13.4 mil millones en 2016. Para el 2017 la empresa
tiene ms de 137,000 empleados, 195 plantas de fabricacin,6 adems de tres
comercializadoras y ocho asociadas estratgicas, tambin cuenta con 1,800 centros
de ventas en Mxico y 3 millones alrededor del mundo, ubicados en 32 pases
en Amrica, Europa, Asia y frica.26 Opera ms de 100 marcas registradas que
producen ms de 13,000 productos7 entre las que se encuentran Bimbo, Ta Rosa,
Marinela, Wonder (solo en Mxico), Barcel , Sara Lee , Mrs Baird's y Oroweat, etc.
Bimbo tiene una de las redes de distribucin ms amplias del mundo, superando las
57,000 rutas.6 La empresa opera bajo un esquema de vistas de canales de venta
recurrentes, realizando tres visitas diarias a un mismo establecimiento. Dentro de sus
asociaciones estratgicas se encuentran Alicorp (Per), Blue Label (Mxico),
Fincomn, Galletas la Moderna, Grupo Nutresa (Colombia), Mundo Dulce (Arcor),
PanGlo y Rich.5
En junio de 2015, Bimbo estaba siendo considerado como posible comprador
de Hostess Brands, el fabricante de Twinkies valorado en USD $2 mil millones.8 Sin
embargo, un mes despus, los propietarios de Hostess Brands cancelaron sus planes
de vender la empresa despus de no recibir ninguna oferta.

2
Bimbo cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores desde 1980, es un integrante del IPC y
el principal ndice de referencia de acciones mexicanas. En 2017, la revista
Forbes clasific a Grupo Bimbo en la posicin #1,092 del Forbes Global 2000 una
clasificacin anual de las 2,000 compaas pblicas ms importantes del mundo y est
cotizada en USD $11.8 mil millones de dlares. 10 Tambin se dijo que la empresa es
la #678 en ventas mundiales, la empresa #1,704 con ms beneficios en el mundo, la
#1,700 con ms activos, la empresa #1,015 con ms valor en el mercado en 2017 y es
la #92 en "Las Empresas ms Innovadoras del Mundo 2015
Los 14 principios de Deming aplicados a la empresa Bimbo.

1.- Crear en todos los miembros la conciencia de mejora continua.

Desde el momento en que se integra a la empresa Bimbo un nuevo colaborador, ste
participa en tres eventos que son parte de su integracin: la bienvenida institucional, la
induccin departamental y la capacitacin para su puesto en las que el empleado
conocer diversos temas de la empresa, valores y otros componentes de la misma. La
panificadora cuenta con una Universidad Virtual Bimbo en la que se apoya la difusin
de la filosofa del grupo para que todos los integrantes tengan acceso a ella. (Khadem,
2002)

2.- Adoptar una nueva filosofa.

En Grupo Bimbo se cuenta con un ejemplo de amor a la camiseta que nos brindan los
fundadores de la compaa, quienes eran capaces de barrer si era necesario, o dormir
en la empresa si las urgencias de entrega lo demandaban.
Bimbo busca que todos sus empleados sean respetados y que encuentren en la
empresa un espacio adecuado para su desarrollo en el mbito profesional y en el
personal. Adems nos dice que todos sus empleados son tratados con respeto,
justicia, confianza y afecto, y que la empresa est siempre dispuesta a remunerar y
compensar el esfuerzo adicional de sus miembros. (Hammer, 1997)

3.- Redefinir la misin de los supervisores y su autoridad para mejorar los

procesos.
Aqu, Bimbo debe dejar claro para todos sus empleados lo importantes que son la
misin y la visin dentro de la empresa. La misin que la empresa panadera nos recita
es: "Elaborar y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor de nuestras
marcas." Adems de que se compromete a ser una empresa altamente productiva y
plenamente humana, hablando de la calidad de sus empleados y sus valores.

3
Busca tambin ser una empresa innovadora, competitiva y orientada a la satisfaccin
de sus clientes y consumidores, ya que todas las innovaciones que busca estn
destinadas al cliente. Tambin busca ser un lder internacional en la industria de la
panificacin, cosa que hasta ahora est logrando.
La visin de Bimbo es ser un negocio productivo, lograr un creciente volumen en sus
marcas, conocer lo que sus clientes buscan, lograr que su personal se desarrolle
plenamente y aprender da tras da, es decir, no dejar de innovar. Es importante que
los supervisores sean conscientes de esto para que, al conocer los objetivos de la
empresa, puedan contribuir a lograrlos de forma satisfactoria y llevar a los empleados
bajo su cargo a cumplir con estos tambin.

4.- Fin a la prctica de adjudicar las compras slo sobre la base del precio.
En cuanto a la capacitacin del empleado, una vez que conoce la misin y la visin de
la empresa, es importante que conozca cmo surgi la empresa, quienes la integran,
cules son los objetivos y metas de la empresa as como las polticas generales de la
empresa, como que deber hacer cuando no asista al trabajo, sus vacaciones y das
feriados, las normas de seguridad que deber seguir, el reglamento y las reas
designadas para el personal.
Para continuar con la capacitacin el empleado deber presentarse con el supervisor,
con los compaeros de trabajo y con sus subordinados, de ser el caso. El empleado
deber familiarizarse con su puesto de trabajo, con sus labores a realizar y los
objetivos a cumplir y como los desempear. (Benchmarking, 1992,)

5- Mejora constante a los procesos.

La innovacin enfocada al cliente la podemos encontrar en la misin y la visin del
Grupo Bimbo, ya que nos dice que es una empresa "Innovadora, competitiva y
fuertemente orientada a la satisfaccin de nuestros clientes y consumidores." y lo
logra, ya que Bimbo es una de las empresas panificadoras ms conocidas
internacionalmente con cientos de consumidores que avalan esta frase.
Bimbo tambin busca estar cerca de sus consumidores y clientes para poder
satisfacer todas y cada una de las necesidades que el cliente tenga y la empresa
pueda saciar, ya que Bimbo sabe que sus clientes son su razn de ser.

6.- Capacitacin.
Grupo Bimbo nos dice que considera el desarrollo de las habilidades de su personal
como prioritarios. Entre sus prcticas se encuentran: capacitarlos, entrenarlos y
propiciar su desarrollo. Bimbo dice que "el desarrollo nunca termina" y por ello, cuando

4
un trabajador domina las funciones de su puesto, se procura que aprenda las de
puestos laterales o superiores, pues aspiran a que sus colaboradores crezcan en
todos los aspectos.
Para esto, los jefes tambin son puestos dentro de actualizaciones continuas, en las
que aprendan del mismo modo que los dems trabajadores, ya que Bimbo considera
que un buen colaborador es mejor siempre y cuando quiera aprender ms y
desarrollarse. (Hammer, 1997)

7.- El liderazgo en la mejora continua.

Desde el ao 2006 Bimbo comenz a preocuparse por el impacto que sus productos
tenan en la salud de sus consumidores, entonces decidi actuar de manera que
beneficiara a los clientes que tanto consuman su producto. Comenz eliminando las
grasas trans en todas las categoras de sus productos, despus reduciendo la grasa,
el azcar y la sal de los mismos as como aadindoles nutrimentos beneficios para la
salud, como avena, linaza, probiticos y soya, entre otros.
Del mismo modo, Grupo Bimbo desarroll productos en presentaciones mini que
tienen menos de 100 caloras, como una alternativa para el control de las cantidades
en el consumo de sus clientes.

8.- Crear confianza y un clima para la innovacin.

Esta confianza y el clima para la innovacin se pueden dar por medio de convivencias
entre empleados y superiores de la empresa, ya que la convivencia no se da del
mismo modo en un da de trabajo normal como se podra dar en un ambiente relajado
para empleados y directivos.
Un ejemplo de estos eventos es un convivio que Bimbo realiz con sus empleados en
2012, en el que les permiti convivir con el futbolista Humberto Suazo, donde pudieron
conseguir su autgrafo en incluso tomarse fotos con l. Esto, adems de darles a los
empleados un recuerdo ameno, los inspira a trabajar incluso ms an, ya que aquellos
que son fanticos del futbol obtienen recompensas que atesorarn por toda su vida.

9.- Optimizar los esfuerzos de los equipos de trabajo derribando las barreras
entre departamentos.
La tcnica de administracin que Bimbo utiliza permite que se establezca una relacin
de socios, ms que de jefe y empleado. Gracias a esto, esta relacin cuenta con
mayor confianza, responsabilidad y compromiso a servir mejor. En sta
administracin, Bimbo crea grupos de trabajo en los que los empleados son
responsables de su propio trabajo, planeando y tomando decisiones referentes al

5
mismo. Para esto, es necesario que los equipos se coordinen e intercambien ideas
con otros equipos de diversos departamentos, fomentando as las relaciones entre
ellos y la confianza.

10.- Eliminar los lemas y exhortaciones de la fuerza de trabajo.

El Cdigo de tica de la empresa regula las relaciones entre las personas y promueve
un comportamiento apegado a los valores de la misma, basado en el trato digno y
respetuoso. Incluye tambin la postura de respeto absoluto de la empresa frente a los
derechos humanos y libertades de sus colaboradores y cuenta con una poltica de
conductas deshonestas para regular temas como la falta de integridad o la corrupcin,
as como una poltica de confidencialidad con respecto al cuidado de la informacin. El
96% de los colaboradores en la empresa han sido instruidos en el Cdigo de tica, a
travs del programa Bienvenido Institucional.

11.- Mximo aprovechamiento de recursos.

Bimbo aprovecha al mximo sus productos, ya que ide unas tiendas pequeas en las
que sus productos se venden a un menor precio y estas estn ubicadas en lugares
donde hay una gran concentracin de personas y el truco de esos productos es que
estn prximos a cumplir su fecha de consumo preferente.
De este modo, Bimbo minimiza sus desperdicios por productos caducados y adems
le otorga al cliente sus golosinas preferidas a un precio ms que accesible.

12.- Cursos de motivacin:

Grupo Bimbo cuenta con programas para desarrollar las competencias individuales de
sus empleados, mismos que se dividen en cursos de capacitacin tcnica y de
formacin, uno de ellos fue el Curso de Superacin Personal (CUSUPE), que se
imparte en todos los niveles de la organizacin y tiene una duracin de 3 das.
En l, se reflexiona acerca de 9 temas dirigidos, tanto a la persona, como
al papel que juega en la sociedad. El curso se viene impartiendo desde hace cerca de
40 aos y se considera uno de los pilares de la cultura de la empresa.

6
13.- Estimular la educacin y la automejora en todo el personal.
Bimbo le ofrece a sus colaboradores la oportunidad de acceder a un financiamiento
educativo por parte de la empresa, con el que los empleados podrn llevar a cabo
estudios de educacin bsica, media y superior, adems de aprendizaje de idiomas,
cursos especiales y diplomados.

14.- Delegar responsabilidades.

Grupo Bimbo utiliza tcnicas de administracin modernas como el empowerment, que
es un proceso que busca una relacin de socios entre la organizacin y sus
empleados, para aumentar la confianza, la responsabilidad, la autoridad y el
compromiso de estos para lograr servir mejor al cliente.
Bimbo cre grupos de trabajo en los que los empleados se hacen responsables de un
producto o servicio, compartiendo el liderazgo y colaborando en el mejoramiento del
trabajo, planeando y tomando decisiones relacionadas al proceso. Los responsables
deben compartirse el liderazgo y las tareas administrativas y se les permite evaluar y
mejorar la calidad del desempeo siendo flexibles y creativos. Los equipos deben
coordinarse e intercambiar ideas con otros equipos y organizaciones logrando mejorar
las relaciones con los dems y la confianza entre ellos, as como su actitud positiva y
su entusiasmo.
Con esto, se busca que todos los empleados estn involucrados en la misma medida
con el nico propsito que tienen todos y cada uno de ellos: lograr satisfacer al cliente.

7
Bibliografa

Benchmarking, C. R. (1992,). Prentice Hall. En C. R. Benchmarking, Prentice

Hall. california: Prentice Hall.

Hammer, M. ( 1997). Ms all de la Reingeniera. En M. Hammer, Ms all

de la Reingeniera (pgs. 15-25). Colombia: Norma.

Khadem, R. (2002). Alineacin Total. En R. K., Alineacin Total (pgs. 120-

132). Bogot: Norma.