1. Describa los procesos y la regulacin que se produce al transportar el
alimento por el aparato digestivo desde la boca hasta el proceso de defecacin. Los procesos que se llevan a cabo por el sistema digestivo corresponden a ingestin, masticacin, deglucin, digestin y absorcin de alimentos y adems la eliminacin de los desechos no digeribles. El tubo digestivo consta de dos partes, el tracto gastrointestinal (boca, faringe, esfago, estmago, intestino delgado e intestino grueso) y las glndulas accesorias (glndulas salivales, pncreas, hgado y vescula biliar). El tracto gastrointestinal es el encargado de funciones como: motilidad, secrecin, digestin, absorcin, almacenamiento y excrecin. Estas funciones se llevan a cabo mediante dos sistemas; intrnseco (situados en la pared del tracto gastrointestinal) y extrnseco (situado fuera de la pared del tracto gastrointestinal). El mecanismo de control intrnseco tiene dos componentes, uno nervioso (Sistema Nervioso Enteral), y uno endocrino (Hormonas digestivas gastrina, pptido inhibidor gstrico, Colecistocinina, secretina y motilina). El mecanismo de control extrnseco tambin cuenta con un componente nervioso (Nervio Vago y Esplcnico) y un componente endocrino (Aldosterona). En el sistema de control intrnseco, el Sistema nervioso Enteral controla la mayor parte de las funciones gastrointestinales a travs de dos plexos; el plexo submucoso o de Meissner y el plexo mientrico o de Auerbach, estos plexos entricos se comunican entre s, y con el SNC a travs del Nervio vago, esplcnico y plvico. En el sistema de control extrnseco el sistema neuronal consta de dos nervios; el nervio Vago y el nervio esplcnico, adems de un componente hormonal, la Aldosterona, cuya funcin principal es actuar sobre los tbulos contorneados distales y los conductos colectores del rin, provocando la secrecin de K+ y la reabsorcin de Na+ y H2O, lo que aumenta la presin arterial, incrementa absorcin de agua y sodio en colon proximal y la disminuye en colon distal. Las glndulas accesorias tienen como funcin la secrecin de fluidos que permiten facilitar la transformacin de alimentos en sustancias ms simples para facilitar la digestin, estos fluidos contienen sustancias llamadas enzimas, las que estn encargadas de sintetizar alimentos.
2. Explique la importancia de la saliva y de la secrecin gstrica, su produccin
y regulacin. La importancia de las secreciones digestivas es que permiten llevar a cabo los procesos de digestin y absorcin. La sntesis y secrecin de estos lquidos estn regulados por factores endocrinos, paracrinos y neurales. La saliva tiene propiedades antimicrobianas (por la presencia de Lisozimas), digestiva y refrigerante segn la especie. Las enzimas ms importantes presentes en la saliva son: AMILASA SALIVAL, que est presente en animales omnvoros y responsable de la digestin de los almidones en un pH neutro o ligeramente alcalino (como el de la saliva); LIPASA LINGUAL, que acta sobre las grasas en animales jvenes como terneros lactantes. Su composicin consta de Agua, Iones (Na+, K+, Cl-, HCO3-, PO42-), compuestos orgnicos: aminocidos, protenas, enzimas, compuestos de defensa como la lisozima y la IgA, que evitan el desarrollo descontrolado de la poblacin bacteriana de la boca. La secrecin primaria se produce en los acinos de las glndulas salivales. La secrecin de los acinos salivales es estimulada por fibras nerviosas autnomas parasimpticas de los nervios; Facial y Glosofarngeo mediante receptores colinrgicos que estimulan toda la fase de la actividad salival, incluida la secrecin de enzimas, electrolitos y agua. Las glndulas secretoras salivales tambin tienen receptores beta-adrenrgicos (se activan por estimulacin de nervios simpticos o catecolaminas circulantes), este mecanismo tiene poca importancia en la actividad digestiva, pero se relaciona son la salivacin observada en carnvoros dispuestos al ataque. Las glndulas salivales no cuentan con un componente endocrino regulador, a diferencia de las glndulas digestivas. Las secreciones gstricas estn reguladas en tres fases: ceflica, gstrica e intestinal. En la fase ceflica, se secreta acido gstrico estimulado por la anticipacin a la ingestin y por la presencia de alimento no digerido en el estmago. En la fase gstrica, la distensin provocada por el alimento excita a los receptores de distensin, lo que determina la estimulacin aferente del SNE, el alimento eleva el pH del estomago produciendo mayor cantidad de gastrina y mejorando la secrecin de cido por las clulas parietales. En la fase intestinal, los contenidos del estomago fluyen al duodeno, bajando el pH de este, disminuyendo tambin la produccin de cido gstrico y suprimiendo la secrecin de pepsingeno.
3. Mencione las hormonas digestivas y sus funciones en el proceso digestivo.
Las hormonas digestivas y su funcin principal son: SECRETINA; secrecin de bicarbonato y la inhibicin de secrecin gstrica. GASTRINA; regula la secrecin acida. GRELINA, secrecin de GH, apetito y percepcin de hambre. COLECISTOCININA, encargada de produccin de enzimas pancreticas, contraccin de la vescula biliar. POLIPEPTIDO INHIBIDOR GASTRICO, encargado de la liberacin de insulina y MOTILINA cuya funcin principal es la motilidad gstrica y gastrointestinal.
4. Describa los mecanismos de absorcin y secrecin intestinal.
5. Describa la funcin del pncreas e hgado en los procesos digestivos. La funcin de estas glndulas accesorias es la liberacin de hormonas para facilitar el proceso de digestin. El pncreas tiene una funcin exocrina en la cual produce enzimas digestivas, y produccin de hormonas como parte del sistema endocrino. En el caso del hgado, sus principales funciones en el proceso digestivo son: metabolismo de azucares, metabolismo del colesterol, secrecin de bilis y bilirrubina, depurador de grasa y toxinas, elaboracin de protenas, almacenaje de energa para procesos orgnicos, produccin de protenas y aminocidos.