Guanilato disdico:

Descripcin:

Potenciador del sabor semisinttico. Se obtiene derivado del cido Guanlico (E626). Se utiliza como
sustituto de la sal. El consumo de este aditivo invita a seguir comiendo y se asocia popularmente
con la mala comida y los productos industriales.

Uso del aditivo:

Se emplea en productos fritos, snacks, chips, sopas en polvo, pastillas de caldo, pats, pizzas,
embutidos, salsas, condimentos, arroz, fideos chinos, alimentos precocinados, aceitunas, encurtidos
en conserva, productos crnicos y otros derivados del pescado. Tambin se utiliza en productos
dietticos para evitar el consumo de sal.

Efectos secundarios:

No recomendado en nios y mujeres embarazadas. Nuestro organismo una vez metabolizado lo

transforma en cido rico, el cual se deposita en los tejidos y puede causar gota (dolor en las
articulaciones). En grandes dosis puede provocar hiperactividad, asma, reacciones cutneas,
insomnio, alergia e irritacin de las mucosas.

Segn codex stan 192 - 2016

Obtencin a partir de hongos Shiitake: