En 2020, el mundo consumir 4 millones de toneladas de frutas deshidratadas

Segn Global Industry Analysts (GIA), una firma de investigacin de mercado, las frutas deshidratadas se
estn convirtiendo en un producto de gran potencial de exportacin. El estudio indica que al ao 2020 el consumo
mundial de frutas deshidratadas crecera a 4 millones de toneladas.

Ahora bien, en cuanto al consumo, Estados Unidos se ubica entre los principales pases compradores mundiales de
fruta deshidratada (pia, mango, durazno, uchuva, berries) con el 12,9% del total de sus importaciones. Le siguen, el
mercado alemn (8,8%), el ruso (5,8%), el holands (5,6%), y Reino Unido (5,4%).

Mientras que entre las naciones consumidoras de una mezcla de frutas deshidratadas (dos o ms frutas), figuran
cuatro pases como principales compradores: Reino Unido (18,8% de sus importaciones totales), seguido por
Kazajistn (11,7%), Alemania (9,8%), Francia (8,1%) y Blgica (5,5).

"En el noroeste de Europa, la demanda de productos puros y orgnicos contina en ascenso y la fruta
deshidratada se encuentra entre ellos, gracias a la ausencia de aditivos o preservantes en su
elaboracin", explic el especialista francs Jean-YvesCadalen.

Pero qu est aumentando el consumo?

El consumo creciente de frutas deshidratadas se debe a la tendencia mundial del consumo de alimentos
nutritivos y saludables, as como tambin evitar el desperdicio de frutas.

Al respecto, el estudio de la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura

(FAO) de 2016: "Prdidas y Desperdicios de Alimento en el Mundo", precisa que alrededor de un tercio de
la produccin de alimentos para el consumo humano en todo el mundo termina en la basura, lo que
equivale a aproximadamente 1.300 millones de toneladas al ao, lo que adems implicara un desperdicio
de los recursos destinados a la produccin de los alimentos: como agua, tierra, fertilizantes, mano de
obra, entre otros; un uso innecesario del espacio de los vertederos; prdida de dinero de los productores,
vendedores y consumidores; y una emisin de gases y lquidos contaminantes en vano. De hecho, segn
la misma investigacin, la huella de carbono de los alimentos producidos que no son consumidos se
estima en 3.300 millones de toneladas de CO2, lo que equivale al consumo del tercer emisor de CO2 ms
grande del mundo despus de Estados Unidos y China.

En Chile ms de 1.62 millones de toneladas de alimentos se tiran a la basura y la FAO estima que un
20% de este desperdicio ocurre en los puntos de venta tales como cafeteras, restaurantes y locales con
comida al paso.

Fuente: SimFRUIT

Fecha de publicacin: 15/11/2017