INFORME

GESTIN DE LA PLANTA INDUSTRIAL DEL SECTOR AZUCARERO

EMPRESA AGROINDUSTRIAL POMALCA S.A.A.

Christian Joel Becerra Jimnez, Joselito Caldern Prez

RESUMEN

1. INTRODUCCIN

2. FUNDAMENTOS TERICOS

2.1.- ANTECEDENTES:

A. Per - Chimbote, 2015. Universidad Catlica Los ngeles Chimbote, Facultad de

Ingeniera, Escuela Profesional de Ingeniera de Sistemas. Implementacin de una
Aplicacin de Control de Pedidos Va Web para la Agroindustria La Morina S.A.C del
Distrito de Moro, Provincia del Santa, Departamento de ncash, 2015
Tesis realizada por Saavedra Escobar Helene Cristina para optar el Ttulo Profesional de
Ingeniero de Sistemas. El comercio electrnico ha tomado un espacio de manera acelerada en el
diario vivir, y es una herramienta muy importante para mejorar los ndices de ventas un nivel
mundial. Esta investigacin tuvo como objetivo implementar una aplicacin de control de
pedidos va web para la Agroindustria La Morina S.A.C del distrito de Moro 2016. La
Agroindustria cuenta con las reas de gerencia, administracin, contabilidad y produccin; estas
dos ltimas las encargadas de verificar la entrada y salida de los productos hacia los vendedores
y proveedores. La presente tesis se ha desarrollado con la finalidad de facilitar la gestin de
 pedidos de los diferentes clientes de la Agroindustria La Morina SAC, aprovechando como
recurso el Internet. Unos de los problemas encontrados fue la prdida de tiempo al solicitar los
productos, baja produccin del rea de gestin y marketing. El sistema informtico
web permitir realizar el registro de los clientes, productos y pedidos de los clientes,
adems de configurar el stock de productos, precios y promociones.

B. Colombia Pereira, 2014. Universidad Tecnologa de Pereira, Facultad de Ingeniera

Mecnica, Maestra en ingeniera Mecnica. Anlisis y Optimizacin Exegtica de una
planta de cogeneracin para la industria azucarera. Anlisis y Optimizacin Exegtica de
una planta de cogeneracin para la industria azucarera.
Proyecto realizado por Ing. Sanz Amaya, Daniel para la obtencin del grado de Maestro en
Ingeniera Mecnica.
El sistema de cogeneracin de la planta es el responsable de la generacin de vapor y
electricidad, al igual que el mximo destructor de energa. Entre los muchos componentes que
lo conforman se destacan el generador de vapor, el grupo turbogenerador, el sistema de
condensacin, la bomba de alimentacin y las torres de enfriamiento.

C. Espaa Zaragoza, 2010. Universidad de Zaragoza, departamento de Ingeniera Elctrica.

Gestin ptima de la operacin de industrias sucro-energticas en mercados elctricos.
Proyecto realizado por Mg. Fraga Grisi, Edson para la obtencin del ttulo de Doctor, y titulado
Gestin ptima de la operacin de industrias sucro-energticas en mercados elctricos. El
objetivo principal de este trabajo es efectuar un anlisis tcnico econmico de la operacin de
los procesos de una planta sucro-energtica industrial que posee cogeneracin, permitiendo la
propuesta de modelos que contribuyan al mejor desarrollo de esta actividad, teniendo en cuenta
la mejor utilizacin de los componentes de estos sistemas, y la interaccin con las redes
elctricas.

2.2.- MARCO TERICO:

2.3.- TRMINOS:
 1. Automatizacin: Es el uso de sistemas o elementos computarizados y electromecnicos
para controlar maquinarias o procesos industriales.
2. Capacidad productiva: Unidades mximas que puede producir una empresa por unidad de
tiempo.
3. Eficiencia: Relacin entre insumos y productos valorando los procesos utilizados en la
obtencin de los productos frente a los recursos utilizados.
4. Equipamiento: Es la recopilacin de materiales, suministros, aparatos o amueblado
necesario para la creacin de un sistema hombre-mquina eficaz.
5. Industria: Es la actividad que tiene como finalidad transformar los materiales en productos
elaborados o semielaborados utilizando una fuente de energa.
6. Instrumentacin: Es el grupo de elementos que sirven para medir, convertir, transmitir,
controlar o registrar variables de un proceso con el fin de optimizar los recursos utilizados
en ste. Es el conocimiento de la correcta aplicacin de los equipos encaminados para apoyar
al usuario en la medicin, regulacin, observacin, transformacin, ofrecer seguridad, etc.,
de una variable dada en un proceso productivo.
7. Mantenimiento: todas las acciones que tienen como objetivo preservar un artculo o
restaurarlo a un estado en el cual pueda llevar a cabo alguna funcin requerida.
8. Proceso: Serie de etapas ordenadas sistemticamente para lograr un producto.
9. Prototipo: es un ejemplar o primer molde en que se fabrica una figura u otra cosa. Tambin
se puede referir a cualquier tipo de mquina en pruebas, o un objeto diseado para una
demostracin de cualquier tipo.
10. Seguridad industrial: Conjunto de actividades destinadas a identificar y controlar las
causas de los accidentes de trabajo.

3. METODOLOGA

3.1.- PROBLEMA:

La industria azucarera es muy relevante en la regin norte del Per, no solo para los consumidores,
sino tambin para la poblacin en general; y se necesita conocer el desarrollo tecnolgico de las
plantas industriales de la misma, para poder tomar las previsiones de mantenimiento, as como
tambin de nuevos proyectos de mejora; por ello la pregunta de la presente investigacin es la
siguiente: Cmo es la tecnologa de las plantas industriales de produccin de azcar en
Lambayeque?
3.2.- OBJETIVOS:

Conocer la tecnologa de la planta industrial de las empresas agroindustriales azucareras de

Lambayeque.
Reconocer oportunidades de mejora as como tambin de desarrollo tecnolgico, en las
empresas agroindustriales de Lambayeque.

3.3.- POBLACIN:

La poblacin de la presente investigacin est conformado por las empresas que producen azcar en el
Per.

3.4.- MUESTRA:

La muestra de la presente investigacin es la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A, de la regin de

Lambayeque.

3.5.- INSTRUMENTOS:

3.5.1.- Visita Tcnica: Se solicit el permiso para realizar una visita tcnica a la Empresa
Agroindustrial Pomalca S.A.A, y se realiz dicha visita al rea de planta industrial. (Ver Anexo 2).

3.5.2.- Revisin Documentaria: En la visita tcnica se nos entreg un documento el cual consiste en
un diagrama de flujo del proceso productivo y elaboracin de azcar. (Ver Anexo 3).

4. RESULTADOS

5.- DISCUSIN

6.- CONCLUSIONES
 7.- BIBLIOGRAFA

ANEXOS:

A.1.- MARCO TERICO: se desarroll el marco terico correspondiente a nuestro tema:

Tecnologa de la Planta Industrial.

A.2.- INFORME VISITA TCNICA: el da 17 de Noviembre del 2017, los ocho alumnos que
conforman el megragrupo, realizaron una visita tcnica al rea de la planta industrial de la Empresa
Agroindustrial Pomalca S.A.A.,

A.3.- INFORME DE REVISIN DOCUMENTARIA: se realiz la revisin documentaria

correspondiente acerca de la Empresa Agroindustrial Pomalca S.A.A., tambin nos proporcionaron el
diagrama de flujos del Proceso de Produccin de Azcar.

A.4.- INFORME DE OBSERVACIN: se obtuvo las observaciones de la empresa el da de la visita

tcnica, nos encargamos de observar las oficinas, la organizacin de la empresa, observaciones a la
planta industrial.

A.5.- INFORME DE ENTREVISTA: al finalizar el recorrido de la visita tcnica, 2 compaeros del

rea de Produccin se encargaron de hacer las preguntas correspondientes para la entrevista, las
respuestas de las mismas las realiz el Ing. Jos Mosquera, jefe del rea de Seguridad Industrial.