UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE TABASCO

DIVISIN DE QUMICA REA TECNOLOGA

AMBIENTAL

TRABAJO RECEPCIONAL

Implementacin de una Mezcla de Bacterias Probiticas y

Enzimas en las Lagunas de Oxidacin del Ingenio Presidente
Benito Jurez S.A. de C.V.

QUE PRESENTA PARA OBTENER EL TTULO DE TCNICO

SUPERIOR UNIVERSITARIO EN QUMICA REA TECNOLOGA
AMBIENTAL

HERNNDEZ BL JUAN CARLOS

MATRICULA: 421411197

EMPRESA:
Ingenio Presidente Benito Jurez S.A de C.V.

ASESOR EMPRESARIAL ASESOR ACADMICO

Ing. Lorena Baos Noriero M.I.P.A. Santiago Mar Balderas

PARRILLA, CENTRO, TABASCO, AGOSTO 2016

i
NDICE

Lista de figuras.................................................................................................................. iii

Lista de tablas ................................................................................................................... iii
Lista de fotografas ........................................................................................................... iv
Lista de grficas ................................................................................................................ iv

INTRODUCCIN ................................................................................................................. 1
CAPITULO I.- MARCO METODOLGICO ......................................................................... 2
1.1.- Generalidades de la empresa y rea donde se desarrollar la estada....................... 3
1.1.1- rea donde se desarroll la estada....................................................................... 5
1.2.- Antecedentes y justificacin del tema de estada a desarrollar ................................... 6
1.2.1.- Antecedentes......................................................................................................... 6
1.2.2.- Justificacin ........................................................................................................... 8
1.3.- Objetivo general y especficos del tema de estada................................................... 10
1.4.- Alcances del tema de estada .................................................................................... 10
1.5.- Metodologa del trabajo para abordar la solucin y/o desarrollo del tema de
estada................................................................................................................................ 11
CAPITULO II.- MARCO TERICO.................................................................................... 13
2.1.- Lagunas de estabilizacion u oxidacin....................................................................... 14
2.2.- Tipos de lagunas de estabilizacin ............................................................................ 15
2.3.- Aguas residuales........................................................................................................ 19
2.4.- Olores......................................................................................................................... 21
2.5.- Temperatura............................................................................................................... 21
2.6.- pH............................................................................................................................... 22
2.7.- Color........................................................................................................................... 22
2.9.- Demanda qumica de oxigeno (dqo) .......................................................................... 23
2.10.- Procesos biolgicos unitarios................................................................................... 24
2.11.- Tipos de metabolismos microbianos........................................................................ 24
2.12.- Microorganismos importantes en el tratamiento biolgico del agua residual........... 25
2.13.- Enzimas ................................................................................................................... 27
3.14.- Bacterias .................................................................................................................. 28
3.15.- Probiticos ............................................................................................................... 28
3.15.1.- Bacillus subtilis .................................................................................................. 29

ii
CAPITULO III.- MARCO APLICATIVO ............................................................................. 30
3.1.- Investigacin bibliografica .......................................................................................... 31
3.2.- Aplicacin de la mezcla de bacterias y enzimas en las lagunas de oxidacin .......... 32
3.3.- Toma de muestras de las lagunas de oxidacin........................................................ 36
3.4.- Medir parmetros como pH, TDS, conductivdad y temperatura ................................ 38
3.5.- Analisis de DQO......................................................................................................... 55
3.6.- Registro de parmetros evaluados y anlisis ............................................................ 60
CONCLUSION ................................................................................................................... 62
RECOMENDACIONES ...................................................................................................... 64
FUENTES CONSULTADAS .............................................................................................. 65
ANEXOS ............................................................................................................................ 66
ANEXO 1.- Hoja de seguridad del bio blend sugar ............................................................ 67
ANEXO 2.- Tablas con registro diarios de parametros medidos........................................ 70
ANEXO 3.- Tablas mensuales por parametros .................................................................. 81

Lista de figuras
Figura 1.- Localizacin de la empresa 3
Figura 2.- Logotipo de la empresa 3
Figura 3.- Organigrama del rea donde se desarroll la estada 6
Figura 4.- Beneficios 9
Figura 5.- Metodologa 11
Figura 6.- Actividad coordinada entra algas y bacterias 17
Figura 7.- Laguna Facultativa 18
Figura 8.- Laguna de maduracin 19
Figura 9.- Relacin entre actividad enzimtica y temperatura 27
Figura 10.- Croquis de las lagunas de oxidacin e informacin tcnica 35

Lista de tablas
Tabla 1.- Caractersticas fsicas, qumicas y biolgica del agua residual 20
Tabla 2.- Intervalos de temperatura tpicos para algunas bacterias 25
Tabla 3.- Lmites permisibles DBO5 en la normatividad 58
Tabla 4.- Resultados DQO de acuerdo a la fecha de realizacin 59
Tabla 5.- Formato de los datos de muestreo 60
Tabla 6.- Antes y despus de la aplicacin de mezcla de bacterias y enzimas 61

iii
Lista de fotografas
Foto 1.- Muestra de BioBlend Sugar 32
Foto 2.- Muestra de BioBlend Sugar II 32
Foto 3.- Tambor con la solucin 34
Foto 4.- Aplicacin de la solucin en la alimentacin de laguna No.4 34
Foto 5.- Toma de muestra de descargar libre 36
Foto 6.- Toma de muestra en canal 37
Foto 7.- Pasando muestra al recipiente 37
Foto 8.- Medicin en laboratorio 39
Foto 9.- Medicin en campo 39
Foto 10.- Viales para DQO 57
Foto 11.- Viales marcados 57
Foto 12.- Muestras 57
Foto 13.- Agregando muestra a los viales 57
Foto 14.- Viales en el digestor 57

Lista de grficas
Grfica 1.- Resultados de pH - Mayo 40
Grfica 2.- Resultados de pH Junio 41
Grafica 3.- Resultados de pH Julio 42
Grfica 4.- Resultados de pH - Agosto 43
Grfica 5.- Resultados de conductividad - Mayo 44
Grfica 6.- Resultados de conductividad Junio 45
Grfica 7.-Resultados de conductividad - Julio 46
Grfica 8.- Resultados de conductividad - Agosto 47
Grfica 9.- Resultados de TDS - Mayo 48
Grfica 10.- Resultados de TDS Junio 49
Grfica 11.- Resultados de TDS Julio 50
Grfica 12.- Resultados de TDS - Agosto 51
Grfica 13.- Resultados de temperatura - Mayo 52
Grfica 14.- Resultados de temperatura Junio 53
Grfica 15.- Resultados de temperatura Julio 54
Grfica 16.- Resultados de temperatura - Agosto 55

iv
v
INTRODUCCIN

Todos los procesos biolgicos que se emplean en el tratamiento de agua residual,

tienen su origen en procesos y fenmenos que se producen en la naturaleza. El
proceso de tratamiento biolgico consiste en el control del medio ambiente de los
microorganismos de modo que se consigan condiciones de crecimiento ptimas.
Las principales aplicaciones de estos procesos son: la eliminacin de la materia
orgnica carbonosa del agua residual, medida como DBO o DQO; la nitrificacin;
la desnitrificacin; la eliminacin de fsforo; y la estabilizacin de fangos.
Las enzimas son producidas por microorganismos unicelulares (bacterias) que
han habitado la tierra por millones de aos. Estos microorganismos se alimentan
de materia orgnica descomponindola en partculas ms simples (agua y dixido
de carbono), donde una nueva forma de vida puede evolucionar. Al final de este
proceso el desecho orgnico se elimina y deja de ser contaminante o deja de
producir malos olores (Lehninger, 1995).

Debido a los cambios constantes del clima en la zona en la cual se ubica el

ingenio azucarero, las lagunas de oxidacin no realizan debidamente su funcin
porque su proceso depende ampliamente de las condiciones climticas y esto
ocasiona que la calidad del agua que sale al finalizar el proceso no sea la
esperada. El objetivo general del presente proyecto es implementar una mezcla
de bacterias probiticas y enzimas en las lagunas de oxidacin del ingenio
presidente Benito Juarez S.A. de C.V. para acelerar la rapidez del proceso y
obtener una mejor calidad del agua.

El presente trabajo cuenta con un total de 3 captulos. El captulo 1 es el marco

metodolgico, en el cual se encuentra las generalidades de la empresa,
justificacin, problemtica, objetivos etc , el capitulo 2 Marco terico en el cual van
todos los conceptos tcnicos que sustenten el proyecto, y el capitulo 3 el marco
de aplicacin en el cual se explica la propuesta de solucin y los resultados
obtenidos.

1
 CAPITULO I
MARCO METODOLGICO

2
 1.1.- Generalidades de la empresa y rea donde se desarrollar la estada

La empresa en la cual se desarrollara la estada profesional es el Ingenio

Presidente Benito Jurez S.A. de C.V. el cual esta ubicado en el Poblado C-27,
S/N Eduardo Chvez Ing. a 2 Km de Carretera Villahermosa Coatzacoalcos,
Crdenas, Tabasco.

Fuente: Google Earth (2016)

Figura 1.- localizacin de la empresa

El ingenio azucarero cuenta con un logotipo que se presenta a continuacin.

Figura 2.- Logotipo de la empresa

3
El lema que se maneja en la empresa es Transformamos la caa en dulces
momentos

Ingenio Presidente Benito Jurez inicia operaciones el 17 de marzo de 1975,

como un proyecto del Ejecutivo Nacional, para la produccin de azcar de caa
refinada, estndar y blanco especial, para el consumo nacional y de exportacin,
desde entonces ha contribuido con el desarrollo productivo del pas, mejorando y
potenciando la sostenibilidad agrcola en el estado de Tabasco y fortaleciendo el
sector azucarero Mexicano. De 2000 a 2008, estuvo bajo la direccin del Grupo
Azucarero Mexicano (GAM), en 2008 vendi el 51 por ciento de las acciones a
Incauca S.A., empresa Colombiana perteneciente a la Organizacin Ardila Llle.
Desde entonces, gracias a los avances tcnicos y de desarrollo social, ha logrado
pasar de una capacidad instalada de molienda de 7,000 toneladas en 2009 a
12,000 toneladas en la actualidad.

Misin: Elaborar y comercializar productos derivados de la caa de azcar con

calidad, productividad, dentro de un marco legal y proteccin al medio ambiente,
mejorando la calidad de vida de sus colaboradores, satisfaciendo a clientes,
proveedores y accionistas.

Visin: Ser un ingenio azucarero de prestigio, altamente competitivo y reconocido

por sus bases slidas.
Los productos que fabrica IPBJ son productos derivados de la caa de azcar,
como lo es azcar de caa refinada, estndar y blanco especial
Mercado Actual: En la Zafra 2014 - 2015 IPBJ export un volumen total de
26,793.90 ton de las cuales 23,299.90 ton fueron enviadas a Estados Unidos por
ser nuestro mercado natural al pertenecer al NAFTA y 3,494.00 ton fueron
enviadas al mercado mundial, especficamente a la Repblica de Mal en el
continente africano, debido a los excedentes de produccin que tuvo Mxico por
la mayor produccin de la Zafra pasada y de la actual. Por otra parte para poder
cumplir con el exportacin al mercado mundial se adecuaron las mquinas de 50
kg y el tipo de empaque para que el Azcar fuera entregable y cumpliera con los
parmetros que exige la bolsa.

4
1.1.1- rea donde se desarroll la estada

El rea en el cual se desarroll la estada profesional es el departamento de

Calidad de conformidad y saneamiento ambiental, en el departamento de
saneamiento ambiental, en el cual este departamento est enfocado en dos
ramas, que son el tratamiento de aguas residuales de tipo industrial y el manejo
integral de los residuos, ya que para el proceso de produccin de la empresa es
necesario la utilizacin del agua y este mismo proceso genera un gran cantidad
de residuos, tanto peligrosos como no peligrosos. Esta rea est a cargo del
Ingeniero Ambiental Lorena Baos Noriero, la cual tiene como responsabilidades
las siguientes acciones:

La Obtencin de Permisos y concesiones, segn las Normas legales que

aplican a IPBJ (Trmites legales).
La adecuacin de los procesos de tratamiento de aguas industriales, de
Residuos slidos, emisiones atmosfricas , para dar cumplimiento a la
Normatividad existente.
El recurso humano requerido, las capacitaciones, los materiales e insumos
necesarios para llevar a cabo la gestin de saneamiento ambiental.
Realizar la gestin de Obtener Permisos y concesiones (Trmites legales).
Tramitar y Obtener la Cdula de Operacin anual.
Llenado de bitcora de generacin de residuos.
Ejecutar los procesos de segregacin, y descontaminacin, de los
efluentes y residuos slidos, acordes con el plan de manejo ambiental.
Atender, recibir, contestar los requerimientos hechos por la autoridad
ambiental.
Cumplimiento normativo en materia ambiental en IPBJ
Renovacin de los permisos y concesiones.
Adecuar las actualizaciones en cuanto a normatividad ambiental dentro de
IPBJ.
Eliminar no conformidades detectadas en auditoras internas y externas,
as como las adecuaciones que surjan de una solicitud de la autoridad
ambiental.

5
A continuacin se presenta el organigrama del rea donde se realiz la estada
profesional, por motivos de confidencialidad de la empresa no se pudo poner el
organigrama general de la empresa

Figura 3.- Organigrama del rea donde se desarroll la estada

1.2.- Antecedentes y justificacin del tema de estada a desarrollar

1.2.1.- Antecedentes
Los mtodos de depuracin de contaminantes en el agua se remontan a la
antigedad y se han encontrado instalaciones de alcantarillado en lugares
prehistricos de Creta y en las antiguas ciudades asirias. Las canalizaciones de
desage construidas por los romanos todava funcionan en nuestros das. Aunque
su principal funcin era el drenaje, la costumbre romana de arrojar los
desperdicios a las calles significaba que junto con el agua de las escorrentas
viajaban grandes cantidades de materia orgnica. Hacia finales de la edad media
empezaron a usarse en Europa, primero, excavaciones subterrneas privadas y,
ms tarde, letrinas. Cuando stas estaban llenas, unos obreros vaciaban el lugar
en nombre del propietario (Senz, 1994).

6
Textos en snscrito describen la purificacin del agua a partir de hervirla y filtrarla.
En Egipto, por el ao 1300 a.C, se hace referencia a un sistema de sifones para
separar impurezas en suspensin, ms adelante los romanos colocan un sistema
de sedimentacin en sus acueductos previos al suministro pblico (Cisneros,
2001).

En 1958 se comenzaron a usar en Amrica Latina y el Caribe las lagunas de

estabilizacin para el tratamiento de aguas residuales y se ha tenido mucho ms
xito que con las plantas convencionales, estimndose en 1993 ms de 3.000
lagunas de estabilizacin en esta Regin. Su uso se ha popularizado y la gran
mayora de las lagunas continan operando (Senz, 1994).

En Mxico las filtraciones han sido de uso corriente desde el siglo XVII,
empleando la decantacin, con posterior filtrado de arena y grava, cuando la
fuente es por manantiales o ros, pero cuando es por lagunas o jageyes, se
realiza una filtracin mediante plantas acuticas, carbn o tambin con filtros de
accin gravitacional. Finalmente, si es para ingestin, hervir el agua ha sido y ser
el mejor mtodo potabilizador (Cisneros, 2001).
Hasta el ao 1956 se construye la primera planta tratadora de aguas residuales
en la ciudad de Mxico emplazada cerca de Chapultepec; en 1958 en la Ciudad
Deportiva de la Delegacin Iztacalco; en 1959 en Xochimilco; en 1964 en San
Juan de Aragn de la Delegacin Gustavo A. Madero; en 1971 en el Cerro de la
Estrella en Iztapalapa y en 1973 en Bosques de las Lomas de la Delegacin
Miguel Hidalgo (Cisneros, 2001).

IPBJ se hace a la tarea de tratar sus propias aguas residuales hace

aproximadamente 10 aos con las construcciones de las primeras lagunas de
oxidacin de la empresa, en aquel entonces el tratamiento del agua no les
interesaba en lo absoluto, es por ello que esas primeras lagunas que se
construyeron las dejaron abandonadas y el agua en las lagunas llego a un estado
de descomposicin, fue hasta 4 aos despus, que se empez con el proyecto de
remodelacin de las lagunas de oxidacin y fue as como se construyeron las
actuales, son en total 5 , 1 anaerobia, 1 aerobia y 3 facultativas, dentro de la
empresa es la primera vez que se realiza este proyecto.

7
1.2.2.- Justificacin
En los ltimos aos el cambio climtico en la zona a impactado de una gran
manera en el Ingenio Presidente Benito Jurez debido a que su sistema de
tratamiento biolgico de aguas residuales de la empresa trabaja de acuerdo a las
condiciones climticas de su entorno, entonces debido a que en la zona los
cambios repentinos del clima, las lagunas de oxidacin no llevan a cabo su
funcin debidamente, por lo que ocasiona que al finalizar el proceso no se obtiene
la calidad de agua deseada ya que internamente en la empresa se tienen
establecidos sus lmites permisibles, por lo que que no se utiliza norma alguna a
la cual apegarse.

Durante el periodo de la zafra, que es cuando casi todos los ingenios en Mxico
se concentran en la cosecha de la caa y la produccin del azcar; en el proceso
de produccin del azcar el uso de agua es indispensable durante dicho proceso,
ya sea para la torre de enfriamiento, en estado gaseoso para los tachos etc. Toda
esta agua es mandada a las lagunas de oxidacin para la remocin de la carga
orgnica, en algunos casos el agua que se manda a las lagunas lleva una gran
concentracin de miel por lo que esto de adhiere mucha carga orgnica y debido
a inestabilidad del clima, las lagunas no pueden hacer su funcin de una manera
correcta es por eso que se opt por aplicar una mezcla de bacterias y enzimas las
cuales disminuyen la carga orgnica, malos olores, color del agua, slidos
suspendidos y hace que la funcionalidad de las lagunas sea muy rpido sin que
dependan de las condiciones climticas.

8
Los beneficios que se obtuvieron en este proyecto, se dividen en dos categoras
que se presentan a continuacin:

Cualitativos Cuantitativos

Mejor imagen de
Disminucin de la
las lagunas de
DQO
oxidacin

Cumplir con su
Disminucin de
responsabilidad
color
ambiental

Disminucin de los
solidos
suspendidos

Dismucin de pago
de multas

Figura 4.- Beneficios

9
1.3.- Objetivo general y especficos del tema de estada

Objetivo general
Implementar una mezcla de bacterias probiticas y enzimas en las lagunas
de oxidacin de acuerdo las especificaciones tcnicas del producto para
obtener una mejor calidad del agua del Ingenio Presidente Benito Jurez
S.A. de C.V.

Objetivos Especficos
Evaluar parmetros de pH, conductividad, slidos totales disueltos y
temperatura, en las lagunas de oxidacin, de acuerdo a la metodologa
interna para llevar un registro.
Aplicar la mezcla de bacterias probiticas y enzimas en las lagunas de
oxidacin de acuerdo a las especificaciones tcnicas del proveedor para
obtener una buena calidad del agua.
Realizar anlisis de DQO de acuerdo a la metodologa interna de la
empresa para verificar si hay factibilidad en el uso de la mezcla.

1.4.- Alcances del tema de estada

Tiempo: El tiempo de duracin ser 14 semanas a partir del 9 de mayo del 2016
hasta el 5 de agosto del 2016.

Costos: Los derivados del proyecto, como lo es la solucin a implementar, el

material necesario para la implementacin, el transporte a la empresa, el uso de
PC, fueron por parte de la empresa y los costos como copias, impresiones fueron
por parte del alumno.

Caractersticas: Al finalizar la estada, se entreg un documento impreso, en el

cual se muestran los resultados del proyecto
Para que este proyecto se realizara fue necesaria la investigacin bibliografa, ya
sea en libros, pginas de Internet, informacin por parte de la empresa y del
proveedor del producto, as despus se aplic la mezcla de bacterias y enzimas

10
en las lagunas de oxidacin para poder disminuir la carga orgnica de esta. Para
poder llevar un registro de cmo se comportan las lagunas, se toman muestras de
cada una y se llevan al laboratorio para que se les pueda tomar las lectura de los
parmetros, de las mismas muestras que se usaron para medir los parmetros, se
hizo el anlisis de DQO de cada una de las lagunas de oxidacin para saber
carga orgnica est cumpliendo con lo establecido en sus lmites permisibles
internos, una vez teniendo todos los resultados de cada uno de los parmetros y
el anlisis de DQO, se llev un registro en el software Excel.

1.5.- Metodologa del trabajo para abordar la solucin y/o desarrollo del tema
de estada.

A continuacin se presenta un diagrama con la metodologa que se llev a cabo

para la realizacin del presente proyecto, la cual se divide en 3 reas:

Figura 5.- Metodologa

11
Trabajo de gabinete

Investigacin bibliogrfica
En este apartado se har la investigacin de bibliografas confiables, en
libros y documentos de la empresa, para desarrollar el marco terico del
presente proyecto.

Llevar registro de los parmetros evaluados

Diariamente se evaluaron parmetros (pH, Conductividad, TDS y
Temperatura) para luego comparar si hay cambios en dichos parmetros
despus de la aplicacin de la mezcla, este registro se lleva a cabo en el
software Excel.

Trabajo de campo

Toma de muestras de las lagunas

Diariamente se toman muestras de las lagunas de oxidacin para hacerles
sus respectivas evaluaciones, haciendo el muestro con de acuerdo a la
metodologa interna establecida.

Aplicar la mezcla en las lagunas

Se aplic diariamente la mezcla de las bacterias y enzimas en las lagunas
de oxidacin de acuerdo a las especificaciones tcnicas del producto y a
las recomendaciones del proveedor.

Trabajo de laboratorio

Medir parmetros como pH, TDS, Conductividad y Temperatura

todos estos parmetros se verificara si cumplen con lo establecido en sus
lmites permisibles internos.

Realizar anlisis de DQO

Se realiz un anlisis cada semana de DQO de acuerdo a al procedimiento
interno de la empresa.

12
 CAPITULO II
MARCO TERICO

13
2.1.- Lagunas de estabilizacin u oxidacin

Las lagunas de estabilizacin son el mtodo ms simple de tratamiento de aguas

residuales que existe. Estn constituidos por excavaciones poco profundas
cercadas por taludes de tierra. Generalmente tiene forma rectangular o cuadrada.
(Romero, 1999)

Las lagunas tienen como objetivos:

1. Remover de las aguas residuales la materia orgnica que ocasiona la
contaminacin.
2. Eliminar microorganismos patgenos que representan un grave peligro para la
salud.
3. Utilizar su efluente para reutilizacin, con otras finalidades, como agricultura
(Romero, 1999).

La eficiencia de la depuracin del agua residual en lagunas de estabilizacin

depende ampliamente de las condiciones climticas de la zona, temperatura,
radiacin solar, frecuencia y fuerza de los vientos locales, y factores que afectan
directamente a la biologa del sistema (Romero, 1999).
La eliminacin de la materia orgnica en las lagunas de estabilizacin es el
resultado de una serie compleja de procesos fsicos, qumicos y biolgicos, entre
los cuales se pueden destacar dos grandes grupos (Romero, 1999).

Sedimentacin de los slidos en suspensin, que suelen representar una

parte importante (40-60 % como DBO5 ) de la materia orgnica contenida
en el agua residual, produciendo una eliminacin del 75-80 % de la DBO5
del efluente (Romero, 1999).
Transformaciones biolgicas que determinan la oxidacin de la materia
orgnica contenida en el agua residual.

14
Los procesos biolgicos ms importantes que tienen lugar en una laguna son:

1.- Oxidacin de la materia orgnica por bacterias aerobias: La respiracin

bacteriana provoca la degradacin de la DBO5 del agua residual hasta CO2 y H2O
produciendo energa y nuevas clulas.

2.- Produccin fotosinttica de oxgeno: La fotosntesis algal produce, a partir de

CO2, nuevas algas, y O2, que es utilizado en la respiracin bacteriana.

3.- Digestin anaerbica de la materia orgnica con produccin de metano.

2.2.- Tipos de lagunas de estabilizacin

Las lagunas de estabilizacin suelen clasificarse en:

Aerobias.
Anaerobias.
Facultativas.
Maduracin.

Lagunas Aerobias: Reciben aguas residuales que han sido sometidos a un

tratamiento y que contienen relativamente pocos slidos en suspensin. En ellas
se produce la degradacin de la materia orgnica mediante la actividad de
bacterias aerobias que consumen oxigeno producido fotosintticamente por las
algas (Romero, 1999).
Son lagunas poco profundas de 1 a 1.5m de profundidad y suelen tener tiempo de
residencia elevada, 20-30 das (Romero, 1999).

Las lagunas aerobias se pueden clasificar, segn el mtodo de aireacin sea

natural o mecnico, en aerobias y aireadas.

a. Lagunas aerobias: la aireacin es natural, siendo el oxgeno suministrado por

intercambio a travs de la interfase aire-agua y fundamentalmente por la actividad
fotosinttica de las algas.

15
b. Lagunas aireadas: en ellas la cantidad de oxgeno suministrada por medios
naturales es insuficiente para llevar a cabo la oxidacin de la materia orgnica,
necesitndose un suministro adicional de oxgeno por medios mecnicos.
El grupo especfico de algas, animales o especies bacterianas presentes en
cualquier zona de una laguna aerobia depende de factores tales como la carga
orgnica, el grado de mezcla de la laguna, el pH, los nutrientes, la luz solar y la
temperatura.

Lagunas Anaerobias: El tratamiento se lleva a cabo por la accin de bacterias

anaerobias. Como consecuencia de la elevada carga orgnica y el corto periodo
de retencin del agua residual, el contenido de oxgeno disuelto se mantiene muy
bajo o nulo durante todo el ao. El objetivo perseguido es retener la mayor parte
posible de los slidos en suspensin, que pasan a incorporarse a la capa de
fangos acumulados en el fondo y eliminar parte de la carga orgnica.

La estabilizacin es estas lagunas tiene lugar mediante las etapas siguientes:

Hidrlisis: los compuestos orgnicos complejos e insolubles en otros

compuestos ms sencillos y solubles en agua.

Formacin de cidos: los compuestos orgnicos sencillos generados en la etapa

anterior son utilizados por las bacterias generadoras de cidos. Producindose su
conversin en cidos orgnicos voltiles.

Formacin de metano: una vez que se han formado los cidos orgnicos, una
nueva categora de bacterias acta y los utiliza para convertirlos finalmente en
metano y dixido de carbono.

Las lagunas anaerobias suelen tener profundidad entre 2 y 5 m, el parmetro ms

utilizado para el diseo de lagunas anaerobias es la carga volumtrica que por su
alto valor lleva a que sean habituales tiempos de retencin con valores
comprendidos entre 2-5 das (Romero, 1999).

16
Lagunas Facultativas: Son aquellas que poseen una zona aerobia y una
anaerobia, siendo respectivamente en superficie y fondo. La finalidad de estas
lagunas es la estabilizacin de la materia orgnica en un medio oxigenado
proporcionando principalmente por las algas presentes (Rolim, 2000).

En este tipo de lagunas se puede encontrar cualquier tipo de microorganismos,

desde anaerobios estrictos, en el fango del fondo, hasta aerobios estrictos en la
zona inmediatamente adyacente a la superficie. Adems de las bacterias y
protozoarios, en las lagunas facultativas es esencial la presencia de algas, que
son los principales suministradoras de oxgeno disuelto (Rolim, 2000).
El objetivo de las lagunas facultativas es obtener un efluente de la mayor calidad
posible, en el que se haya alcanzado un elevada estabilizacin de la materia
orgnica, y una reduccin en el contenido en nutrientes y bacterias coliformes
(Rolim, 2000).

La profundidad de las lagunas facultativas suele estar comprendida entre 1 y 2 m

para facilitar as un ambiente oxigenado en la mayor parte del perfil vertical
(Rolim, 2000).
Las bacterias y algas actan en forma simbitica, con el resultado global de la
degradacin de la materia orgnica. Las bacterias utilizan el oxgeno suministrado
por las algas para metabolizar en forma aerbica los compuestos orgnicos. En
este proceso se liberan nutrientes solubles (nitratos, fosfatos) y dixido de
carbono en grandes cantidades, estos son utilizados por las algas en su
crecimiento. De esta forma, la actividad de ambas es mutuamente beneficiosa
(Rolim, 2000).

Figura 6.- Actividad coordinada entre algas y bacterias.

17
Fuente: Tratamiento de aguas residuales (2013)

Figura 7.- Laguna Facultativa

Lagunas de Maduracin: Este tipo de laguna tiene como objetivo fundamental la

eliminacin de bacterias patgenas. Adems de su efecto desinfectante, las
lagunas de maduracin cumplen otros objetivos, como son la nitrificacin del
nitrgeno amoniacal, cierta eliminacin de nutrientes, clarificacin del efluente y
consecucin de un efluente bien oxigenado.

Las lagunas de maduracin se construyen generalmente con tiempo de retencin

de 3 a 10 das cada una, mnimo 5 das cuando se usa una sola y profundidades
de 1 a 1.5 metros. En la prctica el nmero de lagunas de maduracin lo
determina el tiempo de retencin necesario para proveer una remocin requerida
de coliformes fecales. Las lagunas de maduracin suelen constituir la ltima etapa
del tratamiento, por medio de una laguna facultativa primaria o secundaria o de
una planta de tratamiento convencional, debido a la eliminacin de agentes
patgenos, si se reutiliza el agua depurada (Rolim, 2000).

18
Fuente: Scielo (2003)

Figura 8.- Laguna de maduracin

2.3.- Aguas residuales

Las aguas residuales se pueden definir como aquellas que por uso del hombre,
representan un peligro y deben ser desechadas, porque contienen gran cantidad
de sustancias y/o microorganismos (Espigares & Prez, 1999).

Dentro de este concepto se incluyen aguas con diversos orgenes:

Aguas residuales domsticas o aguas negras: proceden de las heces y

orina humanas, del aseo personal y de la cocina y de la limpieza de la
casa. Suelen contener gran cantidad de materia orgnica y
microorganismos, as como restos de jabones, detergentes, leja y grasas.

Aguas blancas: pueden ser de procedencia atmosfrica (lluvia, nieve o

hielo) o del riego y limpieza de calles, parques y lugares pblicos. En
aquellos lugares en que las precipitaciones atmosfricas son muy
abundantes, stas pueden de evacuarse por separado para que no saturen
los sistemas de depuracin.

19
 Aguas residuales industriales: proceden de los procesamientos realizados
en fbricas y establecimientos industriales y contienen aceites,
detergentes, antibiticos, cidos y grasas y otros productos y subproductos
de origen mineral, qumico, vegetal o animal. Su composicin es muy
variable, dependiendo de las diferentes actividades industriales.

Aguas residuales agrcolas: procedentes de las labores agrcolas en las

zonas rurales. Estas aguas suelen participar, en cuanto a su origen, de las
aguas urbanas que se utilizan, en numerosos lugares, para riego agrcola
con o sin un tratamiento previo.

Tabla 1.- Caractersticas fsicas, qumicas y biolgicas del agua residual y sus
procedencias

Fuente: Metcalf & Eddy (1996)

20
2.4.- Olores

Normalmente, los olores son debidos a los gases liberados durante el proceso de
descomposicin de la materia orgnica. El agua residual reciente tiene un olor
peculiar, algo desagradable, que resulta ms tolerable que el del agua residual
sptica. El olor ms caracterstico del agua residual sptica es el debido a la
presencia del sulfuro de hidrgeno que se produce al reducirse los sulfatos a
sulfitos por accin de microorganismos anaerobios. Las aguas residuales
industriales pueden contener compuestos olorosos en si mismo, o compuestos
con tendencia a producir olores durante los diferentes procesos de tratamiento
(Metcalf & Eddy, 1996).

La problemtica de los olores est considerada como la principal causa de

rechazo a la implementacin de instalaciones de tratamiento de aguas residuales.
En los ltimos aos, con el fin de mejorar la opinin publica respecto a la
implementacin de los sistemas de tratamiento, el control y la limitacin de los
olores han pasado a ser factores de gran importancia en el diseo y proyecto de
redes de alcantarillado, plantas de tratamiento y sistemas de evacuacin de agua
residual (Metcalf & Eddy, 1996)

2.5.- Temperatura

La temperatura del agua residual suele ser siempre ms elevada que la del agua
de suministro, hecho principalmente debido a la incorporacin de agua caliente
procedente de las casas y los diferentes usos industriales. Dado que el calor
especifico del agua es mucho mayor que el del aire, las temperaturas registradas
de las aguas residuales son ms altas que las temperaturas del aire durante la
mayor parte del ao, y solo son menores que ella durante los meses ms
calurosos del verano. En funcin de la situacin geogrfica, la temperatura media
anual del agua residual vara entre 10 y 21 C, pudindose tomar 15,6 C como
valor representativo (Metcalf & Eddy, 1996).

La temperatura del agua es un parmetro muy importante dada su influencia,

tanto sobre el desarrollo de la vida acutica como sobre las reacciones qumicas y

21
velocidades de reaccin, as como la aptitud del agua para ciertos usos tiles. Por
ejemplo al aumento de la temperatura del agua puede provocar cambios en las
especies pisccolas. Tambin es importante para industrias que emplean el agua
para refrigeracin, por ejemplo, donde es fundamental la temperatura de
captacin del agua (Metcalf & Eddy, 1996).

2.6.- pH

La concentracin de ion hidrgeno es un parmetro de calidad de gran

importancia tanto para el caso de aguas naturales como residuales. El intervalo
de concentraciones adecuado para la adecuada proliferacin y desarrollo de la
mayor parte de la vida biolgica es bastante estrecho y crtico. El agua residual
con concentraciones de ion hidrgeno inadecuadas presenta dificultades de
tratamiento con procesos biolgicos, y el efluente puede modificar la
concentracin de ion hidrgeno en las aguas naturales si sta no se modifica
antes de la evacuacin de las aguas (Metcalf & Eddy, 1996).
La concentracin de ion hidrgeno presente en el agua est muy estrechamente
relacionada con la cuanta en que se disocian las molculas de agua (Metcalf &
Eddy, 1996).

2.7.- Color

Histricamente, para la descripcin de un agua residual, se empleaba el termino

condicin junto con la composicin y la concentracin, Este trmino se refiere a la
edad del agua residual, que puede ser determinada cualitativamente en funcin
de su color y olor. El agua residual reciente suele tener un color grisceo. Sin
embargo, al aumenta el tiempo de transporte en las redes de alcantarillado y al
desarrollarse condiciones ms prximas a las anaerobias, el color del agua
residual cambia gradualmente de gris a gris oscuro, para finalmente adquirir un
color negro. Llegado este punto, suele clasificarse el agua residual como sptica.
Algunas aguas residuales industriales pueden aadir color a las aguas residuales
domsticas. En la mayora de los casos, el color gris, gris oscuro o negro del agua
residual es debido a la formacin de sulfuros metlicos por reaccin del sulfuro
liberado en condiciones anaerobias con los metales presentes en el agua residual
(Metcalf & Eddy, 1996).

22
2.8.- Materia orgnica

Cerca del 75 por 100 de los slidos en suspensin y del 40 por 100 de los slidos
filtrables de un agua residual de concentracin media son de naturaleza orgnica.
Son slidos que provienen de los reinos animal y vegetal, as como las
actividades humanas relacionadas con la sntesis de compuestos orgnicos, Los
compuestos orgnicos estn formados normalmente por combinaciones de
carbono, hidrgenos y oxgeno, con la presencia, en determinados casos, de
nitrgenos. Tambin pueden estar presentes otros elementos como azufre,
fsforo o hierro. Los principales grupos de sustancias orgnicas presentes en el
agua residual son las protenas (10 por 100), hidratos de carbono (25-50 por 100)
y grasas y aceites (10 por 100). Otro compuesto orgnico con importante
presencia en el agua residual es la urea, principal constituyente de la orina. No
obstante, debido a la velocidad del proceso de descomposicin de la urea,
raramente est presente en aguas residuales que no sean muy recientes (Metcalf
& Eddy, 1996).

2.9.- Demanda qumica de oxigeno (DQO)

El ensayo de la DQO se emplea para medirle el contenido de materia orgnica

tanto de las aguas naturales como de las residuales. En el ensayo. Se emplea un
agente qumico fuertemente oxidante en medio acido para la determinacin del
equivalente de oxigeno de la materia orgnica que puede oxidarse. El dicromato
potsico proporciona excelentes resultados en este sentido. El ensayo debe
hacerse a elevadas temperaturas. Para facilitar la oxidacin de determinados
compuestos orgnicos es preciso emplear un catalizador (Sulfato de plata).
Puesto que algunos compuestos orgnicos interfieren con el normal desarrollo del
ensayo, deben tomarse medidas adecuadas para eliminarlos antes del ensayo
(Metcalf & Eddy, 1996).
El ensayo de la DQO tambin se emplea para la medicin de la materia orgnica
presente en aguas residuales tanto industriales como municipales que contengan
compuestos txicos para la vida biolgica. La DQO de un agua residual suele ser
mayor que su correspondiente DBO, siendo esto debido al mayor nmero de
compuestos cuya oxidacin tiene lugar por va qumica frente a los que se oxidan

23
por va biolgica. En muchos tipos de aguas residuales es posible establecer una
relacin entre los valores de la DBO y la DQO en un tiempo de 3 horas, frente a
los 5 das necesarios para determinar la DBO (Metcalf & Eddy, 1996).

2.10.- Procesos biolgicos unitarios

Los procesos de tratamiento en los que la eliminacin de los contaminantes se

lleva a cabo gracias a la actividad biolgica se conocen como procesos biolgicos
unitarios. La principal aplicacin de los procesos biolgicos es la eliminacin de
las sustancias orgnicas biodegradables presentes en el agua residual en forma,
tanto coloidal, como en disolucin. Bsicamente, estas sustancias se convierten
en gases, que se liberan a la atmosfera, y en tejido celular biolgico, eliminable
por sedimentacin. Los tratamientos biolgicos tambin se emplean para eliminar
el nitrgeno contenido en el agua residual. Mediante un adecuado control del
medio, el agua residual se puede tratar biolgicamente en la mayora de los
casos. Por consiguiente, es responsabilidad del ingeniero asegurar la adecuacin
y el control efectivo del medio (Metcalf & Eddy, 1996).

Necesidades nutritivas para el crecimiento microbiano: Para poder reproducirse y

funcionar de manera correcta, un organismo necesita: (1) una fuente de energa;
(2) carbono para la sntesis de materia celular nueva, y (3) elementos inorgnicos
(nutrientes) tales como nitrgeno, fsforo, azufre, potasio, calcio y magnesio. Los
nutrientes orgnicos (factores de crecimiento) tambin pueden ser necesarios
para la sntesis celular (Metcalf & Eddy, 1996).

2.11.- Tipos de metabolismos microbianos

Dentro de los organismos quimiohetertrofos, se puede realizar una nueva

clasificacin atendiendo a las caractersticas de su metabolismo y a sus
necesidades de oxigeno molecular. Los organismos que generan energa por
transporte de electrones mediante enzimas desde un donante de electrones hasta
un aceptor de electrones exterior tienen un metabolismo respiratorio. En cambio,
el metabolismo fermentativo no incluye la participacin de un aceptor exterior. La
fermentacin es un proceso de produccin de energa menos eficiente que la

24
respiracin; como consecuencia de ellos, los organismos hetertrofos
estrictamente fermentativos se caracterizan por tasas de crecimiento y de
produccin celular menores que las de los organismo hetertrofos respiratorios
(Metcalf & Eddy, 1996).

Cuando el oxgeno molecular acta como aceptor de electrones en los

metabolismos respiratorios, el proceso recibe el nombre de respiracin aerobia.
Los organismos que se basan en la respiracin aerobia para satisfacer sus
necesidades energticas solo pueden sobrevivir si existe una aportacin
suficiente de oxigeno molecular. Estos organismos reciben el nombre de
organismos aerobios obligados. Algunos compuestos inorgnicos oxidados tales
como el nitrato o el nitrito, pueden hacer las funciones de aceptores de electrones
para ciertos organismos respiratorios en ausencia de oxigeno molecular. En la
ingeniera ambiental, los procesos en que intervienen estos organismo reciben el
nombre de procesos anxicos (Metcalf & Eddy, 1996).

Tabla 2.- Intervalos de temperatura tpicos para algunas bacterias

Metcalf & Eddy (1996).

2.12.- MICROORGANISMOS IMPORTANTES EN EL TRATAMIENTO

BIOLGICO DEL AGUA RESIDUAL
Los microorganismos se suelen clasificar, segn su estructura y funcionamiento
celular, en eucariotas, eubacterias y arqueobacterias. Los grupos procariotas
(eubacterias y arqueobacterias) suelen denominarse simplemente bacterias, y son

25
primordiales en el tratamiento biolgico. El grupo de las eucariotas incluye
plantas, animales y los protistas. Los organismos eucariotas importantes en el
tratamiento biolgico de las aguas residuales incluyen (1) los hongos, (2) los
protozoos y rotferos, (3) y las algas (Metcalf & Eddy, 1996).

Bacterias: Las bacterias son organismos procariotas unicelulares. Su modo

habitual de reproducirse es por escisin binaria, aunque algunas especies se
reproducen sexualmente o por gemacin. Si bien existen miles de especies
diferentes de bacterias, su forma general encaja dentro de alguna de las tres
siguientes categoras: esfricas, cilndricas y helicoidales. El tamao de las
bacterias es muy variable. Los tamaos representativos son de 0,5 a 1 micra de
dimetro para las bacterias esfricas, entre 0,5 a 1 micras de anchura por 1,5 a 3
micras de longitud para las cilndricas (bastoncillos), y entre 0,5 y 5 micras de
anchura por 6 a 15 micras de longitud en el caso de bacterias helicoidales
(espirales) (Metcalf & Eddy, 1996).

Necesidades medioambientales: Las condiciones ambientales de temperatura y

pH tienen un papel importante en la supervivencia y crecimiento de las bacterias.
A pesar de que las bacterias pueden sobrevivir en un intervalo bastante amplio de
valores de la temperatura y del pH, el crecimiento ptimo se suele producir en un
intervalo muy restringido de valores de estos dos parmetros. Las temperaturas
por debajo de la ptima tienen efectos ms importantes sobre el crecimiento
bacteriano que las superiores a aquella; se ha podido comprobar que las tasas de
crecimiento se doblan por cada aumento de 10 C de la temperatura hasta
alcanzar el valor ptimo. Segn el intervalo de temperatura en el que el desarrollo
bacteriano es ptimo, las bacterias se pueden clasificar en psicrfilas, mesfilas y
termfilos. El pH del medio ambiente tambin constituye un factor clave en el
crecimiento de los organismos. La mayora de las bacterias no toleran niveles de
pH por debajo de 4,0 ni superiores a 9,5. En general, el pH ptimo para el
crecimiento bacteriano se sita entre 6,5 y 7,5 (Metcalf & Eddy, 1996).

26
2.13.- ENZIMAS
Las enzimas son protenas especializadas en la catlisis de las reacciones
biolgicas, se encuentran entre las ms notables de las biomolculas conocidas
por su poder cataltico, que es mucho mayor que los catalizadores hechos por el
hombre. El nombre de enzima se emple hace ms de un siglo, pero desde
mucho antes ya se sospechaba que ciertos catalizadores biolgicos intervenan
en la fermentacin del azcar para formar alcohol. Todo esto significa que las
enzimas aceleran la transformacin de un compuesto orgnico en otro, por
ejemplo la enzima diastasa hidroliza ms rpidamente el almidn que el cido
sulfrico. En la actualidad se han identificado cerca de 2000 enzimas diferentes y
se han logrado cristalizar alrededor de unas 200, con las cuales se han
desarrollado productos para el mantenimiento industrial, alimenticios y dietticos
(Lehninger, 1995).

La temperatura es un factor importante en la actividad enzimtica; por cada 10C

de aumento, la actividad enzimtica se incrementa, aunque hay que tener cuidado
de no exceder la temperatura que resisten las enzimas, ya que inhibe su
actividad, se muestra en la Figura 7, (Lehninger, 1995).

Figura 9.- Relacin entre actividad enzimtica y temperatura

27
3.14.- BACTERIAS

Las bacterias existen en diferentes formas, en su mayora son hetertrofas. Las

bacterias son numerosas y se encuentran en cualquier ambiente, en la tierra, en
el aire, en el agua, en las cosas que se tocan o en los alimentos, as como en el
cuerpo de casi cualquier ser viviente, ellas pertenecen a la divisin
Schizomycetes. Schizo (significa divisin) se refiere al proceso de divisin
sencilla mediante el cual se multiplican enormemente. Por lo general el ser
humano solo piensa en las bacterias como grmenes que producen
enfermedades. Esta creencia no es totalmente correcta. De las ms de 1500
especies de bacterias, solo unas 250 causan enfermedades. Las actividades de
las bacterias en su mayora resultan tiles y necesarias, la gente ha usado
muchas especies de bacterias en la produccin de alimentos y medicinas; tal es el
caso de las llamadas cocos que tienen la forma de esfera y cuando estn en
pareja se les llama diplococcus, una de las causantes de la pulmona bacteriana.
Otra clasificacin son los bacilos que son bacterias en forma de cilindros
alargados como la Escherichia coli que habita en los intestinos de los humanos y
animales, es uno de los organismos mas estudiados y se ha usado en miles de
experimentos de gentica y bioqumica (Lehninger, 1995)

3.15.- PROBITICOS

El termino probitico ha sufrido modificaciones en su significado a lo largo de los

aos. De esta manera en 1968, se defini como un suplemento microbiano que se
suministra a animales y humanos. Fuller (1989) lo redefini como un
microorganismo vivo que se administra al hospedero suplementado en el alimento
para beneficiar el balance microbiano intestinal. Posteriormente, el trmino fue
usado para referirse a un adyuvante dietario microbiano administrado de tal
manera que se mantenga vivo dentro del tracto gastrointestinal, y que beneficie la
fisiologa del hospedero modulando el sistema inmune, as como mejorando el
balance microbiano mediante la prevencin de la colonizacin de bacterias
indeseables en el tracto intestinal (Gatesoupe, 1999; Naidu et al., 1999).
Verschuere et al. (2000b) dieron una definicin ms amplia de los probiticos

28
como microorganismos vivos que tienen efectos benficos en el hospedero
mediante la modificacin de la microbiota asociada, el incremento del
aprovechamiento de la comida, el mejoramiento de la respuesta a enfermedades
y de la calidad del ambiente. Sin embargo, en este punto es importante sealar
que las bacterias que simplemente cumplen alguno de estos roles, tales como la
produccin de nutrientes esenciales para el aprovechamiento de las especies
cultivadas, o bacterias que solamente ejercen una funcin especfica de bio-
remediacin en el medio ambiente, no deben considerarse como probiticos. La
aplicacin de probiticos como control biolgico es una alternativa viable dada la
habilidad que poseen las cepas seleccionadas para impedir el crecimiento de
bacterias oportunistas e influir en general en el establecimiento de la comunidad
microbiana.

3.15.1.- BACILLUS SUBTILIS

Bacillus subtilis es una bacteria Gram positiva, Catalasa-positiva, aerobio
facultativo comnmente encontrada en el suelo. Miembro del Gnero Bacillus, B.
subtilis tiene la habilidad para formar una resistente endospora protectora,
permitiendo al organismo tolerar condiciones ambientalmente.

Beneficios de la bacteria Bacillus Subtilis al aplicarse a un sistema de tratamiento

de aguas residuales (Lagunas de oxidacin):

Transforma la materia orgnica liberando y sintetizando sustancias y

compuestos como: aminocidos, enzimas, vitaminas, sustancias
bioactivas, hormonas y minerales solubles, que hacen al agua apta para
riego.
Reduce los niveles de DBO, DQO y SST.
Controla la emisin de gases y olores ofensivos. Incrementa los valores
de oxgeno disuelto.
Reduce produccin de lodos en sistemas de tratamiento convencionales.
Reduce la presencia de microorganismos patgenos en el efluente.
Induce caractersticas benficas mediante sustancias antioxidantes.

29
 CAPITULO III
MARCO APLICATIVO

30
3.1.- Investigacin bibliogrfica
La investigacin bibliogrfica es muy importante ya que esta sustenta todo trabajo
de investigacin, para este proyecto se utilizaron varios medios a la hora de
investigar lo relacionado con el proyecto.
Dentro del rea donde se desarroll la estada, cada departamento cuenta con
libros que los temas estn relacionado con lo que se hace en cada uno, en el de
Saneamiento Ambiental, la cual fue en la cual se llev a cabo la estada, se
consult el libro Ingeniera de aguas residuales de los autores Metcalf & Eddy Inc,
el cual fue de buena ayuda ya que de ese libro la responsable del rea consulto
cuando se llev a cabo la construccin de las lagunas de oxidacin y los
relacionado con los tratamientos biolgicos.

De igual manera se investig en libros electrnicos descargados, los cuales

fueron de de mucha importancia ya que en todos se encontr informacin de
relevancia. Algunos de los libros encontrados fueron: Principios de Bioquimica
de Albert Lehninger, Tratamiento de aguas residuales por lagunas de
estabilizacin de Jairo Alberto Rojas Romero.

La empresa proporciono documentos oficiales en los cuales contienen

informacin de importancia acerca de las lagunas de oxidacin y los diferentes
procedimientos tcnicos que utilizan para sus anlisis, muestro y evaluacin de
parmetros, estos fueron realizado con base a la normatividad mexicana vigente,
sin embargo los lmites permisibles de contaminantes son ms rigurosos que lo
establecido en la norma.

31
3.2.- Aplicacin de la mezcla de bacterias y enzimas en las lagunas de
oxidacin

Para la aplicacin de la mezcla de bacterias probiticas y enzimas, llamada

BioBlend Sugar los proveedores del producto (Enziquim) entregaron a la
empresa que adquiri el BioBlend Sugar, informacin acerca de lo adquirido, en
esta informacin se encuentro la definicin del producto, la justificacin y otras
especificaciones tcnicas (Ver Anexo 1).

Foto 1.-Muestra del BioBlend Sugar Foto 2.-Muestra del BioBlend Sugar

Especificaciones para la aplicacin del producto

Dependiendo de las caractersticas del agua descargada en la laguna
(temperatura, pH, materia orgnica, DBO, DQO) y del tiempo de retencin que
hay en la laguna (un mnimo de 10-12 horas) es la dosis a aplicar, en donde con
base en resultados anteriores se cree adecuada la siguiente dosis:

32
 Tratamiento de choque: Dos aplicaciones de 1L en la zona de alimentacin
de la laguna por da (uno en la maana y otro en la noche) durante un
tiempo de 3 das. (Este tratamiento de choque se recomienda repetirlo
cada mes)
Tratamiento Continuo: Una sola aplicacin al da en la zona de
alimentacin (en la noche, ya que el es momento en el que disminuyen las
descargas y existe un mayor tiempo de retencin)

Informacin de equipos de proteccin personal para el manejo de la mezcla

Proteccin respiratoria: No requerida, donde la proteccin sea deseada usar, usar

respiradores y componentes testados.
Proteccin para manos: Manipular con guantes, los guantes deben ser
inspeccionados antes de su uso. Utilice la tcnica correcta de quitarse los guantes
(sin tocar la superficie exterior del guante) para evitar el contacto de la piel con
este producto.
Proteccin de los ojos: Requerida
Proteccin de la piel: Elegir la proteccin para el cuerpo segn sus caractersticas,
la concentracin, la cantidad de sustancia y el lugar especfico de trabajo.

De acuerdo a estas especificaciones de aplicacin del producto y tomando en

cuenta las recomendaciones del proveedor se realiz un procedimiento para la
aplicacin, la cual se explica a continuacin:

Materiales:
1. Tambor de 200L
2. Vara de madera
3. 1L de BioBlend Sugar

Procedimiento:
1. En el tambor de 200L completamente limpio, se agregan 100L de agua que
provenga de a laguna N.3
2. Una vez agregada el agua, diluir el litro de BioBlend Sugar, en los 100L de
agua.

33
 3. Agregar los 99L restante al tambor y revolver.
4. Una vez lista la solucin, se coloca el tambor de manera vertical, de tal
forma que donde se vierta la solucin sea la zona de alimentacin de la
laguna N.4
5. Se abre la vlvula que se le coloco al tambor, una vez al da (8 a.m de la
maana) de Lunes a Viernes.

Foto 3.- Tambor con la solucin Foto 4.- Aplicacin de la solucin en la

alimentacin de la laguna N.4

La aplicacin de la mezcla se hace en la alimentacin de la laguna N.4 debido a

que el agua que pasa de la lagunas N.3 a la N.4 es donde se empieza a tener
problemas de calidad. Esto se comprob de acuerdo a los resultados obtenidos
de anlisis previos de DQO en las 5 lagunas de oxidacin. En la figura 10 se
muestra un croquis de las lagunas de oxidacin, donde se puede ver la forma que
tienen las lagunas, las zonas de alimentacin y algunas especificaciones tcnicas.
La mezcla de bacterias y enzimas se empez a aplicar el da 16 de Junio del
2016, algunos das se aplicaba la mezcla de bacterias en la laguna No.1 para as
ayudar a las dems lagunas a disminuir la carga orgnica y no solamente a partir
de la laguna No.4.

34
Figura 10.- Croquis de las lagunas de oxidacin e informacin tcnica.

35
3.3.- Toma de muestras de las lagunas de oxidacin

La toma de muestra de las lagunas de oxidacin para sus respectivas

evaluaciones y su respectivo anlisis, se hizo de acuerdo al procedimiento interno
de la empresa para tomar de muestras, con base a lo establecido en NMX-AA-
003-1980.
Para las lagunas N.1 y N.5 se hace con base al apartado 5.3 de la norma antes
mencionada y para la N.2, N.3, N.4 se hace con base al apartado 5.4 de la norma.

Procedimiento modificado con base al apartado 5.3 de la NMX-AA-003-1980.

Muestreo en descargas libres
1. Cuando las aguas residuales fluyan libremente en forma de chorro, debe
emplearse el siguiente procedimiento.
2. El recipiente muestreador se debe enjuagar repetidas veces antes de
efectuar el muestreo.
3. Se introduce el recipiente muestreador en la descarga o de ser posible, se
toma directamente la muestra en su recipiente.
4. La muestra se transfiere del recipiente muestreador al recipiente para la
muestra cuidando de que sta siga siendo representativa (En caso de usar
recipiente muestreador).

Foto 5.- Toma de muestra en descarga libre

36
Procedimiento modificado con base al apartado 5.4 de la NMX-AA-003-1980.
Muestreo en canales y colectores
1. Se recomienda tomar las muestras en el centro del canal o colector de
preferencia en lugares donde el flujo sea turbulento a fin de asegurar un
buen mezclado.
2. El recipiente muestreador se debe enjuagar repetidas veces con el agua
por muestrear antes de efectuar el muestreo.
3. El recipiente muestreador, atado con una cuerda y sostenido con la mano
de preferencia enguantada, se introduce en el agua residual
completamente y se extrae la muestra.
4. Si la muestra se transfiere de recipiente, se debe cuidar que sta siga
siendo representativa.

Foto 6.- Toma de muestra en canal Foto 7.- Pasando muestra al recipiente

37
3.4.- Medir parmetros como pH, TDS, conductividad y temperatura
Diariamente se miden los parmetros como pH, TDS (por su siglas en ingls:
Total Dissolved Solids, que significa: Total de slidos disueltos), conductividad y
temperatura. Estos parmetros se miden de cada una de las lagunas para saber
el comportamiento de cada una de ella, el dato ms importante, que es en el cual
la empresa se centra ms en el de la laguna N.5 ya que esta laguna es la etapa
final del proceso de las lagunas y de las cual el agua es descargada al ro.

Se llevan los registros para conocer si cumplen con lo establecido en los lmites
permisibles internos de la empresa, con base en la NOM-001-SEMARNAT-1996.
De acuerdo al apartado 4.1 de la norma antes mencionada, establece: El rango
permisible del potencial hidrgeno (pH) es de 5 a 10 unidades. Este lmite
permisible esta tal y como lo marca la norma.

TDS es bsicamente la suma de todas las sales minerales y es un buen indicador

de calidad del agua de ros, lagos y agua potable. Un TDS nos puede indicar el
sabor del agua, la salinidad o la dureza, cuando algn agua contiene un TDS
elevado est comprobado que su sabor es a metal o muy salado, es por eso que
mientras menor TDS en el agua mejor calidad del agua, dentro de la empresa se
tienen lmites de TDS para la descarga la cual debe ser <1,000 ppm. La
conductividad va de la mano con los TDS, pero este parmetro se evalu solo
para comparar los dos resultados.

La temperatura es un dato importante que se considera en la empresa, ya que a

la laguna N.1 se le llama Laguna de amortiguamiento este nombre es debido a
que a ella llegan aguas con diferentes pH, regularmente esta agua es acida y
tiene una temperatura baja, y conforme pasa el proceso el pH sube y el agua se
torna ms fra, este parmetro ayuda a saber ciertas caractersticas del agua a
pequeos rasgos.

Todos estos anlisis fueron medidos con un potencimetro (Ultrameter II) marca
MyronL, en cual se pueden hacer anlisis de pH, TDS, Conductividad y
Temperatura, estos anlisis dependiendo del clima, o se tomaban muestras y se
media en el laboratorio, o se tomaban los datos directo de las lagunas.

38
Antes de medir los parmetros el equipo se calibro con soluciones buffer, estas
mediciones se hicieron entre 7:30am y 8:15 am.

Procedimiento para medicin de parmetros en laboratorio

1. Calibrar el potencimetro con las soluciones buffer correspondientes.
2. De las muestras tomadas, con una pipeta tomar aproximadamente 10ml de
cada y aadirla respectivamente en los orificios del potencimetro.
3. Lavar los orificios con agua destilada antes de aadir la muestra siguiente
4. Respectivamente presionar los botones correspondientes (pH, COND,
TDS) para obtener la lectura.

Procedimiento para medicin de parmetros en campo

1. Calibrar el potencimetro con las soluciones buffer correspondientes.
2. Una vez en campo, con un recipiente colocar el agua residual en los
orificios del equipo.
3. En caso de no contar con agua destilada, lavar los orificios del equipo con
el agua de la laguna prxima a medir.
4. Respectivamente presionar los botones correspondientes (pH, COND,
TDS) para obtener la lectura.

NOTA: Nunca dejar el orificio de la derecha sin agua, debido a que ah se

encuentra un censor y siempre debe estar hmedo.

Foto 8.- Medicin en laboratorio Foto 9.- Medicin en campo

39
Resultados
A continuacin se presentaran grficas con los resultados obtenidos de la
medicin de los parmetros, estas graficas se hicieron mensuales y por
parmetro:

pH

31/05/16

30/05/16

29/05/16

28/05/16

27/05/16

26/05/16

25/05/16

24/05/16

23/05/16

22/05/16 Laguna 5
Laguna 4
21/05/16
Laguna 3
20/05/16 Laguna 2
19/05/16 Laguna 1

18/05/16

17/05/16

16/05/16

15/05/16

14/05/16

13/05/16

12/05/16

11/05/16

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Grfica 1.- Resultados de pH - Mayo

40
En la Grfica 1 se puede observar que en el mes de mayo la variacin de los pH
era mucha, considerando los pH de la laguna No.1 y los de la laguna 5. En la
laguna No.1 se puede ver que los pH son regularmente cidos, mientras que los
pH de la laguna No.5 son neutros.

30/06/16
29/06/16
28/06/16
27/06/16
26/06/16
25/06/16
24/06/16
23/06/16
22/06/16
21/06/16
20/06/16
19/06/16
18/06/16
17/06/16 Laguna 5
16/06/16 Laguna 4
15/06/16 Laguna 3
14/06/16 Laguna 2
13/06/16 Laguna 1
12/06/16
11/06/16
10/06/16
09/06/16
08/06/16
07/06/16
06/06/16
05/06/16
04/06/16
03/06/16
02/06/16
01/06/16

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Grfica 2.- Resultados de pH - Junio

41
En la Grfica 2, se puede notar que los resultados obtenidos en los primeros das
son similares a los obtenidos en la Grfica 1, esto debido a que entre los dos
meses correspondientes todava el ingenio estaba en zafra y las lagunas reciban
mucha cantidad de agua proveniente del proceso e iba a parar a la laguna No.1,
las aguas que reciba la laguna No.1, su procedencia era de diferentes reas, de
diferentes usos y diferentes caractersticas. A partir del 16 de Junio se empez a
implementar la mezcla de bacterias y enzimas, se puede notar el cambio que
tuvieron las lagunas en los pH a partir del 27/06/2016.

29/07/16
28/07/16
27/07/16
26/07/16
25/07/16
24/07/16
23/07/16
22/07/16
21/07/16
20/07/16
19/07/16
18/07/16
17/07/16
Laguna 5
16/07/16
Laguna 4
15/07/16
Laguna 3
14/07/16
13/07/16 Laguna 2

12/07/16 Laguna 1

11/07/16
10/07/16
09/07/16
08/07/16
07/07/16
06/07/16
05/07/16
04/07/16
03/07/16
02/07/16
01/07/16

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Grfica 3.- Resultados de pH - Julio

42
En la Grfica 3, se observa como los pH se empiezan a regular, en la laguna No.1
en el mes de mayo los pH se mantenan en 5 y en el mes de julio los pH de la
laguna No.1 se mantienen en 7.

05/08/16

04/08/16

Laguna 5
Laguna 4
03/08/16
Laguna 3
Laguna 2
Laguna 1

02/08/16

01/08/16

7.9 8 8.1 8.2 8.3 8.4 8.5

Grfica 4.- Resultados de pH - Agosto

En la Grfica 4, que corresponde al mes de agosto, los pH no tenan mucha

variacin, los de la laguna No.1 estaban alrededor de 8, mientras que los de la
laguna No.5 estaban alrededor de 8.4 8.5

En ninguno de los meses los datos de pH de la lagunas de oxidacin del ingenio

azucarero estuvo fuera de los lmites permisibles de la empresa, ya que en sus
lmites menciona que deben de estar en un rango de 5 a 10 unidades.

43
Conductividad
A continuacin se presentan las grficas correspondientes al parmetro de
conductividad, la interpretacin de las grficas se presente al final.

31/05/16

30/05/16

29/05/16

28/05/16

27/05/16

26/05/16

25/05/16

24/05/16

23/05/16

22/05/16 Laguna 5
Laguna 4
21/05/16
Laguna 3
20/05/16 Laguna 2
Laguna 1
19/05/16

18/05/16

17/05/16

16/05/16

15/05/16

14/05/16

13/05/16

12/05/16

11/05/16

1700 1800 1900 2000 2100 2200 2300 2400

Grfica 5.- Resultados de conductividad - Mayo

44
 30/06/16
29/06/16
28/06/16
27/06/16
26/06/16
25/06/16
24/06/16
23/06/16
22/06/16
21/06/16
20/06/16
19/06/16
18/06/16
17/06/16 Laguna 5
16/06/16 Laguna 4
15/06/16 Laguna 3
14/06/16 Laguna 2

13/06/16 Laguna 1

12/06/16
11/06/16
10/06/16
09/06/16
08/06/16
07/06/16
06/06/16
05/06/16
04/06/16
03/06/16
02/06/16
01/06/16

0 500 1000 1500 2000 2500 3000

Grfica 6.- Resultados de conductividad - Junio

45
 29/07/16
28/07/16
27/07/16
26/07/16
25/07/16
24/07/16
23/07/16
22/07/16
21/07/16
20/07/16
19/07/16
18/07/16
17/07/16
16/07/16 Laguna 5
Laguna 4
15/07/16
Laguna 3
14/07/16
Laguna 2
13/07/16
Laguna 1
12/07/16
11/07/16
10/07/16
09/07/16
08/07/16
07/07/16
06/07/16
05/07/16
04/07/16
03/07/16
02/07/16
01/07/16

0 500 1000 1500 2000 2500

Grfica 7.- Resultados de conductividad - Julio

46
 05/08/16

04/08/16

Laguna 5
Laguna 4
03/08/16
Laguna 3
Laguna 2
Laguna 1
02/08/16

01/08/16

0 500 1000 1500 2000 2500

Grfica 8.- Resultados de conductividad - Agosto

La conductividad va de la mano con el parmetro de TDS, debido a que con este

parmetro se puede tener una referencia a la cantidad de slidos que hay en el
agua, de igual manera se comparaban los resultados de este parmetro con el de
TDS.
Para este parmetro no hay lmites permisibles marcados por la empresa para
tener un control sobre este, este tiene como unidad microSiemens/Centimetro.

Como se puede observar en la Grfica 5, la cantidad de conductancia elctrica

estaba por el encima de los 2,000 S/cm, a medida que pasa el tiempo, al igual
que los slidos, la conductancia elctrica empieza a disminuir de manera
considerable, en la Grfica 8 se observa que la cantidad de conductancia se
encuentra en un rango de 1,200 a 1,900 S/cm

47
TDS
A continuacin se presentan las grficas correspondientes para el parmetro de
TDS, la interpretacin de las grficas est ubicada al final.

31/05/16

30/05/16

29/05/16

28/05/16

27/05/16

26/05/16

25/05/16

24/05/16

23/05/16

22/05/16 Laguna 5
Laguna 4
21/05/16
Laguna 3
20/05/16 Laguna 2
Laguna 1
19/05/16

18/05/16

17/05/16

16/05/16

15/05/16

14/05/16

13/05/16

12/05/16

11/05/16

0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800

Grfica 9.- Resultados de TDS - Mayo

48
 30/06/16

29/06/16

28/06/16

27/06/16

26/06/16

25/06/16

24/06/16

23/06/16

22/06/16

21/06/16

20/06/16

19/06/16

18/06/16

17/06/16
Laguna 5
16/06/16 Laguna 4
15/06/16 Laguna 3
14/06/16 Laguna 2

13/06/16 Laguna 1

12/06/16

11/06/16

10/06/16

09/06/16

08/06/16

07/06/16

06/06/16

05/06/16

04/06/16

03/06/16

02/06/16

01/06/16

0 500 1000 1500 2000 2500

Grfica 10.- Resultados de TDS - Junio

49
 29/07/16

28/07/16

27/07/16

26/07/16

25/07/16

24/07/16

23/07/16

22/07/16

21/07/16

20/07/16

19/07/16

18/07/16

17/07/16

16/07/16 Laguna 5
Laguna 4
15/07/16
Laguna 3
14/07/16
Laguna 2
13/07/16
Laguna 1
12/07/16

11/07/16

10/07/16

09/07/16

08/07/16

07/07/16

06/07/16

05/07/16

04/07/16

03/07/16

02/07/16

01/07/16

0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800

Grfica 11.- Resultados de TDS - Julio

50
 05/08/16

04/08/16

Laguna 5
Laguna 4
03/08/16
Laguna 3
Laguna 2
Laguna 1
02/08/16

01/08/16

0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Grfica 12.- Resultados de TDS - Agosto

En la Grfica 9 se puede observar la cantidad de slidos que tenan las lagunas

de oxidacin en el mes de mayo, eran muy altas y no cumplan con lo establecido
en los lmites permisibles internos, luego de aplicacin de la mezcla de bacterias y
enzimas, se puede observar que en los dems meses la cantidad de slidos bajo
considerablemente, pasando de tener entre 1,500 a 1,900 ppm. Aunque los
slidos bajaban, solo en los das de agosto (Grfica No.12) las lagunas No. 1, 2 y
3 cumplan con lo establecido en lmites permisibles internos de la empresa, que
dice que para cumplir sus lmites permisibles los slidos suspendidos tienen que
ser menor a 1000 ppm.

51
Temperatura

A continuacin se presentan las grficas correspondientes para el parmetro de

temperatura, la interpretacin de las grficas est ubicada al final.

31/05/16

30/05/16

29/05/16

28/05/16

27/05/16

26/05/16

25/05/16

24/05/16

23/05/16

22/05/16 Laguna 5
Laguna 4
21/05/16
Laguna 3
20/05/16 Laguna 2

19/05/16 Laguna 1

18/05/16

17/05/16

16/05/16

15/05/16

14/05/16

13/05/16

12/05/16

11/05/16

0 5 10 15 20 25 30 35 40

Grfica 13.- Resultados de temperatura - Mayo

52
 30/06/16
29/06/16
28/06/16
27/06/16
26/06/16
25/06/16
24/06/16
23/06/16
22/06/16
21/06/16
20/06/16
19/06/16
18/06/16
17/06/16 Laguna 5
16/06/16 Laguna 4
15/06/16 Laguna 3
14/06/16 Laguna 2
13/06/16 Laguna 1

12/06/16
11/06/16
10/06/16
09/06/16
08/06/16
07/06/16
06/06/16
05/06/16
04/06/16
03/06/16
02/06/16
01/06/16

0 5 10 15 20 25 30 35 40

Grfica 14.- Resultados de temperatura - Junio

53
 29/07/16
28/07/16
27/07/16
26/07/16
25/07/16
24/07/16
23/07/16
22/07/16
21/07/16
20/07/16
19/07/16
18/07/16
17/07/16
16/07/16 Laguna 5
Laguna 4
15/07/16
Laguna 3
14/07/16
Laguna 2
13/07/16
Laguna 1
12/07/16
11/07/16
10/07/16
09/07/16
08/07/16
07/07/16
06/07/16
05/07/16
04/07/16
03/07/16
02/07/16
01/07/16

0 5 10 15 20 25 30 35

Grfica 15.- Resultados de temperatura - Julio

54
 05/08/16

04/08/16

Laguna 5
Laguna 4
03/08/16
Laguna 3
Laguna 2
Laguna 1

02/08/16

01/08/16

26 26.5 27 27.5 28 28.5 29

Grfica 16.- Resultados de temperatura Agosto

Para este parmetro la empresa no tienen lmites permisibles acerca de la

temperatura del agua, sino que este parmetro ayuda a saber ciertas
caractersticas del agua solamente con su temperatura, por ejemplo, si en la
laguna No.1 la temperatura del agua es baja, significa que el agua es acida.
En los primeros 2 meses (Grfica No. 13 y 14), las temperaturas de las lagunas
de oxidacin se mantenan moderadamente altas, por lo que los pH se mantenan
por debajo de 7 unidades, en los 2 (grfica no. 15 y 16) meses siguientes las
temperaturas empezaron a bajar y los pH se empezaron a regular hasta alcanzar
unidades mayores a 7.

55
3.5.- Anlisis de DQO

Este anlisis es el ms importante del proyecto, debido a que mediante este se

comprob si realmente la aplicacin de la mezcla de bacterias y enzimas
realmente disminuyen la cantidad de carga orgnica del agua.

El procedimiento esta hecho completamente por la empresa, ya que ellos no

preparan la solucin a emplear, que es el dicromato de potasio, si no compran
cajas con viales ya hechos, y simplemente se agrega la muestra al vial.

Materiales y equipos

1. 6 viales con dicromato de potasio

2. 5 Muestras de las lagunas
3. 1 digestor para viales
4. 1 Espectrofotmetro
5. 1 pipeta de 10ml
6. 1 perilla
7. Agua destilada

Procedimiento

NOTA: El siguiente procedimiento debe realizarse en un lugar a el cual no tenga

mucha entrada de luz.
1. Marcar cada uno de los viales con cada nmero de laguna que
corresponda, incluyendo un blanco.
2. Agitar cada una de las muestras para homogenizar.
3. En un vial agregar 1ml de agua destilada, y en los 5 restantes agregar 1ml
de muestra respectivamente.
4. Una vez los viales estn con la muestra, se homogenizan cuidadosamente.
5. Colocar los viales en el digestor a 150 C por dos horas.
6. Pasada las dos horas, se llevan los viales al espectrofotmetro y se toman
las lecturas.

56
A continuacin se presentan fotografas tomadas duran la realizacin del anlisis:

Foto 10.- Viales para DQO Foto 11.- Viales marcados

Foto 12.- Muestras

Foto 13.- Agregando muestra a

los viales

Foto 14.- Viales en el digestor

57
Resultados

Le empresa cuenta con sus lmites permisibles que fueron establecidos con base
a la siguiente tabla que pertenece a la NOM-001-SEMARNAT-1996:

Tabla 3.- Lmites permisibles de DBO5 en la normatividad

La DBO5 es un anlisis que tarda 5 das en dar resultados, es por ello que la
empresa opto por que se realizara la DQO ya que es un valor prximo a los
valores obtenidos en la DBO5 , los lmites permisibles de DQO establecidos por la
empresa es de 100 mg/L a 150 mg/L en la descarga de la laguna de oxidacin
N.5.

58
Los resultados obtenidos en la Laguna N.5 es la cantidad de DQO que tiene la
descarga ubicada en la misma, el da 16 de Junio del 2016 se empez a aplicar la
mezcla de bacterias y enzimas en las lagunas. Despus de la aplicacin de la
mezcla, la cantidad de materia orgnica en la descarga de la Laguna No.5 fue
disminuyendo considerablemente, hasta el momento en que finalizo la estada, la
descarga cumple con lo establecido en los lmites permisibles internos de la
empresa que estn basados en la normatividad mexicana (NOM-001-
SEMARNAT-1996).

Tabla 4.- Resultados DQO de acuerdo a fecha de realizacin

La mezcla de bacterias y enzimas se empez a aplicar el da 16 de Junio del

2016, como se puede observar en la Tabla 3, a partir del 21/06/2016 la carga
orgnica en cada una de las lagunas empieza a disminuir, en algunos das que se
hacia el anlisis, los datos tendan a dar ms altos al anlisis anterior debido a
que no haba interaccin entre las lagunas. De igual manera en la Tabla 3, se
puede observar como antes de la aplicacin de la mezcla de bacterias y enzimas,
las lagunas cumplan su funcin, pero no se obtenan los resultados establecidos
en los lmites permisibles internos, se logra ver una disminucin de la laguna No.1
a la laguna No.2, pero en la laguna No.4 a la laguna No.5 se observ que las
lagunas ya no cumplan con su funcin y los resultados que te obtenan eran casi
iguales, por lo consecuente la descarga al ro que se ubica en la laguna No.5 no
cumpla con lo establecido en los lmites permisibles internos que estn basados
en la normatividad.

59
3.6.- Registro de parmetros evaluados y anlisis

En el apartado 3.4 y 3.5 del presente proyecto se explic como se hizo la

medicin de parmetros y anlisis de las muestras, los resultados obtenidos en
cada prueba se compararon diariamente, para poder comprender el
comportamiento de las lagunas de oxidacin antes y despus de la aplicacin de
la mezcla de bacterias y enzimas. En el apartado de anexos se colocaran todas
las tablas de los parmetros medidos, (Ver Anexo 2.)
Este registro se llev a cabo en el software Excel, en un formato que la empresa
tiene diseado para llevar el registro de los parmetros, este se presenta a
continuacin:

Tabla 5.- Formato de los datos de muestreo

Este formato est dividido en 6 filas y 5 columnas, en una de las columnas va el

nmero de las lagunas, fecha y en las dems columnas van los resultados
obtenidos en cada medicin.

A continuacin se presentan unas fotos de cmo se vean las lagunas de

oxidacin antes de la aplicacin de la mezcla de bacterias y enzimas y despus
de la aplicacin

60
Tabla 6.- Antes y despus de la aplicacin de la mezcla de bacterias y enzimas.

ANTES DESPUS

Laguna No. 5 con presencia de Laguna No. 5 sin presencia de

materia flotante y una coloracin materia flotante y una coloracin
marrn. ms clara.

Laguna No. 2 con presencia de Laguna No. 2 sin presencia de

espuma, turbidez. materia flotante, ceniza y con una
coloracin ms clara.

61
Laguna No. 3 con presencia de Laguna No. 3 sin presencia de
materia flotante, ceniza y el agua espuma, turbidez.
se pudo observar turbia.

Laguna No. 2 con ligera presencia Laguna No. 2 sin presencia de

de espuma, turbidez y olor. espuma, turbidez y olor.

62
CONCLUSIN

De acuerdo al objetivo general inicialmente planteado, se concluye que se

cumpli satisfactoriamente; ya que la aplicacin de la mezcla de bacterias
probiticas y enzimas, resulto satisfactorio, debido a la disminucin de la cantidad
de la carga orgnica que haba presente en las lagunas de oxidacin, lo que hace
que la empresa est dentro de los lmites permisibles establecidos por ellos
mismo basndose en la NOM-001-SEMARNAT-1996.

La industria azucarera IPBJ contaba con un muy alto ndice de materia orgnica
presente en sus aguas residuales provenientes del proceso de produccin, es por
ello que se busc una alternativa de cmo poder eliminar de una manera muy
veloz toda esa carga orgnica, ya que debido a los cambios climticos en la
regin, su sistema de tratamiento que son lagunas de oxidacin, estas no
cumplan con su funcin y la calidad del agua era psima, por lo que propiciaba a
que el ingenio no cumpliera lo establecido en sus lmites permisibles internos.

63
3.8.- RECOMENDACIONES
Para futuros proyectos similares a este, a continuacin se presentan las
siguientes recomendaciones:

Que la empresa brinde le brinde al personal equipos de proteccin

personal para evitar picaduras de animales ponzoosos.

Realizar los anlisis de DQO, medicin de parmetros, registro de los

parmetros en el software Excel en tiempo y forma.

Realizar los anlisis siguientes el procedimiento marcado por la empresa.

64
FUENTES CONSULTADAS

Gordon, M. (1993). Ingeniera sanitaria y aguas residuales: purificacin de

aguas y tratamiento de aguas residuales. Limusa. D.F, Mxico. 764 pp.

Senz, F.R. (1994). Modernizacin y avances en el uso de aguas negras para

la irrigacin. Intercambio de aguas. Uso urbano y riego. DC:OPS.
Washington, EUA. 39 pp.

Cisneros, J.B. (2001). La contaminacin ambiental en Mxico, causas, efectos

y tecnologa apropiada. Limusa. D.F, Mxico: 926 pp.

Lehninger, A. (1995). Principios de Bioqumica. 2, ed. Omega. Barcelona,

Espaa. 839 pp.

Romero, J.A.R. (1999). Tratamiento de aguas residuales por lagunas de

estabilizacin. Alfaomega. Mxico. 284 pp.

Rolim S.M. (2000). Sistemas de lagunas de estabilizacin. Mc. Graw Hill. Santa
Fe de Bogota. 370 pp.

Metcalf & Eddy. (1996). Ingeniera de aguas residuales, tratamiento, vertido y

reutilizacin Tomo II. 2, ed. Mc. Graw Hill. Barcelona, Espaa. 969pp.

65
ANEXOS

66
ANEXO 1.- HOJA DE SEGURIDAD DEL BIO BLEND SUGAR

67
68
69
ANEXO 2.- TABLAS CON REGISTRO DIARIOS DE PARMETROS MEDIDOS

70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
ANEXO 3.- TABLAS MENSUALES POR PARMETROS

Tabla de resultados de pH mensual - Mayo

Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
11/05/16 6.7 7.26 7.28 7.98 7.63
12/05/16 5.54 6.77 7.09 7.68 7.89
13/05/16 5.62 6.65 7.1 7.58 7.7
16/05/16 6.63 6.74 6.1 7.6 7.13
17/05/16 5.63 6.71 6.6 7.49 7.69
18/05/16 5.59 6.65 6.91 7.51 7.7
19/05/16 5.41 6.75 7 7.52 7.72
20/05/16 5.68 6.76 7.02 7.64 7.97
23/05/16 5.68 6.76 7.02 7.64 7.97
24/05/16 5.62 6.74 7.04 7.6 7.75
25/05/16 5.37 6.8 7.07 7.76 7.59
26/05/16 5.77 6.71 7.07 7.7 7.75
27/05/16 5.85 6.67 7.08 7.38 7.8
30/05/16 5.73 6.75 7.07 7.4 7.7
31/05/16 5.58 6.85 7.17 7.35 7.88

Tabla de resultados de pH mensual - Junio

Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/06/16 5.41 6.73 7.27 7.58 7.84
02/06/16 5.46 6.76 7.2 7.68 7.8
03/06/16 5.48 6.78 7.23 7.69 7.8
06/06/16 5.31 6.64 7.14 7.53 7.92
07/06/16 5.3 6.61 7.09 7.4 7.96
08/06/16 5.48 6.55 7.1 7.4 7.77
09/06/16 5.42 6.75 7 7.53 7.83
10/06/16 5.41 6.68 7.12 7.7 7.92
13/06/16 5.5 6.74 7.15 7.61 7.96
14/06/16 5.89 6.87 7.15 7.53 7.82
15/06/16 5.78 6.79 7.13 7.5 7.82
16/06/16 5.99 7.01 7.2 7.58 7.77
17/06/16 6.09 7.18 7.27 7.48 7.78
20/06/16 6.21 7.22 7.22 7.55 7.86
21/06/16 6.43 7.41 7.4 7.72 7.9
22/06/16 6.22 7.41 7.54 7.75 8
23/06/16 6.2 7.5 7.72 7.88 8
24/06/16 6.8 7.53 7.64 8.01 8.1
27/06/16 7.2 7.27 7.87 8.1 8.2
28/06/16 7.2 7.8 7.85 8.14 8.2
29/06/16 7.84 7.84 7.9 8.15 8.3
30/06/16 7.7 7.75 7.84 7.9 8.19

81
 Tabla de resultados de pH mensual - Julio
Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/07/16 7.89 7.9 8.04 8.15 8.3
04/07/16 8.03 8.1 8.16 8.24 8.31
05/07/16 8 8.05 8.13 8.16 8.27
06/07/16 8.04 8.07 8.13 8.18 8.28
07/07/16 7.9 8.03 8.12 8.26 8.36
08/07/16 7.6 8.07 8.16 8.05 8.19
11/07/16 7.4 8.08 8.08 8.14 8.16
12/07/16 7.1 7.73 7.69 7.71 8.08
13/07/16 7.2 8.23 8.1 8.27 8.3
14/07/16 7 8.3 8.28 8.3 8.31
15/07/16 7.03 8.28 8.27 8.3 8.3
18/07/16 7.05 8.13 8.23 8.3 8.32
19/07/16 7.07 8.07 8.2 8.28 8.31
20/07/16 7.25 8.3 8.33 8.3 8.42
21/07/16 7.7 8.15 8.2 8.3 8.33
22/07/16 8 8.21 8.21 8.23 8.26
25/07/16 7.19 8.18 8.25 8.29 8.3
26/07/16 7.2 8.15 8.23 8.27 8.29
27/07/16 8.14 8.22 8.33 8.45 8.5
28/07/16 8.15 8.2 8.3 8.37 8.4
29/07/16 8.13 8.19 8.28 8.3 8.41

Tabla de resultados de pH mensual - Agosto

Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/08/16 8.15 8.23 8.3 8.32 8.43
02/08/16 8.1 8.17 8.32 8.38 8.4
03/08/16 8.18 8.23 8.29 8.39 8.42
04/08/16 8.17 8.23 8.31 8.39 8.44
05/08/16 8.12 8.2 8.29 8.35 8.42

82
 Tabla de resultados de Conductividad mensual - Mayo
Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
11/05/16 2016 1960 2057 2082 2023
12/05/16 1996 1976 2107 2114 2080
13/05/16 2003 2000 2087 2105 2077
16/05/16 2186 2006 1997 2025 2015
17/05/16 2294 2090 2045 2048 2033
18/05/16 2261 2138 2057 2035 2032
19/05/16 2194 2136 2073 1999 2044
20/05/16 2156 2142 2090 2039 2020
23/05/16 2156 2142 2090 2039 2020
24/05/16 2110 2082 2102 2015 2038
25/05/16 2173 2070 2097 2039 2008
26/05/16 2245 2113 2091 2042 2037
27/05/16 2206 2138 2091 2040 2035
30/05/16 2150 2122 2090 2040 2024
31/05/16 2120 2111 2108 2041 2030

Tabla de resultados de Conductividad mensual - Junio

Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/06/16 2031 2025 2033 2015 2024
02/06/16 2026 2027 2073 1983 1986
03/06/16 1950 1990 2015 2020 1984
06/06/16 1939 1944 2006 2012 1962
07/06/16 2130 1948 1981 2001 1955
08/06/16 2175 2042 1976 2000 1994
09/06/16 2219 2047 1999 2012 1967
10/06/16 2231 2082 2000 1967 1952
13/06/16 2081 2072 2002 1943 1890
14/06/16 2149 2094 1970 1938 1930
15/06/16 2086 2114 1966 1940 1962
16/06/16 2181 2064 1980 1944 1920
17/06/16 2231 2040 1995 1922 1869
20/06/16 2424 2215 2090 1983 1951
21/06/16 2243 2102 2090 1973 1943
22/06/16 2426 2212 2034 1958 1913
23/06/16 2420 2216 2003 1889 1912
24/06/16 2278 2014 2001 1945 1843
27/06/16 2105 1943 1928 1824 1723
28/06/16 1987 1843 1826 1793 1705
29/06/16 1754 1724 1683 1605 1485
30/06/16 1743 1698 1653 1536 1485

83
 Tabla de resultados de Conductividad mensual - Julio
Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/07/16 1743 1683 1534 1486 1403
04/07/16 1634 1535 1473 1402 1332
05/07/16 1634 1593 1501 1472 1363
06/07/16 1634 1534 1433 1410 1302
07/07/16 1684 1534 1403 1387 1298
08/07/16 1604 1523 1505 1423 1378
11/07/16 2230 1948 1729 1573 1325
12/07/16 2212 1916 1633 1622 1452
13/07/16 2286 1908 1612 1608 1627
14/07/16 2275 1910 1685 1677 1567
15/07/16 2269 1915 1679 1670 1567
18/07/16 2270 1917 1681 1623 1557
19/07/16 2269 1919 1680 1617 1548
20/07/16 2304 1687 1582 1502 1451
21/07/16 1852 1707 1612 1452 1402
22/07/16 1801 1703 1632 1509 1494
25/07/16 2211 1673 1453 1442 1371
26/07/16 2281 1670 1448 1440 1350
27/07/16 2018 1791 1533 1409 1323
28/07/16 1982 1691 1524 1462 1302
29/07/16 1963 1686 1513 1457 1302

Tabla de resultados de Conductividad mensual - Agosto

Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/08/16 1959 1674 1500 1432 1273
02/08/16 1943 1670 1497 1423 1289
03/08/16 1950 1674 1486 1416 1275
04/08/16 1974 1676 1456 1432 1295
05/08/16 1953 1680 1462 1419 1284

84
 Tabla de resultados de TDS mensual - Mayo
Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
11/05/16 1087 1002 1102 1115 1061
12/05/16 1437 1427 1534 1538 1512
13/05/16 1440 1447 1517 1533 1511
16/05/16 1167 1030 1020 1055 1043
17/05/16 1650 1502 1472 1476 1463
18/05/16 1630 1538 1483 1466 1464
19/05/16 1580 1541 1497 1474 1471
20/05/16 1549 1545 1509 1470 1455
23/05/16 1549 1545 1509 1470 1455
24/05/16 1510 1506 1516 1445 1470
25/05/16 1561 1510 1512 1468 1480
26/05/16 1612 1522 1508 1470 1467
27/05/16 1581 1543 1509 1470 1468
30/05/16 1547 1531 1505 1465 1465
31/05/16 1520 1524 1522 1458 1452

Tabla de resultados de TDS mensual - Junio

Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/06/16 1463 1558 1469 1453 1460
02/06/16 1457 1464 1502 1435 1430
03/06/16 1612 1522 1508 1470 1467
06/06/16 1403 1411 1461 1468 1427
07/06/16 1558 1416 1442 1434 1422
08/06/16 1584 1482 1440 1428 1451
09/06/16 1623 1489 1453 1468 1429
10/06/16 1636 1523 1463 1432 1419
13/06/16 1515 1509 1463 1408 1364
14/06/16 1562 1527 1450 1403 1457
15/06/16 1517 1534 1449 1400 1421
16/06/16 1582 1502 1460 1407 1386
17/06/16 1636 1486 1450 1392 1349
20/06/16 1774 1618 1523 1438 1415
21/06/16 1649 1535 1525 1436 1416
22/06/16 1764 1616 1478 1418 1382
23/06/16 1767 1624 1453 1365 1385
24/06/16 1934 1734 1723 1634 1583
27/06/16 1523 1500 1482 1382 1327
28/06/16 1529 1583 1503 1427 1327
29/06/16 1498 1420 1374 1341 1309
30/06/16 1504 1415 1353 1302 1298

85
 Tabla de resultados de TDS mensual - Julio
Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/07/16 1403 1389 1362 1205 1185
04/07/16 1423 1365 1265 1232 1207
05/07/16 1532 1472 1372 1312 1242
06/07/16 1543 1432 1403 1354 1298
07/07/16 1509 1423 1395 1264 1198
08/07/16 1521 1486 1385 1323 1267
11/07/16 1638 1413 1243 1123 1097
12/07/16 1620 1385 1487 1151 1008
13/07/16 1676 1378 1148 1145 1160
14/07/16 1667 1363 1237 1195 1111
15/07/16 1669 1360 1230 1190 1122
18/07/16 1667 1377 1230 1182 1101
19/07/16 1665 1382 1228 1201 1185
20/07/16 1690 1207 1101 1100 1032
21/07/16 1308 1222 1127 1000 1005
22/07/16 1305 1218 1102 1070 1058
25/07/16 1618 1195 1028 1006 964.6
26/07/16 1617 1189 1015 1002 950.6
27/07/16 1413 1286 1001 990 973
28/07/16 1401 1273 1000 981.2 964.6
29/07/16 1389 1211 993.7 980.2 959.7

Tabla de resultados de TDS mensual - Agosto

Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/08/16 1289 1193 996.2 974.6 956.3
02/08/16 1290 1195 992.6 983 961.5
03/08/16 1290 1183 996.7 972.6 950.6
04/08/16 1289 1167 998 982.7 963.6
05/08/16 1280 1156 989.6 974.6 961.8

86
 Tabla de resultados de TDS mensual - Mayo
Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
11/05/16 36.8 34.5 37.2 34.5 33.7
12/05/16 36.2 32.5 30.7 30.1 30.7
13/05/16 34.2 31.5 30.2 30.0 29.7
16/05/16 35.4 32.0 30.4 29.9 29.5
17/05/16 35.3 32.3 30.6 30.6 30.7
18/05/16 35.3 32.4 30.8 30.5 30.5
19/05/16 34.5 31.4 30.1 30.0 29.9
20/05/16 31.4 31.6 30.9 30.7 29.9
23/05/16 35 31.6 30.9 30.7 29.9
24/05/16 37 32.5 31.2 30.9 30.5
25/05/16 36.8 31.8 31.1 30.3 30.2
26/05/16 37.4 32.3 31.4 31.0 30.5
27/05/16 35.9 32.1 30.6 31.2 30.1
30/05/16 35.4 31.7 30.0 30.7 30.1
31/05/16 36.2 32.2 31.3 30.1 30.6

Tabla de resultados de TDS mensual - Junio

Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/06/16 35.4 30.4 30.2 29.3 29.8
02/06/16 35.2 30.1 29.5 29.2 29.0
03/06/16 36.2 32.5 30.7 30.1 30.7
06/06/16 27.4 27.8 27.8 27.4 27.4
07/06/16 27.5 27.6 27.8 27.2 27.3
08/06/16 33.1 29.6 29.3 28.9 28.6
09/06/16 29.9 29.8 29.2 27.4 29.0
10/06/16 28.2 28.4 29.5 27.7 27.3
13/06/16 27.8 28.5 28.2 28.4 27.9
14/06/16 28.7 28.5 29.2 28.0 28.6
15/06/16 29.7 30.3 29.4 29.0 29.7
16/06/16 29.2 28.2 28.0 28.6 28.6
17/06/16 27.1 26.9 27.2 27.2 27.4
20/06/16 33.7 29.7 29.1 29.0 28.5
21/06/16 25.2 25.3 25.2 25.8 25.6
22/06/16 33.2 28.4 28.0 28.2 27.7
23/06/16 33.3 28.3 27.7 27.3 27.3
24/06/16 33.7 28.5 28.3 27.4 27.1
27/06/16 30.3 28.7 28.7 28.2 27.1
28/06/16 30 28.6 28.4 27.3 27.8
29/06/16 31.5 29.5 28.5 28.2 28.0
30/06/16 30 29.5 28.5 28.7 28.3

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 Tabla de resultados de TDS mensual - Julio
Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/07/16 29 28.5 28.3 27.4 27.9
04/07/16 30.5 29.5 29.4 28.4 28.1
05/07/16 29 29.7 28.3 28.0 27.4
06/07/16 30 28 29.0 28.5 27.4
07/07/16 30.5 29.6 29.1 28.0 28.4
08/07/16 32.1 29.5 29.1 28.4 28.1
11/07/16 26 25.9 25.6 25.9 25.6
12/07/16 28.1 27.7 27.7 27.7 28.3
13/07/16 30.3 28.3 28.1 28.5 28.1
14/07/16 30.4 28.2 28.0 28.1 28.7
15/07/16 30.3 28.3 28.3 28.1 28.7
18/07/16 30.5 28.2 28.2 28.0 27.8
19/07/16 30 28.3 28.3 27.5 28.4
20/07/16 28.5 27.3 27.4 27.3 28.2
21/07/16 28 27.0 27.0 27.1 27.3
22/07/16 28.2 27.2 27.2 27.4 27.8
25/07/16 26.8 26.6 27.0 27.1 28.9
26/07/16 26.3 26.5 27.4 27.7 26.5
27/07/16 27.3 28.1 27.4 27.3 27.3
28/07/16 27.4 27.5 26.7 27.2 27.3
29/07/16 27.4 28.0 27.6 27.7 27.8

Tabla de resultados de TDS mensual - Agosto

Fecha Laguna 1 Laguna 2 Laguna 3 Laguna 4 Laguna 5
01/08/16 27 27.5 27.3 28.0 28.4
02/08/16 28 27.5 27.6 27.0 28.0
03/08/16 28 27.5 27.1 27.0 27.6
04/08/16 27 27.0 27.5 27.4 27.0
05/08/16 28 27.8 27.0 27.0 28.2

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