RECEITAS

ARROZ DOCE
Ingredientes:
xc. (ch) de arroz tipo 1
2 xc. (ch) de gua
1 ramo de canela
4 un. de cravo-da-ndia
1 xc. (ch) de leite integral
xc. (ch) de leite condensado
2 colheres (sopa) de acar renado
Canela em p a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, colocar o arroz, a gua, a canela e o cravo
embrulhados na forma de sachet com um tecido limpo e levar ao
fogo para cozinhar os gros. Aps o arroz estar cozido, agregar o
leite, o leite condensado e o acar. Deixar apurar, em fogo baixo,
por 20 minutos. Retirar o sachet do cravo e canela. Colocar em
taas, decorar com canela em p e levar geladeira.

Rendimento: 6 pores
SAGU AO VINHO
Ingredientes:
2/3 xc. (ch) de sagu de mandioca
1 2/3 xc. (ch) de gua ltrada
1 ramo de canela
4un. de cravo-da-ndia
1 xc. (ch) de vinho tinto suave
xc. (ch) de groselha
xc. (ch) de acar renado

Modo de preparo:
Em uma panela colocar o sagu, a gua, a canela e o cravo
embrulhados na forma de sachet com um tecido limpo. Quando
as bolinhas do sagu estiverem transparentes, agregar o vinho, a
groselha e o acar. Deixar apurar, em fogo baixo, por 25 minutos.
Retirar o sachet de cravo e canela.
Colocar em taas e levar geladeira.

Rendimento: 6 pores
BRIGADEIRO NA XCARA
Ingredientes:
xc. (ch) de chocolate em p (50% de cacau)
1/3 xc. (ch) de leite integral
2 colheres (ch) de margarina sem sal
lata de leite condensado
Granulado de chocolate tipo chumbinho a gosto

Modo de preparo:
Em uma leiteira, aquea o leite e dilua o chocolate em p. Reserve.
Em uma panela colocar a margarina e o leite condensado e levar
ao fogo at derreter a margarina. Acrescentar o chocolate diludo
no leite. Deixar cozinhar em fogo mdio, at que o brigadeiro da
borda da panela esteja bem consistente. Retirar do fogo e colocar
em xcaras de caf. Levar geladeira para que adquira consistncia
rme e nalizar com granulado.

Rendimento: 6 pores
LEITE CREME
Ingredientes:
1 xc. (ch) de creme de leite
3 xc. (ch) de leite integral
1 colher (sopa) de essncia de baunilha
1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
xc. (ch) de gua ltrada morna
Calda ou doce a gosto

Modo de preparo:
Em uma panela, hidratar a gelatina incolor com a gua quente,
mexendo bem para diluir os grumos. Reservar. No liquidicador,
colocar o creme de leite, o leite, a essncia de baunilha e a gelatina
dissolvida, e bater at que a mistura que homognea. Colocar em
uma travessa ou em taas e levar geladeira por 4 horas. Servir
com a calda ou doce que preferir.
Dica: as caldas ou doces podem ser calda de frutas vermelhas,
doce de leite, chocolate, doce de abbora, doce de banana e etc.

Rendimento: 6 pores
CALDA DE FRUTAS
VERMELHAS
Ingredientes:
300g de amora congelada
300g de morango congelado
125g de framboesa congelada
xc. (ch) de acar renado
1 xc. (ch) de gua
colher (caf) de amido de milho

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o acar, xc. (ch) de gua, as frutas
vermelhas congeladas e leve ao fogo. Deixe ferver por 30 minutos
ou at as frutas descongelarem. Em um recipiente, dissolva o
amido de milho com a gua restante. Acrescentar panela, e
deixar ferver at as frutas desmancharem. Retirar do fogo, deixar
esfriar e levar geladeira.

Rendimento: 500g
FRAP DE CAPIM SANTO
Ingredientes:
1 xc. (ch) de capim santo picado
xc. (ch) de gua
1 1/3 xc. (ch) de iogurte light desnatado
Sorvete base de iogurte
xc. (ch) de melado de cana
2 colheres (sopa) de rapadura ralada para decorar

Modo de Preparo:
Bater no liquidicador o capim santo com a gua e coar.
Misturar com iogurte light e reservar.

Montagem:
Decorar o copo com o melado de cana, colocar o sorvete,
completar o copo com a mistura de capim santo e decorar
com rapadura ralada.

Rendimento: 6 pores
GELADO DE ABACAXI
Ingredientes:
2 xc. (ch) de gua morna
casca de abacaxi
1 ramo de canela
2 caixinhas (30g cada) de gelatina em p sabor abacaxi
1 caixinha de creme de leite
abacaxi
Raspas de 1 limo mdio para decorar

Modo de Preparo:
Cortar o abacaxi em cubos de 1 cm aproximadamente. Colocar em
uma panela a gua, as cascas e a canela em ramos. Levar ao fogo
por 8 minutos. Retirar a panela do fogo, coar a gua e colocar o
abacaxi em cubos em 6 taas. Diluir a gelatina na gua preparada
ainda quente e em seguida bate-la no liquidicador com o creme de
leite. Distribuir essa mistura por cima do abacaxi nas taas. Levar
geladeira. Quando estiver rme, colocar as raspas de limo por
cima para decorar.
Rendimento: 6 pores
CREME DE TAPIOCA
Ingredientes:
xc. (ch) de tapioca granulada
3 xc. (ch) de leite integral
vidro de leite de coco
lata de leite condensado

Modo de Preparo:
Colocar a tapioca de molho num recipiente com 1 xc. (ch) de
leite integral at que que amolecida. Acrescentar o restante
do leite com a tapioca amolecida numa panela e levar ao fogo.
Quando levantar fervura, acrescentar o leite de coco. Mexer
constantemente. Ao levantar fervura novamente, acrescentar o
leite condensado e mexer at engrossar. Colocar em taas ainda
quente e levar geladeira.

Rendimento: 6 pores
CAPUCCINO
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de leite em p
1 colher (sopa) de caf solvel peneirado
2 colheres (sopa) de acar renado
1 colher (ch) de chocolate em p
colher (caf) de bicarbonato de sdio

Modo de Preparo:
Misturar todos os ingredientes, peneirar e reservar.

Rendimento: 6 pores pequenas

BOLO FORMIGUEIRO
Ingredientes: 6 ovos inteiros; xc. (ch) de leite integral; 1 xc.
(ch) de leo de soja ; 2 xc. (ch) de acar renado; 1 colher
(caf) de aroma articial de baunilha; 2 xc. (ch) de farinha de
trigo; 2/3 xc. (ch) de granulado sabor chocolate; 1 colher rasa
(sopa) de fermento qumico em p
Calda: xc. (ch) de leite integral; xc. (ch) de leite
condensado

Modo de preparo: Bater no liquidicador os ovos, o leite, o leo, o

acar e o aroma articial de baunilha. Colocar em um recipiente e
acrescentar a farinha de trigo. Misturar bem at formar uma mistura
homognea. Acrescentar o fermento qumico e o granulado sabor
chocolate e misturar bem. Despejar a massa na forma untada e
enfarinhada, e levar ao forno pr-aquecido (200C por 15 minutos).
Assar em temperatura 200C por 45 minutos. Fazer alguns furos
no bolo com um garfo para a calda penetrar. Em um recipiente
misturar o leite integral e o leite condensado e espalhar essa calda
sobre o bolo.
Rendimento: 14 pores
BOLO DE CASCA DE
LARANJA
Ingredientes para massa:
1 un. de laranja com a casca (retirar apenas as sementes e o
miolo)
xc. (ch) de leo de soja
6 ovos inteiros
1 xc. (ch) de acar renado
xc. (ch) de acar mascavo
1 xc. (ch) de farinha de trigo
1 xc. (ch) de farinha de trigo integral
1 colheres (sopa) fermento qumico em p

Ingredientes para calda:

xc (ch) de suco de laranja
xc. (ch) de acar renado
Raspas de 1 laranja
BOLO DE CASCA DE LARANJA (CONT.)

Modo de preparo da massa: Retirar o miolo da laranja e as

sementes. Cortar em pedaos menores, mantendo a casca. Bater
no liquidicador os pedaos de laranja, os ovos, o leo, o acar
renado e o acar mascavo at formar uma massa homognea.
Acrescentar a farinha de trigo, a farinha de trigo integral e o
fermento, e bater por mais 2 minutos. Despejar a massa na forma
untada e enfarinhada e levar ao forno pr-aquecido. Assar em
temperatura 200C por 1 hora. Reservar. Misture o suco de laranja,
o acar renado e as raspas de laranja em um recipiente. Com
o bolo ainda quente, faa alguns furos no bolo com um garfo e
despeje a calda sobre o mesmo.

Rendimento: 14 pores
MASSA DE PO CASEIRO
Ingredientes: 1 colher (sopa) de leo de soja; xc. (ch) de
leite integral; 2 colheres (sopa) de fermento biolgico; 2 colheres
(sopa) de margarina; xc. (ch) de acar renado; 1 ovo inteiro;
1 colher (sopa) de sal; xc. (ch) de gua ltrada; 3 1/2 xc. (ch)
de farinha de trigo

Modo de preparo:
Na batedeira, colocar o leo, o leite, o fermento, a margarina, o
acar, o ovo e o sal. Bater em velocidade mdia por 2 minutos e
agregar a farinha de trigo aos poucos. Bater por mais 8 minutos
ou at que a massa solte da tigela. Deixar a massa descansar
de uma a uma hora e meia, at que dobre de volume. Abrir a
massa e deixar descansar por mais uma hora. Moldar os pes.
Pr-aquecer o forno e levar o po para assar em forma rasa, por
volta de 30 minutos, a 200C.

Rendimento: 6 pes de 60g