http://www.lacocinadelechuza.com/2007/02/churros-unos-churros-caseros-fciles-de.

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CHURROS

Ingredientes:( para 24 churros)

1 tazn de agua
1 tazn de harina( mismo tamao que tazn de agua)
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal

aceite de oliva( para frer)

Ponemos el agua al fuego, cuando empiece a hervir, retiramos del calor y aadimos de
golpe la harina mezclada con la sal y la levadura.
Al principio parecer un "engrudo" pero seguimos revolviendo hasta que se desprenda
de las paredes ( siempre fuera del fuego).

Dejamos reposar un par de minutos para que se enfre un poco y procedemos a rellenar
la churrera. Si no tenemos churrera, podemos utilizar una manga pastelera con una
boquilla estrellada.

Sobre una superficie seca y limpia vamos estirando la masa de los churros y dejamos
entibiar totalmente antes de proceder a cortarla.

Cortamos los churros de un tamao aprox. de 12 cms. de largo, pero como siempre, sto
va en gustos.
Calentamos abundante aceite en una sartn y vamos friendo los churros por tandas. No
es aconsejable poner muchos de cada vez, pues enfra mucho el aceite y tardaran ms
en dorarse. Yo aconsejo que el aceite no est excesivamente caliente, pues se doraran
por fuera muy rpidamente y corremos el riesgo de que queden crudos por dentro.

Una vez fritos, vamos colocando en un papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Espolvoreamos con azcar y servimos bien calentitos.

Tanto para el desayuno como para una merienda, los churros combinan a la perfeccin
con un chocolate caliente.
http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-postres/como-hacer-churros-caseros-con-
manga-pastelera_1139216.html

Ingredientes para 12 churros:

- 1 taza de agua
- 1 taza de harina
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Aceite vegetal para freir
- Azcar blanquilla para espolvorear

Materiales extra que necesitamos:

- 1 manga pastelera o en su defecto, una bolsa de plstico

- 1 boquilla rizada
- 1 trozo de papel sufurizado o de horno

Preparacin de los churros caseros:

1. Calentamos el agua con el aceite de oliva y dejamos que hierva.

2. Ponemos en un bol la harina y agregamos la pizca de sal. Aadimos el agua hirviendo y

removemos constantemente con una chuchara de madera hasta que se desprenda del bol.
Tiene que quedar una masa blandita (como una crema pastelera muy espesa).
- En caso de que se quede muy dura la masa, aade un poco ms de agua.
- En caso de que se quede muy blanda la masa, puedes aadir un poco ms de harina

3. Introducimos la masa en una manga pastelera provista de una boquilla rizada o de estrella.
Cuidado! que la masa puede estar muy caliente todava, no te vayas a quemar. Hay que
hacerlo en caliente porque al enfriarse, la masa se va a endurecer y dificultar su
manipulacin.

4. Colocamos un trozo de papel de horno sobre la mesa, y sobre l vamos formando los
churros en forma de lazo. El papel es para evitar que los churros se peguen a la mesa. Mientras
que los hacemos, calentamos el aceite vegetal en una sartn.

5. Cuando el aceite est bien caliente (fuego medio-alto), freimos los churros, pero hazlo en
pequeas tandas para que stos no se peguen. Los churros tienen que quedar totalmente
dorados. Retiramos a un plato con papel absorbente.

6. Espolvoreamos con azcar por encima y servimos inmediatamente. No los dejes enfriar,
calentitos es como ms ricos estn!

http://www.gastroandalusi.com/como-hacer-churros-caseros-crujientes-faciles/

Como hacer churros caseros crujientes y fciles

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8 marzo, 2015
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Como hacer churros caseros crujientes y
fciles
No creo que haya nada que de ms antojo que unos churros con chocolate un domingo por la
maana y lo peor de todo tener que salir a comprarlos!. Sabemos que es un pecado que
podemos cometer muy de vez en cuando, pero con el mtodo de hacerlos de mi suegra, el
pecado pasa a ser
pecadillo.
Os puedo prometer que estos churros caseros salen tan ricos y poco pringosos que no
necesitan ni una servilleta para secar el aceite una vez que los sacas fritos, y es que no
hay nada que me guste menos que esos churros que son aceite puro que te hacen gastar
ms servilletas de la cuenta.
As que aprovechando que he venido a pasar unos das en casa de mis suegros en
Aldeahermosa de Montizn (Jan), he pedido a mi suegra Marcela que hiciera su
espectacular receta de churros caseros para tenerla recopilada y que vosotros tambin
conozcis como hacer unos churros as de ricos y bonitos.
A la hora de hacerlos podis elegir miles de formas, ya sean rectos, con forma de lazo,
unidos por ambos extremos, de corazn, etc. Luego simplemente espolvoreados con
azcar o mojamos en chocolate a mi me gustan hasta con el caf!
Bueno, no os doy ms la lata que seguro que os apetece tener ya la frmula secreta de
estos churros caseros que ni salen pringosos, ni saltan en la sartn, ni dejan uno vivo
en el plato. Y como receta tradicional y hogarea que es, las medidas os las damos
tambin con la frmula de toda la vida, que os aseguro que es la que nunca falla ;)

Churros caseros crujientes

Serves 6

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Prep Time

5 min

Cook Time

15 min

Ingredients

1. 2 vasos de harina de trigo (la normal)

2. 2 vasos de agua hirviendo
3. 1/2 cucharadita de bicarbonato
4. 1/2 cucharadita de sal
5. 1 litro de aceite de oliva virgen extra
6. azcar para espolvorear

Instructions

1. Pon la harina en un bol junto con el bicarbonato y la sal

2. Aade de golpe el agua hirviendo y con una cuchara de madera mueve hasta que
quede una masa espesa y dura pero ligada, sin grumos y sin que veamos partes de
harina en polvo por ningn lado.
3. Pasamos la masa a la churrera y cuando el aceite este caliente hacemos los churros,
bien sobre la encimera y luego pasamos al aceite o en el vdeo veris lo fcil que es
hacer los churros sobre la marcha como mi suegra.Echad primero uno solo para
comprobar que el aceite esta listo.
4. Fremos los churros en aceite de oliva virgen extra.
5. Sacamos los churros y servimos con azcar espolvoreada o simplemente listos para
mojar en chocolate.
6. Con esta frmula no hace falta escurrir en papel absorvente.

Notes

1. Los churros se hacen con churrera, la pistola de galletas sirve pero siempre siempre
con la boca rizada, los churros tienen que quedar con estras, de lo contrario explotan
y puede producir quemaduras muy serias.
2. Para que la masa quede bien, el agua tiene que estar hirviendo, el agua caliente no liga
con la harina correctamente.
3. Las churreras son utensilios de cocina muy econmicos, sobre los 10 euros, totalmente
recomendado el que tengis una de ellas para hacer los churros sin riesgos y de
manera cmoda y sencilla. Sino, podis usar una manga pastelera con la boquilla M1
de Wilton.
 Receta de Churros Light

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Toma nota de esta receta con la que poder hacer en casa unos churros light, ideales
para cuidar la lnea sin renunciar a disfrutar de unos ricos churros casi tan sabrosos
como los tradicionales.

Ingredientes:

- 200 gramos de harina de quinoa

- 250 ml de agua
- Un poco de sal fina
- Aceite de oliva virgen
- Un poco de esencia de vainilla
- Un poco de edulcorante en polvo

Preparacin:

Esta receta de churros light se prepara con harina de quinoa en lugar de utilizar la
habitual harina de trigo. La puedes comprar ya preparada en algn supermercado o bien
hacerla t mismo en casa, para lo que hay que tostar los granos de quinoa y una vez que
se abran, se trituran con una picadora o similar. Por comodidad os recomendamos
comprarla ya hecha.

Vamos a poner a calentar en un cazo amplio el agua, una cucharada de aceite de oliva, un poco
de edulcorante en polvo, una pizca de sal fina y un poco de esencia de vainilla, mezclamos bien
y esperamos a que el agua hierva. En ese momento aadiremos la harina de quinoa, pero
nunca de golpe, sino poco a poco, removiendo cada vez que agreguemos una parte, para
integrarla bien. Nos debe quedar una mezcla sin grumos y bien compacta.

Dejaremos esa masa que enfre, para lo que es mejor verterla en un recipiente y no dejarla en
el cazo. Una vez la tengamos bien fra, la meteremos en la churrera para comenzar a hacer
nuestros churros light. Si no tenemos una churrera, que es lo ideal, podemos emplear una
manga pastelera por ejemplo.

Ponemos una sartn a calentar con abundante aceite de oliva virgen, y cuando el aceite est
bien caliente, comenzamos a hacer los churros, del tamao que queramos, y los fremos lo
mejor posible, que se doren bien. Los sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que el
aceite que escurra se quede ah. Cuando tengamos todos fritos, servimos antes que se enfren,
y a disfrutar de estos churros light.
http://recetachurros.net/

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