UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE HONDURAS

PROYECTO DIRIGIDO Y SUPERVISADO POR:

Master: Carlos Meja

Gerencia Estratgica I
Sbados 1:00-4:00

PASANTES UNIVERSITARIOS DE LA CARRERA DE GERENCIA DE

NEGOCIOS
Integrantes:
Nombres Cuenta
Elio Flores 201210060311
Ada Marina lvarez 201130060063
Gina Bestsabe Cruz 201060610006
Milena Membreo 201120060002
Nadia Joselin Domnguez Flores 200861310027

Tegucigalpa M. D. C. 01 de Abril 2017

 INDICE
CAPITULO I
Introduccin..................1
Objetivos de estudio: Objetivos Generales y Especficos.....2
Justificacin del estudio...........3
Alcance y Limitaciones....4
Datos relevantes: Antecedentes Histricos..........5
Misin, Visin, Valores de la empresa............6
Estructura Organizacional..........7
Misin y Visin actual y propuesta......8
CAPITULO II
Estrategias existentes de la empresa, Oportunidades y amenazas de la
empresa....9
Matriz de Perfil Competitivo (MPC), Matriz de Evaluacin de Factor Externo
(EFE).......10
Fortalezas y Debilidades de la empresa..............11
Matriz de Evaluacin Del Factor Interno (EFI), Matriz de Fortalezas,
Oportunidades y Amenazas (FODA.......12
CAPITULO I
1. INTRODUCCION

El presente plan estratgico de la empresa Tortillera Carolina que opera en

la ciudad de Tegucigalpa M.D.C. es una empresa mecnica que se dedica a la
fabricacin de tortillas de harina de maz MASECA.

Ser importante dar a conocer a sus propietarios que la empresa necesita

expandirse tanto interna como externamente, implementando estructuras
organizacionales basando sus hechos en analizar a la competencia para un
mejor desarrollo en la calidad de sus productos.
2. OBJETIVOS DE ESTUDIOS
a) Objetivos Generales

Lograr ser una empresa altamente productiva, reconocida, slida y ser una
empresa profesionalmente comercial mediante la expansin de tortillas de harina
de maz. Mediante la Identificacin de las fortalezas y oportunidades,
considerando factores internos como externos, buscando normas de seguridad
e higiene que la empresa deba seguir y elaborar una propuesta de innovacin
de productos, esto para beneficio del cliente final y para obtener un mejor
desempeo y productividad de los que conformamos Tortillera Carolina.

a) Objetivos Especficos (al ser alcanzados nos permiten garantizar que el

objetivo general ha sido logrado

1. Cumplir y superar el ritmo de ventas.

2. Mantener la calidad.
3. Diversificar los productos
4. Ccrear y extender la cartera de clientes
5. Ampliacin de ms rutas.
6. Crear ms locales de distribucin
7. Crecimiento de empleo de personal, maquinaria y transporte
8. Creacin de un manual de polticas y procedimientos.
9. Amplicacin de estrategias en todo el entorno.
 3. JUSTIFICACION DEL ESTUDIO

Debido que la empresa no cuenta con un plan estratgico apoyaremos a travs

de este informe basado en los conocimientos adquiridos en la clase de Gerencia
Estratgica I, tomando en cuenta la gran importancia de la elaboracin de tortillas
de harina de maz Maseca y el beneficio que este producto produce a las
personas que las consumen, ya que este es uno de los principales alimentos que
conforman la canasta bsica en nuestro pas.

De esta manera brindar un plan de negocio estratgico autosostenible para la

tortillera, identificando estrategias, oportunidades, y a la vez reconociendo
aquellos factores que no estn permitiendo el crecimiento de la misma,
ofreciendo recomendaciones estratgicas para lograr el desarrollo de la empresa
y as convertirse en una de las mejores Tortilleras de la capital.
 4. ALCANCE Y LIMITACIONES

Alcance:

El proyecto se presenta como una propuesta ante el propietario y el decidir si

le parece lo ms conveniente utilizarlo en base a lo evaluado y las alternativas
presentadas para la mejora de su empresa.

Este estudio est basado en la elaboracin, comercializacin y distribucin de

tortillas de harina, el propsito es ayudar a la empresa a conocer su competencia
directa e indirecta en el mercado en el cual opera, conocer costos y estrategias,
ya que este producto no tiene limitaciones de compra, y puede comercializarse
en diferentes lugares de la ciudad.

Tomando en consideracin que este estudio ofrecer un plan de gerencia

estratgico, este le ayudara a mejorar las oportunidades y evaluaciones del
mismo rubro lo cual nos dar plena libertad de dar recomendaciones.

Limitaciones:

Tiempo limitado para realizar el estudio.

Falta de presupuesto para la toma de datos.
Falta de tiempo por parte de los dueos de la empresa, cuando se hagan
las entrevistas.
Restricciones acerca de la informacin.
 5. DATOS RELEVANTES

a). ANTECEDENTES HISTORICOS

Tortillera Carolina fue fundada hace 6 aos por la Sra. Medila Molina suegra del
actual Gerente Propietario Eduardo Hernndez.

Inicialmente el procedimiento era manual, con el tiempo Industrias DEMAHSA

les proporcion la maquinaria necesaria para una fcil elaboracin de las tortillas,
de igual manera tambin les dio financiamiento de la adquisicin de la Materia
Prima, la industria les proporciona el mantenimiento a toda la maquinaria, as
como la variedad de ideas y recetas para la elaboracin de diferentes productos
e insumos.

Al inicio las ventas se realizaban solo a los alrededores de la colonia donde

estaban instalados, afortunadamente a los 6 meses de existir la empresa se
expandi y empezaron a distribuir en dos motocicletas, de esta manera se
increment su clientela porque brindaban servicio a domicilio, a los cinco aos
ya tenan tres repartidores.

La clientela de Tortillera Carolina va desde una pulpera, negocios de pollos,

restaurantes y todo el que requiera del consumo de la misma.
b). Misin: Seguir Innovando Producto calidad y mejor materia prima

c). Visin: Crear subproductos restructurar el equipo y permanecer en el

mercado

d). Valores De La Empresa

Honestidad Transparencia y rectitud en el ejercicio de mis funciones, de

acuerdo a la visin, misin y valores de la empresa con justicia y
coherencia.

Disciplina Cumplimiento de las Polticas, reglamentos y normas de la

empresa con trabajo, responsabilidad y calidad.

Trabajo en equipo Lograr y mantener la unidad dentro de la empresa con

espritu de servicio, respeto, fe y tolerancia entre los miembros de la
misma para lograr la misin, visin y objetivos.

Poltica de calidad Producir siempre la tortilla de la manera ms higinica

y responsable para siempre poder satisfacer las expectativas de nuestros
clientes.
 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

Gerente Propietario,
logstica y recuperacin
Eduardo Hernndez

Subgerente

Carolina
Matamoros

Operario

Auxiliar Auxiliar

1 2

Repartidor Repartidor Repartidor

1 2 3
6. MISION ACTUAL / MISION PROPUESTA

Misin Actual: Seguir Innovando Producto

Misin Propuesta: Somos una empresa dedicada a la produccin, distribucin

y comercializacin de tortillas de harina de maz, mediante procesos y
procedimientos sumamente cuidadosos logramos un producto de alta calidad de
esta manera satisfacemos la necesidad y exigencias de nuestros clientes.

7. VISION ACTUAL/ VISION PROPUESTA.

Actual Visin: crear subproductos

Visin Propuesta: Para el ao 2022 Tortillera Carolina se consolidar como

una empresa lder y slida. Produciendo y comercializando productos con
responsabilidad social a travs de nuestros principios y polticas inculcados en
nuestro talento humano y de esta manera crear Subproductos de los derivados
de harina de maz con altos niveles de calidad.
CAPITULO II

8. IDENTIFICAR ESTRATEGIAS EXISTENTES DE LA EMPRESA

1. Servicio personalizado y de calidad

2. Experiencia en el rubro
3. Precios accesibles
4. Compromiso
5. Maquinaria necesaria en la fabricacin
6. Personal de confianza

9. INDENTIFICAR OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DE LA

EMPRESA

Oportunidades
1. La oferta y/o demanda
2. Oferta en los productos
3. Servicios a domicilio
4. Precio de los insumos (bajo precio)
5. Tener clientes mayoritarios
6. Creacin de nuevos productos de los derivados de maz
7. Aprovechamiento de nuevos sectores
8. Innovar dentro del negocio
9. Tecnologa para el ahorro de la mano de obra
10. Venta de exportacin

Amenazas
1. Creacin de nuevas empresas dedicadas al mismo rubro (competencia)
2. Cantidad de los recursos
3. Incremento de precios en los insumos
4. Pago de impuestos
5. Competidores con precios bajos
6. Das feriados
7. Alza del maz
8. enfoque en un solo nicho
9. Nombre desconocido.
10. Alto alquiler del local
10. LABORAR LA MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)
MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO (MPC)

TORTILLERIA LUZ DORADA TORTILLERIA AURA TORTILLERIA MOLINA

Compaa 1 Compaa 2 Compaa 3
Factores Ponderacin Calificacin Puntuacin Calificacin Puntuacin Calificacin Puntuacin
crticos para el
xito
Publicidad 0.01 2 0.02 7 0.07 8 0.08
Calidad de los 0.03 2 0.06 9 0.27 8 0.24
productos
competitividad 0.10 10 1 10 1 10 1
de precios
Experiencia 0.10 9 0.9 6 0.6 10 1
Tecnologa 0.1 10 1 10 1 10 1
Lealtad del 0.13 6 0.78 10 1.3 10 1.3
Cliente
Expansin 0.5 10 5 5 2.5 5 2.5
global
Participacin 0.03 10 0.3 5 0.15 10 0.3
de Mercado

TOTAL 1 9.06 6.89 7.42

11. ELABORAR LA MATRIZ DE EVALUACION DE FACTOR

EXTERNO (EFE)
Matriz de Evaluacin de Factor externo (EFE)

Factores EXTERNOS claves Ponderacin Calificacin Puntuacin

ponderada
Oportunidades

Aprovechamiento de nuevos sectores 0.10 3 0.3

Venta de Exportacin 0.13 3 0.39

Servicio a domicilio 0.13 4 0.52

Amenazas

creacin de nuevas empresas 0.08 3 0.24

competidores con precios bajos 0.25 4 1

pago de los impuestos 0.16 4 0.64

alquileres altos 0.15 4 0.6

Total 1 3.39
 12. IDENTIFICAR FORTALEZAS Y DEBILIDADES DE LA
EMPRESA
Fortalezas
1. Calidad de los productos
2. Excelente atencin al cliente
3. Experiencia en el proceso de produccin
4. Producto con demanda
5. Precios accesibles
6. Empresa con visin moderna
7. Contacto directo con los clientes
8. Cuenta con un legado de experiencia
9. Clientes leales
10. Mano de obra disponible

Debilidades
1. Falta de registros contables/Control en las finanzas
2. No se cuenta con la infraestructura necesaria para ubicar la maquinaria
3. Incremento en los precios de los insumos
4. Apertura de nuevos proveedores
5. Retiro de clientes
6. Innovacin de la competencia
7. Obstculos financieros
8. Falta en el mejoramiento de la tecnologa (computadora-todo es manual)
9. Falta de expansin en nuevos mercados
10. La exportacin de la empresa es muy reducida
 13. ELABORAR LA MATRIZ DE EVALUACION DEL
FACTOR INTERNO (EFI)

Matriz de Evaluacin de Factor Interno (EFI)

Factores INTERNOS claves Ponderacin Calificacin Puntuacin

ponderada
Oportunidades

la poblacin en donde se ubica el local est creciendo 0.10 2 0.2

la demanda de la compra de la tortilla va en aumento 0.13 2 0.26

El ingreso disponible de los ciudadanos aumento en el sueldo 0.13 3 0.39

mnimo
Amenazas

La tendencia hacia una alimentacin saludable est erosionando 0.08 3 0.24

las ventas
Los impuestos municipales, tanto como gubernamentales van en 0.25 4 1
aumento en cada ao
La variacin en el precio de los combustibles va en aumento 0.16 4 0.64

Las tasas de desempleo van en aumento 0.15 4 0.6

Total 1 3.33

14. PREPARAR UNA MATRIZ DE FORTALEZAS,

OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS (FODA)

Amenazas Oportunidades Debilidades Fortalezas

1. Creacin de nuevas 1. La oferta y/o demanda 1. Falta de registros 1. Calidad de los
empresas dedicadas al 2. Oferta en los contables/Control en las productos
mismo rubro productos finanzas 2. Excelente atencin al
(competencia) 3. Servicios a domicilio 2. No se cuenta con la cliente
2. Cantidad de los 4. Precio de los insumos infraestructura necesaria 3. Experiencia en el
recursos (bajo precio) para ubicar la maquinaria proceso de produccin
3. Incremento de 5. Tener clientes 3. Incremento en los 4. Producto con
precios en los mayoritarios precios de los insumos demanda
insumos. 6. Creacin de nuevos 4. Apertura de nuevos 5. Precios accesibles
4. Pago de impuestos productos de los proveedores 6. Empresa con visin
5. Competidores con derivados de maz 5. Retiro de clientes moderna
precios bajos 7. Aprovechamiento de 6. Innovacin de la 7. Contacto directo con
6. Das feriados nuevos sectores competencia los clientes
7. Alza del maz 8. Innovar dentro del 7. Obstculos financieros 8. Cuenta con un legado
8. enfoque en un solo negocio 8. Falta en el de experiencia
nicho 9. Tecnologa para el mejoramiento de la 9. Clientes leales
9. Nombre ahorro de la mano de tecnologa (computadora- 10. Mano de obra
desconocido. obra todo es manual) disponible
10. Alto alquiler del 10. Venta de exportacin 9. Falta de expansin en
local nuevos mercados
10. La exportacin de la
empresa es muy reducida
 15. PREPARAR UNA MATRIZ DE POSICION
ESTRATEGICA Y EVALUACION DE LA ACCION (SPACE)

Matriz Space Puntuacin

Fortaleza Financiera
Aumento de ingresos operativos 4
Nivel de Endeudamiento 3
Liquidez 4
Total 11=3.66
Fortaleza de la industria
Tecnologa 4
Competidores 3
Incremento en ventas 3
Incremento en utilidades 3
Total 13=3.25
Estabilidad ambiental
Precios competitivos 3
Demanda 4
Tecnologa 4
Devaluacin 3
Total 14=3.50
Ventaja competitiva
Participacin de mercado 3
Costo de ventas 4
Ventas a domicilio 4
Tecnologa 4

Total 11=2.75

FF

VC FI

EA

Eje X: 2.75 - 3.25 = -0.5 Eje Y: 3.50-3.66= - 0.16

16. PREPARAR UNA MATRIZ INTERNA/EXTERNA (IE)

EFE Solido Promedio Dbil

3.0 a 4.0 2.0 a 2.99 1.0 a 1.99

Alto 3.0 a 4.00

I II III

Medio 2.0 a 2.99 IV V VI

VII VIII IX
Bajo 1.0 a 2.99

EFI

MEFI MEFE
Migracin 3.33 3.39

Estrategias
I, II, III crecer y construir
IV, V, VI retener y mantener
VII, VIII, IX cosechar o desinvertir
 17. PREPARAR UNA MATRIZ DE LA ESTRATEGIA
PRINCIPAL
Necesidad en la poblacin de consumir las tortillas

Conservador-II Agresivo-I

1. Desarrollo de mercado 1. Desarrollo de mercado

2. Penetracin de mercado 2. Penetracin de mercado
3. Desarrollo de producto 3. Desarrollo de producto
4. Integracin horizontal 4. Integracin hacia delante
5. Desinversin 5. Integracin hacia atrs
6. Liquidacin 6. Integracin horizontal
7. Diversificacin relacionada

Defensivo-III Competitivo-IV

1. Recorte de gastos 1. Diversificacin relacionada

2. Diversificacin relacionada 2. Diversificacin no relacionada
3. Diversificacin no relacionada 3. Alianza estratgica
4. Desinversin.
5. Liquidacin

18. PREPARAR LAS VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE

LAS ESTRATEGIAS ALTERNATIVA.

Ventajas:
1. Nos permiten identificar los factores externos e internos en el
comportamiento de una organizacin.
2. Nos permiten canalizar la informacin de forma directa en
relacin a cmo manejar la empresa.
3. La evaluacin de la competencia.
4. Alcanzar los niveles de competitividad que existen entre las
organizaciones
5. Revalorizar nuestras oportunidades, fortalezas, amenazas y
debilidades, para el buen funcionamiento de las mismas.
Desventajas:
1. Si no se implementan de forma correcta se pueden dar malos resultados
para las toma de decisiones.
2. No implementar las estrategias perjudica las relaciones entre las
organizaciones.
3. No se garantiza que los mecanismos funcionen a su perfeccin.

CAPITULO III

19. RECOMENDAR ESTRATEGIAS ESPECIFICAS Y

OBJETIVOS A L/P
Estrategia Especifica L/p Objetivos a L/P

1. Elevar la publicidad 1.Adquirir su propio local

2. Aumentar el nmero de
puntos de ventas.
4. Establecer un control
puede ser d sistema
contable o manual para que
pueda realizar los registros
contables de la empresa.
5. Mantener un precio
competitivo
2.Adquirir otra mquina de
produccin
3. Aumentar el nmero de
empleados.
4. Expandirse a nivel
nacional
5. Estar delante de toda la
competencia en menos de 3
aos.

20. PRESENTAR LOS COSTOS DE LAS

RECOMENTACIONES Y DESGLOSAR DICHOS COSTOS
CON CLARIDAD DE ACUERDO CON EL CALCULO DE
CADA AO
Proceso de produccin
1.39 tortillas por libra
2. 11 sacos de harina de maz por cada produccin diaria
3. valor de saco de harina de maz Lps 397.00
Gastos Indirectos de Fabricacin

Alquiler L. 4,500.00
Luz L. 2,200.00
Agua L. 600.00
Telfono L. 600.00
Gas L. 20,000.00
Pailas L. 250.00
Manteles L. 250.00
Silicn L. 1,800.00
Gasolina L. 4,800.00
Total CIF por unidas L. 35,000.00

21. COMPARAR LAS RECOMENDACIN CON LAS

ESTRATEGIAS REALES QUE LA EMPRESA HALLA
PLANIFICADO
22. ESPECIFICAR LA MANERA DE IMPLANTAR LAS
RECOMENDACIONES Y RESULTADOS QUE SE ESPERAN
(PLAN DE ACCION)