Borrador 1

Universidad Catlica Andrs Bello
Facultad de Ingeniera
Escuela de Ingeniera de Industrial
Diseo de Sistemas Productivos
Diseo de un centro de distribucin y crossdocking

para un operador logstico
Proyecto 2s 2016 2017

Primera Entrega Parcial
Integrantes:
C.I. Charrouf, Farouk
C.I. 24.981.572 Hernndez, Gylana
C.I. Ramirez, Carlor
C.I. Torres, Oriana
Caracas, Mayo 2017

NDICE DE TABLAS
N Descripcin P.P
1 Edificacin e instalaciones/ requisitos de diseo
y construccin.
2 Requisitos de diseo y construccin. Rubro:
drenajes y tuberas.
paredes
pintura.
techos.
puertas.
escaleras, elevadores, estructuras
complementarias y baos
abastecimiento de agua.
ventilacin y ventanas.
iluminacin.
11 Propias del lugar. Rubro: temperatura, permisos,
manejo de plagas.
12 Propias del lugar. Rubro: seguridad.
13 Propias del lugar. Rubro: extintores.
14 Propias del lugar. Rubro: LAYOUT.
15 Inherentes del producto. Rubro: rotacin del
producto.
16 Inherentes del producto. Rubro: PNA.
17 Generales. Rubro: Montacargas.
18 Generales. Rubro: limpieza.
19 Transporte de mercanca.
20 Normativas aplicables a camiones. Rubro:
camiones tipo 3s3.
DESCRIPCION DEL PROYECTO
Diseo de un centro de distribucin y

crossdocking para un operador logstico
Caractersticas de la parcela
La nueva propiedad de la empresa est formada por la totalidad de una

manzana (en trminos urbansticos) en una nueva urbanizacin industrial. Es de
forma cuadrada, con 110 mts. por cada lado, y completamente horizontal. Los
cuatro lados de la propiedad estn limitados por calles, todas con circulacin de
doble va. El Proyecto debe considerar:
Proveer espacio para circulacin y estacionamiento de camiones dentro de
los lmites de la parcela.
Mantener un retiro perimetral, con aceras peatonales, de 5 mts. de
anchura.
Mantener un rea de ocupacin (porcentaje de la superficie de la parcela
ocupado por edificaciones) mxima de 50% (5.000 m2.), de acuerdo con la
zonificacin municipal aplicable a la urbanizacin industrial.
Mantener un rea de construccin (m2. de superficies habitables por
actividades dentro de las edificaciones) de 75% (7.500 m2.).
Proveer transformacin de potencia de alta (13,2 kV) a baja tensin, para
distribucin interna, segn se requiera; hay dos tanquillas subterrneas de
acometida, ubicadas en esquinas opuestas de la parcela.
Proveer autogeneracin de energa elctrica hasta 50 % de las necesidades
de la instalacin
Proveer acometidas subterrneas de aguas blancas, de aguas de lluvia, y de
aguas servidas; en la mitad de cada una de las calles, en la acera, hay
puntos de acometida.
Proveer un depsito subterrneo, para aguas blancas, con capacidad para
20.000 lts.
Caractersticas de la edificacin del almacn
Estructuralmente, el almacn deber tener:

altura interior libre-de-obstculos (hasta el ms prximo de los
elementos estructurales), de 10mts.
distancia entre centros de columnas de 32mts. (aproximadamente 100)
puertas idnticas (la determinacin de cuyo nmero necesario debe ser
resultado del trabajo de diseo), para carga-descarga de camiones tractores
(chutos) con remolques de plataforma para contenedores navieros de
40. Los contenedores se estiban y descargan por la parte posterior del
remolque.
La ventilacin e iluminacin debern ser adecuadas, segn las normas
vigentes, a las actividades en cada espacio de las edificaciones.
Caractersticas de la operacin del almacn:
El almacn debe responder a las necesidades de una empresa operador

logstico, la cual recibir mercanca despachada por cinco fabricantes de
productos de consumo masivo, bien desde sus propios almacenes, o directamente
desde los puertos de recepcin de importaciones, para almacenarla y redespachar
(60%), o para crossdocking (de camin a camin; 40%), segn los pedidos,
camiones cargados con combinaciones de las diversas mercancas de los
proveedores a los cuatro centros de almacenamiento de cuatro cadenas de
supermercados. Se espera aumentar progresivamente la cantidad de destinos
servidos en el curso de cuatro aos, hasta llegar al doble. Cada destino debe
recibir un mnimo de dos camiones por da: uno con mercanca tipo alimentos, el
otro con mercanca general (estos tipos de mercanca no pueden viajar juntos).
Los fabricantes esperan enviar al operador logstico una media de 10.000 paletas
por mes, con una desviacin estndar/tpica de 1.000 paletas.
Recepcin de mercanca
La mercanca arribar al operador logstico en contenedores navieros
cerrados de 40.
Los camiones ms grandes sern tipo 3S3 (tractor de tres ejes,
semiremolque articulado, y plataforma de tres ejes) con una capacidad
mxima de carga de 48ton. (Normas Covenin).
Estibada en paletas estandarizadas de 1,2mts x 1,0mts, con una altura
mxima total de 1,20mts., y peso mximo de hasta 1.500 kgs. por paleta.
La capacidad mxima de un contenedor son 40 paletas, en dos
camadas de 20 paletas cada una, con la superior apoyada directamente
sobre la inferior.
Distribucin del almacn

El almacn deber alojar aproximadamente 4.000 paletas en estanteras
(racks) de alta selectividad, utilizando al mximo el rea y volumen
asignados en la edificacin.
Otras 3.000 paletas, correspondientes a 100 productos de muy alta
rotacin (baja selectividad), debern manejarse en estanteras dinmicas,
de alta densidad de almacenamiento.
El resto del espacio disponible para almacenamiento deber distribuirse
en reas para preparacin de despachos, carga y descarga de camiones,
espacio para devoluciones, y productos daados.
Despacho de mercanca
La mercanca se despachar en las mismas paletas en que se recibe.
En los mismos camiones y contenedores en los que se recibe mercanca
de cada proveedor, se despachar la mezcla de diversos productos de
distintos proveedores a las diferentes cadenas de supermercados, segn las
rdenes que se reciban.
Hay que disear espacios y utilizar equipos que faciliten la rpida
descarga y carga de los camiones.
Diseo de Planta
El objeto del Proyecto es disear las instalaciones para la nueva parcela de

la empresa. Para ello deber hacerse uso de la aplicacin informtica SKETCH
UP la cual tiene una versin gratuita descargable a travs del portal Google; la
aplicacin tiene restricciones importantes respecto a la cantidad de detalles que
puede manejar, dependiendo de la plataforma computacional en la que se maneje.
La maqueta tridimensional detallada de la parcela ser el producto final
entregable del proyecto. Una visita virtual a las instalaciones diseadas, en
forma de video de realidad virtual (mx. 10 min), ser objeto de una presentacin
en clase, en la ltima semana.
Preparado por Luis Gutirrez

MARCO REFERENCIAL
1. Logstica
Se define la Logstica como la funcin operativa que contiene todas las

acciones y procedimientos necesarios para garantizar la administracin estratgica
de flujo de materias primas, productos terminados, almacenamiento y
distribucin, con el fin de que estos estn el lugar preciso, en la cantidad adecuada
y el momento apropiado. (Thompson, 2007)
1.1. Principales objetivos de la logstica
Permite una rpida respuesta, para poder garantizar el mejor

servicio al cliente y solicitar a los proveedores el producto en el momento preciso
cubriendo las expectativas establecidas.
Variaciones mnimas, garantizando que las entregas de
mercancas cumplan los tiempos establecidos.
Agrupacin de movimientos, consolidar cada uno de los
pedidos con el fin de mejorar la distribucin y capacidad vehicular para lograr
disminuir la frecuencia de entrega.
Calidad, cumplimiento de las normas que aseguran el
cumplimiento de los estndares de seguridad y calidad requeridos con el fin de
garantizar un ptimo el desempeo en el servicio.
Logstica inversa, el proceso no solo est diseado para la
entrega de producto, tambin debe asegurar las devoluciones del mismo, tanto por
vida til como por defectos que se puedan presentar.
La logstica empresaria es un sistema que contiene, tres subsistemas con

objetivos parciales en el flujo de los productos:
De abastecimiento o logstica de entrada.
De produccin o logstica interna.
De distribucin. o logstica de salida.
2. Centro de distribucin
Un Centro de Distribucin es la instalacin o espacio fsico destinado para

la ubicacin de materiales y productos con la funcin de coordinar los
desequilibrios entre la oferta y demanda e incorporar valor al producto a travs de
actividades logsticas (cambio de formato, fraccionado, etiquetado, etc.). (Orsi,
s/f)
El objetivo de un Centro de Distribucin es centralizar en un solo punto la

mercadera para consolidarla y poder ser preparada para los diferentes puntos de
despacho. Al mantener un esquema de centralizacin se generan una serie de
eficiencias en la operacin logstica de una empresa.
2.1. Beneficios de un esquema centralizado
Reduccin de trfico de camiones en los puntos de despacho del

cliente.
Mayor frecuencia de entrega a los clientes.
Reduccin del inventario donde el cliente.
Reduccin de tiempos de descarga.
Mejora el cumplimiento de los pedidos.
Alta capacidad ante quiebres de inventario.
Reduccin de mermas y averas.
Ya teniendo las ventajas de un Centro de Distribucin al aadirle los

beneficios que brinda un sistema de abastecimiento por Crossdocking, las
empresas tendran la oportunidad de ser sumamente eficientes y rentables. El tan
solo hecho de erradicar el almacenaje brinda un margen mucho mayor a las
empresas, por el motivo que no mantendran inventario estancado, que es
traducido directamente en dinero sin movimiento.
3. Crossdocking
El Crossdocking es un sistema diseado para mejorar la distribucin donde

el producto recibido en una plataforma logstica no es almacenada sino
consolidado inmediatamente para su reparto. (Paporello, 2013)
Se puede decir que el Crossdocking es un proceso que genera ganancias

para la cadena lo que permite disminuir los costos de almacenamiento, ya que la
mercanca que llega a la plataforma no es almacenada, por el contrario pasa
directamente a la zona de despacho para ser distribuida, lo cual maximiza el
proceso de transporte.
3.1. Beneficios del Crossdocking
Reducir los costos de distribucin, as como el rea fsica

necesaria ya que el centro de distribucin sirve solamente como un punto
intermedio para la distribucin de los productos, al igual que el nmero de
localizaciones de almacenaje en toda la cadena de abastecimiento y la
complejidad de las entregas en las regionales.
Incrementar la rotacin por metro cuadrado en el centro de
distribucin, la vida til del producto y la disponibilidad del
producto.
Mejorar el flujo de producto.
Disminuir los niveles de stock.
Enlaza la informacin y garantiza el seguimiento.
El recibo, alistamiento y trasporte se tiene en tiempo real.
Trazabilidad del producto desde su llegada hasta la disposicin
en tienda.
Es fcil de implementar. Requiere que la plataforma logstica est
adaptada para el proceso.
Se necesita la utilizacin de EDI, cdigos de barras y lectura mediante
escner, para poder recoger los datos de los artculos, seguir el flujo de las
mercancas e intercambiar en forma rpida y fiable la informacin relevante.
3.2. Tipos del Crossdocking
Crossdocking Directo: los pedidos son preparados por el

proveedor en funcin a cada uno de los puntos de destino o clientes. El proveedor
lleva estos pedidos preparados en alguna unidad logstica definida (conteiner,
paletas, cajas, etc) hacia el centro de distribucion y posteriormente el centro de
distribucin recibe la mercanca en un sector de recepcin y la traslada
consolidndola en el sector de despacho, donde es cargada y trasportada al cliente.
Crossdocking Indirecto: el centro de distribucin es el

encargado de la preparacin y clasificacin de la mercanca para cada cliente,
donde el proveedor prepara los productos consoliddos por sku y los despacha al
centro de distribucin.
Dependiendo de la necesidad que tenga la plataforma logstica

Crossdocking pueden haber diferentes tipos de entregas que pueden ser segn
(Salazar, 2010):
Crossdocking Pre distribuido: En el proceso de Crossdocking
pre distribuido, la mercanca ya ingresa a la plataforma logstica ya organizada en
las cantidades a comercializarse y seleccionada por puntos de entrega, despus de
recibida es llevada a un lineal para consolidar la mercanca con la de otros
proveedores con el mismo destino para posterior mente ser despachada, este
modelo es el ms elemental y el ms usado pues no requiere de manipulacin
adicional dado que la mercanca no necesita ningn tipo de alistamiento o
manipulacin de sus unidades.
Crossdocking Consolidado: En el Crossdocking Consolidado
la mercanca que es recibida es trasladada a un rea de alistamiento dentro de la
plataforma logstica en el cual recibirn un proceso de consolidacin en nuevas
unidades de comercializacin y as ser distribuida a las diferentes tiendas para su
venta a pblico. Normalmente este proceso se utiliza para el armado de ofertas
cambiando la unidad de empaque. Estas diferentes formas de entrega de
mercancas son utilizadas dependiendo de la necesidad de cada empresa y de las
caractersticas de distribucin de cada una de ellas, en ocasiones se pueden utilizar
los dos tipos de entregas sobre todo en las cadenas de grande superficies pues
estos manejas diferentes tipos de productos, lo que hace que deban darle un
manejo diferente a cada uno de ellos.
4. Picking
Es una fase de la preparacin de pedidos y consiste en seleccionar la

mercanca de las estanteras para posteriormente conformar los envos a los
clientes. (Mauleon, 2006)
El conjunto de stas operaciones de extraccin y acondicionamiento de los

productos permite:
La coordinacin de las estanteras, estibadores, los mtodos organizativos,
la informtica y las nuevas tecnologas para mejorar la productividad.
Realizar tareas sin errores, con la calidad requerida por el cliente.
Es la actividad ms costosa del almacn (45-75% del costo de las operaciones

de un almacn). Incluye operaciones tales como desplazamientos de personal para
buscar los productos y retornar a la zona de preparacin de pedidos, extraccin de
la mercanca solicitada de las estanteras, devolucin a estanteras de las unidades
o envases sobrantes, acondicionamiento del pedido (embalado y etiquetado),
control, etc. suele tener un bajo nivel de automatizacin.
4.1. Proceso de Picking
Preparativos: consiste en generar una lista de pedidos, planear

la ruta ms eficiente y verificar las el estado del vehculo a utilizar para el
transporte de los productos.
Recorrido: cumplimiento de la ruta establecida hacia cada una
de las estanteras.
Extraccin: seleccin de los productos del listado y colocacin
de los mismos en la estiba o vehculo de forma adecuada.
Verificacin y acondicionamiento: terminado el recorrido se
lleva a cabo la revisin de los productos y sus cantidades en razn de la
lista de pedidos establecida para ser acomodadas y embaladas para su
transporte. Se debe imprimir el documento de transporte y se adjunta al
paquete para su identificacin.
Si es necesario, se debe tener en cuenta la tecnologa WMS, radio

frecuencia y hand-held que permita la administracin de depsitos con alto ndice
de rotacin y gran cantidad de skus. Esto provee inteligencia en el picking,
optimizacin del espacio y aumento de la productividad.
5. Operador Logstico
Aquella empresa que por encargo de su cliente disea los procesos de una
o varias fases de su cadena de suministro (aprovisionamiento, almacenaje,
distribucin e, incluso, ciertas actividades del proceso productivo), organiza,
gestiona y controla dichas operaciones utilizando para ello las infraestructuras
fsicas, tecnologa y sistemas de informacin, propios o ajenos,
independientemente de que preste o no los servicios con medios propios o
subcontratados; en este sentido, el operador logstico responde directamente ante
su cliente de los bienes y de los servicios adicionales acordados en relacin con
stos y es su interlocutor directo. (Soret, 2006)
5.1. Funciones del operador logstico
Para Marc Porta (2007), citado por Francisco (2014) las funciones que
debe desempear un operador logstico se encuentran enmarcadas dentro de estas
consideraciones:
Disea los procesos, el operador define y estructura las diferentes

fases del proceso logstico por s mismo o de comn acuerdo con su
cliente.
Organiza, gestiona y controla las operaciones, el operador controla
la realizacin de todas las actividades del proceso, asignando los recursos
necesarios para el cumplimiento de los tiempos de entrega y planificando
el correcto engranaje de las diversas fases del proceso.
Infraestructuras, tecnologa y sistemas de informacin, el operador
dispone la realizacin de las actividades de medios de transporte y de
almacenes donde depositar y manipular los bienes de su cliente y aporta la
tecnologa y sistemas informticos necesarios para organizar y gestionar
todo el proceso.
Medios propios o subcontratados, es indiferente que el operador
realice o no las operaciones directamente con sus propios recursos o por el
contrario, subcontrate dichas labores con otras empresas.
Bienes y servicios adicionales, el operador responde frente a su
cliente de los bienes que le son entregados, lo que supone que asume el
riesgo de prdidas, deterioros y prdidas en los stocks y de todos los
servicios adicionales que con respecto a los mismos se acuerden,
incluyendo el cumplimiento de los plazos de entrega.
RECOMENDACIONES Y BUENAS PRCTICAS
Todo almacn o centro de distribucin deber contar con:
Identificacin de baos
Identificacin de reas operativas
Identificacin de zonas seguras en
casos de sismos
Identificacin de rutas de
evacuacin
Sealizaciones Identificacin de puertas de
evacuacin
Mapa de Layout del almacn
Mapa de identificacin de riesgos
Identificacin de zona de
maquinarias
Cables cubiertos.
Detectores de humo.
Luces de emergencia.
Extintores, la cantidad de extintores
depender de las reas del almacn
Brigadas de seguridad mnimo una
de primeros auxilios, evacuacin,
incendios.
Comits de seguridad.
Cmaras de video.
Alarmas contra incendios.
Alarmas contras robos.
Seguridad Vigilantes en cada puerta.
reas delimitadas para el recorrido
del personal y recorrido de las
maquinarias
El personal deber ser capacitado
mnimo una vez al ao en cada
punto de seguridad.
Se deber llevar un registro de
accidentes y un registro de medidas
correctivas.
Todo personal nuevo deber ser
capacitado en las polticas de
seguridad antes de ingresar a las
reas.
Tabla N
Consideraciones respecto a la ubicacin de un centro de distribucin
Zonas cuyo medio ambiente est contaminado y
actividades industriales que constituyan una amenaza grave
de contaminacin de los productos.
Zonas expuestas a inundaciones, a menos que estn
EVITAR
protegidas de manera suficiente.
Zonas expuestas a infestaciones de plagas.
Zonas de las que no puedan retirarse de manera eficaz los
desechos, tanto slidos como lquidos.
Proximidad de la zona con los usuarios finales.
Accesibilidad al lugar.
Utilidades disponibles en la zona.
Carga o demanda generada para establecer costos de
FACTORES
transporte.
GENERALES
Costos operativos al interior de la regin.
Fuerza de trabajo disponible en la regin y estndares de
desempeo.
Esttica del edificio.

Logstica del edificio.
Almacenamiento de contenedores.
CONSIDERACIONES
Acceso de vehculos.
EXTERNAS PARA
EL EDIFICIO Puertas para muelles y de acceso (salidas de emergencia).
Parqueaderos.
Seguridad del lugar y la edificacin.
REA DE
Altura libre, distribucin de columnas.
SERVICIOS
Iluminacin interior, diseo de pisos, carga de techos.
Seguridad industrial y zonas de tratamiento especial.
Topografa del sitio.
TERRENO rea del terreno, sensibilidad ambiental y condiciones
legales.
MARCO LEGAL
Las empresas deben cumplir con una serie de estatutos legales como parte
de sus obligaciones tanto con los Organismos Pblicos como con sus
trabajadores. En general, las empresas son responsables de respetar las reglas que
dictan la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, la Ley Orgnica
del Trabajo, los Trabajadores y Trabajadoras (LOTTT), Reglamentos, Pactos,
Tratados y Convenciones suscritos y ratificados por la Repblica.
Por otra parte, las empresas estn obligadas a considerar en sus procesos
de instalacin industrial con todas aquellas normas y estndares nacionales e
internacionales que contribuirn a un mejor desempeo productivo. En este
sentido, se debern considerar todas aquellas normas inherentes a la seguridad de
los operarios, al cuidado del medio ambiente y entorno de trabajo, estndares de
diseo y construccin; y prevencin de accidentes en la instalacin.
A continuacin se plantean las normas y reglamentos bsicos a considerar

para el diseo de un centro de distribucin y crossdocking:
Tabla N 1
Edificacin e instalaciones/ requisitos de diseo y construccin.
REFERIDO A CONTENIDO
- El establecimiento debe ubicarse o funcionar preferiblemente en
zonas geogrficas donde las condiciones ambientales no
representen riesgos potenciales a la comunidad como molestias o
daos.
EDIFICACIN E
INSTALACIONES - Los accesos y alrededores del establecimiento deben tener
superficies pavimentadas o recubiertas con materiales que faciliten
el mantenimiento sanitario e impidan la generacin del polvo, la
acumulacin de aguas, o la presencia de otras fuentes que puedan
daar los productos.
- La edificacin debe estar diseada y construida a fin de proteger

el interior de los ambientes de produccin de la entrada de polvo,
lluvia, suciedades u otros contaminantes as como del ingreso y
refugio de plagas y de animales domsticos.
-
La edificacin debe poseer una adecuada separacin fsica y/o
funcional de aquellas reas donde se realizan operaciones de
produccin susceptibles de ser contaminadas por otras operaciones
o por fuentes de contaminacin presentes en reas adyacentes, es
REQUISITOS DE decir diferenciar correctamente las reas de alto riesgo de las
DISEO Y reas de bajo riesgo, las reas hmedas de las reas secas.
CONSTRUCCIN -
La edificacin y sus instalaciones deben estar construidas de
manera de facilitar las operaciones de limpieza desinfeccin segn
lo establecido en el programa de saneamiento del establecimiento.
-
El tamao de los almacenes o depsitos debe estar en proporcin a
los volmenes de insumos y de productos terminados manejados
por el establecimiento disponiendo adems de espacios libres para
la circulacin del personal, el traslado de materiales o productos y
para realizar la limpieza y mantenimiento de las reas respectivas.
- Los pisos deben estar construidos con materiales resistentes,

impermeables, no absorbentes, no deslizantes, y con acabados
libres de grietas o defectos que dificulten la limpieza desinfeccin y
mantenimiento sanitario, en condiciones sanitarias optimas, para
que no se produzca una fuente de contaminacin en las reas y
alrededores donde los productos estn expuestos.
PISOS
-
En caso de existir juntas, las mismas deben estar rellenas para
evitar la acumulacin de residuos, proliferacin de
microorganismos o insectos que puedan contaminar los productos.
-
Para los pisos y juntas se deben cumplir los siguientes
requerimientos:
-
Pisos limpios, sin manchas y libres de grietas.
-
Libres de residuos, derrames y humedad.
-
Libres de filtraciones.
-
Deben estar constituidos de materiales resistentes e impermeables.
-
Deben ser construidos con un pequeo nivel de inclinacin para
facilitar el escurrimiento, adems de contar con medidas para
minimizar el posible impacto por el nivel fretico.
Fuente: Gaceta Oficial 36.081, Resolucin 457, de las Buenas Prcticas de

Fabricacin (1996). Captulo II, Seccin II, Artculo13, Prrafo 1.1.
Tabla N 2
Requisitos de diseo y construccin. Rubro: drenajes y tuberas.
REFERIDO
CONTENIDO
A
- Se debe contar con drenajes a lo largo del almacn, donde los mismos
estn sujetos a inundaciones ocasionadas por la limpieza o por desechos
lquidos producto de operaciones que se lleven a cabo dentro del
almacn.
-
El sistema de tuberas y drenajes para la conduccin y recoleccin de
las aguas residuales, debe tener la capacidad y la pendiente requerida
para permitir una salida rpida y efectiva de los volmenes mximos
generados por la industria.
-
Los drenajes de piso deben tener la debida proteccin mediante rejillas
u otros medios adecuados que eviten la entrada de insectos, para esto, se
debe controlar que las rejillas y el concreto estn sin deterioro y/o
DRENAJES Y reparaciones temporales.
TUBERAS
- Se debe permitir el fcil desalojo o escurrimiento de las reas que
puedan contribuir a la contaminacin de productos, para lograr esto, el
piso de las reas hmedas de produccin debe tener una pendiente
mnima del 2%, y al menos un drenaje de 10 cm de dimetro por cada
40 m2 de rea servida, mientras que en las reas de baja humedad
ambiental y en los almacenes, la pendiente mnima ser del 1% hacia
los drenajes, y se requiere por lo menos un drenaje por cada 90m2 de
rea servida.
-
El sistema debe ser mantenido para prevenir malos olores, que las
tuberas se deterioren con el tiempo, y/o que contaminen directa o
indirectamente los productos.
- Las tuberas de aguas negras no deben pasar por encima de los
productos ni por encima de tuberas de aguas blancas. No se debe
presentar conexiones cruzadas de aguas blancas y servidas
- Siempre se debe garantizar la separacin de las aguas blancas, negras,

servidas y de lluvia.

Fabricacin (1996). Captulo II, Seccin II, Artculo 13, Prrafo 1.2.
Tabla N 3
Requisitos de diseo y construccin. Rubro: paredes.
REFERIDO
CONTENIDO
A
- Las paredes del almacn deben tener una altura adecuada al tipo de
proceso.
-
Se deben construir de materiales resistentes, no porosos e
impermeables para evitar posibles filtraciones.
-
De ser requerido, las uniones entre las paredes y entre stas y los pisos
debe estar sellada y tener forma redondeada para impedir la
acumulacin de suciedad y facilitar la limpieza.
-
En caso de existir en el almacn paredes de obra limpia, los ladrillos o
los bloques no deben presentar porosidad pronunciada, grietas, orificios
o faltantes del cemento que une los ladrillos.
-
PAREDES En caso de existir paredes metlicas, la unin de las lminas debe ser
hermtica con remaches fuertes, no deben estar desprendidas, con
oxido, o con alguna lamina deteriorada o faltante.
-
En caso de existir paredes plsticas, estas deben ser de un material
fuerte y estar unidas con remaches o cualquier otro material que permita
que la unin entre laminas sea hermtico, el plstico debe ser opaco
para evitar la entrada de luz y de esa manera impedir el aumento de
temperatura en el ambiente.
- En general las paredes deben ser: (A) Limpias, libre de manchas,

telaraas, grasas u otro agente. (B) Estar realizadas de materiales no
porosos, impermeables, resistentes, con uniones hermticas para evitar
filtraciones. (C) De la altura adecuada para el trabajo que se va a
realizar.

Fabricacin (1996): Captulo II, Seccin I, Artculo 8 y Captulo II, Seccin II.
Tabla N 4
Requisitos de diseo y construccin. Rubro: pintura.
REFERIDO
CONTENIDO
A
La pintura utilizada en el interior y exterior del almacn debe presentar
las siguientes caractersticas:
-
De preferencia de colores claros
PINTURA
-
De buena calidad para que no se caiga o desconche.
-
Estar en buenas condiciones de mantenimiento.

Fabricacin (1996).
Tabla N 5
Requisitos de diseo y construccin. Rubro: techos.
REFERIDO
CONTENIDO
A
- Los techos deben estar diseados y construidos de manera que evite
la acumulacin de suciedad, la condensacin de vapores de agua, la
formacin de mohos, el desprendimiento superficial, y adems se
facilite la limpieza y mantenimiento.
- No se debe permitir el uso de techos falsos o dobles techos a menos

que se construyan con materiales impermeables, resistentes, de fcil
TECHOS limpieza y con accesibilidad a la cmara superior para realizar la
limpieza.
- Deben ser construidos con materiales resistentes al agua, la humedad,

cambios de temperaturas, corrosin y fuego.
- En caso de lminas traslucidas, verificar que estas no estn opacas,

acumulacin de sedimentos, rupturas

Fabricacin (1996): Captulo II, Seccin II.
Tabla N 6
Requisitos de diseo y construccin. Rubro: puertas.
REFERIDO
CONTENIDO
A
- Las puertas deben tener superficie lisa, y estar construidas con
materiales resistentes, no absorbentes, y poseer suficiente amplitud;
donde se precise.
-
Las puertas o portones deben tener dispositivos de cierre automtico
y ajuste hermtico para que entre los marcos de las puertas y las paredes
no se produzcan separaciones que permitan la entrada de insectos u otro
foco de contaminacin.
PUERTAS
- Las aberturas entre las puertas y pisos no deben ser mayores de 2/3
cm, en caso contrario, se debe colocar proteccin anti rastrero.
- Las puertas deben encontrarse en perfecto estado, es decir sin

abolladuras, limpias, sin corrosin y la pintura sin desconchar.
-
En caso de tener puertas tipo rejas o cercas, las aberturas deben estar
cubiertas con mallas anti-insectos con una abertura no mayor a 1/3 cm.

Fabricacin (1996): Captulo II, Seccin II, Artculo13, Prrafo 5.
Tabla N 7
Requisitos de diseo y construccin. Rubro: escaleras, elevadores,
estructuras complementarias y baos.
- Deben ubicarse y construirse de manera que no causen
contaminacin a los productos o dificulten el flujo regular del
proceso y la limpieza de la planta.
ESCALERAS,
ELEVADORES Y - Las estructuras elevadas y los accesorios deben aislarse en
ESTRUCTURAS donde sea requerido, y estar diseadas y acabadas para
COMPLEMENTARIAS prevenir la acumulacin de suciedad, minimizar la
(RAMPAS, condensacin, el desarrollo de mohos y el descamado
PLATAFORMAS Y superficial.
SIMILARES)
-
Las instalaciones elctricas, mecnicas y de prevencin de
incendios deben estar diseadas y acabadas de manera que
impidan la acumulacin de suciedades y el albergue de plagas.
BAOS - Se debe contar con servicios de higiene adecuados para el

personal, a fin de asegurar un grado apropiado de higiene
personal y evitar el riesgo de contaminacin hacia el resto del
personal.
-
Todos los baos deben estar limpios y en condiciones
ptimas de funcionamiento. Los baos deben contar en todo
momento con:
1.
Piezas sanitarias en buen estado
2.
Agua, jabn, dispensador de papel higinico
3.
Papeleras con tapas
4.
Implementos para secarse las manos
- Adems de contar con un extractor, la puerta de los baos

deben tener rendijas en la parte inferior, para aumentar la
ventilacin.
Fabricacin (1996). Captulo II, Seccin VI, Artculos 26,27/Codex Alimentarius,
Principios Generales de Higiene de los Alimentos CAC/RCP 1-1969: Secc. IV.
Tabla N 8
Requisitos de diseo y construccin. Rubro: abastecimiento de agua.
- El agua se utiliza en el establecimiento, debe ser potable, y
cumplir como mnimo con las especificaciones vigentes
establecidas en las Normas Internacionales para el agua
potable de la Organizacin Mundial de la Salud, o con normas
nacionales aprobadas al respecto.
- El almacn debe disponer como mnimo con un tanque de

almacenamiento el cual deber estar incluido en el programa
de limpieza y mantenimiento, ser lavado al menos una vez al
ao y con capacidad suficiente para atender todas las
necesidades de la operacin.
- Los filtros de agua, los acoples de tuberas y cuartos de

ABASTECIMIENTO
bombas no deben presentar suciedad o condicin sanitaria
DE AGUA
inadecuada y deben estar sellados para evitar la entrada de
suciedad o ingreso de plagas.
- Para los tanques subterrneos o semi-enterrados, estos deben

contar con una boca de inspeccin ubicada dentro de una
caseta que posea puerta y cerradura. El acceso a este cuarto
debe ser a travs de un ambiente cuyo uso no contamine las
instalaciones, adems de que este lugar no puede ser usado
para transito obligado ni para almacenar desechos.
- En el establecimiento, solamente se permite el uso de agua

no potable cuando la misma no ocasione riesgos de
contaminacin a los empleados. Ejemplo: para apagar
incendios, refrigeracin indirecta, y arrastre de residuos
slidos. En estos casos, el agua no potable debe distribuirse por
un sistema de tuberas completamente separadas e identificada
por colores, y sin que existan conexiones cruzadas ni sifonaje
de retroceso con las tuberas de agua potable.

Fabricacin (1996): Captulo II, Seccin IV, Artculo17 / Decreto 1564, Reforma
Parcial del Reglamento de las Condiciones de Higiene y Seguridad en el Trabajo.
Tabla N 9
Requisitos de diseo y construccin. Rubro: ventilacin y ventanas.
- El almacn al contener paredes debe cumplir con una norma
de ventilacin e iluminacin.
-
Deben ubicarse en el almacn ventanas debidamente
distribuidos para lograr una buena distribucin de la luz
natural.
- Referido al espacio dedicado al almacn deben emplearse

10% en ventanas para iluminacin y ventilacin natural.
- Se debe disponer de medios que permitan la ventilacin

natural o mecnica y de esta manera proveer las condiciones
necesarias para controlar la temperatura del ambiente.
- Se debe controlar la humedad cuando sea necesario, y as

asegurar la calidad de los productos.
VENTILACIN Y
VENTANAS - Todo sistema de ventilacin artificial se fundamenta en
inyectar aire fresco y no contaminado al interior del local,
permitiendo la salida viciado al exterior y de esta manera
renovar la totalidad del aire en el lugar con la frecuencia
adecuada.
- Para determinar el nmero de cambio de aire por hora, se

debe considerar el nmero de personas que habitualmente se
encuentran en el local.
- Para calcular el calor sensible total en el interior del local

que se desea ventilar, se debe tomar en cuenta las cargas
trmicas solares, las de las personas que ocupan, las que son
producto de la iluminacin, las de los motores y otras fuentes
que puedan generan calor existente en el local.
- Artculo 16. La ventilacin del establecimiento debe ser

adecuada para prevenir la condensacin de vapor, facilitar la
remocin de calor y de los contaminantes generados en las
reas de produccin. La misma debe cumplir los siguientes
requisitos:
- En caso de existir "reas de alto riesgo" se les debe proveer

de aire seco, limpio y filtrado, y mantener un diferencial de
presin positivo con respecto a las reas circundantes.
- La direccin del flujo de aire debe ser desde las "reas

crticas o de alto riesgo" a las reas menos crticas o de bajo
riesgo sanitario".
- Todas las aberturas usadas para la ventilacin deben estar

protegidas con mallas anti-insecto de material no corrosible y
de fcil remocin para la limpieza y mantenimiento.
- Los sistemas de ventilacin mecnica deben limpiarse

peridicamente para prevenir la acumulacin de polvo u otros
agentes contaminantes.
El suministro de aire fresco y limpio en los locales de

trabajo, debe cumplir con los siguientes requisitos:
- El caudal del suministro o inyeccin de aire debe ser como
mnimo el caudal de aire extrado, evitando que el lugar del
trabajo est sometido a presiones negativas.
- De ser posible, se debe proporcionar una ventilacin cruzada

en el rea de trabajo. Sin que se generen corrientes de aire que
interfiera con los sistemas existentes.
- Si las ventanas poseen marcos, estos no deben estar

separados de la pared de manera que se facilite su limpieza y
buena conservacin.
- Aquellas ventanas que se comuniquen con el ambiente

exterior deben estar limpias, libres de rupturas,
desprendimiento y/o faltantes, adems de estar provistas con
malla anti-insecto con abertura no mayor de 1/3 cm y con
marco removible.
- La iluminacin debe ser uniforme y no alterar los colores

naturales de los productos.

Fabricacin (1996): Captulo II, Seccin II, Artculo13, Prrafo 4/Norma gaceta
oficial 4044 que pueden ser considerados en el diseo del almacn/Codex
Alimentarius, Principios Generales de Higiene de los Alimentos CAC/RCP 1-
1969: Secc. IV prrafo 4.4.6/Norma COVENIN 2250:2000 (1era Revisin)
Ventilacin de los lugares de trabajo.
Tabla N 10
Requisitos de diseo y construccin. Rubro: iluminacin.
- La iluminacin del establecimiento debe ser de la calidad e
intensidad requeridas para la ejecucin higinica y efectiva de
las actividades.
- Las lmparas y accesorios ubicados por encima de los

productos expuestos al ambiente, deben ser del tipo de
seguridad y estar protegidas con pantallas o bombillos con
ILUMINACIN funda para evitar la contaminacin en caso de ruptura y
resguardar la seguridad de las personas.
- Los protectores no deben ser de vidrio o plsticos tipo

quebradizo.
- La iluminacin debe ser uniforme y no alterar los colores

naturales de los productos.

Fabricacin (1996): Captulo II, Seccin III, Artculo14. Captulo II, Seccin III,
Artculo15/Norma Covenin 2249-93, Iluminancia en tareas y reas de trabajo,
Tabla 1.A. Tipos Generales de Actividad en reas Interiores.
Tabla N 11
Propias del lugar. Rubro: temperatura, permisos, manejo de plagas.
- Se debe medir y mantener la temperatura del almacn dentro del
rango permisible, la cual debe presentar condiciones adecuadas
TEMPERATURA para el almacenamiento del producto a fin de evitar la
contaminacin o deterioro de la mercanca.
- Se debe contar con todos los permisos reglamentarios

actualizados emitidos por el ente gubernamental competente.
Algunos de los permisos reglamentarios son:
- Rentas municipales o licencia de industria y comercio

PERMISOS -
Permiso de bomberos.
-
Conformidad de uso.
-
El almacn debe estar inscrito en el RUPDAE y en el INPSASEL.
- Deben existir dispositivos para evitar el ingreso de plagas al

MANEJO DE almacn. Los dispositivos ms comunes son lmparas, rejillas,
PLAGAS coladeras, cebos, entre otros.
-
Los edificios deben mantenerse en buenas condiciones y con un
mantenimiento adecuado y constante para impedir el acceso de las
plagas y eliminar posibles criaderos como huecos, desages u otros
lugares por donde puedan ingresar.
- Se debe tener un mapa actualiza donde se detallen todas las

instalaciones de cebos, trampas, rejillas y cualquier otro dispositivo
que se implement para el control de plagas, para que se pueda
revisar constantemente
-
Las trampas adherentes no se deben utilizar en reas externas, y
los cebos no deben ser usados dentro del almacn.
Fuente: Codex Alimentarius, Principios Generales de Higiene de los Alimentos

CAC/RCP 1-1969: Secc. IV tema 6.3.
Tabla N 12
Propias del lugar. Rubro: seguridad.
- Es muy importante que en el almacn, se encuentre identificadas
todas las reas, por medio de avisos, tales como:
- Vas y salidas de escape
- Extintores de incendio
- Higiene personal
SEGURIDAD - Orden y limpieza
- Prohibicin de comer, beber, fumar, mascotas
- Piso mojado
- Los pasillos deben permanecer libres de obstrucciones que

dificulten el trnsito, adems de mantener los pisos secos y libres
de derrames.
Fuente: Ley Orgnica de Prevencin, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo

(LOPCYMAT): Ttulo IV, Captulo I, artculo 54, Prrafo 3. Ttulo IV, Captulo
II, artculo 55, Prrafo 8.
Tabla N 13
Propias del lugar. Rubro: extintores.
- El extintor debe estar colocado a una altura visible y accesible.
Debe colocarse siempre en una pared vertical y de ser posible
siempre cerca de los puntos de evacuacin. El extintor nunca debe
encontrarse colocado de tal forma que la parte superior del extintor
supere los 1,70 metros. Es recomendable colocar extintores cerca
de los puntos en los que existen ms probabilidades de que se inicie
un fuego.
- Los extintores clase A son para fuego de materiales combustibles

slidos comunes, tales como: madera, textiles, papel, caucho y
plsticos termoestables.
-
Los extintores clase B son para fuego de lquidos inflamables o
combustibles, gases, grasas y plsticos termoplsticos.
-
Los extintores clase C son para fuegos en presencia de equipos e
instalaciones elctricas energizados.
-
Los extintores clase D son para fuegos de materiales reactivos
tales como: magnesio, sodio, potasio, circonio y titanio.
-
La ubicacin del extintor debe estar correctamente sealizada
mediante una seal cuadrada o rectangular situada en la pared
EXTINTORES encima del extintor de incendios. Esta seal debe ser de color rojo
con la palabra extintor o un dibujo de un extintor en color blanco.
El color rojo debe siempre ocupar como mnimo el 50% de la seal.
-
Es muy importante que los extintores de incendios se encuentren
colocados en lugares visibles y accesibles. En caso de incendio la
rapidez puede resultar decisiva ya que un pequeo fuego puede
convertirse en un gran incendio en cuestin de pocos minutos
nunca debe encontrarse colocado de tal forma que la parte superior
del extintor supere los 1,70 metros. Es recomendable colocar
extintores cerca de los puntos en los que existen ms
probabilidades de que se inicie un fuego.
-
Aparte de su correcta instalacin y sealizacin debe realizarse un
mantenimiento peridico del extintor para verificar su correcto
funcionamiento en caso de necesidad.
-
El mantenimiento deben realizarlo dos personas diferentes, el
titular del extintor y el instalador. El titular del extintor de
incendios debe realizar las comprobaciones cada tres meses y debe
comprobarse la accesibilidad, el estado de los seguros, precintos,
inscripciones y mangueras. Se comprobara tambin la carga del
extintor y de la botella de gas si llevara. Debe comprobarse tambin
el buen funcionamiento de los elementos mecnicos como pueden
ser las vlvulas, la palanca o la manguera.
-
El instalador profesional autorizado debe realizar las
comprobaciones cada ao, debe comprobar la carga y presin del
extintor as como el estado del agente extintor en el casode
extintores de polvo con botelln de presin.
-
Deber comprobarse tambin la presin de impulso del agente
extintor y el estado de la manguera, vlvulas y seguros.
- Siempre en cada mantenimiento, la persona encargada, debe

cumplimentar y guardar un documento acreditativo de las tareas
realizadas y el resultado de las pruebas, nunca debe encontrarse
colocado de tal forma que la parte superior del extintor supere los
1,70 metros. Es recomendable colocar extintores cerca de los
puntos en los que existen ms probabilidades de que se inicie un
fuego.
Fuente: Normativa vigente Real Decreto 1942/93, reglamento de instalaciones de

proteccin contra incendios / Norma Venezolana COVENIN 1040-89, Extintores
porttiles. Generalidades (1era revisin).
Tabla N 14
Propias del lugar. Rubro: LAYOUT.
- Las edificaciones e instalaciones deben disearse para facilitar
las operaciones higinicas por medio de un flujo de proceso desde
la recepcin, almacenamiento y despacho de producto terminado, y
de esta manera evitar una contaminacin cruzada.
-
Los productos deben estar almacenados en los espacios
establecidos, de acuerdo al layout del almacn y/o su naturaleza.
- Durante la operacin logstica (almacenamiento, armado de

pickings, carga de camiones) se deben manipular los productos de
acuerdo a sus especificaciones, con el fin de prevenir la
LAYOUT contaminacin cruzada.
-
Se debe proveer de suficiente espacio acorde con el volumen de
movimiento del rea, as como para la instalacin apropiada de las
estructuras y el traslado del personal.
- No se debe almacenar el producto terminado en el exterior, donde

las condiciones ambientales no son favorables para la conservacin
del producto ya que afectan su calidad.
-
Es de vital importancia el flujo de entrada y salida de vehculos y
materiales en un almacn, considerando los montacargas actuales
se recomienda que los pasillos tengan un ancho entre 4,0 m y 4,6 m

Fabricacin (1996): Captulo II, Seccin I, Artculo 10. Captulo II, Seccin I,
Artculo12. Captulo VIII, Artculo.
Tabla N 15
Inherentes del producto. Rubro: rotacin del producto.
- El mtodo de rotacin para el almacenamiento debe cumplir con
el mtodo: Primero en entrar Primero en salir (PEPS).
-
Cada bloque de paletas debe permanecer a la misma fecha de
caducidad (vencimiento) y de la misma manera debe estar indicada.
En caso de que un bloque hayan 2 o ms fechas, deben estar al final
ROTACIN DEL la ms lejana, es decir ms lejana la que tenga mayor fecha de
PRODUCTO vencimiento.
-
En caso que se reciban productos con fecha de produccin
anterior a la que se tiene en existencia, se deber dar salida a ste
primero, de forma tal de cumplir con el PEPS y mantener siempre
la rotacin adecuada al producto para cumplir esta normativa.

Fabricacin (1996): Captulo VIII, Artculo 85.
Tabla N 16
Inherentes del producto. Rubro: PNA.
- El rea para almacenamiento de producto no apto debe tener la
capacidad adecuada al volumen manejado y se estar forma ser
apropiada al tipo de producto que maneje el almacn, evitando
contaminacin cruzada y refugio de plagas. Tratar de separar fsica
y funcionalmente del almacn de producto terminado (PT), as
PRODUCTOS NO evitar o disminuir el riesgo de una posible contaminacin cruzada.
APTOS (PNA) Corroborar que el rea sea segura para evitar la extraccin de
productos no aptos.
-
Los productos deben disponerse sobre paletas elevadas del piso
por lo menos 15 cm, de manera que permita la inspeccin, limpieza
y fumigacin. Con un espacio de 30 cm entre los bloques de
almacenamiento, ya que esto permite la ventilacin del producto,
reduciendo la temperatura y facilita el conteo e inspeccin del
mismo. La separacin con respecto a las paredes perimetrales debe
ser como mnimo 60 cm, como permetro de seguridad (vas de
escape). Entre el techo y la ltima paleta debe haber una distancia
de al menos 1 m, ya que generalmente los techos de los almacenes
son estructuras metlicas, las cuales irradian calor, y operaciones
tan prxima al techo podran resultar ser inseguras.

Fabricacin (1996): Captulo VIII, Artculo 84.
Tabla N 17
Generales. Rubro: Montacargas.
- El traslado de producto con el montacargas dentro del almacn y
el patio de cargar se debe realizar de una manera adecuada, para
evitar golpearlo con cualquier otra superficie. Por lo tanto el
espacio debe ser suficiente, que permita al montacarguista realizar
maniobras sin afectar la seguridad de los operarios ni la calidad de
los productos.
-
MONTACARGAS A fin de garantizar la inocuidad del producto las carretillas,
zorras, traspaletas, gatos de mano y montacargas, as como
cualquier otro equipo de transporte debe mantenerse en buenas
condiciones fsicas y de limpieza. Para favorecer el orden y la
limpieza, los montacargas, zorras y traspaletas deben tener un rea
definida, demarcada e identificada para su colocacin dentro del
almacn
Fuente: Decreto 1564, Reforma Parcial del Reglamento de las Condiciones de

Higiene y Seguridad en el Trabajo (1973). Ttulo XII, Artculo 817.
Tabla N 18
Generales. Rubro: limpieza.
- Todas las reas deben estar libres de materiales que no sean del
rea u objetos en desuso, que puedan ocasionar acumulacin de
polvo, suciedades, plagas u otras fuentes de contaminacin y/o
LIMPIEZA deterioro de los productos. Para tal fin se debe cumplir con el
programa Maestro de Limpieza, en el cual se deben incluir todas
las reas de almacn tales como, producto no apto, almacn en
general, oficinas, sanitarios, reas externas, entre otras. El
mencionado programa debe contener:
- Requisitos de limpieza requeridos, clasificados por reas.
- Frecuencia de ejecucin.
- Tipo de producto a utilizar.
- Utensilios y equipos requeridos para su aplicacin.
- Responsables de ejecutar el programa.
- Los envases que se utilicen para los productos de limpieza deben

poseer las etiquetas de identificacin. Los productos de limpieza y
sanitarios deben contar con un rea para almacenaje especfica y
debidamente identificada, cerrada y de acceso restringido y
encontrarse lejos del producto terminado.
- Los implementos utilizados para la limpieza del almacn deben

tener un tamao acorde a la funcin y tipo de rea que se va a
limpiar, estar en buenas condiciones, y ser almacenados en un lugar
con las mismas caractersticas y requerimientos que el rea
destinada para los productos de limpieza.
- Se debe disponer de contenedores o zonas de resguardo de

desechos; tanto slidos como lquidos. En caso de ser contenedores
los mismos deben: ser de fcil limpieza, desinfeccin y manejo,
tener tapas, impedir el acceso de plagas, estar ubicados
adecuadamente.
- El manejo de desechos slidos y lquidos debe realizarse de

manera eficaz, no debe haber acumulacin de ningn tipo de
desecho que sobrepase la capacidad de los contenedores ola zona
de resguardo. Para impedir la contaminacin del producto no se
debe derramar aceites o producto no apto dentro del almacn, no
deben existir rastros de posible quema de basura.
- Las estructuras elevadas, accesorios de seguridad (cajetines),

instalaciones elctricas y dispositivos (mangueras, equipos de
proteccin personal y extintores) deben estar diseadas para
prevenir la acumulacin de suciedad, desarrollo de mohos y
telaraas; ubicarse y construirse de manera que no contaminen al
producto ni afecten la limpieza del almacn. Incluirse en el
programa de limpieza y aislarse donde sea requerido, debern estar
en buen estado, libres de xido, sin golpes, sin acumulacin de
polvo, telaraas, excretas de plagas y poseer los vidrios.

Fabricacin (1996): Captulo II, Seccin I, Artculo 11. Captulo II, Seccin V,
Artculos 23, 25. Captulo V Seccin II, Artculo 62. Captulo VII, Artculo 78.
Captulo VIII.
Tabla N 19
Transporte de mercanca.
- Normas aplicables a camiones tipo 3S3 (Camin tractor con tres
ejes y semirremolque con dos ejes)
- Peso bruto vehicular 48000kg.
- Distancia entre ejes 1,20 metros.
- Radio de giro aproximado de 20 metros.
- El voladizo delantero de un vehculo de carga no debe exceder el

valor de 1,70 metros.
- Los vehculos de transporte de mercancas deben efectursele

revisin tcnica semestralmente.
TRANSPORTE - No se puede transportar cargas que excedan la capacidad mxima
DE MERCANCIA de carga del vehculo, que excedan la altura y ancho mximo
permitido, que impidan la apertura de las puertas del conductor.
- 17,50 metros de longitud mxima para combinaciones de semi-

remolques.
- Los parachoques delanteros deben ser colocados a la altura de

0.75 metros y los traseros a 0.65 metros.
- Al conducir un vehculo de carga, por va de bajo nivel de

servicio, su circulacin, debe ser por el canal derecho.
- Cuando los frenos se mojan en exceso, pueden perder eficacia,

en este caso el conductor deber accionar el freno de forma suave y
repetida para que el calor producido vapore la humedad.
Fuente: Norma Venezolana COVENIN. 2402:1997. Tipologa de los vehculos

de carga (Primera Revisin)/Norma Venezolana COVENIN. 614:1997. Lmite de
peso para vehculos de carga (Primera Revisin).
Tabla N 20
Normativas aplicables a camiones. Rubro: camiones tipo 3s3.
- COVENIN- peso bruto vehicular 46000kg.
- COVENIN- distancia entre ejes 1,20 metros.
- COVENIN- radio de giro aproximado de 20 metros.
- COVENIN- el voladizo delantero de un vehculo de carga no
debe exceder el valor de 1,70 metros.
- COVENIN- los vehculos de transporte de mercancas deben
efectursele revisin tcnica semestralmente.
- COVENIN- no se puede transportar cargas que excedan la

capacidad mxima de carga del vehculo, que excedan la altura y
ancho mximo permitido, que impidan la apertura de las puertas del
conductor.
CAMIONES TIPO - COVENIN- 17,50 metros de longitud mxima para
3S3 combinaciones de semi-remolques.
- COVENIN-los parachoques delanteros deben ser colocados a la
altura de 0,75 metros delantero y trasero 0,65 metros.
- COVENIN- los vehculos de carga deben poseer instalado un
indicador de velocidad.
- COVENIN- al conducir un vehculo de carga, su circulacin
debe ser por el canal derecho.
- ISO/CEI 830-81: contenedores para el transporte de mercanca.
Paletas de madera.
- ISO 2244-00: embalajes completos para transporte y cargas
unitarias. Paletas para el manejo de materiales. Paletas planas.
Paletas planas de uso general para el manejo de materiales.
Requisitos de desempeo. Paletas planas para el transporte de
materiales.
Fuente: COVENIN. ISO/CEI 830-81. ISO 2244-00.
Figura N 1. Camin tractor con tres ejes y semirremolque con tres ejes (2S3).
Fuente: Norma COVENIN 2402:1997.
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Crossdocking Indirecto: el centro de distribucin es el

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Preparativos: consiste en generar una lista de pedidos, planear

Si es necesario, se debe tener en cuenta la tecnologa WMS, radio

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- La edificacin debe estar diseada y construida a fin de proteger

- Los pisos deben estar construidos con materiales resistentes,

Fuente: Gaceta Oficial 36.081, Resolucin 457, de las Buenas Prcticas de

- Siempre se debe garantizar la separacin de las aguas blancas, negras,

Fuente: Gaceta Oficial 36.081, Resolucin 457, de las Buenas Prcticas de

- En general las paredes deben ser: (A) Limpias, libre de manchas,

Fuente: Gaceta Oficial 36.081, Resolucin 457, de las Buenas Prcticas de

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- No se debe permitir el uso de techos falsos o dobles techos a menos

- Deben ser construidos con materiales resistentes al agua, la humedad,

- En caso de lminas traslucidas, verificar que estas no estn opacas,

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- Las puertas deben encontrarse en perfecto estado, es decir sin

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BAOS - Se debe contar con servicios de higiene adecuados para el

- Adems de contar con un extractor, la puerta de los baos

- El almacn debe disponer como mnimo con un tanque de

- Los filtros de agua, los acoples de tuberas y cuartos de

- Para los tanques subterrneos o semi-enterrados, estos deben

- En el establecimiento, solamente se permite el uso de agua

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- Referido al espacio dedicado al almacn deben emplearse

- Se debe disponer de medios que permitan la ventilacin

- Se debe controlar la humedad cuando sea necesario, y as

- Para determinar el nmero de cambio de aire por hora, se

- Para calcular el calor sensible total en el interior del local