CARACTERISTICAS

Los lpidos tienen como caracterstica principal el ser hidrfobos (insolubles en agua) y
solubles en disolventes orgnicos. Se los llama incorrectamente grasas, ya que las
grasas son solo un tipo de lpidos procedentes de animales. Cumplen diversas funciones
en los organismos vivientes.

Caractersticas generales.

Los lpidos son molculas muy diversas; unos estn formados por cadenas alifticas
saturadas o insaturadas, en general lineales. Algunos son flexibles, mientras que otros
son rgidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecnica molecular;
algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrgeno.

La mayora de los lpidos tienen algn tipo de carcter no polar, es decir, poseen una
gran parte apolar o hidrofbico, lo que significa que no interacta bien con solventes
polares como el agua, pero s con la gasolina, el ter o el cloroformo.

La regin hidrfoba de los lpidos es la que presenta solo tomos de carbono unidos a
tomos de hidrgeno.
Los lpidos son hidrofbicos, esto se debe a que el agua est compuesta por un tomo
de oxgeno y dos de hidrgeno a su alrededor, unidos entre s por un enlace de hidrgeno.

Por otra parte, los lpidos son largas cadenas de hidrocarburos y pueden tomar ambas
formas: cadenas alifticas saturadas (un enlace simple entre diferentes enlaces de
carbono) o insaturadas (unidos por enlaces dobles o triples). Esta estructura molecular
es no polar.

Caractersticas Especficas.

Qumica. - Algunos lpidos estn formados por cadenas alifticas que pueden estar
saturadas o no estarlo. Su estructura qumica permite que cuenten con flexibilidad, en
tanto otros pueden ser rgidos.

Clasificacin. - Los lpidos se encuentran clasificados en tres ramas principales que se

subdividen posteriormente:

1. cidos grasos

2. Lpidos con cidos grasos (saponificables)

3. Lpidos sin cidos grasos

Solubilidad. - Los lpidos son poco solubles en agua, pero su solubilidad es amplia
cuando se disuelve en benceno.

Compuesto. - Los lpidos son formados por grasas

Beneficio. - El beneficio que los lpidos producen en el cuerpo son los de

almacenamiento de energa, pues llegan a transportar o brindar entre 7 y 9 kilo caloras
por cada gramo que es utilizada en los cuerpos como combustible

Dao. - Los lpidos o cidos grasos saturados son daosos para los seres humanos por
no poder ser metabolizados, esto produce un dao a mediano y largo plazo en los
individuos que los consumen en exceso.