EVAPORACION.

La evaporacin es transferencia de calor a un lquido en ebullicin mediante la

eliminacin de vapor, formado por ebullicin de una solucin liquida de la que se
obtiene una solucin ms concentrada, la operacin unitaria de evaporacin se
refiere bsicamente a la eliminacin de agua de una solucin acuosa.. En el proceso
de evaporacin se toma en cuenta varios factores como son la concentracin de
lquidos, solubilidad, formacin de espumas, sensibilidad trmica de los materiales
(ej. Desnaturalizacin de protenas en alimentos), presin y temperatura,
incrustaciones sobre la superficie, todo esto puede alterar el coeficiente de
transferencia de calor del equipo.
Entre los distintos equipos de evaporacin existe:
Marmira abierta o artesa.- el ms simple de los evaporadores, en el cual se
hierve el lquido, el calor proviene de la condensacin de vapor.
Evaporador de tubos horizontales con circulacin natural.- el vapor entra a
los tubos y se condesa, para luego el vapor Salir por los extremos, la solucin
en ebullicin esta fuera de ellos. Se utiliza para lquidos no viscosos con altos
coeficientes.
Evaporador de tubos verticales con circulacin natural.- este usa tubos
verticales y el lquido est dentro de ellos, mientras que el vapor se condensa
fuera de ellos, debido a la ebullicin y a la baja de densidad el lquido se eleva
por los tubos por circulacin natural, esto provocando un aumento en el
coeficiente de transferencia de calor.
Evaporador de circulacin forzada.- el coeficiente de transferencia de calor
de la pelcula liquida puede aumentarse por bombeo, para esto se emplea
una tubera a una bomba entre lneas de salidas y concentrado y las de la
alimentacin, y es muy til para lquidos viscosos. Se usa un intercambiador
de calor externo o independiente.
Evaporador de pelcula ascendente.- la mezcla entra por el fondo de los tubos
en el exterior de los cuales se condensa vapor de agua. A comenzar la
ebullicin se forman burbujas en el lquido, dando lugar a un aumento de
 velocidad de transferencia de calor. Estos son especialmente eficaces para
concentrar lquidos que tienden a formar espuma, puesto que la espuma se
rompe cuando la mezcla de vapor y lquido choca a elevada velocidad contra
la placa deflectora.
Evaporados de pelcula descendiente. En este caso la mezcla entra por la
parte superior de los tubos calentados, desciende por el interior de los
mismos formando una pelcula, y sale por el fondo. Estos evaporadores se
utilizan para sustancias sensibles al calor (ej. Jugo de naranja).
Entre otros se puede encontrar: de pelcula agitada, serpentina sumergida, etc.
Un mtodo de operacin para evaporadores es el de un solo paso, en el cual el
lquido de alimentacin pasa solo una vez a travs de los tubos, desprende el vapor
y sale de la unidad como un lquido concentrado. Toda la evaporacin de produce
en un nico paso. Ej. Los evaporadores de pelcula agitada, son especialmente
tiles para el tratamiento de materiales sensibles al calor. Otro de simple efecto son
los de circulacin forzada opera con una carga de lquido dentro del aparato. La
alimentacin que entra se mezcla con el lquido contenido en el evaporador y la
mezcla pasa posteriormente a travs de los tuyos. El lquido no evaporado que sale
de los tuyos se une con la carga del lquido contenida en el aparado, de forma que
en cada paso solo se produce una parte de la evaporacin total.
Otros son los evaporadores de mltiples efecto, estos son aquellos que conectan
de distintas distribuciones a 2 o ms evaporadores, estos son mejores que los de
efecto simple ya que estos ltimos desperdician mucha energa, pues el calor
latente del vapor es utilizado, en cambio en los de efecto mltiple el calor latente se
recupera y se utiliza del vapor que sale. Entre los equipos de mltiple efecto existe
la distribucin: paralelo, mixto, directa e inversa.
 Evaporacion

Tipos de
Tipos de proceso
evaporadores

Evaporados de Efecto simple Efecto multiple

pelcula descendiente

Evaporador de
Un paso atravez ciculacion forzada Directa Inversa
pelcula ascendente

Evaporador de
Mixta Paralela
circulacin forzada

Marmira abierta o
artesa

Evaporador de tubos
verticales con
circulacin natural

Evaporador de tubos
horizontales con
circulacin natural

Bibliografa.
Geankoplis, C. J. Procesos de Transporte y Principios de Separacion (Incluye Operaciones
Unitarias). Grupo Editorial Patria
Mc Cabe, W.,L., Smith, J.,C., Harriott P. Operaciones Unitarias en Ingeniera Qumica. McGraw Hill.
Madrid,Espaa