Fase Hidroltica

Segn AGROWASTE, (2013) En esta primera etapa se da una degradacin de los

compuestos orgnicos complejos como lpidos, protenas hidratos de carbono y
compuestos inorgnicos. Estos son Descompuestos por la accin de enzimas hidrolticas
en molculas solubles y fcilmente degradables como cidos grasos, aminocidos,
monosacridos y compuestos inorgnicos, las cuales las molculas nuevas al ser ms
simples se solubilizan ms fcilmente en el medio. Los microorganismos encargados de
esto son las bacterias hidrolticas-acidognicas. Observemos la siguiente figura (Varnero,
2011).

Figura xx. Fase hidroltica en la digestin anaerobia.

Fase Acidognica
En esta etapa Los compuestos solubles resultantes de la fase hidroltica sern
transformados por la accin de microorganismos y bacterias fermentativas a travs de un
proceso de fermentacin, dando como resultado cido actico (CH3-COOH), hidrgeno
(H2) y dixido de carbono (CO2) principalmente. La importancia de este grupo de
bacterias no slo radica en el hecho que produce el alimento para los grupos de bacterias
que actan posteriormente, sino que, adems eliminan cualquier traza del oxgeno
disuelto del sistema. Este grupo de microorganismos, se compone de bacterias
facultativas y anaerbicas obligadas, colectivamente denominadas bacterias formadoras
de cidos (AGROWASTE, 2013).
Fase Acetognica
Los compuestos intermedios resultantes de la etapa acidognica sern transformados por
las bacterias acetognicas, obtenindose como principales productos hidrgeno, dixido
de carbono y cido actico, Por otro lado en la etapa es donde predominan condiciones
totalmente anaerobias. Por ejemplo las bacterias acetognicas se identifican
Syntrophobacterwolinii, que descompone el cido propinico, o Syntrophomonaswolfei
que descompone el cido butrico. Los cidos valrico y butrico son descompuestos por
las mismas especies. Mientras que como bacterias pertenecientes al grupo de las
homoacetognicas se encuentran los gneros Acetobacterium, Acetoanaerobium,
Acetogenium, Clostridium o Eubacterium. (Kfalusi y Aguilar, 2006).
Fase Metanognicas
Segn Wong & Jimnez, (2009) En esta etapa a partir de la presencia del cido actico,
hidrgeno y dixido de carbono surgen en el medio los microorganismos responsables de
la metanognesis o formacin del metano las cuales se distinguen en dos tipos principales
de microorganismos:
Los que van a degradar el cido actico produciendo metano y dixido de
carbono,(los metangenosacetoclsticos),
Los que a partir del hidrgeno y dixido de carbono resultantes de etapas
anteriores van a generar metano y agua, (los metangenoshidrogenotrofos).