UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

Facultad de Industrias Alimentarias

Departamento de Ingeniera de Alimentos y

Productos Agropecuarios

Laboratorio N 3
ADSORCIN

Curso : Ingeniera de Alimentos II

Profesor : Ing. Juan Champe Ninahuanca

Integrantes : Snchez Osorio, Gerson 20140450

Pacora Ibarra, Eric 20140318
Solis
Carhuavilca Solano, Ricardo 20101467

2017- I
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Ingeniera de Alimentos II

I. INTRODUCCIN

La adsorcin es un fenmeno fisicoqumico de gran importancia, debido a sus

aplicaciones mltiples en la industria qumica y en el laboratorio; se trata de la
transferencia de un soluto en un gas o lquido (adsorbato) hacia la superficie de un slido
(adsorbente) en donde el soluto es retenido como resultado de atracciones
intermoleculares con las molculas slidas. Este proceso es muy semejante al de
absorcin, con la diferencia de que en lugar de mezclarse completamente en la otra
fase para estar en forma homognea en su nuevo estado, simplemente se adhiere a la
superficie del slido adsorbente.

Como regla general, los solutos ms fciles para adherirse son los compuestos ms
complejos, molecularmente hablando, y los slidos ms usados son el carbn activado,
almina activada, gel de slice, algunas tierras o arcillas especialmente activadas, entre
otras.

El carbn activado es un material altamente adsorbente, debido a la gran cantidad de

poros que constituyen su estructura interna, siendo sta su caracterstica ms importante,
ya que determina sus propiedades texturales, las cuales se relacionan directamente con
la adsortividad. Dada esta capacidad de adsorcin, el inters por el estudio del carbn
activado ha recibido un gran impulso, convirtindose en uno de los materiales ms
verstiles usados en procesos adsortivos en la mayora de industrias.

Por lo anterior expuesto, los objetivos de la siguiente prctica son:

Determinar la capacidad de adsorcin del adsorbente (carbn activado).

Graficar la isoterma de adsorcin del adsorbente usado y determinar las

constantes m y n de la ecuacin de Freundlich.
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II. RESULTADOS Y DISCUSIONES

En el Cuadro 1 se pueden observar los resultados del experimento obtenidos en el

laboratorio, con los cuales se pudieron obtener las constantes de la ecuacin de
Freudlich.

Cuadro 1: Concentracin de soluto en el adsorbente y la solucin

Solucin Carbn A. %
M L/G % L/G ABS L a b UC X (UC) Y (UC)
(g) (g) Carbn A.
1 50 0 0 0 0 1.11 44.43 15.09 22.71 0.0000 0.000 0.0222
2 50 0.025 0.05 0.0005 0.05 0.46 47.82 5.43 21.12 0.6500 26.000 0.0092
3 50 0.125 0.25 0.0025 0.25 0.19 52.12 0.35 7.04 0.9200 7.360 0.0038
4 50 0.25 0.5 0.005 0.5 0.134 54.12 -0.15 3.51 0.9760 3.904 0.00268
5 50 0.375 0.75 0.0075 0.75 0.094 56.13 -0.42 1.59 1.0160 2.709 0.00188
6 50 0.5 1 0.01 1 0.074 58.16 -0.41 2.59 1.0360 2.072 0.00148

Dnde:
X (UC) : Adsorbido/ g adsorbente
Y (UC) : Residual / g solucin
ABS : Absorbancia
%L : (g carbn/ g solucin)*100
L/G : g carbn/ g solucin
M : Muestra
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La Figura 1 representa la concentracin de la disolucin en funcin de lo adsorbido por

el adsorbente, las cuales presentan una relacin creciente.
0.01
0.009
0.008
0.007
0.006
Y(UC/g)

0.005
0.004
0.003
y = 0.0009x0.7067
0.002
R = 0.9943
0.001
0
0.000 5.000 10.000 15.000 20.000 25.000 30.000
X(UC/g)

Figura 1: Ecuacin de equilibrio de solucin y adsorbente.

En la Figura 2 se puede observar la relacin decreciente entre la concentracin final de

la solucin con el aumento del porcentaje de adsorbente aadido.

0.012

0.01

0.008
Y(UC/g)

0.006
y = 0.0016x-0.595
0.004 R = 0.9905

0.002

0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
L (%)

Figura 2: Concentracin de la solucin VS porcentaje de adsorbente

CONSTANTES DE FREUNLICH
m 0.0009
n 0.7067
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Sobre el adsorbente, si bien el carbn activado es uno de los mas verstiles y mas usados
en la industria, se debe tomar en cuenta sobre su procedencia o su fuente de fabricacin
ya que las caractersticas fsicas y qumicas del adsorbente podran ser diferentes. Al
respecto, Carriazo (2010), menciona que la obtencin de carbones activados a partir de
material lignocelulsico es ampliamente usada en la industria qumica debido al bajo
costo y a la abundancia de este tipo de materiales en la naturaleza. Adems, este tipo de
precursores es muy importante porque permite la obtencin de carbones activados con
porosidad variada dependiendo de las condiciones de preparacin, como temperatura y
tiempo de activacin.
Los carbones activados, por su gran porosidad, son usados ampliamente como
adsorbentes en las operaciones industriales de purificacin y de recuperacin qumica,
que se debe a su extensa rea superficial, entre 500 y 2000m2g-1, su gran volumen de
poro y la presencia de grupos funcionales superficiales, en especial, grupos oxigenados
(Castellar, 2013).

La finalidad de esta adsorcin fue verificar la capacidad del carbn activado para atrapar
el colorante empleado en la elaboracin de la bebida gaseosa utilizada como muestra;
para realizar la adsorcin, la muestra debi ser descarbonatada para que las burbujas de
CO2 no interfieran con la liberacin de gas en los poros del adsorbente, cuando el
adsorbato sea adherido a la superficie el adsorbente.

Los resultados se pueden visualizar en la siguiente figura:

Figura 3. Resultados
despus del bao
mara.

a. Control

b. Carbn al 0.05%

c. Carbn al 0.25%

d. Carbn al 0.5%

e. Carbn al 0.75%

f. Carbn al 1%
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Segn Ensuncho (2015), en su estudio, la adsorcin del colorante presente en la bebida

gaseosa puede estar influenciada por ciertos efectos:

Efecto del tiempo de contacto

Comparando con el control, se puede notar una buena capacidad adsortiva desde las
muestras con concentracin al 0.5% de carbn activado y es porque segn Ensuncho
(2015), la adsorcin del colorante es rpida en las primeras 5 horas del proceso. Nuestra
experiencia de laboratorio para la adsorcin tuvo duracin de 1 hora, por lo que podemos
decir que se si se ha logrado una buena adherencia del adsorbato; en la muestra con
0.05% de carbn activado pudimos ver una adsorcin pobre, pero es por efecto de la
concentracin inicial de carbn, que se expondr lneas mas adelante. Ensuncho (2015)
tambin nos dice que los resultados, pueden ser variados acorde con las estructuras
morfolgicas y las reas microporosas de los carbones utilizados.

Efecto del pH
Ensuncho (2015) nos menciona que el pH es otro factor determinante en la adsorcin
de colorantes, debido a que el pH afecta la estructura del colorante. Este parmetro
afecta la carga del colorante y el grado de ionizacin del mismo con lo cual ocasiona
una disminucin del color en la solucin. A pH cido, la superficie del adsorbente se
carga positivamente, debido a la alta concentracin de iones H+ en el medio; por tal
motivo hay mayor atraccin electrosttica entre la carga positiva en la superficie del
carbn y la carga negativa del anin del azocolorante. La disminucin de la capacidad
de adsorcin a pH bsico se relaciona principalmente con el incremento de la carga
superficial negativa del carbn, por lo que podra producirse una repulsin electrosttica
con los aniones del colorante. Para nuestro estudio, no tomamos en cuenta el pH de la
solucin pero por lo anterior expuesto y por los resultados obtenidos, el pH si es un
parmetro influyente para la adsorcin, donde, segn Reddy (2016), el pH de la bebida
gaseosa Fanta Naranja es de 2.82, por lo que la acidez de la bebida influye en la
adsorcin.
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Efecto de la concentracin inicial

Segn Ensuncho (2015), la determinacin de este parmetro mide la resistencia de la
adsorcin entre la solucin acuosa del colorante y la fase slida del carbn. Este efecto
no tuvo influencia puesto que se ha trabajado con una misma concentracin de solucin.

Efecto de la cantidad de carbn activado

Ensuncho (2015) nos explica que la remocin de colorante aumenta gradualmente con
la cantidad de carbn, debido a que se proporciona mayor rea de superficie del
adsorbente y disponibilidad de ms sitios de adsorcin. Sin embargo, existe una cantidad
lmite de carbn, donde el porcentaje de remocin permanece contante, eso lo podemos
apreciar en la figura 3, donde gradualmente podemos ver como cuando aumenta la
cantidad de carbn activado, la solucin se va decolorando; despus, una vez filtradas
las muestras, pudimos apreciar como la solucin con 0.05% de carbn activado fue la
nica muestra semicoloreada, las dems aparecan totalmente transparentes.

Isotermas de adsorcin

Como vemos en la figura 1, se construy una grfica para la distribucin del adsorbente
y el adsorbato en la solucin, siguiendo el modelo de Freundlich y la tendencia de la
grafica es de forma exponencial ascendente, corroborando que sigue el modelo de
Freundlich, aunque lo que ms se usa es la isoterma de Langmuir, ya que, segn Lazo
(2008), la isoterma de Freundlich asume que la superficie del adsorbente es
energticamente heterognea y que no existen interacciones laterales entre las molculas
adsorbidas y que solo se adsorbe una unica monocapa. A nivel de laboratorio, si es
posible el empleo de la isoterma Freundlich.
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III. CONCLUSIONES

IV. RECOMENDACIONES

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V. BIBLIOGRAFIA

CARRIAZO, J. 2010. Propiedades adsortivas de un carbn activado y determinacin de

la ecuacin de Langmuir empleando materiales de bajo costo. Universidad Nacional
Autnoma de Mxico.
CASTELLAR, G. 2013. Equilibrio de adsorcin del colorante azul de metileno sobre
carbn activado. Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgacin Cientfica.
ENSUNCHO, A., ROBLES, J., CARRIAZO, J. 2015. Adsorcin del colorante amarillo
anaranjado en solucin acuosa utilizando carbones activados obtenidos a partir de
desechos agrcolas. Revista de la Sociedad Qumica del Per vol.81, n2.
LAZO, J., NAVARRO, A., SUN-KOU, M., LLANOS, B. 2008. Sntesis y
caracterizacin de arcillas organoflicas y su aplicacin como adsorbentes del fenol.
Revista de la Sociedad Qumica del Per, vol.74, n1.
REDDY, A., NORRIS, D., MOMENI, S., WALDO, B., RUBY, J. 2016. The pH of
beverages in the United States. The Journal of The American Dental Association.
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VI. ANEXOS

6.1. Anexo 1: Artculo cientfico

Isotermas de adsorcin en harina de maz (Zea mays L.)

El objetivo del presente artculo cientfico fue determinar experimentalmente las

isotermas de adsorcin de humedad de la harina de maz a tres temperaturas (7, 22 y 45
C), y modelarlas aplicando distintas ecuaciones propuestas en la literatura (GAB, BET,
Henderson, Caurie, Smith, Oswin y Halsey), adems de determinar el calor isostrico
de adsorcin y modelarlo en funcin del contenido de humedad del producto con la
ecuacin propuesta por Tsami.

La metodologa consisti en dejar en equilibrio una masa conocida de muestra (por

triplicado) con su atmsfera, en un recipiente cerrado hermticamente, el que contiene
un vaso con disolucin saturada de sal de actividad de agua conocida, donde se control
el peso de la muestra cada 10 das, hasta que se llega a peso constante (condicin de
equilibrio). A los recipientes que contenan sal con HR mayor a 75% se les adicion
Thymol en una placa Petri pequea, para evitar el desarrollo microbiano, especialmente
el enmohecimiento.

Segn los resultados presentados en el artculo, todas las ecuaciones presentaron un

buen ajuste de los datos experimentales, dando coeficientes de correlacin (r2)
superiores a 0,92 y un %E en promedio para las tres temperaturas inferior al 10% con
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todos los modelos. Por otra parte, la isoterma de adsorcin de humedad de la harina de
maz present una clara dependencia con la temperatura para valores de aw inferiores a
0,75; pero no para valores superiores a esta, donde se presenta la mayor capacidad
higroscpica del producto. Adems, las muestras adsorbieron ms agua a 7 y 22 C que
a los 45 C, esto debido probablemente a que las molculas de agua a bajas temperaturas
tienen una menor energa cintica, la cual no es suficiente para superar la
correspondiente energa de adsorcin.

La dependencia con la temperatura de las constantes fisicoqumicas ms importantes se

evaluaron con la ecuacin de Arrhenius. Obteniendo as la energa de activacin (Ea),
la cual representa la energa necesaria para unir o romper la primera monocapa de agua
entre el sistema slido-agua, donde la formacin del enlace slido-agua (adsorcin)
requiere de mayor energa que romper tal unin. Finalmente, para el clculo del Qs en
funcin del contenido de humedad del producto, se comprob la validez de la ecuacin
propuesta por Tsami, logrndose un valor mximo de 21,68 kJ/mol para un contenido
de humedad de 0,075 g agua/g m.s.