AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN

FACULTAD DE INGENIERA AGRARIA, INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Y

AMBIENTAL
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

GESTIN DE LA PRODUCCIN II
APLICACIN DE LOS SISTEMAS DE INVENTARIOS EN LA INDUSTRIA
PANIFICADORA BIMBO

DOCENTE: CARO DEGOLLAR EDSON MAX

CICLO: IX

RESPONSABLES:

ATAUJE AVILA, Yosselin Noem

DAVILA BUSTAMANTE, Keila Damaris
FIGUEROA BETETA, Yesica Mercedes
PINEDO VIDAL, Marisa
SANCHEZ ARANDA, Zaida Selene

HUACHO - PERU
2017
 APLICACIN DE LOS SISTEMAS DE INVENTARIOS EN LA INDUSTRIA
PANIFICADORA BIMBO

I. INTRODUCCIN

Los sistemas de inventarios son de gran importancia ya que ofrece ventajas para la
empresa que si se aplica correctamente beneficiar a la misma.
Estos sistemas de inventarios como se sabe son un conjunto de normas, mtodos y
procedimientos aplicado de manera sistemtica para planificar y controlar los
materiales y productos que se emplean en una organizacin.
Con la aplicacin de estos sistemas se tiene un proceso ms eficiente y rentable.
Por ende en el presente informe se pretende conocer la aplicacin de los sistemas de
inventarios en la industria panificadora, adems conocer el efecto del proceso de
abastecimiento y la clasificacin de inventarios para un mejor control de la empresa,
en este caso se tomar como ejemplo real al GRUPO BIMBO.
II. DESARROLLO
INVENTARIO
Los inventarios que contienen el GRUPO BIMBO al igual que otras empresas, son
acumulaciones de materias primas, provisiones, componentes, trabajo en proceso y
productos terminados que aparecen en numerosos puntos a lo largo del canal de
produccin y de logstica de una empresa.
Tipos de inventarios
El grupo Bimbo cuenta con inventarios o stocks, son la cantidad de bienes o activos
fijos que una empresa mantiene en existencia en un momento determinado, el cual
pertenece al patrimonio productivo de est.
Debemos tener en cuenta que el grupo Bimbo, siempre realiza un control de calidad
ya que los insumos se deben encontrar en altos estndares de calidad adecuados para
una ptima produccin es por ello que describiremos los tipos de inventarios que
pueden ser:
Inventarios de materia prima o insumos: Son aquellos en los cuales se
contabilizan todos aquellos materiales que no han sido modificados por el
proceso productivo aqu tenemos los insumos y materia prima que son
utilizados para los diferentes productos que son elaborados diramos entonces
que estos son los principales como: leche en polvo descremada, huevo lquido
y en polvo, harina de maz o harina de trigo, azcar, mantecas y aceites,
levadura, sal yodada, empaques.
Para esto debemos tener en cuenta que la materia prima que antes de han
mencionado cuenta con estrictos estndares de calidad que se aseguran una
produccin exenta de irregularidades en los procesos y que son rotados debido
a que estos son alimentos precederos y de ver los proveedores de la materia
prima e insumos tambin tienen que ser los adecuados.
Inventarios de productos terminados: La empresa Bimbo cuenta con una
serie de productos terminados que son comercializados en todo el mundo, en
el Per la empresas panificadora BIMBO comercializa los siguientes
 productos: Panetones bimbo, pan molde, pan integral, keke bimbolitas, entre
otras.

Inventario en Transito: Bimbo maneja adecuadamente su sistema de

transportes, en el Per su planta tiene sede en lima y tambin en Trujillo en
este caso la distribucin de los productos se da por medio de camiones, carros
y vehculos menores, esto se da dependiendo del sitio y lugar donde va hacer
distribuido, normalmente en el caso de las bodega y supermercado que se
tienen ms acceso a la cuidad utilizacin camiones grades y en caso de tiendas
en sitios alejados o rurales en camionetas.
Inventarios de materiales para soporte de las operaciones, o piezas y
repuestos: Son los productos que aunque no forman parte directa del proceso
productivo de la empresa, es decir no sern colocados a la venta, hacen posible
las operaciones productivas de la misma, estos productos pueden ser:
maquinarias, repuestos, artculos de oficinas, etc.
III. CONCLUSIN