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MINISTERIO DE EDUCACIÓN DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN DE LIMA METROPOLITANA. INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

MINISTERIO DE EDUCACIÓN

DIRECCIÓN REGIONAL DE EDUCACIÓN DE LIMA METROPOLITANA.

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“ANTENOR ORREGO ESPINOZA”

Resolución Ministerial N°509-86-ED. Revalidado RD N°0432-2006-ED.

PROYECTO PRODUCTIVO:

ELABORACION DE UNA JALEA A BASE DE ANONA MURICATA (GUANABANA), SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS (YACON) PARA EL TRATAMIENTO COMPLEMENTARIO DE LA BIABETES MIELITUS TIPO II.

PRESENTADO POR:

CISNEROS QUISPE MARIA CRISTINA RAMOS FERNADEZ IRVIN

PARA OPTAR EL TITULO DE:

PROFESIONAL TECNICO EN TÉCNICA EN FARMACIA

ASESOR:

Q.F. DANTE LUIS CORDOVA CHORRILLOS PERÚ

2017

Página

I.

DATOS GENERALES

...

…………………………………………………....

4

  • 1.1 título del proyecto

  • 1.2 IESTP

  • 1.3 Carrera profesional

  • 1.4 Localización

  • 1.5 Duración

  • 1.6 Responsables

  • 1.7 asesor

II.

DIAGNÓSTICO ..

…………………………………………………………..

6

  • 2.1. Definición del problema.

 
  • 2.2. Formulación del problema.

  • 2.3. Causas y efectos del problema.

  • 2.4. Alternativas de solución.

III.

OBJETIVOS………………………………………………………………

.........

8

  • 3.1. Objetivo general.

  • 3.2. Objetivos específicos.

IV.

JUSTIFICACIÓN…………………………………………………………

.........

9

  • V. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO…………………………………………

....

9

 
  • 5.1. Definición del producto a desarrollar.

  • 5.2. Desarrollo del proceso de elaboración del proyecto.

  • 5.3. Tecnología aplicada en el proceso.

VI.

ÓRGANO O INSTITUCIÓN RESPONSABLE DEL PROYECTO………

...

13

VII. BENEFICIARIOS………………………………………………………………. 13

  • 7.1. Beneficiarios Directos.

  • 7.2. Beneficiarios Indirectos.

VIII. BASE TEÓRICA………………………………………………………………. 15

IX.

METAS…………………………………………………………………………

..

31

  • X. IMPACTOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO………………. 31

XI. ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO………………………………………. 32 Organización de Recursos. Planificación.

XII. PRESUPUESTO ……………………………………………………………

.....

35

XIII. FINANCIAMIENTO .…………………………………………………………… 36

XIV. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO.…………

37

.......... XV. CONCLUSIONES. ……………………………………………………………. 37 XVI. RECOMENDACIONES. ……………………………………………………… 37

XVII.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS………………………………………… 38

XVIII. ANEXOS ………………………………………………………………………

39

ANEXO Nº 01:

Árbol del problema

ANEXO N° 02:

Fotos de la elaboración del proyecto productivo.

ANEXO N° 03:

Protocolo de control de calidad de cápsulas.

ANEXO N° 04:

Requisitos para la obtención del R.S.

ANEXO Nº 05:

Artículos de investigación relacionados.

PROYECTO PRODUCTIVO

ELABORACION DE JALEA A BASE DE ANONA MURICATA(GUANABANA), SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS (YACON) PARA EL TRATAMIENTO DE LA DIABETES MIELLITUS TIPO II, EN EL I.E.S.T.P Antenor Orrego Espinoza”.

  • I. DATOS INFORMATIVOS: Nombre del proyecto: Elaboración de una jalea a base de Anona Muricata (guanábana) y Smallanthus Sonchifolius (yacon) para el tratamiento de la diabetes mellitus tipo II. Institución responsable: “Antenor Orrego Espinoza”.

Carrera profesional:

Técnica en Farmacia.

Ámbito de ejecución:

Chorrillos

Departamento:

Lima.

Provincia

: Lima.

Distrito

: Chorrillos.

Localización

: Av. Ciro Alegría Cdra. 2 S/N Buenos Aires de

Villa, La Campiña, Chorrillos.

Fecha de inicio

Fecha de término

: Agosto del 2016.

: Diciembre del 2017.

Responsables del proyecto:

CISNEROS QUISPE MARIA CRISTINA RAMOS FERNADEZ IRVIN Asesor Tecnológico: Q.F. Horacio Campos Sotelo.

II.

DIAGNOSTICO SITUACIONAL:

La diabetes es una de las enfermedades crónicas degenerativas por sus características propias se ha convertido en uno de los mayores obstáculos para que la población pueda tener una mejor calidad de vida deteriorando así la salud de las personas.

“En el Perú, diabetes mellitus, es una enfermedad que afecta a casi 2 millones de personas y es la décimo quinta causa de mortalidad en el Perú, según informes de

la Oficina de Estadística e Informática del Ministerio de Salud del año 2003”.

La OMS prevé que las muertes por diabetes se multipliquen por dos entre 2005 y

2030.

La dieta saludable, la actividad física regular, el mantenimiento de un peso corporal normal y la evitación del consumo de tabaco pueden prevenir la diabetes o retrasar su aparición.

En la actualidad constituye un problema de salud pública, por la magnitud y trascendencia de sus complicaciones. En los últimos años, probablemente debido a mejores métodos de diagnósticos y a los programas de detención oportuna, el número de diabéticos diagnosticados se ha incrementado en forma considerable en las unidades de primer nivel de atención.

La diabetes ha dejado de ser una enfermedad que se presenta con mayor frecuencia entre los adultos mayores. En el Perú, mucha población joven, de entre 30, 40 o 50 años, ya ha sido diagnosticada con el mal.

Solo hasta setiembre de este año, el Ministerio de Salud contabilizó 113,962 nuevos casos, de los cuales el 49.9% correspondía a personas de entre 30 a 59 años. El 45.58% es población mayor de 60 años, que es el grupo donde usualmente se reportaban más casos.

El Ministerio de Salud (Minsa) impulsa la prevención de enfermedades no transmisibles, a través del fortalecimiento del primer nivel de atención. En ese sentido, se ha desarrollado un plan de asistencia técnica para capacitar a los profesionales de la salud sobre el proceso de implementación de la Guía de Práctica Clínica (GPC) para el diagnóstico, prevención y control de la diabetes y sus complicaciones.

Las principales características de la diabetes Mellitus son:

  • 1. Pérdida de la facultad natural del organismo para almacenar la cantidad necesaria de azúcares.

  • 2. Eliminación por la orina de una parte del azúcar que el organismo, en condiciones normales, debería utilizar para la producción de energía.

  • 3. Alteraciones de la capacidad de aprovechamiento de las albuminas y grasas.

  • 4. Como resultado de todos estos trastornos, la aparición de una serie de sustancias nocivas y perturbadoras del organismo.

2.1 Identificación del problema:

La diabetes es una enfermedad grave que puede afectar diferentes partes de su cuerpo a través de sus complicaciones. La diabetes puede dañar sus ojos, corazón y vasos sanguíneos, riñones, nervios, dientes y encías. La diabetes sin control puede conducir a:

Ataque al Corazón.

Derrame Cerebral.

Infecciones en los dedos de los pies, pies o piernas que requieren.

amputación. Ceguera.

Insuficiencia renal.

Enfermedades dentales y de las encías.

Complicaciones del embarazo.

2.2 Formulación del problema:

¿Cómo podemos contribuir a ayudar en el tratamiento de la Diabetes Mellitus y evitar sus graves complicaciones?

2.3 Causas y efectos del problema:

Ansiedad.

Estres.

Obesidad.

Mala alimetacion.

Falta de actividad fisica.

Edad avanzada.

Antecedentes familiares de diabetes.

EFECTOS. La diabetes es una enfermedad que afecta a todas partes del cuerpo y puede causar complicaciones serias que puede poner en riesgo la vida.

Efectos de la diabetes:

Perdida de la visión

Ateroesclerosis

Insuficiencia renal

Neuropatia 60%-70%

Expectativa de vida de 5-10 años

2.4. Alternativas de solución.

En vista de que la Diabetes Mellitus se va incrementado y lleva consigo muchas complicaciones y riesgo de muerte, nosotros proponemos diseñar, formular, elaborar un producto natural a base de plantas medicinales como el Smallanthus sonchifolius (Yacon), Anona Muricata (Guanabana) con propiedades antidiabeticas y anticancerigenas demostradas en estudios pre- clinicos que ayuden al tratamiento complementario de esta

enfermedad.

Nuestro producto se llama DIABEALIVIV

III.

OBJETIVOS.

3.1 Objetivo General.

Revalorar el uso de plantas medicinales con acción antidiabéticas, elaborando jaleas a base de yacon y guanábana para el tratamiento de la Diabetes Mellitus.

3.2 Objetivos específicos.

Conocer y validar el uso de las plantas medicinales con propiedades

antidiabéticas, como el yacon y la guanábana. Diseñar, formular y elaborar un preparado a base de plantas

medicinales con propiedades antidiabéticas. Contribuir con el tratamiento de la enfermedad de la diabetes Mellitus con un medicamento complementario.

IV.

JUSTIFICACION. La diabetes Mellitus es una de las principales causas de morbimortalidad, más de un millón de personas se encuentra afectado por esta enfermedad crónico-degenerativa, la mitad de los cuales se encuentran asintomáticos, debido a que no se realiza un diagnóstico temprano de la enfermedad; esta es responsable de sufrimiento físico, años perdidos de vida, ausentismo laboral. Incapacidad y limitaciones vitales. El tratamiento de la Diabetes Mellitus conlleva el uso prolongado de fármacos, con diverso grado de reacciones adversas, que incluyen sabor metálico, anorexia, náuseas, dolor abdominal, vómitos y diarrea, entre otros; por lo que es necesario la búsqueda de nuevas fuentes terapéuticas con menor riesgo, siendo el reino vegetal una alternativa. Debido a lo antes mencionado nos vimos en la necesidad de elaborar una formula a base de plantas medicinales que tengan propiedades antidiabéticas como: Anona Muricata (Guanábana), Smallanthus Sonchifolius (Yacon), para el tratamiento complementario de la diabetes Mellitus, ya que es un producto natural contiene menos índice de efectos secundarios por lo cual ayuda a mejorar el tratamiento de las personas diabéticas.

  • V. DESCRIPCION DEL PROYECTO.

Jalea que ha sido diseñado con el propósito de ayudar al tratamiento complementario de la Diabetes Mellitus. Ambas plantas, Yacon y guanábana son declaradamente antidiabéticas el producto desarrollado está indicado para el tratamiento de la Diabetes Mellitus CONTENIDO:

La jalea están elaboradas a base de plantas medicinales a las cuales se les atribuye propiedades beneficiosas para el tratamiento de los problemas

del sistema pancrático en este caso la deficiencia de insulina en la sangre relacionada con la diabetes.

FORMA FARMACEUTICA:

Jalea.

COMPOSICION:

Jaleas naturales está elaborado de plantas medicinales como:

Anona Muricata (maracuyá):

Planta cuyos frutos son ricos en hidrato de carbono, fibra, vitamina C y vitamina A. Sus semillas son ricas en fibras insolubles, con efectos sobre el estreñimiento (acelera el ritmo intestinal). La pulpa contiene pectina, con propiedades para regularizar el ritmo intestinal. Al ser una fuente de vitamina C, E Y A tiene propiedades antioxidantes para evitar el envejecimiento prematuro de piel También contiene vitamina B que es fundamental para el perfecto estado de los nervios. Smallanthus Sonchifoliuns (Yacon) El perejil presenta actividad de diurético. Incrementa la diuresis por inhibición de la bomba de Na+/k+-AT, lo que disminuye la reabsorción de Na/H2O a nivel tubular, por lo que favorece la excreción de sodio y agua, sin embargo incrementa la reabsorción del potasio. Este mecanismo a demostrado un control sobre la presión arterial.

PROPIEDADES: Diurético, antioxidante. INDICACION: Tratamiento complementario de la Diabetes Mellitus. PRESENTACION: Frasco 90mg MODO DE USO: Tomar una capsula tres veces al día, antes de los alimentos ..

PRECAUCION: Mantener fuera del alcance de los niños.

EFECTOS SECUNDARIOS: El perejil a dosis alta de aceite esencial provoca; excitación, efecto alucinógeno, gastroenteritis, hepatotoxicidad.

CONTRAINDICACIONES: No utilizar en caso de embarazo y lactancia.

RECOMENDACIONES: Almacenar en un lugar fresco, limpio, libre de luz solar y de la contaminación.

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO.

1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia prima.

Recolección de las hojas

Selección de las hojas Lavado y esterilizado de las hojas
Selección de las hojas
Lavado y esterilizado de las hojas

Desecación de las hojas

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO. 1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia

Pulverizado de las hojas

2.- ETAPA.- Proceso de elaboración de capsulas.

Desecación de las hojas (maracuyá y perejil)

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO. 1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia

Molienda y pulverización de las hojas

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO. 1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia

Tamizado de lo pulverizado

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO. 1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia

Mezclado

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO. 1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia

Encapsulado

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO. 1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia

Envasado

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO. 1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia

Rotulado

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO. 1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia

Sellado

5.2 DESARROLLO DEL PROCESO DE ELABORACION DEL PROYECTO. 1.- ETAPA.- Proceso de elaboración de la materia

5.3 TECNOLOGIA APLICADA

  • MATERIALES:

Guantes.

Mortero.

Recipiente de vidrio. Tamiz.

  • EQUIPO:

Horno o estufa de laboratorio.

Balanza simple.

  • INSUMOS:

Perejil.

Maracuyá.

Agua H2O.

Cápsulas de gelatina.

  • FORMULACIÓN.

Perejil 50%

Maracuyá 50%

  • 5.4. TÉCNICA OPERATORIA

  • 5.4. TÉCNICA OPERATORIA

5.4.1. Recolección: La época adecuada, es el periodo de tiempo en el cual la concentración de principio activo alcanza al máximo valor. Recolectamos las hojas de maracuyá y de perejil.

5.4.2. Selección:

Separamos

aquellas

partes

que

pueden estar

contaminadas con hongo y/o deterioradas. Utilizamos las hojas las más frescas y verdosas.

5.4.3. Lavado- esterilización:

  • Las hojas seleccionadas se limpian con cuidado, retirando los restos de polvo.

  • Luego lavamos con H2O por 2minutos.

  • Remojar con 1Litro de H2O y 20 gts. de lejía por 5 minutos.

  • Enjuagar con H2O hervida fría de 2 a 3 veces

  • Finalmente escurrir. Peso inicial de maracuyá de 284 gr y de perejil es de 88 g a desecar.

5.4.4. Desecación:

Procede

a

desecarla

para

evitar

su

rápida

descomposición. Esta desecación se llevó a cabo de un equipo de laboratorio la estufa, de ahí lo colocamos en un recipiente de vidrio

plano para luego introducirlo a la estufa a una temperatura de 60 C° este procedimiento duro 6hrs.

Peso final al desecar de maracuyá 244 g. y de perejil 65 g. Molienda y pulverizado: La molienda se utilizó un mortero para la maracuyá y otro para el perejil hasta conseguir polvo fino.

  • 5.4.5. Tamizado: Una vez conseguido polvo grueso o harina colarlo con el tamiz cada materia prima, para así quede polvo más fino, del mismo tamaño de partícula para luego mezclar los dos componentes.

  • 5.4.6. Envasado: Encapsulamos el micropulverizado para luego envasarlo en un frasco de vidrio oscuro para que la luz solar no disminuya su efectividad por oxidación del p.a.; el frasco debe estar limpio, seco, estéril y hermético. Porcentaje de humedad para el maracuyá:

284 244 = 40 g. pérdida de peso (agua).

40

: 284 (100) =

14 %

Porcentaje de humedad para el perejil:

 
 

88 65 = 23 g pérdida de peso (agua).

 

23

: 88 (100) =

26.1 %

  • 5.4.7. Acabados final: etiquetar.

 
 

Después

etiquetamos

nuestro

frasco

de

cápsulas

colocando

el

nombre científico,

nombre

comercial,

fecha

de

fabricación

y

vencimiento.

 

VI.

ORGANO O INSTITUCION RESPONSABLE DEL PROYECTO.

La institución responsable del proyecto productivo es el Instituto de

Educación Superior Tecnológico Público “Antenor Orrego Espinoza” del

distrito de Chorrillos, Lima. El proyecto se realizó en el Área Académica de

Técnica en Farmacia.

VII.

BENEFICIARIOS.

7.1 Beneficiarios directos.

La población que padece de Diabetes Mellitus.

Nosotros como responsables del proyecto adquirimos experiencia en elaborar productos naturales a base de plantas medicinales, transformándolo en una forma farmacéutica de cápsulas.

7.2 Beneficiarios indirectos.

Los familiares de las personas enfermas que verán mejorar el estado de salud de sus seres queridos con el uso de un medicamento complementario elaborado con plantas medicinales con acción antidiabética. El I.E.ST.P ANTENOR ORREGO ESPINOZA que adquiere prestigio en la comunidad chorrillana al contribuir con el desarrollo profesional de su juventud. La jefatura de Farmacia, porque la especialidad TECNICA EN FARMACIA sea líder entre las carreras profesionales que se ofrecen en el Instituto.

VIII.

BASE TEORICA. 8.1 Anatomía y fisiología del sistema endocrino.

VIII. BASE TEORICA. 8.1 Anatomía y fisiología del sistema endocrino. 8.2 Definición de las hormonas. Las

8.2 Definición de las hormonas.

Las hormonas son sustancias secretadas que actúan de mensajeros químicos, controlando y regulando el funcionamiento de los órganos internos. Su acción es

complementaria de la del sistema nervioso, y con el constituyente el sistema de comunicación del cuerpo humano.

Las hormonas viajan por la sangre y se reparte por todo el cuerpo, pero solo responden a ellas los tejidos diana, que poseen unos lugares de reconocimiento específicos para las hormonas. Su acción concreta consiste en activar unas sustancias llamadas enzimas, que ayudan a que se den determinadas reacciones químicas.

La cantidad de hormonas secretadas debe estar muy bien controlada, ya que si hay un déficit o un exceso de ellas producen enfermedades que pueden llegar causar la muerte. Las glándulas endocrinas productoras de hormonas son las tiroides, la paratiroides, las suprarrenales, ciertas partes del páncreas y las

glándulas sexuales una de ellas, la hipófisis controla el funcionamiento de todo los

de más

está en contacto con la parte baja de encéfalo el hipotálamo.

  • 8.3 LA HPOFISIS.

La hipófisis, que también recibe el nombre de glándula pituitaria, se aloja sobre el hueso esfenoides, por debajo de hipotálamo. Su peso es de medio gramo y está constituida por dos partes: la anterior adenohipofisis, controlada por el hipotálamo y la I posterior o neurohipofisis, que por donde pasan la vasopresina y la oxicitosina, hormonas sintetizadas en el hipotálamo.

  • 8.4 CLASIFICACION DE LAS HORMONAS

  • 8.5 Hormonas de la adenohipofisis.

Las hormonas que se almacenan en la parte anterior de la hipófisis son:

TIROTROPINA (TSH): Estimula la secreción de hormonas de la glándula

tiroides. GONADOTROFINA (FSH): Tiene su acción sobre la maduración de los

óvulos en la mujer y los espermatozoides en el hombre. HORMONA LUTEINIZANTE (LH): Estimula la ovulación en la mujer y en los

hombres la secreción de hormonas masculinas, la testosterona. ADRENOCORTICOTRIPINA (ACTH): Esta hormona actúa sobre la corteza

de las glándulas suprarrenales para. Que estas secreten sus hormonas. SOMATOTROPINA (GH): Estimula el crecimiento. Su déficit produce el

enanismo hipofisario, y su exceso el gigantismo. PROLACTINA: Estimula la producción de la leche en las mamas durante la

lactancia. MELANNOTROPINA (MSH): Activa el desarrollo de los melanocitos en la piel.

8.6

EL HIPOTALAMO.

Además de su función dentro del sistema nervioso, pues, es una zona del encefali, sus neuronas secretan también hormonas propias del hipotálamo, la vasopresina y la oxitócica, viajan por una parte de la hipófisis, la neurohipofisis, e influyen directamente sobre el cuerpo.

  • 8.7 VASOPRESINA. Denominada hormona antidiurética, actúa sobre el riñón.

Cuanta más vasopresina se secreta menos produce y el organismo retiene mas agua. En el caso contrario esta hormona es escasa, la cantidad de orina se aumenta y en los casos extremos se produce una enfermedad llamada diabetes insípida.

  • 8.9 OXITOCINA.

Esta hormona actúa durante el parto, interviniendo sobre la musculatura lisa del útero; que debido a su influencia se contrae. No obstante, la oxitócica también se secreta después de dar a luz y entonces estimula la producción de leche en las glándulas mamarias.

  • 8.9 LA TIROIDES.

Esta glándula bilobulada se encuentra por delante de la laringe y de la tráquea, en la parte anterior de la garganta. Pesa de 20 a 60 gramos está rodeada por capsulas y muy vascularizada por el riego sanguíneo su funcionamiento es estimulo por una hormona tirotropina de la hipófisis, y secreta tres hormonas que influyen en el crecimiento y el desarrollo:

  • a) La tiroxina y la triyodotironina.

Estas dos hormonas tiroideas intervienes en el desarrollo de órganos y tejidos sobre todo el nervio óseo. Su secreción aumenta el metabolismo de la célula y por lo tanto la producción de calor.

B la calcitocina. Regula el nivel del calcio en la sangre, evitando que los huesos se descalcifiquen. Cuando la secreción de la tiroides es excesiva se produce el hipertiroidismo. En el que el metabolismo de toda las células esta acelerada, y se produce un abultamiento en el cuello bocio. En la situación contraria el hipertiroidismo, el nivel del metabolismo es más bajo de la actividad disminuye.

1.7 LAS GLANDULAS PARATIROIDES.

Se trata de cuatro pequeños órganos que son parecidos en forma y tamaño aun guisante, que se encuentra adherido a las glándulas tiroides, peor su cara posterior. Producen una

hormona, las hormonas paratiroidea que contribuye aumentar la cantidad de calcio en la sangre, por lo que su acción es contraria a la calcitonina. Además estimula la acción de las células destructoras del hueso, llamados osteoclastos, cuando se secreta en exceso, el calcio llega depositarse en Las paredes de los vaso sanguíneos y se forman piedras en el riñón. Por contrario, cuando hay déficit se produce una mala calcificación de hueso y dientes, y aumenta mucho la secreción nerviosa, llegando a producir la confusión mental.

1.8 LAS GLANDULAS SUPRARENALES.

Estas glándulas de forma triangular reciben su nombre por su situación en la parte superior de cada uno de los riñones. Pasan unos 5 gramos cada una y constan de dos partes. La corteza, que es amarillenta y la medula, que es grisácea. Ambas partes tienen funciones distintas, puesto que la primera secreta corticoides y la segunda adrenalina y noradrenalina.

1.81 LOS CORTICOIDES.

Se subdividen en tres grupos. El prime de ellos es el de los meneralocorticoides, entre laos cuales entre los cuales se halla la aldosterona.

Esta hormona se encarga del equilibrio del sodio y potasio en el cuerpo humano. Los segundos son los glucocorticoides que hacen que las células consuman menos glucosa y por lo tanto haya demasiado en la sangre.

La adrenalina y noradrenalina.

La adrenalina es una hormona que incrementa la presión sanguínea y la cantidad de sangre que pasa por el corazón. Asimismo, debido a su acción la cantidad de azúcar que circula por la sangre aumenta preparando el cuerpo para un gran gasto de energía muscular.

Con la noradrenalina también aumenta la presión arterial, la circulación sanguínea y la cantidad de azúcar en la sangre. Además esta hormona, que es un transmisor que actúa sobre las células del sistema nervioso, hace que el funcionamiento de los órganos se acelere.

EL PANCREAS.

EL PANCREAS. En el interior de esta glándula se localiza los islotes de la Langerhans, una

En el interior de esta glándula se localiza los islotes de la Langerhans, una agrupación que miden medio milímetro de diámetro como máximo, hay células de dos tipos, las alfa y las beta las primera secretan el glucagón y la segunda la insulina y amabas hormonas influyen en el metabolismo de los azucares, siendo sus acciones contrarias.

LA INSULINA Y EL GLUCAGON.

Mediante la acción de la insulina el glucógeno atraviesa las membranas de las células, y el que sombra de almacena en los tejidos en forma de gránulos, por lo

tanto, perite el aprovechamiento de los azucares que se han tomado con la alimentación. S se secreta demasiando se produce convulsiones y, a veces, incluso la pérdida del conocimiento.

En el caso que la insulina sea deficitaria, tiene lugar un trastorno denominados Diabetes Mellitus.

Debido a que la glucosa no entra en las células, se acumulan en la sangre e incluso llega a excretarse con la orina, pero las células no reciben suficiente alimento. El tratamiento de la diabetes consiste en el suministro endógeno de la insulina, y en adecuar la cantidad de azúcar que ingiere.

La acción de la glucosa es contraria a la de la insulina puesto que conlleva el incremento de la cantidad de azucares en la sangre que almacenan en los tejidos en forma de gránulos.

LAS GLANDULAS SEXUALES:

Las glándulas sexuales, también reciben el nombre de gónadas, se encargan de producir las células sexuales, los óvulos y los espermatozoides.

Sin embargo, secretan asimismo hormonas de gran importancia para el funcionamiento del cuerpo humano, por lo que actúan como glándulas endocrinas. Estas glándulas son los ovarios y los testículos.

LOS OVARIOS:

Se encargan de fabricar los estrógenos, gracias a las cuales se desarrollan los caracteres femeninos, como los órganos sexuales, la voz aguda, las mamas, la distribución de la grasa, etc. Además estas hormonas son importantes en el ciclo ovárico es decir, en el desarrollo del ovulo y en su implantación en su matriz.

La progesterona es otra hormona secretada por los ovarios que también interviene en el dicho ciclo, tomando el relevo a los estrógenos. Si se produce un embarazo, la progesterona se encarga de mantenerlo.

La placenta, el órgano encargado de comunicar al bebe con la madre durante el embarazo, secreta también algunas hormonas. Entre ellas se encuentra la progesterona que prosigue desde la placenta du función de conservar el embarazo.

LOS TESTICULOS:

Las hormonas masculinas también reciben el nombre de andrógenos. Una de las principales es la testosterona cuya función es estimular la fabricación del espermatozoide y el desarrollo de los caracteres masculinos.

OTRAS HORMONAS:

Hay algunas células de tipo endocrino que se hallan dispersas, en vez de formar glándulas. En el riñón se produce la renina, que eleva la presión sanguínea, y la eritropoyetina, que aumente la fabricación de los glóbulos rojos, así pues, el riñón funciona como un centro de análisis que vigila la calidad de la sangre. En el sistema digestivo, las hormonas gastrointestinales, controlan los procesos de la digestión entre ellas se hallan las siguiente: la gastrina que hace que el estomago y el intestino delgado secreten más agua y jugo digestivo; la secretina, que se forma en el duodeno y hace incrementar la cantidad de jugos pancreáticos, intestinales y de bilis; la colesistoquina, que actúa cuando se está digiriendo muchas grasa y aminoácidos estimulando la secreción de jugos digestivas y los movimientos del estomago y de los intestinos, y la serotonina, que actúa sobre la musculatura del aparato digestivo estimulando su contracción.

DIABETES:

Según la OMS la diabetes es una enfermedad crónica que aparece cuando el páncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce. El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento del azúcar en la sangre).

La diabetes de tipo 1 (anteriormente denominada diabetes insulinodependiente o juvenil) se caracteriza por la ausencia de síntesis de insulina.

La diabetes de tipo 2 (llamada anteriormente diabetes no insulinodependiente o del adulto) tiene su origen en la incapacidad del cuerpo para utilizar eficazmente la insulina, lo que a menudo es consecuencia del exceso de peso o la inactividad física.

La diabetes gestacional corresponde a una hiperglicemia que se detecta por primera vez

Hay algunas células de tipo endocrino que se hallan dispersas, en vez de formar glándulas. En

durante el embarazo.

8.3. PLANTAS MEDICINALES

GUANABANA

Nombre científico: Anonna muricata

Clasificación científica:

durante el embarazo. 8.3. PLANTAS MEDICINALES GUANABANA Nombre científico: Anonna muricata Clasificación científica: Reino Plantae División

Reino

Plantae

División

Angiospermae

Clase

Magnoliopsida

Orden

Magnoliopsida

Familia

Annonaceae

Genero

Annona

Especie

Annona Muricata L.

Origen y distribución.

En 1526 se descubrió como la guanábana, es muy abundante en las Indias occidentales en el norte de América del sur. Hoy en día se encuentra en las Bermudas e las Bahamas tanto silvestre como cultivada, desde el nivel del más hasta una altitud de 3500 pies (1150 m). En toda la Indias Occidentales, en el sur de México a Perú y Argentina.

Fue uno de los primeros árboles frutales llevados desde América los trópicos del viejo mundo de donde ha sido ampliamente distribuida por el sureste de china, Australia y las tierras del este y del oeste de África.

Características.

  • El árbol de guanábana es de ramas caídas, bajas y delgadas, y alcanza una altura de 25 o 30 pies(7.5-9m)

  • Las hojas de fuerte olor, algo desagradable son normalmente perennes, alternas, lisas, brillantes, de color verde oscuro en la superficie superior, y más claras por la inferior, oblongas y elípticas de 21/2 a 8 pulgadas (6.25-20cm) de largo y 1 a 21/2 pulgadas (2.5-6.25 cm) de ancho.

  • Las flores son simples y pueden surgir en cualquier lugar en el tronco, ramas o ramillas. Son de corto peciolo. 11/2 a 2 pulgadas (4 a 5 cm) de largo, regordeta, y triangular-cónica de 3 pétalos externos algo anchos y carnosos de color amarillo verdoso y tres pétalos mas estrechos interiores de color amarillo pálido.

  • La fruta es muy delicada de color verde oscuro cubierta de espinas suaves. Es relativamente grande y de cascara muy delgada. Se debe cosechar antes de estar madura. DESCRIPCION BOTANICA

Árbol: siempre verde de pequeño porte que alcanza de 4 a 6 m de altura aunque en sus zonas de origen puede llegar hasta 9m.

Hojas: son alternas, simples y de color verde oscuro brillante, más pálidas en el envés; tienen forma oblonga o elípticas, de 6-20 cm de longitud y 2.5-6 cm de anchura, puntiagudas en el ápice y en la base.

Flores: hermafroditas son solitarias, amarillentas y con pedúnculos cortos; pueden aparecer en cualquier lugar del tronco, ramas o ramitas pero principalmente en las ramas viejas.

Frutos: Produce, durante todo el año, compuestos, grandes, de 15 a 20 cm de largo, y cuando se desarrollan todos los carpelos es de forma oblonga, acorazonada, y pueden pesar hasta 4.5 a 6.8 kg (10 a 15 lb). La piel es de color verde, cuando el fruto está maduro, y tiene numerosas prolongaciones parecidas a espinas blandas y dirigidas hacia el ápice. El interior es blanco, con bandas de carne blanda algodonosa, que contiene muchas semillas negras. Tiene un sabor específico subácido y dulce, y es especialmente agradable en helados y refrescos.

DROGA VEGETAL. Fruto, hojas, raíces, corteza y flores. COMPOSICION FITOQUIMICA.

Lactonas

Annohexocina

Annomuricina A, B, C y E

Annomutacina

 Annopentocinas A, B y C Muricoreacina  Gigantetronemina Murihexocina A y C Javoricina Isoquinolinas Anonaine
Annopentocinas A, B y C
Muricoreacina
 Gigantetronemina
Murihexocina A y C
Javoricina
Isoquinolinas
Anonaine
Anoniine
Atherospermine
Coreximine
Lípidos
Ácidos: gentísico, lignocérico, linoleico, esteárico

Acciones Terapéuticas.

Anticancerígeno: Hojas y brotes tiernos

Antidiabético: hojas

Antibacteriana: Corteza

Antiparasitario: Semillas y corteza

Antiulceroso: Corteza

Galactogogo: Fruto

Antiespasmódico: Hojas

Sedativo: Hojas

Antimalárico: Hojas

Vasodilatador: Hojas

Pectoral: Flores

Amebicida: Corteza

Vermífugo: Corteza y hojas

Insecticida: Hojas y raíz

PREPARACION Y DOSIS.

Secar 10 hojas y dejar reposarlas en agua caliente, una vez que el agua este frio tomar de 3 a 4 tazas al día

Si las hojas son frescas dejar reposar en agua caliente un aproximado de 30 minutos, tomar de 3 a 4 tazas al día.

6-10 brotes de hojas por cada litro de agua y tomar 2 tazas al día.

REACCIONES ADVERSAS:

No observadas a las dosis indicadas. En caso de exagerar su uso podría presentar alergias.

CONTRAINDICACIONES:

No presentadas.

INTERACCIONES. No puede administrarse guanábana en casos de medicarse con tranquilizantes, hipnóticos.

YACON

Nombre científico: Smallanthus Sonchifolius

Clasificación científica:

PREPARACION Y DOSIS . Secar 10 hojas y dejar reposarlas en agua caliente, una vez que

Reino

Plantae

División

Magnoliophyta

Clase

Magnoliopsida

Orden

Asterales

Familia

Asteraceae

Subfamilia

Asteroideae

Tribu

Millerieae

Genero

Smallanthus

Especie

Smallanthus Sonchifolius

ORIGEN

El yacón (Smallanthus sonchifolius) es un tubérculo cultivado en zonas cálidas y templadas de la Cordillera de los Andes por su textura crujiente y sabor dulce propio.

Su nombre procede de la voz quechua Waywash, yakun flexión sustantiva de la voz yaku que nombra el agua, justamente el yacón es bastante jugoso, dulce y benéfico.

Llegó por primera vez a Japón en la década de 1970, y desde allí se extendió a otros países de Asia, en especial Corea del Sur, China, Filipinas, Taiwán y hoy está ampliamente disponible en sus mercados. Posteriormente, en 1985, llega a Nueva Zelanda. Crece muy bien en sur de Australia.

DESCRIPCION BOTANICA.

Planta: Estas plantas producen dos tipos de raíces: las de propagación y las de reserva o almacenamiento. Las raíces de propagación crecen bajo la superficie del suelo y producen nuevas yemas que llegarán a ser las partes aéreas de una nueva planta. Estas raíces se parecen al topinanbur. Las raíces de almacenamiento son grandes y comestibles con tubérculos que pueden llegar a pesar hasta 1 kg

Raíz:

Raíces de propagación.

Las raíces de propagacion crecen bajo la superficie del suelo y producen nuevas yemas que llegan a ser las partes aéreas del próximo.

Raíces de reserva o almacenamiento.

Las raíces de almacenamiento son grandes y comestibles.

Flor:

El yacon presenta una inflorescencia que se llama capitulo el cual está compuesto por dos tipos de flores.

  • a) Las femeninas o liguladas que se ubican alrededor son de color amarrilla intensa o anaranjado pálido y está en números de 12 a16.

  • b) Las masculina o tuberculos que están muy juntas en mayor numero y ocupan el centro cada flor masculina esta formada por un manojo de estambres. Producen semillas( tipo aquenio) en poco cantidad y bajo poder germinativo( 15 a 25%).

Usos.

Té de las hojas de yacón a diario permite mantener bajo control los niveles de azúcar, bajar de peso y reducir los niveles de insulina en personas con o sin diabetes, especialmente si el tratamiento es a largo plazo. Hay que tener cuidado porque las investigaciones científicas demostraron que tomado por mucho tiempo puede llevar a padecer problemas renales, por lo que es importante discontinuar su uso.

DROGA VEGETAL.

Raíz, hojas, fruto

REACCIONES ADVERSAS

A pesar de que cuenta con diversas propiedades y beneficios, algunas investigaciones, han arrojado información que consumido por tiempo prolongado y/o abusando de su consumo, podría desencadenar

problemas renales, flatulencia y efectos laxantes. Por ello, se debe consultar al médico antes y durante su uso.

8.4. TECNOLOGIA FARMACEUTICA. Jalea para uso oral.

Son preparaciones constituidas por partículas sólidas, libres, secas y más o menos finas. Contienen uno o más principios activos, con adición o no de excipientes, y, si es necesario, colorantes autorizados por la Autoridad competente y aromatizantes (Ph. E.). Se administran generalmente en o con agua u otros líquidos apropiados. En algunos casos, pueden también ingerirse directamente. Se presentan tanto en forma de preparaciones unidosis como multidosis. Los polvos para uso oral multidosis requieren el uso de un dispositivo de medida que permita dosificar la cantidad prescrita. ENSAYOS

Uniformidad de contenido: polvos unidosis cuyo contenido p.a. sea inferior a 2 mg o inferior al 2% masa total (ensayo B de uniformidad de contenido) Uniformidad de masa. Cada dosis de polvo unidosis se presenta en envase individual: sobre o un vial.

  • - polvos simples: formulación conteniendo fármaco

  • - polvos compuestos: formulación conteniendo fármaco + excipientes

Ventajas:

  • - preparados sólidos son más estables que los líquidos

  • - forma cómoda de dispensación de fármacos usados a altas dosis

  • - fármacos solubles: polvos con velocidad disolución más rápida que CPs o cápsulas

Inconvenientes:

  • - poco cómodos para que el paciente lo lleve consigo: más sencillo cápsulas.

  • - sabores desagradables difíciles de enmascarar: polvo efervescente

  • - no adecuados para administrar fármacos en dosis bajas

- no adecuados para fármacos que se inactivan o dañan el estómago.

Polvos para uso oral: características.

Formulación:

Principios activos diluidos o no con polvo inerte.

  • - Precipitación, cristalización

diluyente: lactosa, azúcar

correctores: aromatizantes, edulcorantes, colorantes

Preparación

  • - Pulverización

  • - Tamización

  • - Pesada

  • - Mezclado

  • - Dosificación / acondicionamiento

IX. METAS.

Sistematizar la información científica de las plantas medicinales yacon y guanábana.

Transformar plantas medicinales a una forma farmacéutica jaleas logrando un producto natural con mayor valor agregado.

Ayudar al tratamiento de la hipertensión arterial con un Fito medicamento Guayadiabet

X. IMPACTOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO

La ejecución de este proyecto se materializa con la elaboración de jaleas de guanábana y yacon, esperamos que produzcan importantes cambios en los enfermos de diabetes mellitus tipo II y se logre evitar las graves complicaciones de la enfermedad.

XI. ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO

  • 11.1 Organización de recursos

    • A. Recursos humanos

      • 1. Responsables del proyecto. CISNEROS QUISPE MARIA CRISTINA RAMOS FERNANDEZ IRVIN

Responsables de la ejecución del proyecto, además encargados de la preparación, presentación del informe final del proyecto productivo.

  • 2. IESTP “Antenor Orrego Espinoza”: El aporte en este proyecto es mediante el director general, quien nos autoriza la elaboración de las jaleas para el tratamiento complementario de la diabetes tipo II en la institución.

  • B. Recursos materiales

    • 1. Equipos

1 Computadora.

1 Laptop.

1 Impresora.

1 USB.

Balanza.

  • 2. Materiales

Guantes.

Bagueta.

Espátula.

Recipientes

Beacker.

frascos

Guanábana

yacon

Etiquetas.

  • A. Recursos económicos

Asesoría S/.500.00.

11.2. Planificación.

CRONOGRAMA RESPON- 2016 ACTIVIDADES SABLES J J A S O N D E F M A
CRONOGRAMA
RESPON-
2016
ACTIVIDADES
SABLES
J
J
A
S
O
N
D E
F
M A
M
PLANIFICACIÓN
Estudiantes
Selección del título del proyecto.
y Asesor
Registro y aprobación del título
del proyecto.
Estudiantes
y Jefe del
Área.
Académica
Elaboración de la base teórica.
Estudiantes
ELABORACIÓN
EJECUCIÓN
Ubicación del área de trabajo en
el laboratorio de farmacia.
Estudiantes
Adquisición de los materiales y
equipos.
Estudiantes
Compra de insumos para el Estudiantes preparado Elaboración del producto Proceso de elaboración de la Estudiantes
Compra
de
insumos
para
el
Estudiantes
preparado
Elaboración del producto
Proceso
de
elaboración
de
la
Estudiantes
materia prima.
Proceso de elaboración de jalea.
Estudiantes
EVALUACIÓN
Producto final.
Estudiantes
PREPARACIÓN DEL INFORME
Redacción del borrador del
informe
Estudiantes
Revisión del borrador del informe
Asesor
Tipiado final y empastado
Estudiantes
PRESENTACIÓN DEL INFORME
FINAL
Estudiantes

XII. PRESUPUESTO

     

COSTO

COSTO

 

ÍTEM

UNID.

CANTI-

TOTAL

DAD

UNITARIO

   

S/.

S/.

MATERIALES DE ESCRITORIO

       

Lápiz

Unidad

02

 
  • 1.00 2.00

Borrador

Unidad

02

 
  • 1.00 2.00

Lapiceros

Unidad

02

 
  • 1.50 3.00

Regla

Unidad

02

 
  • 1.00 2.00

Cuaderno

Unidad

02

 
  • 1.50 3.00

Corrector

Unidad

01

 
  • 2.00 2.00

USB 8 GB

Unidad

01

20.00

40.00

MATERIALES DE LABORATORIO

       

Guantes

Unidad

02

 
  • 1.50 3.00

Bagueta

Unidad

02

 
  • 3.00 6.00

Espátula

Unidad

02

 
  • 4.00 8.00

Tamiz

Unidad

02

 
  • 12.00 24.00

Beaker

Unidad

02

 
  • 17.00 34.00

Potes

Unidad

03

1.50

3.00

Etiqueta

Unidad

03

2.00

6.00

 

INSUMOS

       

guanábana

Kg

1kg

15.00

15.00

Yacon

kg.

1kg

3.00

3.00

         

SERVICIOS

       

Movilidad

Pasajes

30

1.00

30.00

Empastado

Unidad

04

15.00

60.00

Internet

Horas

80

1.00

80.00

 

EQUIPOS

       

Laptop

Unidad

01

1 800.00

1 800.00

Cámara

Unidad

01

450.00

450.00

EQUIPOS DEL LABORATORIO

       

Estufa.

Unidad

01

1200.00

 

Balanza.

Unidad

01

150.00

 
         
 

ASESORÍA

       

Curso de capacitación profesional (proyectos productivos)

Meses

02

225.00

450.00

 

TOTAL

S/. 285,0

XIII. FINANCIAMIENTO

El proyecto será autofinanciado, es por tal motivo que todos los gastos que se hagan serán cubiertos en su totalidad por los responsables del proyecto, y poder ejecutarlo en el tiempo planificado que está establecido.

XIV. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

Este proyecto tiene que ser continuado y perfeccionado, por las futuras

promociones de profesionales de la salud del I.E.S.T.P. “Antenor Orrego Espinoza”, y se recomienda a los profesionales médicos que realicen el ensayo

clínico del producto elaborado, ya que sale de nuestra competencia realizarlo.

XV. CONCLUSIONES.

Desarrollado el proyecto tenemos las siguientes conclusiones:

Es importante investigar y dar el fundamento científico al uso de plantas medicinales en el tratamiento de enfermedades, como en nuestro caso la Diabetes Mellitus tipo II, donde encuentra aplicación plantas con propiedades antidiabéticas como el Yacon y la guanabana. Se da un valor agregado a las plantas medicinales, luego de haberlas transformado a una forma farmacéutica, en nuestro caso como jalea, presentándola como un fitomedicamento a base de Yacon y guanabana.

XVI. RECOMENDACIONES.

Se recomienda enfatizar en la prevención de las enfermedades por lo cual es importante conocer las causas y los factores de riesgo para evitar el desarrollo de las enfermedades, en nuestro caso la Diabetes Mellitus Tipo II.

Se recomienda continuar investigando y realizando proyectos de este tipo para dar el fundamento científico a diversas plantas medicinales utilizadas en la preparación de fitomedicamentos. Se recomienda realizar el estudio clínico experimental para demostrar su efectividad, que es indispensable para su aceptación, su producción y comercialización, por lo cual debe ser registrada en la autoridad competente.

XVII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

  • 1. Alonso J. (2004). Tratado de Fitofármacos y Nutracéuticos. Rosario, Argentina: Corpus Libros. p. 633-635.

  • 2. Bernardo de Quirós, A. G. (1982). Secretos y virtudes de las plantas medicinales. (3 ra ed.). Madrid.

  • 3. Edhis. S.A. Plantas medicinales. Barcelona España. Grupo Lider.
    2000.

  • 4. Harrison 18ª edición-volumen 3. Pág. 2738 a la 2752. Medicina interna año 2012.

  • 5. Kuklinski Claudia. Farmacognosia. Barcelona, España. Ediciones Omega. 2003.

  • 6. Lexus. Recetario de hierbas y plantas medicinales. Lima Perú. 2000.

  • 7. Robbins y Cotran. (2010). Patología estructural y funcional. (8 va ed.). Española.

  • 8. Ruy Díaz, A. (1980). Manual práctico de medicina natural (5ª ed.). Buenos aires.

9. Valdés

Aguilar.

A.

(2008).

Plantas

medicinales:

usos

medicinales,

descripción de plantas y hierbas, usos y propiedades. México.

XVIII. ANEXOS.

ANEXO 02.

XVIII. ANEXOS. ANEXO 02.
XVIII. ANEXOS. ANEXO 02.