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AVICOLA ARIANNI SA.

Ccomo ati tegusta

REPBLICA DEL PER

MINISTERIO DE EDUCACIN
DIRECCIN REGIONAL DE EDUCACIN DE LIMA METROPOLITANA
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO
ANTENOR ORREGO ESPINOZA
Resolucin Ministerial N509-86-ED
Revalidado: RD N 0432-2006-ED

PROYECTO

AVICOLA ARIANNI

PRESENTADO POR:

GIOVANNA MILAGROS RAMIREZ CHAVEZ


NORMA ALCCAHUAMAN MENDOZA

PARA OPTAR EL TTULO DE:

PROFESIONAL TCNICO EN CONTABILIDAD

ASESOR

ECO. CSAR AUGUSTO ALEJOS VILLANUEVA

CHORRILLOS, 2017

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DEDICATORIA

Dedicamos este proyecto, a nuestros hijos por creer en nosotras,


aunque hemos pasado por momentos difciles siempre han estado
apoyndonos y brindndome todo su amor, por todo esto les
agradecemos de todo corazn el que est siempre con nosotras.

AGRADECIMIENTO

A Dios nuestra inspiracin ms grande, el cual estuvo presente en


toda nuestra carrera Superior Tcnica y nos supo dar la suficiente
fortaleza y sabidura cada da. A nuestros padres, hermanos quienes
siempre nos dieron fuerza para poder culminar este proyecto. Y como
olvidar a mi asesor de proyecto, que con sus conocimientos
impartidos me pudo guiar y corregir los errores en cada captulo de
este proyecto.

Giovanna Milagros Ramrez Chvez.


Norma Allccahuamn Mendoza.

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INTRODUCCIN

El presente trabajo de inversin tiene por finalidad aplicar las tcnicas y


criterios que permitan identificar y plantear soluciones para poder determinar
la rentabilidad que tendra el proyecto; que dar a conocer las posibilidades
de crecer en el mercado y ser un gran emprendedor.
Pensar en la idea de implementar la venta pollos no es tarea fcil para cada
una de las personas que no tienen experiencia en el tema, sin embargo,
tampoco es una cuestin del otro mundo, todo se puede realizar cuando se
planea y se busca el mecanismo para lograr lo que se desea hacer y se
hace bien.

Nuestro propsito es brindar un servicio personalizado, para que nuestros


consumidores se encuentren satisfechos ofreciendo productos frescos y a
precio accesible.

Para su Comercializacin se han utilizado fuentes de informacin primaria y


secundaria que permita cubrir todas las expectativas del mercado,
Avcola Arianni va dirigido al pblico en general los clientes potenciales son las
amas de casas que buscan alimentos valiosamente nutritivos para su
familia.

Finalmente se llevara a cabo una evaluacin econmica durante el horizonte


de cinco aos para determinar la rentabilidad y viabilidad de nuestro
proyecto y as evaluar si es factible.
Con la presentacin de este proyecto empresarial ponemos en prctica
todos los conocimientos y habilidades adquiridas durante estos aos de
formacin profesional en la carrera de Tcnico en Contabilidad.

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INDICE
Pg.

INTRODUCCIN ........................................................................................................................ 4
CAPITULO I ............................................................................................................................... 9
1. DESCRIPCIN DE LA ORGANIZACIN ................................................................................... 9
1.1 Aspectos Generales del Proyecto................................................................................... 9
1.1.1. Nombre de la Empresa........................................................................................... 9
1.1.2. Domicilio legal ........................................................................................................ 9
1.1.3. Direccin ................................................................................................................ 9
1.1.4 Ubicacin Geogrfica .............................................................................................. 9
1.1.5 Objetivos del Proyecto .......................................................................................... 10
1.1.6. Visin .................................................................................................................... 10
1.1.7. Misin................................................................................................................... 10
1.2 Situacin Actual............................................................................................................ 11
1.2.1. Objetivos de la Empresa....................................................................................... 11
1.2.2 Anlisis Estratgico (FODA) ................................................................................... 11
1.2.3 Analisis Interno...................................................................................................... 12
1.2.3.1 Fortalezas ......................................................................................................... 12
1.2.3.2. Debilidades ........................................................................................................ 12
1.2.4.2 Amenazas .......................................................................................................... 13
CAPITULO II ............................................................................................................................ 13
2. ESTUDIO DE MERCADO ...................................................................................................... 14
2.1. Descripcin del Producto ............................................................................................ 14
a) Marca ..................................................................................................................... 22
2.2. La Demanda ................................................................................................................ 22
2.2.1. Generalidades ...................................................................................................... 22
2.2.2. Proyeccin de la Demanda................................................................................... 23
2.2.3 Tamao de la muestra .......................................................................................... 28
2.2.3.4. Elaboracin de Encuesta ............................................................................... 30

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2.2.3.4.5 ANLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA ....................................... 30


2.3. La Oferta...................................................................................................................... 39
2.3.1. Identificacin de la oferta Actual ......................................................................... 39
2.3. La Oferta...................................................................................................................... 40
2.3.2 Proyeccion de la Oferta ............................................................................................ 41

2.4. Mercado para el Proyecto ........................................................................................... 42


2.4.1. Segmentacin de mercado .................................................................................. 43
2.4.2. Investigacin de Mercado .................................................................................... 44
2.4.3. Tamao del Universo ........................................................................................... 44
2.5 Comercializacin .......................................................................................................... 44
2.5.1. Estrategias de comercializacin ........................................................................... 45
a) ..................................................................................................................... Producto
.................................................................................................................................... 45
b) Precio ..................................................................................................................... 45
c) Plaza ....................................................................................................................... 45
d) Publicidad............................................................................................................... 46
CAPITULO III ........................................................................................................................... 47
3. INGENIERIA DEL PROYECTO ............................................................................................... 47
3.1 Caractersticas de Proyecto .......................................................................................... 47
3.1.1 caractersticas tecnolgicas .................................................................................. 47
1 CONGELADORAS VERTICALES NUEVAS O CONSERVADORES EN ACERO INOX ........... 50
3.1.2 Composicin del Producto .................................................................................... 52
3.2 Plan de Comercializacin ......................................................................................... 52
3.3.1 Infraestructura fsica ............................................................................................. 54
3.3.2 Maquinarias y Equipos .......................................................................................... 54
3.3.3 Mobiliarios ............................................................................................................ 55
3.3.4 Mano de Obra ....................................................................................................... 55
3.3.5 Materia Prima e Insumos .................................................................................... 56
3.3.6 Energa y Servicios ................................................................................................. 57
3.4 Diseo de la planta (por ver) ........................................................................................ 58

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CAPITULO IV ........................................................................................................................... 59
4. ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN ................................................................................. 59
4.1 Base legal Procedimientos Administrativos .............................................................. 59
4.1.1.1. Nombre o Razn social.................................................................................. 64
4.1.1.2 Aspectos legales ............................................................................................. 64
4.3 Manual de funciones.................................................................................................... 65
CAPITULO V ............................................................................................................................ 66
5. ECONMICO - FINANCIERO............................................................................................. 66
5.1. INVERSIONES ............................................................................................................... 66
5.1.1 Inversin Fija ........................................................................................................ 66
5.1.1 .1 Activo Tangible .............................................................................................. 66
5.1.1.2 Activo Intangible ............................................................................................ 67
5.1.1.2.1 Cronograma de inversiones ............................................................................ 67
5.1.2 Capital de Trabajo ................................................................................................ 69
5.1.2.1. Efectivo ........................................................................................................ 69
5.2 FINANCIAMIENTO ....................................................................................................... 69
5.2.1 Fuentes de Financiamiento ................................................................................... 71
5.2.1.1 Propio ............................................................................................................ 71
5.2.1.2 Ajeno .............................................................................................................. 71
5.2.2 Condiciones de Financiamiento Ajeno ................................................................. 72
5.2.2.1 Monto Requerido ........................................................................................... 72
5.2.2.2 Plazo de Amortizacin .................................................................................... 72
5.2.2.3 Tasa de Inters .............................................................................................. 72
5.2.2.4 Formas de Pago .............................................................................................. 74
5.3 PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y GASTOS .................................................................... 75
5.3.1 Presupuestos de Ingresos ..................................................................................... 75
5.3.2 Presupuestos de Costos y Gastos.......................................................................... 75
5.3.3 Costo de compras.................................................................................................. 80
5.3.4 Costos Fijos............................................................................................................ 80
5.3.5 Costos Variables .................................................................................................... 81
5.3.6 Estados de Resultados.......................................................................................... 82

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5.4.3 Flujo de Caja ......................................................................................................... 83


CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES................................................................................. 85
CONCLUSIONES .................................................................................................................. 85
RECOMENDACIONES .......................................................................................................... 86
BIBLIOGRAFIA ......................................................................................................................... 87
ANEXOS .................................................................................................................................. 88
GLOSARIO ............................................................................................................................... 95

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CAPITULO I

1. DESCRIPCIN DE LA ORGANIZACIN

1.1 Aspectos Generales del Proyecto


1.1.1. Nombre de la Empresa
Avcola Arianni S.A.C
1.1.2. Domicilio legal
AV. GUARDIA PERUANA MZA. O-2 LOTE. 9 URB. LA
CAMPIA LIMA / LIMA / CHORRILLOS.
1.1.3. Direccin
Mercado Los Angeles de la Campia.
1.1.4 Ubicacin Geogrfica
Departamento: Lima
Provincia: Lima
Distrito: Chorrillos

Avicola Arianni S.A.C

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1.1.5 Objetivos del Proyecto

Objetivo General:

Disear y desarrollar un Plan de negocios de Comercializacin de


pollos estableciendo mecanismos y herramientas estratgicas para
la sostenibilidad, posicionamiento y expansin del negocio.

Objetivos especficos:

Posicionar nuestros productos a travs de estrategias adecuadas


para atraer la mayor cantidad de clientes.
Analizar y determinar la oferta y demanda insatisfecha de nuestra
competencia.
Identificar los principales proveedores de nuestra empresa.
Ser reconocido por nuestros variados productos y servicio
personalizado.

1.1.6. Visin

Ser una empresa lder en la comercializacin de pollos frescos en el


distrito de chorrillos, consolidada en el sector avcola por la calidad de
sus productos y servicios eficientes, con recursos humanos
capacitados y comprometidos para satisfacer las necesidades de
nuestros clientes.
Con miras a expandirnos y posicionarnos en diversos puntos del
distrito o de la capital.
1.1.7. Misin
Avcola Ariannia S.A.C busca Ofrecer a nuestro clientes productos
alimenticios de calidad, nutritivos y saludables; en un ambiente
agradable, desarrollados por un equipo humano competente,

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comprometida en proporcionar un excelente servicio y satisfaccin,


generando desarrollo econmica social al pas y la empresa.

1.2 Situacin Actual

1.2.1. Objetivos de la Empresa

Nuestro principal objetivo es hacer de nuestra avcola uno de los ms


reconocidos a nivel del distrito de Chorrillos y alrededores,
distinguindose por la atencin personalizada y la calidad de nuestros
servicios.

Implementar un plan de accin enfocado a la atraccin y


consolidacin de nuestro local.

Elevar la capacitacin de nuestros colaboradores para as lograr su


objetivo personal y de la avcola, satisfaciendo sus necesidades y
expectativas.

Ofreciendo productos de buena calidad y precios accesibles para el


mercado.

1.2.2 Anlisis Estratgico (FODA)

El Anlisis FODA determinar las caractersticas actuales del


ambiente interno y externo al cual estar sometida la organizacin.
Cada rea analizada establecer parmetros claves para mantener la
competitividad de la empresa .Es necesaria la actualizacin continua
de esta herramienta administrativa.

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1.2.3 Anlisis Interno (F, D)

1.2.3.1 Fortalezas

Como principal fortaleza se puede notar que incluso por


tradicin el producto es considerado sano y desde el punto
de vista tcnico se justifica, indicando no solo su mayor
contenido proteico frente a otros productos crnicos, sino
por permitir una fcil digestin y contar con todos los
aminocidos suficientes que requieren el organismo para su
buen desarrollo y funcionamiento.
La carne de ave tiene un mayor contenido de protenas en
relacin con otras carnes de origen animal, y el bajo
contenido de su grasa no incide en la formacin de
colesterol, respondiendo adecuadamente a las necesidades
y requerimientos del consumidor moderno.
Es una carne sana, ya que no tiene ninguna enfermedad
contagiosa que pueda poner en peligro la salud del ser
humano.
Excelente ambiente para la atencin al cliente.
Personal capacitado.
Ofrecer productos frescos a menor precio.
Localizacin estratgica.
ventas personalizadas.

1.2.3.2. Debilidades

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El mercado local no conoce las bondades alimenticias y


nutritivas de la carne de Pollo.
Falta de contacto con proveedores.
Contratacin de nuevos empleados, considerando que se
contratara persona sin experiencia.
Campaa publicitaria dbil.
Falta de recursos financieros para invertir en la empresa.
Local alquilado.

1.2.4 Anlisis externo (O, A)


1.2.4.1 Oportunidades

Conocer los principales gusto y preferencia de los clientes,


para poder satisfacer sus necesidades.
La demanda local puede incrementarse de manera
importante, a travs de la participacin del Estado en la
promocin de la carne de pollo para consumo domstico.
Elevado nmero de proveedores y diversidad en los
productos.
Existencia de un mercado en crecimiento.
Llegar a ser reconocidos dentro y fuera de nuestro distrito
1.2.4.2 Amenazas

Demasiada Competencia. desleal


La inseguridad ciudadana.
Incremento del alquiler del local.
Incremento del precio del producto.

CAPITULO II

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2. ESTUDIO DE MERCADO

En estudio de mercado servir para tener una nocin clara de la cantidad de


consumidores que habrn de adquirir el producto que se piensa vender,
dentro de un espacio definido, durante un periodo de mediano plazo y a qu
precio estn dispuestos a obtenerlo. Adicionalmente, el estudio de mercado
va a indicar si las caractersticas y especificaciones de nuestro producto
corresponden a las que desea comprar el cliente.

Nos dir igualmente qu tipo de clientes son los interesados en nuestro


producto, lo cual servir para orientar la produccin del negocio. Finalmente,
el estudio de mercado nos dar la informacin acerca del precio apropiado
para colocar nuestro producto y competir en el mercado, o bien imponer un
nuevo precio por alguna razn justificada.

2.1. Descripcin del Producto

La carne de pollo es altamente nutritiva, pues contiene mucha protena de


alta calidad, vitaminas, potasio, calcio y fsforo, entre otros componentes y
la cantidad de grasa es mnima comparada con otras carnes como la vacuna
y porcina. Debido a estos valores es la carne preferida por las personas que
cuidan su peso y aquellos que deben restringir su consumo en grasa. La
carne de pollo forma parte de una dieta balanceada en la que existe una
inmensa variedad de alimentos, necesarios para llevar una vida equilibrada y
saludable. Es un alimento muy verstil que admite todos los
acompaamientos imaginables y se puede preparar de tantas formas como
gustos existan.

Nuestra principal estrategia estar orientada a satisfacer las necesidades de


los consumidores. Por eso, hemos creado lneas de productos que llegaran
a los hogares Peruanos.

Nuestra Avcola Ariannia S.A.C ofrecer:

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Pollo Completo con Menudencia: Un pollo entero que incluye un juego


de menudencias: 2 patas, 1 cabeza con pescuezo, 1 molleja, 1 hgado y
1 corazn.

Pollo Completo sin Menudencia: Un pollo entero sin menudencia

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Pechugas por kilo: Pechugas completas con piel y hueso y filetes de


pechugas.

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Medio Pollo.

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Piernas con encuentro especiales.

Piernitas solas

Pechuga semi especial

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Milanesas de Pechuga

Otros productos como:

Gallina colorada y Gallina doble pechuga.

Huevos la Calera

Huevos San Fernando

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Pavita trozada San Fernando:

Medallones

Pechuga casera

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Guiso de muslo

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a) Marca

NOMBRE: AVICOLA ARIANNI S.A.C


SLOGAN: COMO ATI TE GUSTA
ELEGANCIA
LOGO :

2.2. La Demanda

La demanda es un conjunto de mercancas o servicios, ofrecidos a un cierto


precio en una plaza determinada y que los consumidores estn dispuestos a
adquirir, en estas circunstancias. En este punto interviene la variacin que se
da por efecto de los volmenes consumidos. A mayor volumen de compra se
debe obtener un menor precio, que durante el ao, ya que la demanda es
contina.

2.2.1. Generalidades

La produccin de aves ha crecido a un promedio anual cercano al 11% en


los ltimos aos, y el sector avcola representa el 21% del valor de la
produccin agropecuaria y el 51% del valor de la produccin pecuaria del
Per, inform Pedro Mitma, presidente de la Asociacin Peruana de
Avicultura (APA).

Precis que el consumo anual per cpita de pollo se ha elevado a 58 kilos en


Lima y a 28 en el promedio nacional.

El presidente de APA seal que, ms all de las fluctuaciones de precio por


oferta y demanda que caracteriza a mercados altamente competitivos como
el avcola, la carne de pollo sigue conservando el mejor ratio calidad-precio
para el ama de casa peruana, y se ha consolidado como la primera fuente
de protena animal del poblador peruano.

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La actividad avcola mueve al ao aproximadamente S/. 11.000 millones, lo


cual incluye "toda la cadena del negocio, productores de maz,
transportistas, proveedores, establecimientos comerciales, mayoristas,
puntos de venta".

Para nuestra empresa que se dedicara a la venta y comercializacin de


pollo fresco para el pblico donde realizamos el anlisis para la proyeccin
de la demanda en el distrito de la Chorrillos.
Para la proyeccin de la demanda se consider con una fuente de
informacin veraz para poder determinar el mercado objetivo.

2.2.2. Proyeccin de la Demanda


La demanda se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que
pueden ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un
consumidor o por el conjunto de consumidores (demanda total o de
mercado).

Nuestra demanda se determinara por nuestra pregunta filtro

Nuestra Pregunta Filtro fue la siguiente:

.- De los siguientes tipos de carne Cul consume Ud ?

Lugar de encuestas:

Distrito: Chorrillos

Total de encuestas:

Alternativas Resultados Porcentaje


Res 9.6 12%
Cerdo 4 5%
Pollo 64.8 81%
cordero 1.6 2%
TOTAL 80 100%
Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

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Interpretacin.- Se puede analizar que un 81 % de las personas


encuestadas le gusta la carne de pollo y un 19 % le gusta otros tipos
de carnes. Con este resultado nos da a entender que si se obtendra
una aceptacin favorable en el mercado.

En este proyecto se determin la demanda sabiendo la cantidad de


personas en el distrito de Chorrillos y el porcentaje de persona que
consumiran carne de pollo (MERCADO OBJETIVO) como se muestra en la
tabla N 1.

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Ccomo ati tegusta

TABLA N1

POBLACION DE CHORRILLOS = 330,500

PORCENTAJE MEDIANTE ENCUESTA FILTRO = 81%

330,500 * 0.81 = 267,705

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Luego de haber determinado el mercado objetivo de 267,705 habitantes

mediante una encuesta filtro, tambin se determin cuanto aumentara la

poblacin de los ltimos aos desde el 2018 2022, mediante la tasa de

crecimiento 1.5 % anual esto se muestra en la tabla 2.

TABLA N 2

Instituto Nacional de Estadstica e Informtica. Boletn de Anlisis Demogrfico N 37

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Utilizando estos dos datos la cantidad de mercado objetivo de Chorrillos

es 267,705 habitantes multiplicados por la tasa de crecimiento poblacional

se obtiene la proyeccin de la demanda mostrada en la TABLA N 3.

TABLA N 3

PROYECCION DE LA DEMANDA

TASA DE CRECIMIENTO ANUAL 1.5%

AOS DEMANDA
PROYECTADA

2018 267,705
2019 271,721
2020 275,797
2021 279,934
2022 284,133
TOTAL 1379,290

TABLA N4

PROYECCION DE LA DEMANDA
290,000

284,133
285,000
279,934
280,000
275,797
275,000
271,721

270,000 267,705

265,000

260,000

255,000
2018 2019 2020 2021 2022

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2.2.3 Tamao de la muestra

El tamao de la muestra es el nmero de elementos que se extraen


de un universo, de tal forma que los datos que se obtengan del
siguiente estudio de mercado sean representativos. Para obtener la
cantidad de personas que van a comprar nuestras producto fresco se
hizo una encuesta filtro en el distrito de Chorrillos.

a) Encuesta filtro
Para este proyecto se realiz una encuesta filtro a 80 personas para
determinar cuntas personas consumiran nuestro producto
(basndonos en una pregunta filtro) llegamos a una cifra de 81% de
aceptacin en consumo de pollo contra un 19% de otros tipos de
carnes.

Nuestra Pregunta Filtro fue la siguiente:

- De los siguientes tipos de carne Cul consume Ud.?

Lugar de encuestas:

Distrito: Chorrillos

Total de encuestas:

Alternativas Resultados Porcentaje


Res 9.6 12%
Cerdo 4 5%
Pollo 64.8 81%
cordero 1.6 2%
TOTAL 80 100%
Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

Interpretacin.- Se puede analizar que un 81 % de las


personas encuestadas les gustara consumir pollo fresco pero
un 19 % le gustara consumir otros tipos de carnes nos da a
entender que si se obtendra una aceptacin favorable en el
mercado.

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Ccomo ati tegusta

Resultado de la pregunta filtro:

P (favorable) 81 %
Q (no favorable) 19 %
Variables referenciales:
N (tamao de poblacin)
E (error de muestra)
Z ( coeficiente de confianza de distribucin)
P (favorable)
N (tamao)

TAMAO DE LA MUESTRA
TABLA N .6
Probabilidad de xito (p) 81%
Probabilidad de fracaso (q) 19%
error muestra (e) 5%
Grado de confianza(Z) 95%
Universo(N) 330,500
Fuente: Propia
Elaboracin: Grupo de Trabajo

Utilizaremos la siguiente frmula:

p * q
N=
e2 p*q
+
z2 N

N= 0.8 1 x 0.19

(0.05)2 0.81 x 0.19


+
(1.96)2 330,500

N= 0.15
0.002500 0.15
+
3.841600 330,500

N= 0. 15
0,0006507 + 0,0000004

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Ccomo ati tegusta

N= 0. 15

0,0006511
N= 230

Luego de haber realizado el clculo se establece que el nmero de


Encuestas a realizar sern de 230 personas.

2.2.3.4. Elaboracin de Encuesta


La encuesta que realizaremos para la investigacin de mercado nos
ayudar a descubrir la realidad del sistema alimenticio del grupo
objetivo, a fin de visualizar las oportunidades de aceptacin. Adems
podemos identificar el nivel de consumo de carne de pollo en el grupo
objetivo y conocer los potenciales competidores.

La encuesta estar direccionada a obtener informacin que ayudar a


Determinar datos respecto a las siguientes variables:
Demanda, Oferta, Gustos y Preferencias, Precio y Plaza.

2.2.3.4.5 ANLISIS DE LOS RESULTADOS DE LA ENCUESTA

Los resultados de las encuestas, fueron las siguientes segn las


tabulaciones de las mismas y de acuerdo a los grficos que se
presentan a continuacin:

1-De los siguientes tipos de carne Cul consume Ud.?

Alternativas Resultados Porcentaje


Res 27.6 12%
Cerdo 11.5 5%
Pollo 186.3 81%
cordero 4.6 2%
TOTAL 230 100%
Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

30
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

250

200
199

150

100

50

30 12% 12 5% 81% 5 2%
0
Res Cerdo Pollo Cordero

Anlisis:

De las 230 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el mayor


porcentaje de consumo de carne de pollo fresco es del 81% como resultado.
Y el menor porcentaje es del 2% que consume carne de cordero como
resultado.

2.- Con que frecuencia consume carne de pollo?

Alternativas Resultados Porcentaje


1 O 3 Veces al mes 6.90 3%
1 vez por semana 23.00 10%
ms de 3 veces por semana 195.50 85%
Nunca. 4.60 2%
TOTAL 230 100%
Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

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AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

250

200
209.1

150

100

50

7.38 3% 24.6 10% 85% 4.92 2%


0
1 o 3 veces al mes 1 vez por semana mas de 3 veces por Nunca
semana

RESULTADOS PORCENTAJES

Anlisis:

De las 230 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el mayor


porcentaje de frecuencia de consumo de pollo es del 85% como resultado. Y
el menor porcentaje es del 2% que nunca consume carne de pollo como
resultado.

3.- Cmo prefieres el pollo?

Alternativas Resultados Porcentaje


FRESCO 186.3 81%
CONGELADO 43.7 19%
TOTAL 230 100%
Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

32
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

250

200
199.26

150

100

50
46.74
81% 19%
0
FRESCO CONGELADO

RESULTADO PORCENTAJE

Anlisis:

De las 230 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el mayor


porcentaje de preferencia de pollo fresco es del 81% como resultado. Y el
menor porcentaje es del 19% que prefiere pollo congelado.

4.- Qu parte del pollo consume ms?

Alternativas Resultados Porcentaje


PIERNA 98.9 43%
PECHO 101.2 44%
FILETES 23.0 10%
MENUDENCIA 6.9 3%
TOTAL 230 100%
Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

33
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

120

100 105.78 108.24

80

60

40

20 24.6
43% 44% 10% 7.38 3%
0
PIERNA PECHO FILETES MENUDENCIA

RESULTADOS PORCENTAJE

Anlisis:

De las 230 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el mayor


porcentaje de la parte de pollo que consume mas es el pecho con un 44%
como resultado. Y el menor porcentaje es del 3% que consume las
menudencias de pollo.

5.- Dnde prefieres comprarlo?

Alternativas Resultados Porcentaje


MERCADO 200.1 87%
SUPERMERCADO 23.0 10%
TIENDA CERCANA 6.9 3%

TOTAL 230 100%


Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

34
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

Chart Title
250

200 214.02

150

100

50

87% 24.6 10% 7.38 3%


0
MERCADO SUPERMERCADO TIENDA CERCANA

RESULTADOS PORCENTAJE

Anlisis:

De las 230 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el mayor


porcentaje comprara en mercados con un 87% como resultado. Y el menor
porcentaje es del 3% que comprara en tiendas cercanas.

6.- Para los que consumen habitualmente pollo, Por qu lo


consumen?

Alternativas Resultados Porcentaje


Por su sabor 115 50%
Por su precio accesible 46 20%
Por salud 69 30%

TOTAL 230 100%


Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

35
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

Chart Title
140

120
123
100

80

60 73.8

40 49.2

20
50% 20% 30%
0
POR SU SABOR POR SU PRECIO POR SALUD
ACCESIBLE

RESULTADOS PORCENTAJE

Anlisis:

De las 230 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el mayor


porcentaje consumira pollo por su sabor con un 50% como resultado. Y el
menor porcentaje es del 20% que consumira por su precio accesible.

7.- Qu tipo o marca de pollo consume habitualmente?

Alternativas Resultados Porcentaje


San Fernando 115 50%
Redondos 92 40%
Santa Elena 23 10%
TOTAL 230 100%
Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

Anlisis:

De las 230 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el mayor


porcentaje consume pollo San Fernando con un 50% como resultado. Y el
menor porcentaje es del 10% que consumira pollos de Santa Elena.

36
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

Chart Title
140

120
123
100
98.4
80

60

40

20
24.6
50% 40% 10%
0
SAN FERNANDO REDONDOS SANTA ELENA

RESULTADOS PORCENTAJE

Anlisis:

De las 230 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el mayor


porcentaje consume pollo San Fernando con un 50% como resultado. Y el
menor porcentaje es del 10% que consumira pollos de Santa elena.

8.- De qu color prefiere el pollo para consumirlo?

.
Alternativas Resultados Porcentaje
Blanco 46 20%
Amarillo 184 80%
TOTAL 230 100%
Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

37
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

Chart Title
250

200
196.8
150

100

50
49.2
20% 80%
0
BLANCO AMARILLO

RESULTADOS PORCENTAJE

Anlisis:

De las 230 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el mayor


porcentaje consume pollo amarillo con un 80% como resultado. Y el menor
porcentaje es del 20% que consume pollo blanco.

9.- Que tipo de genero compran pollo?

Alternativas Resultados Porcentaje


Masculino 34.5 15%
Femenino 195.5 85%
TOTAL 230 100%
Fuente: Resultados aplicacin de la encuesta
Elaborado por: Grupo de trabajo

38
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

Chart Title
250

200
209.1

150

100

50

36.9 15% 85%


0
MASCULINO FEMENINO

RESULTADOS PORCENTAJE

Anlisis:

De las 2306 encuestas que se han aplicado, se ha determinado que el


mayor porcentaje que compra pollo es el sexo femenino con un 85% como
resultado. Y el menor porcentaje es del 25% el sexo masculino.

2.3. La Oferta

La oferta se define como la cantidad de bienes o servicios que se ponen a la


disposicin del pblico consumidor en determinadas cantidades, precio,
tiempo y lugar para que, en funcin de stos, aqullos sean adquiridos.

2.3.1. Identificacin de la oferta Actual

Para el estudio de la oferta en Chorrillos es necesario conocer el


mercado que en el cual vamos a actuar, de tal manera que se analiza
desde el punto de vista externo a los competidores que pese a ser
negocios en su mayora informales han logrado posesionarse en el
mercado en un sitial importante.

39
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

A) Anlisis de la competencia
El mercado Santa Rosa ubicada en el distrito de Chorrillos es un
mercado competitivo en el sector de ventas de pollos frescos
beneficiado
Los principales productos que ofertan son:
Pollo Entero
Cortes especiales
Gallina roja y doble pechuga
Huevos frescos
Pavitas trozadas.
El estudio de la competencia es fundamental por varias razones entre
otras: la estrategia comercial definitiva para el proyecto no puede ser
indiferente a ella es preciso conocer la estrategia que sigue la
competencia aun siendo esta informal para aprovechar sus ventajas y
corregir sus desventajas; al mismo tiempo que constituye en una
buena fuente de informacin para calcular las posibilidades de captar
mercado y tambin para el clculo de los costos probables.
En nuestro proyecto vamos a determinar la oferta sabiendo cuantos
kilos de pollo ofrecen diariamente la competencia.

2.3. La Oferta

B) Nuestros proveedores
Son personas o empresas que ofrecen las mercaderas para llevarlo a
la venta, para la seleccin de nuestro proveedor tendremos en cuenta
los precios, condiciones de compra, calidad, disponibilidad y
cumplimiento.

SANFERNANDO
REDONDOS
LA CALERA

40
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

2.3.2. Proyeccin de la Oferta

Nos proyectamos a ofrecer de acuerdo a nuestras ventas las


proyecciones del consumo de la poblacin.
El tamao de estudio de mercado mnimo es de 38,400 kilogramos en
su primer ao de operaciones se incrementa su volumen de
produccin anualmente 1.5% por tasa de crecimiento anual hasta
poder llegar al ao 2022

PRODUCCION SEMANAL

VOLUMEN POR CANTIDAD PRMEDIO EN TOTAL


DIA KILOGRAMOS KILOGRA
MOS
LUNES 40 2.5K/G 100KG
MARTES 40 2.5K/G 100KG
MIERCOLES 40 2.5K/G 100KG
JUEVES 40 2.5K/G 100KG
VIERNES 40 2.5K/G 100KG
SABADO 60 2.5K/G 150KG
DOMINGO 60 2.5K/G 150KG
TOTAL 320 800KG
Fuente: Resultados aplicacin de la produccion
Elaborado por: Grupo de trabajo

PRODUCCION MENSUAL

800KG X 4 SEMANAS = 3,200KG

PRODUCCION ANUAL

3,200KG X12 MESES = 38,400KG

41
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

TABLA N 5

PROYECCION DE LA OFERTA

TASA DE CRECIMIENTO ANUAL 1.5%

OFERTA
AOS PROYECTADA
(KILOGRAMOS)

2018 38,400
2019 38,976
2020 39,561
2021 40,154
2022 40,756
TOTAL 197,847

2.4. Mercado para el Proyecto

La comercializacin de pollo fresco es un campo muy competitivo pero es


un segmento muy interesante porque las amas de casas gustan mucho
de los alimentos frescos para su familia y siempre buscan lo mejor.
A las amas de casa, dueas de restaurantes, que consumieran la carne
de pollo podramos hacerles llegar directamente al lugar que ellas
necesiten; esta distribucin seria directa, as ganaramos ms clientes y
nuestra empresa se expandira por todos los sectores del distrito de
Chorrillos.

42
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

2.4.1. Segmentacin de mercado

La segmentacin de un mercado implica dividir dicho mercado en pequeos


grupos de consumidores que tengan caractersticas en comn. Segmentar el
mercado le permitir a la empresa definir correctamente el mercado meta y
establecer estrategias adecuadas para la comercializacin de pollos fresco.
Las variables que se tomarn en cuenta para la segmentacin del mercado
son:

SEGMENTACION DEL MERCADO


VARIABLES SEGMENTOS
GEOGRFICAS

AREA AVENIDA GUARDIA CIVIL: Av.


Guardia Peruana mza. O-2 lote. 9 urb. La
Campia Lima / chorrillos esta en toda la
avenida principal.

GENERO Mujeres
DEMOGRFICAS

EDAD Poblacin de mujeres que se


encuentran entre 18 a ms de 45
aos de edad.
INGRESOS La poblacin pertenece a los niveles
socio econmico B, C, D, cuyos
ingresos mensuales por persona son
S/.750, 850,1500 y 2500,
Respectivamente.

a) Variables geogrficas:
El estudio de mercado se realizar en el distrito de Chorrillos en: Av.
Guardia Peruana mza. O-2 lote. 9 urb. La Campia.
b) Variables demogrficas.-
Para la segmentacin del mercado considerar el gnero, puesto que
la empresa comercializar nicamente pollo fresco para las amas de

43
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

casa Se segmentara en la poblacin por edad, desde 18 aos de


edad hasta ms de 45 aos de edad cuyos ingresos mensuales por
persona son S/.750,S/.850,S/.1500 y S/. 2500, Respectivamente.

2.4.2. Investigacin de Mercado


La investigacin de mercado es la funcin que vincula al consumidor,
Cliente y pblico con el mercado a travs de la informacin que se
usa para identificar y definir las oportunidades y problemas de
mercado; generar, mejorar y evaluar las acciones de mercado.

2.4.3. Tamao del Universo


El universo para la realizacin de este estudio estar conformado por
la poblacin del distrito de Chorrillos de 330,500 habitantes

2.5 Comercializacin

El sistema de comercializacin avcola presenta formas, en donde parte de


lo producido se expende en el plantel y otra parte se comercializa
directamente en los mercados. La produccin restante continua con el
proceso industrial en donde el producto adquiere nuevas caractersticas de
formas.

Cabe mencionar, que hasta no hace mucho tiempo atrs, las empresas
comercializadores y productoras, entregaban a los mayorista el producto
para que ellos lo comercialicen pero con el pasar del tiempo, estas empresas
se dieron cuenta de que los mayoristas tenan un mayor margen de utilidad e
imponan el precio, lo que trajo como consecuencias que sean las mismas
empresas productoras las que tomen a su cargo la comercializacin del
pollo.

44
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

Las empresas han desarrollado una serie de estrategias que benefician y


satisfacen tanto a productores, mayoristas como a los consumidores.

La comercializacion con mayor demanda estn en los meses de mayo, junio


diciembre y Enero, por ser meses de celebraciones, incluiremos nuevas
ofertas y descuentos en los meses que no hay mucha demanda.

2.5.1. Estrategias de comercializacin


Se detallan a continuacin las estrategias para aplicar la comercializacin de
pollos frescos se utilizarn con el objetivo de posicionar correctamente los
productos:

a) Producto
variedad de cortes de pollo ( pollo entero,pechuga y piernas
especiales, filetes y menudencias) y otros productos como gallina,
pavita trozadas y huevos frescos .

En cuanto al servicio se brindar asesoramiento al cliente, con el


objetivo que se sienta satisfecho con su compra. Para lograr es
importante dar al personal de ventas una capacitacin en cuanto a
atributos del producto.

b) Precio

La estrategia de precios que se emplear ser: variedad de


precios, segn la variedad de cortes.

c) Plaza

Son los canales de distribucin donde vamos a tener cobertura En


el estudio de campo que hemos realizado por medio de la
encuesta, se determin que los mercados son los preferidos por
los consumidores para adquirir pollos frescos.

45
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

d) Publicidad

Nuestro punto de venta es realizar promociones que le permitir a


la avicola captar nuevos clientes
los consumidores prefieren recibir informacin por medio de
volantes, medios de comunicacin, Internet, con el objetivo de
que los clientes actuales puedan informarse acerca de nuevos
productos.
Se mantendr una base de datos de los clientes ms frecuentes
para informarles, por medio de correos electrnicos, acerca de
descuentos y actividades de la empresa.

46
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

CAPITULO III

3. INGENIERIA DEL PROYECTO


En el estudio tcnico se describir y detallara los procesos que se utilizan en
el proceso de comercializacin de pollos frescos, todos los materiales y
maquinarias que se utilizan para el ptimo funcionamiento del proyecto
propuesto, es decir la inversin en equipamiento.

3.1 Caractersticas de Proyecto


La intensin al realizar este proyecto es demostrar que la comercializacin
de aves (pollos) es un negocio rentable. Anualmente el consumo de pollos
ha aumentado y esto ha causado una gran mejora en los procesos de
produccin.
3.1.1 caractersticas tecnolgicas
Nuestra empresa AVICOLA ARIANNI S.A.C es una empresa dedicada a

la comercializacin de pollos frescos, cuenta con los siguientes equipos de


tecnologa y maquinaria:

2 BALANZA ELECTRONICA DIGITAL DE MESA CON TORRE


EXCELL - SBLP 30 KG.

MARCA : EXCELL
MODELO : S.B.L.P 30 KG.
FABRICACION : TOKIO - JAPON.
CONTROL DE CALIDAD : ISO9001-CE-OIML-NTER-TUV-SA-UL.
ESPECIFICACIONES TECNICAS :

Balanza electronica digital de mesa.


06 pantallas l.c.d liquido con backlitght.(sistema de iluminacion)
35 memorias programables de precio.
Funciones peso,precio y total.
Funciones de peso bruto,tara,cero y sumadora.
Estructura integramente en aluminio fundido.
04 patas regulables de acero revestido.

47
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

Plato de acero inoxidable mate 304 quirurgico 32 x 44 cm de area de


peso.
Capacidad 30 kilogramos.
Divicion 5 gramos.
Tarjeta r- 232 para conexion pc o impresora(opcional)
01 bateria de 6.4 amp incorporada recargable 45 horas de duracion.
Alimentacion : corriente 220 voltios.
sistema de proteccion con caja porta fusible.
-01 cover termoformado original.

1 BALANZA ELECTRONICA DE PLATAFORMA EXCELL LAP


CAP.300KG.

48
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

Marca: EXCELL
Modelo: LAP 300
Capacidad: de 150 - 300 - 500 Kg.
Precision: 50 - 100 - 200 gr.
Plataforma ORIGINAL de uso rudo (estructura interna de alta
resistencia) fcil de transportar
Estructura de aluminio
Poste de apoyo de acero inoxidable
Luz de fondo automtica para una mejor duracin de la batera
Precisin 50 gr. iluminacin de la pantalla automtica
Indicador multirango programable se puede adaptar a distintas
capacidad 300 kg, 500 kg, 1000 kg, 3000 kg, 5000 kg etc.
Pantalla de cristal liquido con retro iluminacin con (LCD) incluido
Indicador electrnico de alta resolucin giratorio para graduar una
mejor visin del peso, de gran calidad ( incluye accesorios)
Funcin de tara discrimina los pesos de baldes vacos o parihuelas
03 pantallas de peso, precio unitario, y precio total
Batera recargable Alimentacin corriente directa 220v
Correccin de cero automtica.

49
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

1 CONGELADORAS VERTICALES NUEVAS O CONSERVADORES


EN ACERO INOX
.
Acero inox motor Ecolgico medidas frente 0.65 ancho
0.75 altura 1.90 mts 2,puertas congelacin o
Conservacin
04 ruedas sanitaria con freno 2
Exterior e interior acero inoxidable
Control y visor digital de temperatura
Repisas interior de acero inox
Sistema con tuberas de cobre
Motor ecolgico
Empaquetaduras color gris
Resistencias anticondensacion en los vanos de las
puertas
Cerrajera con llave

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AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

3 MACHETES FACUSA

2 TABLA DE PICAR BLANCO

51
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

3.1.2 Composicin del Producto

La carne de pollo es un alimento muy valioso en nuestra dieta si


consideramos su relacin costo- beneficio, ya que se trata de una carne
econmica, muy verstil y con grandes propiedades nutritivas. A pesar de
que su composicin nutricional vara de acuerdo a muchos factores,
daremos en lneas generales una descripcin de sus nutrientes.
La carne de pollo contiene en promedio, un 20% de protenas al igual que la
carne de vaca, aunque siempre se cree lo contrario. Es ms bajo en grasas,
ya que posee alrededor de un 9% y no contiene cantidades apreciables de
carbohidratos. Dentro de las grasas, posee grasas saturadas, pero al mismo
tiempo, aporta cidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados en menor
cantidad.

En el pollo destaca su aporte proteico, as como su contenido de cido


flico y vitaminas B3, ideales para el correcto funcionamiento cerebral.
Asimismo, posee elevadas cantidades de hierro, zinc, fsforo y potasio,
minerales esenciales para cualquier individuo y ms an para los amantes
de la actividad fsica.

Por otra parte la carne de pollo es sana ya que no tiene ninguna enfermedad
contagiosa que pueda poner en peligro la salud de la poblacin, el
consumidor dispondr de una carne con un buen valor nutritivo y
posiblemente a un menor costo.

3.2 Plan de Comercializacin


Nuestro proyecto tiene como plan producir para el ao 2018, segn
nuestra tabla N estas cifras tiene relacin con nuestra oferta
proyectada donde cada ao se ir aumentando un 1.5%, de acuerdo
con la tasa de crecimiento poblacional.

52
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

TABLA N.6
PLAN DE PRODUCCIN PARA EL 2018

PERIODO CANTIDAD PROMEDIO EN TOTAL


KILOGRAMOS
ENERO 1,280.00 2.50 3,200.00
FEBRERO 1,280.00 2.50 3,200.00
MARZO 1,280.00 2.50 3,200.00
ABRIL 1,280.00 2.50 3,200.00
MAYO 1,280.00 2.50 3,200.00
JUNIO 1,280.00 2.50 3,200.00
JULIO 1,280.00 2.50 3,200.00
AGOSTO 1,280.00 2.50 3,200.00
SEPTIEMBRE 1,280.00 2.50 3,200.00
OCTUBRE 1,280.00 2.50 3,200.00
NOVIEMBRE 1,280.00 2.50 3,200.00
DICIEMBRE 1,280.00 2.50 3,200.00
TOTALES 15,360.00 2.50 38,400.00
FUENTE: ELABORACIN :
INVESTIGACIN GRUPO DE
DIRECTA TRABAJO

TABLA N.7

PLAN DE
AOS PRODUCCION
2018 38,400
2019 38,976
2020 39,561
2021 40,154
2022 40,756
TOTAL 197,847
FUENTE ELABORACIN :
INVESTIGACIN GRUPO DE TRABAJO
DIRECTA

53
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

3.3 Requerimiento del proyecto


3.3.1 Infraestructura fsica

Para el adecuado funcionamiento de nuestra empresa requiere de un


rea total de 18 m2 que funcionara como exhibicin de nuestros
productos a vender, contara con los servicios de energa y agua.

3.3.2 Maquinarias y Equipos

Principales herramientas para poder trabajar en la comercializacin de


nuestros productos, se requiere de inversin en maquinaria de primera
mano, de buena marca la suma de S/. 11,800 para la apertura de
nuestro proyecto; la marca elegida ser Excell, Facusa, etc.

TABLA N8.
MAQUINARIA Y EQUIPO

NOMBRE DEL EQUIPO CANTIDAD COSTO PRECIO


UNITARIO TOTAL

Balanza Excell de 30kg. 2 1,550.00 3,100.00


Balanza Excell de 300kg. 1 1,750.00 1,750.00
Congeladora Conservadora 1 6,800.00 6,800.00
de aluminio.
Machete Facusa 2 40.00 80.00
Tabla de picar gruesos 2 35.00 70.00
TOTAL 11,800.00
FUENTE :INVESTIGACIN DIRECTA
ELABORACIN :GRUPO DE TRABAJO

54
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

3.3.3 Mobiliarios

Son los bienes muebles que se adquieren para el normal


funcionamiento de la empresa, dentro de este rubro se consideran a
los muebles de la planta de produccin y del rea administrativa-
ventas.

TABLA N9:
MUEBLES Y ENSERES

NOMBRE DEL EQUIPO CANTIDAD COSTO PRECIO


UNITARIO TOTAL

Mesa de trabajo 1 200.00 200.00


Sillas 3 28.00 84.00
TOTAL 284.00
FUENTE :INVESTIGACIN DIRECTA
ELABORACIN :GRUPO DE TRABAJO

3.3.4 Mano de Obra

Es lo que se requiere principalmente en la comercializacin y


administracin.

55
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

TABLA N10:

PERSONAL DE ADMINISTRACIN Y VENTAS

MANO DE OBRA

CAN PERSONAL SUELDO ONP SUB ESSA COSTO TOTAL


T.RE TOTAL LUD TOTAL ANUAL
Q. MENSU
AL
1 GERENTE 1,200.00 156.00 1,356.00 122.04 1,322.04 15,864.48
GENERAL/ADMI
NISTRADOR
GERENTE DE 1,200.00 156.00 1,356.00 122.04 1,322.04 15,864.48
COMPRAS
1 CONTADOR 200.00 200.00 2,400.00
(Servicios x
Honorarios)
1 PERSONAL 350.00 45.50 395.50 35.60 385.60 4,627.20
LIMPIEZA 1/2
TIEMPO
2 PERSONAL DE 1,700.00 221.00 1,921.00 172.89 1,872.89 22,474.68
VENTAS
TOTAL 4,650.00 579.00 5,029.00 453.00 5,103.00 61,231.00

3.3.5 Materia Prima e Insumos

La materia prima e insumos son los que se requieren para un


funcionamiento adecuado y prestar el servicio con la ms alta calidad,
para que as se permita obtener una ventaja sobre la competencia. El
costo total se realizar de acuerdo a lo que se estima se va a adquirir
para dar inicio a las operaciones. Los costos de materiales e insumos
que se van a requerir sern los siguientes:

56
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

TABLA N10: EMBALAJE

EMBALAJE CANTIDAD PAQUETES PRECIO COSTO


MENSUAL

Bolsas 10x15 1,800 20 1.10 22.00

Bolsas 12x17 1,800 20 2.00 40.00

Bolsa 16x15 360 4 3.00 12.00

Bolsa 20x15 160 2 9.50 19.00

TOTAL 93.00

FUENTE :INVESTIGACIN DIRECTA


ELABORACIN :GRUPO DE TRABAJO

3.3.6 Energa y Servicios

Para mantener una correcta utilizacin del consumo de los servicios


bsicos con los que contar se realizar una proyeccin de consumo del
rea, tomando en cuenta que esto determinar los pagos que se deban
hacer de agua, electricidad, que constituyen servicios indispensables
para el buen giro del negocio de la comercializacin de la venta de pollos
frescos.

57
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

TABLA11 No.

SERVICIOS BASICOS

SERVICIOS MENSUAL ANUAL


Luz 112.00 1,344.00
Agua 55.00 660.00
Alquiler 800.00 9,600.00
TOTAL 967.00 11,604.00
FUENTE :INVESTIGACIN DIRECTA
ELABORACIN :GRUPO DE TRABAJO

3.4 Diseo de la planta (por ver)

6X3Mt.cuadrados

58
AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

CAPITULO IV

4. ORGANIZACIN Y ADMINISTRACIN

4.1 Base legal Procedimientos Administrativos


A) Eleccin de forma jurdica:
Tomamos la decisin que nuestra empresa AVICOLA ARIANNI
SA.C Optara por S.A.C (Sociedad Annima Cerrada), como forma
jurdica para el desarrollo de nuestro proyecto productivo empresarial.
B) Rgimen tributario:
Se escogi el (Rgimen General del Impuesto a la Renta).
C) Comprobantes que se emiten y reciben:
Facturas.
Boletas de venta.
Liquidaciones de compra.
Tickets o cintas emitidas por mquina registradora.
Otros documentos:
Notas de crdito y notas de dbito.
Guas de remisin (para sustentar el traslado de bienes).

D) Tributos
Impuesto a la renta (28% utilidades).
Impuesto general a las ventas (IGV) (tasa: 18% del valor de la
venta).
Contribuciones al Es salud 9% por la remuneraciones de sus
trabajadores, llevaremos contabilidad completa.
A continuacin detallamos los pasos que hay que realizar y seguir en el
marco legal de nuestro proyecto.

Paso N 1: RESERVA DE NOMBRE (SUNARP)

Verificacin de nuestro nombre (razn social) en los registros pblicos


(SUNARP), se realiza una reserva llenando el formulario reserva de
nombre (la cual tiene que indicar la razn social, domicilio legal,
nmero de socios y el representante legal) tiene caducidad 30 das
hbiles.

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Despus se tiene que llenar el formulario de inscripcin (tiene que ser


llenado por el representante legal).
Paso N 2: REGISTRO DE MARCA (INDECOPI)
Para asociar una denominacin o razn social para la marca de
muestro producto, se efecta una bsqueda de antecedente en
indecopi y si uno desea se registra la marca.
Despus de realizar la bsqueda para estar seguro de que no exista
un nombre comercial o marca de nuestro producto se puede realizar
el registro y nos convertir en propietario de nuestra marca por 10
aos.
Paso N 3: ELABORACIN DE LA MINUTA:
La minuta es un documento en el cual el miembro o los miembros de la
futura empresa manifiestan su voluntad de constituirla, y en donde se
sealan todos los acuerdos respectivos. La minuta consta del pacto
social y los estatutos, adems de los insertos que se puedan adjuntar a
sta. Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado
donde se llenara los siguientes datos:
Los datos generales del miembro o miembros: Nombres y apellidos,
edad y nmero de DNI.
El giro de la empresa: A qu se va a dedicar.
El tipo de empresa: Puede ser una Empresa Individual de
Responsabilidad Limitada (EIRL), una Sociedad de Responsabilidad
Limitada (SRL), una Sociedad Annima (SA), o una Sociedad
Annima Cerrada (SAC).
El tiempo de duracin de la empresa: Si va a funcionar por un plazo
fijo o indeterminado.
Cundo va a iniciar sus actividades comerciales la empresa.
Dnde va a funcionar (domicilio comercial).
Cul es la denominacin o razn social de la empresa.
Dnde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las
hubieran.
Quin va a administrar o representar a la empresa.
Los aportes de cada miembro. Los cuales pueden ser: Bienes
dinerarios (dinero y sus medios sustitutos tales como cheques,

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pagars, letras de cambios, etc.) y/o bienes no dinerarios (inmuebles


o muebles tales como escritorios, sillas, etc.)
Otros acuerdos que establezcan los miembros de la empresa.
El capital social o patrimonio social de la empresa.

Paso N 4: ELEVAR LA MINUTA A ESCRITURA PBLICA: Consiste


en acudir a una notara y llevarle la minuta a un notario pblico para que
la revise y la eleve a Escritura Pblica. Los documentos que debemos
llevar junto con la minuta son:
Constancia o comprobante de depsito del capital social aportado en
una cuenta bancaria a nombre de la empresa.
Inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios.
Certificado de bsqueda y reserva del nombre emitido por la Sunarp.
Una vez elevada la minuta, esta debe ser firmada y sellada por el
notario.

Paso N5: ELEVAR LA ESCRITURA PBLICA EN LA SUNARP:


Una vez que hemos obtenido la Escritura Pblica, realizar la inscripcin
de la empresa en la Oficina Registral competente en el Registro de
Personas Jurdicas (registro de sociedades) de la SUNARP.
Para inscribirme en el registro de sociedades, debo contar con los
siguientes documentos:
1. Formato de solicitud de inscripcin debidamente llenado y suscrito.
2. Copia simple del documento de identidad del presentante del ttulo,
con la constancia de haber sufragado en las ltimas elecciones o
haber solicitado la dispensa respectiva.
3. Escritura pblica que contenga el Pacto Social y el Estatuto.
4. Comprobante de depsito por el pago de derechos registrales
(tasas).
5. Segn calificacin registral y disposiciones vigentes.
Luego de calificar el ttulo, la oficina registral me entrega:
Una constancia de inscripcin.
Copia simple del asiento registral.
La empresa existe a partir de este paso.

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Paso.N6: INSCRIPCIN EN EL REGISTRO NICO DE


CONTRIBUYENTES RUC SUNAT
Luego de que Registros Pblicos SUNARP me ha entregado el
asiento registral de la inscripcin de mi empresa como Persona
Jurdica, deber tramitar, como siguiente pas. La inscripcin de mi
empresa como contribuyente y obtener su nmero de identificacin
tributaria RUC. Ante SUNAT, permitir a la empresa a emitir
comprobante de pago, conocer los tipos de impuestos que deber
pagar y las fechas en qu deber declarar sus impuestos.

Requisitos:
Antes de solicitar el RUC. Se debe conocer el siguiente orden:
Nuestra Pequea Empresa ser una Persona Jurdica, el tipo de
rgimen del Impuesto a la Renta, el cual se acoger mi empresa ser
el de Rgimen Especial del Impuesto a la Renta RER.
Documento de identidad del representante legal.
Para sustentar el domicilio fiscal, presentar uno de los siguientes
documentos:
Recibo de agua, luz, telefona fija o televisin por cable (con fecha de
vencimiento dentro de los ltimos dos meses.
La partida registral certificada (ficha o partida electrnica) por los
Registros Pblicos. Dicho documento no podr tener una antigedad
mayor a treinta (30) das calendario.
Paso N8: AUTORIZACIN Y LICENCIA DE FUNCINAMIENTO
MUNICIPAL
Tramitar la licencia de funcionamiento de la empresa, a cual es
otorgada por la municipalidad del distrito que se encuentra ubicado el
negocio, se puede solicitar una licencia provisional o definitiva.
Requisitos:
Para tramitar la licencia de funcionamiento es necesario tener un
certificado de zonificacin dicho certificado indica la posibilidad de
realizar actividades comerciales y/o industriales en el local que se elija
para que funcione el negocio(se tramita en el mismo municipio en
nuestro caso abriremos nuestra tienda en la victoria teniendo un costo
aproximado de s/.600.00)

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Para solicitar la licencia de funcionamiento para cada municipalidad


se solicita distintos documentos que debern entregar junto con la
licencia de funcionamiento.
Paso N9: INSPECCIN TCNICA DE SEGURIDAD DE DEFENSA CIVIL
Inspeccin tcnica bsica:
Verificar en forma ocular el cumplimiento de condiciones mnimas de
seguridad e identificar los peligros, tanto fsicas de la edificacin de
toda su rea.
Todo se realiza en la municipalidad ya que all se encuentra defensa
civil y ellos determinan la inspeccin que debe realizar.
Paso N10: LEGALIZACIN DE LIBRO DE PLANILLAS
Una vez inscrita la empresa en SUNAT, tanto si se trata de una persona
natural o jurdica, deber comprarse un libro planilla (donde se lleva el
registro mensual de pago de los trabajadores) y legalizacin en el
ministerio de trabajo y promocin del empleo MTPE.
Tramite:
Para le legalizacin del libro planillas, se dirige al MTPE y llenar un
formulario de solicitud de legalizacin, al cual adjuntara una copia de
inscripcin del RUC de la empresa y el recibo de pago por dicho
trmite, y todo se entregara por mesa de partes.
Costo:
El costo promedio de un libro planilla es de s/.40.00 y el costo de
legalizacin varia en funcional nmero de pginas que tenga el libro de
planillas/.31.00 por cada 100 paginas.
Paso N11: LEGALIZACION DE LIBROS CONTABLES
De acurdo al tipo de empresa que se constituya se podr o no estar
obligado a llevar libros contables completos los que deberan ser
legalizados.
Tramite:
La sunat te indicara los libros contables que deber llevar el contador
de la empresa, estos pueden ser (ingresos y gastos, registro de
compras, ventas, caja, libro de inventario y balances libro diario, libro
mayor, los cuales deber llevar a una notara para su legalizacin.
En nuestro caso contrataremos un contador externo para que lleve la
contabilidad de la empresa.

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4.1.1.1 Nombre o Razn social


La razn social de la empresa ser la identificacin o nombre con el que la
empresa se d a conocer en el mercado de comercializacin de prendas de
vestir. Este nombre deber reflejar el giro del negocio, as, los consumidores
pueden identificar rpidamente los productos que encontrar en la tienda.
4.1.1.2 Aspectos legales

4.2 Organigrama
Un organigrama es una representacin grfica de la estructura
orgnica e la empresa, en el cual se indican sus niveles jerrquicos y
la relacin que existe entre los puestos o cargos.

ORGANIGRAMA

GERENTE GERENTE DE
ADMINISTRATIVO COMPRAS

VENDEDOR VENDEDOR

LIMPIEZA

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4.3 Manual de funciones


La calidad del servicio depende de la capacidad del personal para
ejercer sus funciones que bsicamente es la atencin al cliente y
satisfacer al mismo.

ADMINISTRADOR
Representante legal de la empresa
Velar por el buen funcionamiento de la empresa, por medio
del establecimiento de normas y reglas que aseguren el
cumplimiento de los objetivos y metas que se proponga la
Organizacin.
GERENTE DE COMPRAS
Encargado de contactar con los proveedores.
Dirigir y controlar el buen desarrollo de las actividades
diarias de la empresa.
Definir las funciones y tareas de cada trabajador.
Seleccionar a los trabajadores.
VENDEDOR
Encargado de la atencin al pblico

En los siguientes cuadros se pretende ofrecer un perfil de cada


personal el cual permitir que el trabajo sea ejecutado y as cumplir
con los objetivos de la empresa.

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CAPITULO V
5. ECONMICO - FINANCIERO

5.1. INVERSIONES
Es determinar los recursos econmicos necesarios para la ejecucin
del proyecto analizando el costo total de la implementacin con el
objetivo de elaborar los estados financieros que afirmen la factibilidad
del mismo.

5.1.1 Inversin Fija

La Inversin fija rene las necesidades en activos fijos, activos


intangibles y capital de trabajo. A continuacin se detallar la
inversin previa a la puesta en marcha el presente proyecto.

TABLA N 13.

INVERSIN S/. %
A.- INVERSIN FIJA 12,710.00 73.81
A.1.- Inversin Fija Tangible 12,084.00 70.17
Maquinaria y Equipos 11,800.00 68.52
Muebles y Enseres 284.00 1.65
A.2.- Inversin Fija Intangible 626.00 3.64
B.- CAPITAL DE TRABAJO 5,710.00 26.19
TOTAL INVERSIN 18,420.00 100.00
FUENTE :Investigacin directa
ELABORACIN :Grupo de Trabajo

5.1.1 .1 Activo Tangible


Los activos fijos, tambin llamados activos tangibles, corresponden a
Aquellas inversiones en bienes como: terrenos, edificios, maquinaria,
Equipos que la empresa utiliza de manera contina para el desarrollo normal
de sus actividades. Estos activos estn sujetos a depreciaciones.
En nuestro proyecto tenemos una inversin fija tangible de S/ 12,084.00
Para la elaboracin de nuestro proyecto.

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TABLA N.14:

A.- INVERSIN FIJA 12,710.00

A.1.- Inversin Fija Tangible 12,084.00


Maquinaria y Equipos 11,800.00
Balanza Excell de 30kg. 3,100.00

Balanza Excell de 300kg. 1,750.00

Congeladora Conservadora de aluminio. 6,800.00

Machete Facusa 80.00

Tabla de picar gruesos 70.00

Muebles y Enseres 284.00


Mesa de trabajo 200.00

Sillas 84.00

5.1.1.2 Activo Intangible

El activo intangible es aquel activo fijo de la empresa que tiene una


naturaleza inmaterial, es decir, a diferencia del material, no se puede
tocar, son intangibles. Pero que son beneficio para la empresa.
En este rubro estarn puestos los gastos de constitucin que se
hicieron para la creacin de una empresa.

TABLA N.15:
A.2.- Inversin Fija Intangible 626.00
GASTOS DE CONSTITUCIN 626.00
1. Trmites Legales 626.00

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TABLA N.16: GASTOS DE CONSTITUCIN

1.TRAMITES LEGALES IMPORTE


Minuta 250.00
Escritura publica 230.00
Bsqueda y reserva de Nombre 26.00
Empresa
Derecho Registral 120.00
TOTAL 626.00

5.1.1.2.1 CRONOGRAMA DE INVERSIONES

Registrar los activos en forma contable.

TABLA N.17:

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.1.2 Capital de Trabajo


La inversin en capital de trabajo constituye el conjunto de recursos
necesarios, en la forma de activos corrientes, para la operacin
normal del proyecto durante un ciclo productivo, para una capacidad y
tamao determinados.
TABLA N18.

B.- CAPITAL DE TRABAJO 5,710.00


INSUMOS 93.00
SERVICIOS Y ALQUILER
967.00
REMUNERACIONES
4,650.00
FUENTE :Investigacin directa
ELABORACIN :Grupo de Trabajo

5.1.2.1. Efectivo
La empresa debe mantener el suficiente dinero en efectivo para
afrontar gastos de administracin y de venta, desde el primer da de
operacin, hasta el da en que empiece a recibir dinero por las ventas,
por lo que se ve afectado por los das de crdito que se otorgue.

5.2 FINANCIAMIENTO
La estructura de financiamiento indica cmo se originaran los recursos
monetarios necesarios para la inversin inicial. En este caso
provendr de dos fuentes: recursos propios y recursos ajenos.

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TABLA N.19: FINANCIAMIENTO

70
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5.2.1 Fuentes de Financiamiento


5.2.1.1 Propio

Se ha determinado que el financiamiento propio es de 40% para la


puesta en marcha del proyecto y estar conformado por el aporte de
su capital de cada socio dentro de la cual el porcentaje (%) vara
segn aporte.
TABLA N.20:

ACCIONISTAS % CAPITAL
APORTADO
GIOVANNA,MILAGROS RAMIREZ CHAVEZ 20% S/. 3,684
NORMA,ALLCAHUAMAN MENDOZA 20% S/. 3,684
FINANCIAMIENTO SOCIOS 40% 7,368.00
FUENTE : INVESTIGACIN DIRECTA
ELABORACIN : PROPIA

5.2.1.2 Ajeno

El 60% de financiamiento se costear a travs de un prstamo


bancario, el cual se solicitar al CREDISCOTIA, que ofrece crditos
para la financiacin de nuevos proyectos, a una tasa Efectiva del
21.6% Anual y a un plazo de 24 meses.

TABLA N.21:

TASAS TEA
MI BANCO 27.4%
CREDISCOTIA 21.6%
FUENTE :INVESTIGACIN DIRECTA
ELABORACIN :GRUPO DE TRABAJO

71
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5.2.2 Condiciones de Financiamiento Ajeno


5.2.2.1 Monto Requerido
El monto requerido, que necesitaremos para poder trabajar y llevar a
cabo nuestro proyecto como vemos en el cuadro anterior ser
necesario para poder adquirir nuestra maquinaria y otros costos.
TABLA N.22:

FUENTE DE FINANCIAMIENTO VALOR DE LA % FINANCIAMIENTO


INVERSIN

PRESTAMO BANCARIO 11,052.00 60%

FUENTE : INVESTIGACIN DIRECTA


ELABORACIN : GRUPO DE TRABAJO

5.2.2.2 Plazo de Amortizacin

Es el pago por el cual consiste en extinguir la deuda o prstamo el


cual debe ser devuelta en una fecha futura en un monto nico donde
incluye los intereses ms capital inicial, en este caso vamos a calcular
la amortizacin del inters por el mtodo de cuotas fijas.

5.2.2.3 Tasa de Inters


La tasa de inters nos informa cuanto es el inters que genera una
unidad monetaria por mes, en nuestro caso como vemos en el cuadro
ser de 21.6% anual y mensual de 1.64%.(ver pg.N.77)
TABLA N.23

DETALLES S/.
TEA 21.6% ANUAL
TEM 1.64% MENSUAL

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TABLA N.24: AMORTIZACIN

UENTE: DE INVESTIGACIO DIRECTA


ELABORACION :GRUPO DE TRABAJO

TABLA N.25

AOS 2018 2019


INTERESES 1,740.94 665.67
AMORTIZACION 4,988.30 6,063.57
FUENTE: INVESTIGACION DIRECTA
ELABORACION:GRUPO DE TRABAJO

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AVICOLA ARIANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

CLCULO DEL INTERES

TEA: 21.6%
( 1/12)

1 + TEA - 1
TEM = 100

( 1/12)

1 + 21.6 - 1
TEM = 100

TEM = 0.0164

TEM = 1.64 %

CLCULO DE LA CUOTA FIJA

( + )
CF =
( + ) - 1
=

CF = 11,052 0.0164 (. )
(. ) - 1

CF = 11,052 x 0.050739

CF = 560.77

5.2.2.4 Formas de Pago


Se pagara en 24 cuotas mensuales en un plazo dos aos.

74
AVICOLA A ANNI SA.C

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5.3 PRESUPUESTOS DE INGRESOS Y GASTOS


5.3.1 Presupuestos de Ingresos
En el presupuesto de ingresos se presentan las proyecciones de las ventas que se espera obtener en el horizonte del
proyecto. En la tabla presentada a continuacin se muestran dichas estimaciones (ver las tablas N6, 31)
TABLA N26:

CONCEPTO AOS
2018 2019 2020 2021 2022
PROGRAMA DE 38,400 38,976 39,561 40,154 40,756
PRODUCCION
PRECIO DE VENTA 7.5 7.5 7.5 7.5 7.5
INGRESOS DE 288,000.00 292,320.00 296,707.50 301,155.00 305,670.00
VENTAS
OTROS INGRESOS - - - -
TOTAL INGRESOS 288,000.00 292,320.00 296,707.50 301,155.00 305,670.00
FUENTE DE INVESTIGACION DIRECTA
ELABORACION:GRUPO DETRABAJO

5.3.2 Presupuestos de Costos y Gastos


Presupuesto de egresos le va a permitir a la empresa determinar todos aquellos costos y gastos en los que incurre
para la comercializacin de pollos frescos. El presupuesto de egresos est conformado por los costos fijos y costos
variables en los que se incurre para el buen desarrollo de las actividades de la empresa.

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AVICOLA A ANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

TABLA N.27:

76
AVICOLA A ANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

TABLA N28.

GASTOS ADMINISTRATIVOS

DETALLE MENSUAL ANUAL


Sueldo a personal 2,750.00 33,000.00
TOTAL GASTO 2,750.00 33,000.00
FUENTE :INVESTIGACIN DIRECTA
ELABORACIN :GRUPO DE TRABAJO

TABLA N.29

CANTIDAD A PRODUCIR C.U. GASTOS ADMINITR.-


ANUAL ANUAL
38,400 0.85

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AVICOLA A ANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

TABLA N.30

GASTOS VENTAS

DETALLE MENSUAL ANUAL

Agua 55.00 660.00


Energa electrica 112.00 1,344.00

Alquiler 800.00 9,600.00


Personal de 1,700.00 20,400.00
trabajo(2)
TOTAL GASTOS 2,667.00 32,004.00
VENTAS
FUENTE :INVESTIGACIN DIRECTA
ELABORACIN :GRUPO DE TRABAJO

TABLA N.31

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AVICOLA A ANNI SA.C

Ccomo ati tegusta

CANTIDAD A PRODUCIR ANUAL C.U. GASTOS VENTAS.-ANUAL

38,400 0.83

TABLA N.32:

DEPRECIACIN Y AMORTIZACIN
CONCEPTO Precio del % AOS VALOR
Activo Fijo VIDA RESIDUAL
Tangible UTIL
2018 2019 2020 2021 2022

Maquinaria y Equipo 11,800.00 10 10% 1,180.00 1,180.00 1,180.00 1,180.00 1,180.00 5,900.00
Aos
sub total depreciacin 676.40 676.40 676.40 676.40 676.40 5,900.00
(COSTOS DIRECTOS)
Muebles y Enseres 284.00 10 10% 28.4 28.4 28.4 28.4 28.4 142.00
Aos
sub total depreciacin 28.4 28.4 28.4 28.4 28.4 142.00
(COSTOS INDIRECTOS)
TOTAL DEPRECIACIN 704.8 704.8 704.8 704.8 704.8 6,042.0.0

79
AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

5.3.3 Costo de compras

TABLA N.33:

CONCEPTO AOS
2018 2019 2020 2021 2022
PROGRAMA DE COMPRAS 38,400.00 38,976.00 39,561.00 40,154.00 40,756.00
PRECIO DE COMPRAS 5.50 5.50 5.50 5.50 5.50
TOTAL COSTO DE 211,200.00 214,368.00 217,585.50 220,847.00 224,158.00
COMPRAS
FUENTE DE INVESTIGACION DIRECTA
ELABORACION:GRUPO DETRABAJO

5.3.4 Costos Fijos


Son Costos que no varan ante el volumen de produccin, se
produce efectu o no la produccin.
Ejemplo:
Los sueldos y salarios pagados en una suma fija mensual.
Arriendos del local.

TABLA N.34:

80
AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

5.3.5 Costos Variables


Son aquellos que van de acuerdo al volumen de produccin, es decir, a
mayor produccin, mayores costos; a menos produccin menores costos,
varan en forma directamente proporcional al volumen de la produccin, por
ejemplo: Materias primas, Servicios bsicos, Comisiones sobre produccin,
etc.

TABLA N.35:

COSTOS VARIABLES MENSUAL / ANUAL

COSTOS MENSUAL 2018 2019 2020 2021 2022


VARIABLES
PRECIO DE
COMPRAS
3,200 KG 20,800.00 249,600.00 254,592.00 259,683.84 264,877.51 270,175.06
COSTOS 20,800.00 249,600.00 254,592.00 259,683.84 264,877.51 270,175.06
TOTALES
FUENTE :INVESTIGACIN DIRECTA
ELABORACIN :GRUPO DE TRABAJO

Se considerara cada ao una inflacin del 2%.

81
AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

5.3.6 Estados de Resultados


Es un estado financiero que muestra ordenada y detalladamente la
forma de cmo se obtuvo el resultado del ejercicio durante un periodo
determinado.

82
AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

5.4.3 Flujo de Caja


El flujo de caja es la acumulacin neta de activos lquidos en un
periodo determinado y, por lo tanto, constituye un indicador
importante de la liquidez de una empresa.
El estudio de los flujos de caja dentro de una empresa puede ser
utilizado para determinar:

TABLA N37

83
AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

TABLA N.38

CUADRO DE ESCUDO FISCAL

CONCEPTO AOS

2017 2018 2019 2020 2021


Impuesto a la renta sin 3,436.50 3,391.96 3,439.03 3,389.05 3,336.35
financiamiento
Impuesto a la renta con 2,865.65 3,139.05 3,381.71 3,332.57 3,280.75
financiamiento
ESCUDO FISCAL 570.85 252.90 57.32 56.48 55.61

FUENTE :INVESTIGACIN DIRECTA


ELABORACIN : GRUPO DE TRABAJO

84
AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

1. El presente proyecto ser el emprendimiento de nuestra empresa


que se dedicada a la comercializacin de pollos frescos en el
distrito de Chorrillos, donde se localizara en un sector netamente
comercial.
2. La comercializacin de nuestro producto ser al gusto del cliente
a la misma vez ser de calidad.
3. El precio que ofrecemos cubre todo nuestros costos en el proceso
de comercializacin y a la vez se encuentra menos que ofrece la
competencia.
4. Nuestro proyecto ser rentable ya que es un producto de primera
necesidad.

85
AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

RECOMENDACIONES

1. Para el estudio de mercado se debe explicar de manera correcta a


los encuestados la forma de llenar las encuestas, ya que esto ha
ocasionado demora en la tabulacin de los datos.
2. Realizar publicidades diversas como tambin en las redes sociales
para evitar una disminucin en las ventas y As mismo establecer
alianzas estratgicas con los proveedores para minimizar los
costos.
3. Es importante contar con varios proveedores que sean
responsables para que nunca falte el producto en nuestra avcola y
es importante buscar el mejor proveedor en cuanto a calidad y
precio nos pueda ofrecer.
4. Se recomienda que el proyecto expuesto culmine con la
implementacin ya que se ha demostrado que tiene rentabilidad.

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AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

BIBLIOGRAFIA

1) repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/1630/1/T-ESPE-019355.pdf
2) gestion.pe/empresas/cinco-distritos-concentran-40-total-mercados-
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3) proyectos.inei.gob.pe/web/biblioineipub/bancopub/Est/Lib0846/libro.pd
f
4) tesis.usat.edu.pe/bitstream/usat/130/1/TL_Arrestegui_Mori_PabloAlbe
rto.pdf
5) https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/.../5/TESIS_O
RIGINAL.doc

87
AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

ANEXOS
ANEXO N.01

ENCUESTA

ENCUESTA A CONSUMIDORES
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLGICO PBLICO
ANTENOR ORREGO ESPINOZA
Especialida de Contabilidad.
Estimado seor (a): Somos estudiantes del INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLGICO
PBLICO ANTENOR ORREGO ESPINOZA y estamos realizando un estudio para implementar
un plan de comercializacin de carne de pollo, por lo que de antemano le agradecemos sus
respuestas a las siguientes preguntas.

1-De los siguientes tipos de carne Cul consume Ud.?

a) Res
b) Cerdo
c) Pollo
d) Cordero

2.- Con que frecuencia consume carne de pollo?

a) 1 o 3 veces al mes

b) 1 vez por semana

c) ms de 3 veces por semana

d) nunca.

3.- Cmo prefieres el pollo?

a) Fresco
b) Congelado

4.- Qu parte del pollo consume ms?

a) Pierna

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COMO A TI TE GUSTA

b) Pecho

c) Filetes

d) Menudencia

5.- Dnde prefieres comprarlo?

a) Mercado

b) Supermercado

c) Tienda cercana

6.- Para los que consumen habitualmente pollo, Por qu lo consumen?

a) Me gusta su sabor

b) Su precio es accesible

c) Es un alimento sano

d) Otros.

7.- Qu tipo o marca de pollo consume habitualmente?

a) San Fernando
b) Redondos
c) Santa Elena

8.- De qu color prefiere el pollo para consumirlo?

a) Blanco

b) Amarillo

9.- Que tipo de genero compran pollo?

a) Masculino
b) Femenino

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COMO A TI TE GUSTA

ANEXO N 2

MINUTA DE CONSTITUCIN DE EMPRESA


SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
(SIN DIRECTORIO CON APORTE EN BIENES DINERARIOS)

Seor notario:
Srvase extender en su registro de escrituras pblicas una constitucin de
simultnea de sociedad annima cerrada, que otorgan:
Giovanna Milagros Ramirez Chavez, de nacionalidad peruana, profesin
tcnico contable, con DNI. N09491833 estado civil casada, con domicilio
Bs.As de villa Mz 43 Lt 1 distrito chorrillos.
Norma Allccahuaman Mendoza nacionalidad peruana, profesin tcnico
contable, con DNI. N 09352269 estado civil soltera, con domicilio Mz A Lt 1
Av. Maria Parado de Bellido, distrito chorrillos.
Sealando domicilio comn para efectos de este instrumento en:

Primero.- por el presente pacto social, los otorgantes manifiestan su libre


voluntad de constituir una sociedad annima cerrada, bajo la denominacin
de Avicola Arianni SAC pudiendo utilizar la abreviatura SAC. la que se
obligan a efectuar los aportes para la formacin del capital social y a
formular el correspondiente estatuto.
Segundo.- el monto del capital de la sociedad es de s/. 6,888.00 (Seis mil
ochocientos ochenta con 00/100 en nuevos soles) representado por
6,888.00, acciones nominativas de un valor nominal de s/ 1.00 cada una,
suscritas y pagadas de la siguiente manera:
1. Giovanna Milagros Ramirez Chavez, suscribe 3,444 acciones
nominativas y paga s/. 3,444 mediante aportes en bienes dinerarios.
2. Norma Allccahuamn Mendoza, suscribe 3,444 acciones
nominativas y paga s/. 3,444 mediante aportes en bienes dinerarios.
El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado

Tercero.-la sociedad se regir por el estatuto siguiente y en todo lo no


previsto por este, se estar a lo dispuesto por la ley general de sociedades -
ley 26887 - que en adelante se le denominara la "ley".

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COMO A TI TE GUSTA

Estatuto
Titulo primero
articulo 1.-denominacin-duracin-domicilio: la sociedad se
denomina: Avicola Arianni S.A.C pudiendo usar la abreviatura.S:A:C.
Tiene una duracin indeterminada, inicia sus operaciones en la fecha
de este pacto y adquiere personalidad jurdica desde su inscripcin en
el registro de personas jurdicas de la Sunarp..
su domicilio es la provincia de lima, departamento de lima.
articulo 2.-objeto social: la sociedad tiene por objeto dedicarse a: la
Comercializacion de pollos frescos para toda la poblacin de chorrillos
.
Se entienden incluidos en el objeto social los actos relacionados con
el mismo que coadyuven a la realizacin de sus fines. Para cumplir
dicho objeto, podr realizar todos aquellos actos y contratos que sean
lcitos, sin restriccin alguna.

Titulo segundo
Capital y acciones
artculo 3.-capital social: el monto del capital de la sociedad es de
s/. 6,888.00 (Seis mil ochocientos ochenta con 00/100 en nuevos soles)
representado por 6,888.00, acciones nominativas de un valor nominal de
s/ 1.00 cada una.
El capital social se encuentra totalmente suscrito y pagado.

Titulo tercero
rganos de la sociedad
articulo 4.-transferencia y adquisicin de acciones: los
otorgantes acuerdan suprimir el derecho de preferencia para la
adquisicin de acciones, conforme a lo previsto en el ltimo prrafo
del artculo 237 de la "ley".
articulo 5.-rganos de la sociedad: la sociedad que se constituye
tiene los siguientes rganos:
la junta general de accionistas; y
la gerencia.
La sociedad no tendr directorio.
articulo 6.-junta general de accionistas: la junta general de
accionistas es el rgano supremo de la sociedad. los accionistas
constituidos en junta general debidamente convocada, y con el
qurum correspondiente, deciden por la mayora que establece la

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AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

"ley" los asuntos propios de su competencia. todos los accionistas


incluso los disidentes y los que no hubieran participado en la reunin,
estn sometidos a los acuerdos adoptados por la junta general.
la convocatoria a junta de accionistas se sujeta a lo dispuesto en el
art. 245 de la "ley".el accionista podr hacerse representar en las
reuniones de junta general por medio de otro accionista, su cnyuge,
o ascendiente o descendiente en primer grado, pudiendo extenderse
la representacin a otras personas.

articulo 7.- juntas no presenciales: la celebracin de juntas no


presenciales se sujeta a lo dispuesto por el artculo 246 de la "ley".

articulo 8.- la gerencia: no habiendo directorio, todas las funciones


establecidas en la ley para este rgano societario sern ejercidas
por el gerente general.
La junta general de socios puede designar uno o ms gerentes sus
facultades remocin y responsabilidades se sujetan a lo dispuesto por
los artculos 185 al 197 de la "ley".
El gerente general est facultado para la ejecucin de todo acto y/o
contrato correspondientes al objeto de la sociedad, pudiendo
asimismo realizar los siguientes actos:
1. dirigir las operaciones comerciales y administrativas.
2. representar a la sociedad ante toda clase de autoridades. en lo
judicial gozara de las facultades sealadas en los artculos 74,
75, 77 y 436 del cdigo procesal civil, as como la facultad de
representacin prevista en el artculo 10 de la ley 26636 y
dems normas conexas y complementarias; teniendo en todos
los casos facultad de delegacin o sustitucin. adems, podr
celebrar conciliacin extrajudicial, pudiendo suscribir el acta
conciliatoria, gozando de las facultades sealadas en las
disposiciones legales que lo regulan. Adems podr constituir y
representar a las asociaciones que crea conveniente y dems
normas conexas y complementarias.
3. abrir, transferir, cerrar y encargarse del movimiento de todo tipo
de cuenta bancaria; girar, cobrar, renovar, endosar, descontar y
protestar, aceptar y receptar cheques, letras de cambio,
pagares, conocimiento de embarque, carta de porte, plizas,
cartas fianzas y cualquier clase de ttulos valores, documentos
mercantiles y civiles; otorgar recibos cancelaciones,

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AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA

sobregirarse en cuenta corriente con garanta o sin ella,


solicitar toda clase de prstamos con garanta hipotecaria,
4. adquirir y transferir bajo cualquier ttulo; comprar, vender,
arrendar, donar, dar en comodato, adjudicar y gravar los
bienes de la sociedad sean muebles o inmuebles, suscribiendo
los respectivos documentos ya sean privados o pblicos. en
general podr constituir garanta hipotecaria, mobiliaria y de
cualquier forma. podr celebrar toda clase de contratos
nominados e innominados, inclusive los de leasing o
arrendamiento financiero, lase back, factory y/o underwriting,
consorcio, asociacin en participacin y cualquier otro contrato
de colaboracin empresarial, vinculados con el objeto social.
Adems podr someter las controversias a arbitraje y suscribir
los respectivos convenios arbitrales.
5. solicitar, adquirir, transferir registros de patente, marcas,
nombres comerciales conforme a ley, suscribiendo cualquier
clase de documentos vinculados a la propiedad industrial o
intelectual.
6. participar en licitaciones, concursos pblicos y/o
adjudicaciones, suscribiendo los respectivos documentos, que
conlleve a la realizacin del objeto social.
El gerente general podr realizar todos los actos necesarios para la
administracin de la sociedad, salvo las facultades reservadas a la
junta general de accionistas.

Titulo cuarto
articulo 9.-modificacin del estatuto, aumento y reduccin del
capital: la modificacin del pacto social, se rige por los artculos 198
y 199 de la ley, as como el aumento y reduccin del capital social,
se sujeta a lo dispuesto por los artculos 201 al 206y 215 al 220,
respectivamente de la ley.

articulo 10.-estados financieros y aplicacin de utilidades: se


rige por lo dispuesto en los artculos 40, 221 al 233 de la ley.

articulo 11.-disolucin, liquidacin y extincin: en cuanto a la


disolucin, liquidacin y extincin de la sociedad, se sujeta a lo
dispuesto por los artculos 407, 409, 410, 412, 413 a 422 de la
ley.

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COMO A TI TE GUSTA

Titulo cuarto

Otras disposiciones

Cuarto.- queda designado como gerente general: Giovanna


Milagros Ramirez chavez, de nacionalidad peruana, profesin
tcnico contable con DNI.N09491833 con domicilio en Bs.As. de villa
Mz 43 Lt 1 distrito chorrillos provincia de lima departamento de lima.

Clusula adicional i.- se designa como sub-gerente de la sociedad


a Norma Allccahuaman Mendoza de nacionalidad peruana,
profesin tcnico contable, con DNI. N09352269 con domicilio en av.
Maria Parado de Bellido.Mz.A Lt: 1 Vista Alegre, distrito chorrillos,
provincia de lima, departamento de lima, quien tendr las siguientes
facultades:

- reemplazar al gerente en caso de ausencia.


- intervenir en forma individual o conjunta con el gerente general, en
los casos previstos en los incisos c, d, e y f del artculo 8 del estatuto.

Chorrillos, 02 Noviembre del 2017

NOTARIO GERENTE GENERAL

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COMO A TI TE GUSTA
ELEGANCIA

GLOSARIO

1. Amortizacin
La amortizacin es la distribucin sistemtica del importe amortizable de un
activo intangible ejemplo: las patentes, los prstamos, Gastos de constitucin
durante los aos de su vida til.

2. Acciones
Las acciones, permiten a los inversores comprar ttulos y ser propietarios del
negocio, la junta directiva puede recaudar fondos para reinvertirlos en la
compaa.

3. Capacidad instalada
La capacidad instalada de pender de la meta establecida como pronstico de
ventas por la empresa. El Clculo de la capacidad instalada utilizada ha sido
considerado en base al pronstico de mercado para posibles ampliaciones de la
empresa.

4. Capital de trabajo
Son aquellos recursos que requiere la empresa para poder operar. Se requiere
de estos recursos para cubrir necesidades de insumos, materia prima, mano de
obra, reposicin de activos fijos, etc. La empresa para poder operar, Estos
recursos deben estar disponibles a corto plazo para cubrir las necesidades de la
empresa a tiempo.

5. Depreciacin
Es la distribucin del importe depreciable de un activo a lo largo de su vida til
ejemplo la maquinaria.
6. Escudo fiscal
Es la estrategia para reducir los impuestos mediante desgravaciones fiscales.
Esta definicin no debe confundirse con el trmino paraso fiscal, ya que ste
hace referencia a un territorio con una baja (o nula) tributacin.

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AVICOLA ARIANNI
COMO A TI TE GUSTA
ELEGANCIA

7. Escritura pblica
Es un documento en el que se hace constar un determinado hecho o derecho,
contiene una o ms declaraciones de las personas intervinientes, es autorizado
por un fedatario pblico (Notario), sirve para darle formalidad a la minuta o acto
constitutivo y, posteriormente presentarla en Registros Pblicos.

8. Derechos Registrales (tasas):


Para el pago de los Derechos Registrales se deber tomar en cuenta el Decreto
Supremo N 008-2004-JUS, que aprueba el Texto nico de Procedimientos
Administrativos, establecindose los Derechos de Pago por los actos
inscribibles en el registro.

9. Calificacin del ttulo:


La calificacin del ttulo est a cargo de un registrador pblico de la oficina
registral competente, que debe extender el asiento de inscripcin en un plazo
de 01 DA TIL. A partir de la fecha y hora de presentacin de los respectivos
documentos, la empresa gozar de los derechos y beneficios que brinda la
inscripcin.

10. Estrategia
Las estrategias de marketing definen como se van a conseguir los objetivos
comerciales de nuestra empresa. Para ello es necesario identificar y priorizar
aquellos productos que tengan un mayor potencial y rentabilidad, seleccionar al
pblico al que nos vamos a dirigir, definir el posicionamiento de marca que
queremos conseguir en la mente de los clientes y trabajar de forma estratgica
las diferentes variables que forman el marketing mix (producto, precio,
distribucin y comunicacin).

11. Flujograma
Tambin denominado diagrama de flujo, es una muestra visual de una lnea de
pasos de acciones que consiste en representar grficamente, el proceso para
la identificacin, por ejemplo, las entradas de los proveedores, las salidas de los
clientes y los procesos de produccin.
bibliografa

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